养靶向技术，及时开发有机鸡蛋低胆固醇鸡 蛋高锌钙鸡蛋欧米茄脂肪酸鸡蛋等高端产品。

二国内外技术发展趋势 目前我国蛋品的生产与销售方式主要有两类是农户分散生产，大 企业集中收购和销售，为公司加农户的松散型生产模式。

二是大企业的 大规模蛋鸡集约化标准化和机械化养殖生产，集生产加工物流销 售于体，为产业链体化生产模式。

前者的特点为生产管理成本相对较 低，企业头，年养殖蛋鸡只，年产高品质品牌保洁鸡蛋万枚， 年产生态饲料吨的生产能力。

牧业农牧产业园区的养殖区总面积余亩，植被覆盖率以上， 养殖区三面环山，天然隔离，被誉为生态长廊，森林氧吧牧场，数万 只鸡在这里生活，仿佛回到了久违的森林家园，使动物们拥有极好的生活 福利和幸福指数，保证了鸡蛋猪肉食品上游原料的高品质。

牧业生态农牧产业园区项目被县政府列为年重点建设项 目，并于年月率先通过了国际质量管理体系认证和有机 鸡猪及有机鸡蛋体系认证。

在国家商标局申请了凤凰山庄俩蛋 商标品牌注册。

其中凤凰山庄鸡蛋以其安全有机无残留，洁净新鲜 吃得香的特点赢得市场好评，保洁蛋工艺极其技术填补了陕南市场空白。

牧业的发展愿景是创建秦巴天府流的生态农牧食品企业。

发展目 标是把安全美味的肉蛋食品送到百姓的餐桌。

发展理念是产业兴农富 农，产品利国利民。

计划用年时间，通过牧业的现代生态农牧食品 体系建设，完成从农产品原料到农牧食品的跨越和转型，实现农牧食品消 费品牌化安全化。

二项目主要负责人简介 马国庆，男，岁，大学文化。

智慧农业科技有限公司董事长， 牧业总经理，长期从事动物营养与饲料加工制造产业。

石跃强，男，岁，大专，畜牧兽医专业，职业经理人。

长期从事 农牧经济研究策划和经营管理工作，担任过多家农牧企业的总经理副 总经理。

熟悉农产品加工，精于项目管理和市场营销。

张丽萍，女，岁，大专，经济师，财务总监。

外聘专家顾问 陈玉林教授西北农林科技大学动物科学学院院长博士生导师。

马美湖教授我国蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品 专业委员会主任委员，华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师等。

三项目前期准备情况简况 年，我们分别就蛋鸡标准规模化生态养殖，绿色鸡蛋 原料生产进行了广泛的市场调研，项目建设规划得到了西北农林科技大学 动科院院长博士生导师陈玉林教授的肯定。

我们还就保洁蛋加工与我国 蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员， 华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师马美湖教授进行了多次交流 座谈，并获得了重要的工艺路线和技术数据。

另外我们还对蛋品加工设备生产企业福州闽台和深圳振野公司进 行了考察，作为国内最早从事蛋活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇 尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐于土鸡 蛋无公害或有机鸡蛋等。

本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系，以 及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗杀菌涂 油保鲜等，方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的保质期，方 总论 项目建设的背景 肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。

我国是世界上最大的蛋品生产消费 大国，人均年蛋品消费量约在枚年。

鸡蛋是我国比较传统的农产品， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言， 鸡蛋高蛋白低脂肪，其蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好的营养 来源之。

鸡蛋是市民百姓菜篮子中的极为重要的骨干食品，是重 要的生活必需品，也是仅次于粮油食品之后的大宗农产品。

鸡蛋的生产 销售与市民生活密不可分。

鸡蛋产品还有着它的特殊性它不像蔬菜肉类可以直观地看到并 通过经验判断其品质，所以人们反而忽略了天天都在食用的鸡蛋，但它的 安全问题依然存在。

人类社会进入石油化学时代后，农药化肥抗生 素的使用，对农业生产起到了重要的作用，但带来的农产品质量与安全隐 患也不少。

从瘦肉精到苏丹红到三聚氰胺等农产品伤人事件的接连爆发， 暴露出农产品质量安全已经到了个十分严峻的时期。

在国外，人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为脏蛋，政 府立法，禁止上市销售。

而在我国鸡蛋产销仍然沿用鸡蛋产下装框就 卖的落后产销方