卖不到较高的价格，而出口渠道还未打通。

质量标准化程度牛肉产品的使用价值和其稳定性受生产过程中诸多因素的影 响遗传营养管理宰前处理宰杀冷却贮藏烹调及烹调前的处理等。

要向 市场承诺提供高档产品必须满足上述诸因素的标准要求。

这些标准正在被各种研究机构不 断完善，并不断被采纳到牛肉生产的规范说明书以及行业质量保障计划中来。

优质牛肉系 统评定方法和标准由南京农业大学在与质量标准制定与实施看肉牛屠宰业的发展我国的肉牛屠宰始于 上世纪后期，随着肉牛屠宰加工业的兴起，国家相关部门陆续制定了有关卫生与质量标准， 从中不难看出我国肉牛屠宰业的发展过程，直到目前仍在继续完善过程中。

•年肉品卫生检验试行规程疫病检疫检验 •年牛羊兔肉卫生标准汞鉛 •年鲜冻牛四分体 •年鲜冻牛分割肉 •年无公害畜产品卫生安全要求 •年无公害食品牛肉 •年牛肉质量分级 •年牛屠宰操作规程 •年鲜冻畜肉 我国牛肉品牌的创造与现状 品牌的价值与作用品牌是目标消费者及公众对于特定事物的心理﹑生理的﹑ 综合性的肯定性感受和评价的结晶物。

感受好，评价高，品牌价值就高，反之，则低。

品牌 是产品概念对应的消费群体的情感需求。

品牌有种神奇的力量塑造着消费者的消费偏好，促进消费者选择程度。

牛肉品牌能提升行业与企业市场认知程度，消费者选择忠诚程度，产 品市场地位，扩大消费者群体，盈取品牌效益，为行业与企业长久发展奠定坚实基础。

牛肉 品牌的价值是行业与企业的核心竞争力。

牛肉质量品牌建设对牛肉产业的影响世界主要牛肉生产国都建立了自己的牛肉品 牌，并依靠品牌占领市场和赚取大量利润。

品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主 要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造 知名品牌孙宝忠。

美国的著名牛肉品牌 日本韩国将牛肉品牌建设作为贸易壁垒手段限制进口，保障与促进国内牛肉产业发展， 使国产牛肉成为高档消费品，进口产品价格在国产价格以下而我国进口牛肉肉则是国 产牛肉价格倍以上，其中奥妙值得国人深思， 我国牛肉品牌的建立进入世纪以来，国内许多牛肉生产企业逐步认识到品牌的 重要性，科尔沁绿色食品皓月绿色食品已成为主要牛肉出口企业国内驰名品牌， 福成排酸肉享誉北京市场，御香苑肥牛遍布我国肥牛主要消费城市，包括些良种 黄牛和其它牛肉主产区也正在试图建立自己的品牌，以促进我国牛肉档次提高和市场竞争 力，但是像美国日本等国那样的知名品牌至今尚未建立，难以提高中国牛肉的国际地位， 许多企业还只是停留在生产杂交牛肉国际无法认可而已。

市场分析我国肉牛业发展存在问题我国进行肉牛生产虽然观察牛场存栏规模头。

建设大型玉米青贮窖，年青贮玉米秸秆万吨，使项目区相关乡镇所产秸秆得到 过腹还田和有效利用。

建设污水处理厂和沼气池，处理屠宰厂污水和牛场牛粪，使项目建设达到环保要求。

建设规划和布局 屠宰加工厂占地面积亩，选址待定 标准化肉牛育肥场占地面积亩，选址在兖州市龙桥办事处 肉牛繁育示范场占地面积亩，选址在兖州市龙桥办事处 第章项目概况 项目名称鲁西黄牛高档肉牛基地建设及屠宰加工 建设地点兖州市漕河镇 建设模式公司基地 项目建设任务和规模建设高标准化高档肉牛屠宰加工厂座，年屠宰加工肉牛 头配套建设年出栏头高档肉牛育肥场和覆盖兖州市域范围的存栏头能繁母牛 繁育基地，包括犊牛在内总体规模达到万头。

项目达产后年产值万元，综合社会 效益亿元。

建设期限年 投资规模万元固定资产投资万元，铺底流动资金万元 建设单位兖州市土佬茂畜牧业开发有限公司 第二章项目背景及建设必要性 项目建设背景 随着改革开放国民经济快速持续的发展，城乡人民的生活水平不断提高，膳食结构发 生了明显改变，肉牛产品需求逐步增加，在农村产业结构调整中，养牛业被列入优先发展的 产业之。

国家鼓励发展产业大纲农业部年畜牧业科技规划发展战略 研究科学技术部优先支持产业目录等规划都提出对养牛业发展给予政策上的支持，为 养牛业的发展创造了良好的社会环境。

党的十七届三中全会更是把发展畜牧业放在了重要位 置。

兖州市十五规划，把肉牛规模养殖作为畜牧业结构调整的重点内容