的保健作用也非常重视，如美国宇航员的食谱里 列有核桃饼法国人在冬季个月里每周吃次核桃每人∼ 粒，进行保健。 核桃食品﹕核桃以其丰富的营养和独特的风味，名列四大干果之 首，历来受到世界各国人民的喜爱，并把它作为厚重而高雅的礼品， 如瑞典露西亚女神节，扮装的女神送给大家的食物，其中定要核 桃欧美国家的圣诞节，都要互相馈赠核桃我国自古以来也把核桃 视为贵重的礼品。核桃作为食品原料在我国也是由来已久，以核桃为 主辅原料的食品种类达多种，依其用途大致可分为类﹕ 家常食品。如简单的带青皮烧吃，鲜核桃仁加蒜捣泥做饺子 或烙馅饼，猪肉炖核桃仁等。风味小吃。如捻酥庐江烧卖核桃饼百果蜜糕等。 主食或糕点馅料。如汤圆心核桃馍元宵等。 烹调菜点。我国核桃仁用于菜点历史很久，当代菜谱里核桃 仁菜点也不少。如青辣椒炒核桃仁桃肉猪头糕桃仁鸡等。 加工食品。如核桃粉核桃仁罐头琥珀核桃仁玉香核桃 仁等。 核桃饮料。如核桃乳核桃花生乳等。 利用高新技术产业化开发核桃类绿色功能食品是我国功能力度，在利用高新技术产业化开发核桃功能制品项目上做了 大量的调研工作，决定将西部大开发用为契机，立足核桃资源优势， 积极发展具有地方特色的名优绿色核桃功能制品，依靠科技，走产业化发展之路。优质核桃产业开发项目，把握目前国内外对绿色植物功 能性食品需求快速增长的时机，符合国家绿色植物产业发展政策。该 项目设立后，核桃产业将是宾川县摆脱贫困的重要依托之。 第二章市场分析和预测 核桃经济是短缺经济，综合利用潜力巨大，待开发的品种很多。 即使大规模的发展核桃生产和加工，也很难满足国内外市场的需求增 长。因此，核桃的生产加工具有广阔的发展前景。 核桃干果和核桃仁出口增长迅速。在国际市场上，核桃和核 桃仁的主要出口国家有美国中国法国印度意大利土耳其 等。其中美国和中国是两大出口的巨头，核桃皮薄易取核仁，品质较 好，而且漂洗的干净，色泽美观，采用小包装，可直接在超级市场出 售。 二国内核桃市场消费潜力大。据专业市场调查发现，我国核桃 年产量在万吨左右，人均占有量约千克，市场销售量约占总 产量的，实际人均消费量仅为千克，是美国人均消费量 千克的。也就是说，每年全国核桃总产量都拿来分配，人 均可分到粒核桃。如果国内消费水平达到美国的人均水平的半， 核桃生产总量要达到万吨，也就是说在现有水平上增加近 倍。 三核桃高烹油走俏国际市场。现代社会，对天然的无污染 无公害的食品越来越被消费者所青睐，是种新的消费时尚。据调 查，目前，国内仅有四川和云南为数不多的几家公司在进行小规模生 产这类产品，产品供不应求，属紧俏外汇储备短缺商品。在法国， 核桃高烹油瓶，售价折合人民币元，在日本，折合人民 币元。另据资料显示，北京沈阳上海广州等大城市对核桃 精制油的需求量也很大，在北京，瓶，售价为元，在沈 阳，售价元。精制核桃油在广州的售价美元千克，市场年需求量在万吨左右，而目前年产量仅为万吨，呈现卖方市场。 四替代性医药保健品和营养食品尚属空白。核桃油软胶囊是替 代性医药保健品，在我国尚属空白，其健脑成分与深海鱼相 似，并能在核桃油中完好保存，全球市场年需求量在万吨，国内 市场年需求量万吨，国内零售价每粒为元，靠我们的资 源优势，具有相当大的竞争力，它将是许多怕腥味消费者的首选药 品核桃炼乳是填补我国植物炼乳的个营养食品，市场年需求量在 万吨左右，但还缺口万吨，具有相当的市场潜力。 第三章项目建设内容方案规模地点 第节项目建设内容 宾川县宏宇有限责任公司拟以优质三台核桃种植，产品加工的开 发作为项目建设目标。 培植基地 主要通过种植优质核桃嫁接苗，建立万亩规模化的优质生态核 桃基地，采取生态农产品栽培技术措施，提高核桃基地的效益，达到 优质无公害高效的核桃基地建设目标，带动全县核桃的发展。 二核桃干果系列加工 以提高产品价格，创名牌为目的，产品直接进入国内国际绿色食 品消费市场，使企业多创汇农户多收益。 充分利用县内和邻县核桃资源，进行无烟果加工，同时对核桃产 品进行精选。 加工核桃仁琥珀核桃及其它优质产品。 第二节项目建设方案 项目建设依据 根据宾川县委县政府宾发号关于加快工业经济 发展的决定，今后发展兴办工业，县内投资以民营经济为主，以 加工工业为重点，主要依托工业化手段开发农业资源，重点发展农副产品深精加工企业，以资源换技术，以让利吸引资金，鼓励县内外企 业和个人开发新办农副产品加工销售。 二项目基础工作 资源培植到位 去年以来，我公司培育了大量的核桃砧木苗万株和优质 核桃嫁接苗万株，目前苗木长势喜人。 公司实力雄厚 我公司新建了吨保鲜库，制冰速冻冷贮库核桃分拣精 选，凉晒场，为优质核桃的种植，产品深加工的开发示范项目奠定基 础。 群众种植积极性高 我公司在核桃适生区即我县的拉乌乡古底乡平川镇钟英 乡力角镇太和镇作了广泛而深入的宣传，发动群众种植优质核 桃，建立优质核桃种植示范基地，通过与户农户洽谈，确定了 万亩的优质核桃种植示范基地面积，为优质核桃种植，产品深加工 的开发示范项目奠定了群众及物质基础，确定了发展规模。为全面开 展工作做好了准备。 三产品方案 目前，加工无烟核桃干果，并以此产品为原料精制无烟核桃仁 琥珀核桃等产品。 在基地核桃产量达到定规模后，在现有产品的基础上，引进 低温萃取工艺生产高级核桃油和脱脂活性蛋白粉。 第三节生产规模 建成万亩三台核桃基地。 二深加工核桃产品 大理宾川县的核桃产量每年约为吨，加上邻县的大姚永 胜等县流入的在吨左右。本着次规模，滚动发展，规模发展 第章项目背景 第节自然概况 宾川地处长江上游金沙江南岸的干热河谷区，是云南省的个 贫困县之。位于北纬，东径 之间。处于大理州洱海东部，面积平方公里。东 与滇中腹地楚雄州的大姚县接壤，南与本州的祥云县相连，西与滇西 北重镇大理市交界，北与本州的鹤庆洱源县及丽江地区永胜县毗 邻。这里，光照充足，热量丰富，干旱少雨，立体气候明显，素有 天然温室和热区宝地的美誉，是核桃的适生区和主产区。也 是全国优质核桃三台核桃的原产区和主产区。优质的三台核桃， 核果卵圆形，顶端突尖，基部较尖，平均径为 单果重出仁率壳厚果实品质上等， 仁黄白色，较饱满，味香果熟，秋分节令前后树体长势旺盛，单 株结果高达多。品种州内主要分布在宾川祥云等地，州外 主要分布在大姚南华等县，适宜海拔 。嫁接繁殖，以铁核桃或夹绵核桃实生苗为砧。 第二节核桃种植发展状况 多年来，县委县政府大力投资绿色产业和扶贫攻坚工程的开发 建设，先后完成了云南省干果基地建设，大理州核桃种植基地建设， 绿色扶贫攻坚工程建设，基本形成了绿色产业构架。在以发展绿色无 公害农业思想的指导下，县科技部门大力推广有机无公害核桃的种 植。三台核桃以个大壳薄仁白味香出仁率高出油率高而在 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,出口中倍受欢迎，畅销欧洲中远东东南亚。经漂洗的 就是我县的核桃产品，年广交会上获外经部优质产品荣誉证 书，以其仁加工的脱衣琥珀核桃也在大理民族节上获优质食品金花 奖。 为了促进绿色有机食品产业的发展，使贫困县人民早日脱贫，改 善县域生态环境，实现经济社会的可持续发展，紧紧围绕建设绿色经 济强省旅游开发大省和全县调优产调强二产调快三产社 会发展战略思路总体目标，以大农业大旅游大开发大开放为主 题，进步扩大优质核桃基地建设步伐，走公司农户市场的基地建 设之路，积极培植优质核桃产业基地，完善核桃深加工，增加优质产 品，同时增强社会化服务体系，流通体系，不断开拓市场，加速资源 优势向经济优势的转变，因而建立核桃种植产品深加工的开发示范项 目建设，组建优质丰产高效的核桃基地，势在必行。 第三节核桃加工销售状况 目前，宾川三台核桃资源万亩，分布在本县的拉乌乡古底 乡平川镇钟英乡力角镇太和镇。年产吨干果，加之楚 雄州的大姚南华，丽江地区的永胜和本州的祥云等县的三台核桃的 流入，每年经宾川转出的核桃干果接近万吨。每年核桃的采收季 节，全国客商云集于此，但大多以干果形式交易，占交易额的六成 经宾川县宏宇有限责任公司初加工成核桃仁，经过分色分级纸箱包 装后内销往广东浙江上海等地，转口外销往韩国德国日本等国 家，占四成的份额，其附加值得到很好提升。 第四节项目的重要性和必要性 项目的重要性 核桃是我国重要的栽培经济树种，无论是木材，还是叶片枝 条果实青皮根，特别是果仁，具有广泛的用途和较高的经济价 值，核桃树全身是宝，市场潜力非常巨大。用途广﹕核桃树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆 形，具有较强的拦截烟尘吸收二氧化碳和净化空气的能力，在国内 外常用做行道树或观赏树种由于其根系发达，又是绿化荒山，保持 水土的优良树种。 核桃木材﹕色泽淡雅，花纹美丽，质地细韧，经打磨后光泽宜 人，且可染上各种色彩，是制作高级家具军工用材，高档商品包装 箱及乐器的优良材料。因此，许多国家都很重视核桃树的栽培和利 用。 核桃叶片﹕除风干后可做饲料外，由于其含有多种化学成分，具 有定的医疗价值，常用来治疗伤口皮肤病及肠胃病等。 核桃枝条﹕除做薪材外，近年来也用于医疗，如枝条同鸡蛋共煮 后吃蛋，或用枝条制取液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌 甲状腺癌等有不同程度的疗效。 核桃树皮﹕在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒，若与枫 树叶共熬水，可治疗肾囊风等。 核桃果实青皮﹕是因青皮含有单宁，可制栲胶，用于染料制 革纺织等行业二是用于医疗，青皮含有些药物成分，在中医验 方中，称为青龙衣，可治疗些皮肤病及骨神经痛等。青皮浸出 液可防治象鼻虫和蚜虫，其残渣含有蛋白质等营养成分，可做家畜饲 料。 核桃壳﹕核桃壳是提取甘磷和生产化学活性碳的最好原料。