民的生活水平和生活质量，全面建 设小康社会。

对项目所在地区居民就业的影响 项目建设与运营能够改善当地居民就业条，增加就业机会，解决下岗职工的 再就业，确保社会的安全与稳定。

项目建设是符合时代潮流的新兴产业，具有广 阔的应用市场和潜在市场，不会造成原有就业机会和人数，更不可能引发新的社 会矛盾。

对社会基础设施和公共服务的影响 项目的建设与运营能够增加当地基础设施的收入预测单价数量每件个件元 项目拟建规模 项目完成后，计划卤猪蹄年加工能力提高到件，企业销售收入 万元，年利润万元以上。

餐饮饮食是人们日常生活离开不了的，中国的美食更是穷出不尽，五花八 门。

随之餐饮这个行业也是长盛不衰。

我们中国人从古至今都讲究个吃字，在崇尚饮食文化的社会氛围下， 餐饮食品行业与民生息息相关。

经过这么多年的发展，我国餐饮业发展经历了起 步阶段数量型发展阶段规模化发展阶段和品牌建设阶段，从传统产业向现代 产业转型的发展新格局。

有数据显示，去年我国餐饮食品行业的营业额就已经高 达万亿元，今年这个数字还在增加当中，相信该项目以卤猪蹄为主的餐饮 业的发展势头持续强劲，发展前景更加好。

尽管从餐饮企业竞争与发展格局来看， 未来我国餐饮企业竞争将会更加激烈。

餐饮与信息结合的新媒体的生存空间日显 增大，它以旺盛的生命力赢得市场认可的同时也促进了餐饮信息化市场全面发 展。

我们将卤猪蹄在网上出售，可订单，可外送促进经济效益的提高。

第四章生产纲领 制作方法猪前蹄个，老抽生抽冰糖八角桂皮盐白糖若 干。

猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。

用姜酒水煮五分钟，倒去血水污物浮 沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。

猪蹄上糖色后，倒入冰糖八角桂皮老抽生 抽盐水。

大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁 即可。

不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。

五香卤猪蹄以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。

猪前蹄只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子起放入清水中，煮至沸，是定 定型，是去血水第锅水倒掉。

洗干净锅，加少许水并克白糖，炒至糖化 开，小火再炒，直到糖色呈黄色此时加入适量的水盐酱油，放入五香， 放入猪蹄待水沸后再用中小火煮小时左右就可以了。

花生卤猪蹄猪蹄克，花生克，香料包，香菜少许。

味精茶匙，冰糖 克，酱油大匙，海山酱茶匙。

猪蹄切块后，用水烫过取出。

将猪蹄料 花生及香料同用大火煮分钟。

煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

第五章卤猪蹄项目选址 自然条件 贵阳市位于贵州省中部偏北，东经，北纬 位法定代表人具有较强的开拓创新意识和丰富的经营管理经验。

企业现已具有定的建设基础，有较好的销售网络，利于产品的生产管理和销 售。

项目投资财务风险较小，并且企业已经做了避免风险的对策，有能力保证项 目的顺利进展。

综上所述，本可行性研究报告的结论是青岩卤猪蹄项目是可行的。

第章卤猪蹄项目总论 卤猪蹄项目背景 舌尖上的中国是最近最热点的话题之，伴随着政府拉动消费的政策影响， 城乡居民收入较快增长和消费观念的更新等因素，人们对饮食的要求越来越高， 未来餐饮依然是引人注目的消费热点。

贵州省正迎来个餐饮业的大发展时期， 其市场潜力巨大前景广阔。

随着人民生活水平的不断提高，肉猪生产迎来了全面发展的黄金时期。

在中国 全面向小康社会迈进的新时期，随着国民收入的不断提高，消费者对肉食品的需 求量将会越来越大。

此项目位于贵阳市青岩，预计投入资金万左右建设个为期年且年 产量为万件经过包装的卤猪脚，以合资合作等方式引进资金。

该项目设年限 年，预计年收益万元。

第二章卤猪蹄项目背景和建设的必要性 卤猪蹄项目提出的背景 民以食为天，生以食为本，城乡居民收入较快增长和消费观念的更新等因 素，人们对饮食的要求越来越高，未来餐饮依然是引人注目的消费热点。

贵州省 正迎来个餐饮业的大发展时期，其市场潜力巨大前景广阔。

因此，开家卤猪 蹄加工厂是有利可图的。

核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，青岩卤猪蹄将生产经营规模向品牌化，技术化，集约化，规模化发展。

易行 成产业规模效应。

本厂位于贵阳市青岩镇，地带繁茂，客流量多销售好。

凭借交 通便利，发达的交通便于市场信息交流，生活和生产设施较为