和壮大批规模大实力强带动辐射面广的龙头企业，发展农产品精 深加工，实施农业品牌战略，提高农产品的质量档次和市场竞争力。

近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度的 改进和提高。

但是，中国传统腌腊肉制品的加工技术却少有发展。

西式肉 制品的产量不断增加，对中国的传统肉制品市场构成了严重的冲击，中国 传统腌腊制品的地位已岌岌可危，加速其加工技术的现代化进程已势所必 然。

三产品市场分析 腊肉具有浓郁的地方风味特色，是中国的传统名优产品。

它是将原料 肉用食盐硝酸盐糖和调味香料等腌制后，再经晾晒或烘烤烟熏处目类型 新建 项目建设地点 建设内容 项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓库 平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购置烟熏炉腌制 设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水绿化等。

项目建成 后，达到年产吨腊肉的生产能力。

项目投资 本项目总投资为万元，其中固定资产投资万元流动资金 万元。

核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，项目效益 经综合分析，项目建成达到设计能力后，年可实现销售收入为万元， 年总成本费用万元，年利润总额为万元，总投资收益率， 税后内部收益率为，所得税后投资回收期为年，具有较好的经处理 等工艺加工而成的生肉类制品，腊肉制品具有色泽金黄腊味浓香干爽 易存防腐能力强风味独特等优点，是非常受人们喜爱的传统肉食品。

其产量占全国肉制品市场的，年产多万吨，年产值多亿元， 其中以腊肉为主要产品，腊肉在我国南方地区有着举足轻重的作用，仅广 式腊肉年产量就达多万吨，产值多亿，因此腊肉制品市场前景十分 广阔。

我市，自然生态环境好，生猪饲养采用传统方式，所产猪肉肉质好， 同时境内生长多种植物类香料，烘烤小时出炕凉冷检验 计量包装储存待售复检出厂。

腊肉生产工艺流程 原料整理配料腌制三天翻次，七天出缸淘洗整理上炕 济效益。

联系单位联系人及联系电话 重庆成就农业发展有限公司联系人冉经理魏经理 二项目背景 农产品加工业十五发展规划指出生猪屠宰被列为十五 期间我国畜产品加工业发展重点。

加强冷却肉冰鲜禽肉发酵肉制品 传统肉制品功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发， 增加肉制品加工品种，提高肉品加工能力。

鼓励其兴办农产品加工业。

培 育和壮大批规模大实力强带动辐射面广的龙头企业，发展农产品精 深加工，实施农业品牌战略，提高农产品的质量档次和市场竞争力。

近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度的 我国南方地区有着举足轻重的作用，仅广 式腊肉年产量就达多万吨，产值多亿，因此腊肉制品市场前景十分 广阔。

我市，自然生态环境好，生猪饲养采用传统方式，所产猪肉肉质好， 同时境内生长多种植物类香料，加之薰制技术成熟，腊肉风味独特。

我市 属生猪产业大市，年出栏优质农家猪万头以上，可提供万吨猪肉， 为发展薰肉制品提供了资源基础。

仅年全市全年生猪出栏万头左右，家禽出栏万只左右， 牛出栏万头左右。

因此腊肉生产有着充足的生产原料。

近几年来，渝北区旅游产业获得了快速的发展。

旅游产业也成为渝北 区产业发展中的闪光点。

据资料显示，十五期间，全区共接待国内游 客万人输送带台 螺旋预冷机台序号设备名称型号单位数量 储氨器台 螺杆式制冷压缩机组台 打包机台 颗粒包装机台 激光打标机台 排风机台 水泵台 汽动盐水注射机针台 机动盐水注射机注射压力台 圆封头式真空滚揉机功率台 气动定量扭结灌肠机台 拌馅机台 型真空包装机台 绞肉机台 电器设备套 安全设备套 环保设备套 半自动输送线米 管道 中间冷却器台 集油器台 辅助储氨器台 自动空气分离器台 卧式蒸发器台 制冰成套设备套 项目基本情况 项目名称 腊肉香肠加工项目 项 改进和提高。

但是，中国传统腌腊肉制品的加工技术却少有发展。

西式肉 制品的产量不断增加，对中国的传统肉制品市场构成了严重的冲击，中国 传统腌腊制品的地位已岌岌可危，加速其加工技术的现代化进程已势所必 然。

三产品市场分析 腊肉具有浓郁的地方风味特色，是中国的传统名优产品。

它是将原料 肉用食盐