陕西小米 普通小米 和乡镇企业超 前的通讯方便的交通充足的能源亟待开发的丰富自然资源，必将为隆化县经济的发展 插上腾飞的翅膀。 从隆化县的自然资源及特殊的地理位置可以看出，山地面积万亩，耕地面积仅为万 亩，在农业资源中，其中适合本地区的农作物有玉米水稻谷子大豆等，特别是由于该 地区的土壤特性，盛产的谷子质量优良。尤其是由河北省隆化县正大经贸养殖有限公司选育 的吨谷号品种，经北京市营养源研究所对吨谷号小米项质量指标进行分析检测， 从检测结果分析，并与产地为北京河北河间陕西黑龙江等地的小米质量指标做对比， 吨谷号小米在脂肪含量维生素含量烟酸含量蛋白质含量等指标都优于其他产地 的小米。另与大米和玉米相比，其中吨谷号所含的蛋白质脂肪维生素维生素 维生素等指标也高于玉米和大米。还有，河北省隆化县森林面积为万亩，森林覆盖 率达到了，环境污染相对于发达地区要少，为此，根据吨谷号小米的质量特点和几 乎无污染的特性，充分利用隆化县这自然资源，开发我国食品工业倡导的健康方便 天然美味的天然健康食品，是带动该地区经济发展的必然趋势。 四小米的营养价值及其特点 由河北省隆化县正大经贸养殖有限公司送检的吨谷号小米营养成分如下 吨谷号小米普通小米蛋白质 粗脂肪 碳水化合物 灰分 水分 不溶性膳食纤维 钾 钠活水平的提高，人们对小米食品的需求以不在满足于 过去传统的膳食结构，而是向着快捷方便口味好营养全的综合性方向发展。 目前市场上现有的小米产品有小米锅巴小米冰淇淋雪糕小米挤压食品虾 条虾圈虾球等小米饼干小米茶汤等系列产品。利用现代食品加工技术可 以开发的小米功能性食品有小米营养乳小米营养粉小米膳食纤维小米营养 粥系列产品等，根据对国内外的需求市场调查分析，小米及其加工产品，特别是小 米功能性食品不但在国内有广阔的消费市场，尚且在新加坡印尼香港台湾等 前言 谷子，又叫粟，去皮后为小米。我国的黄河流域是它的故乡，后来 才传到世界其他各国。年我国考古工作者在西安市半坡村新石器时代人类遗址中发现 的罐存碳化谷粒，证明我国种植和食用谷子的历史悠久，少说也有几万年了。谷子在我国古 代农书上叫法不，有的叫梁，有的叫禾，还有的叫稷的，直到明代李时珍的 本草纲目，才给谷子以明确的概念穗小毛短而粒细者为粟。在贮存上，我国劳动人 民饶有经验，古书上有九谷尽藏，以粟为主的说法。谷子的祖先是狗尾草，经过我国劳动 人民长期的驯化与选育，才培育出了越来越多的好品种。北魏贾思勰齐民要术中载粟的 良种种，清朝授时道考载粟的品种种，到本世纪五十年代，仅我国北方十二省 就有谷子品种多种，其中产于山西沁县的沁州 钙 镁 铜 铁 锰 锌 硒 维生素 维生素 维生素 烟酸 天门冬氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 氨 组氨酸 精氨酸 脯氨酸 色氨酸 胱氨酸 脂肪酸类小米中脂肪总量的百分数 谷子脱去皮壳后的小米，营养价值较高，并且各种营养素的吸收率高，各营养素间组配比较 合理。小米蛋白质是人体必需氨基酸的良好来源，特别是人体既不能合成又不可缺少的色氨 酸蛋氨酸的含量很高见表表部分粮食的氨基酸含量单位 粮食种类 色氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 苯丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 赖氨酸