白大豆分离蛋白等，但是由于这些深加工产品方面 由于加工成本等问题，市场价格昂贵，例如大豆浓缩蛋白的市场 价格为元吨。

功能性大豆蛋白肽价格低廉，营养价值高适口性好安全 可靠，可以作为有效医疗助剂和保健品。

功能性大豆蛋白肽不仅可以提高动物生产性能，而且其通过 微生物发酵后产生益生因子，可以提高动物的抗病力，降低腹泻 率。

因此，功能性大豆蛋白肽具有营养性作工程股份有限公司采用微生物发酵技术生产的大豆蛋白活性 肽，是通过微生物的生化反应将大豆球蛋白转化为小分子肽，在对 小肽进行移接和重排的过程中，对些苦味肽基团进行修饰和重组， 消除产品苦味，并克服采用酶解法技术生产的大豆蛋白活性肽成本 高苦味大等缺点。

由于这种大豆蛋白活性肽的分子量较小，具有 容易吸收运输速度快等优势。

因此，既可以用于功能性食品和保 健食品的开发生产，也可作为原料添加剂或中间体，广泛应用于 发酵制药食品化妆品饲料及植物营养剂等行业。

大豆蛋白活性肽的概念及功能性 概念 氨基酸彼此以酰胺键相互连接的化合物称作肽。

般来说， 种肽含有的氨基酸少于个就被称为寡肽，超过个的就称为多 肽。

普遍认为分子量超过的多肽即为蛋白质，多肽可从多 种动植物蛋白中制取，按其原料划分的肽类有植物蛋白肽和动物 蛋白肽。

其中又可细分为大豆肽乳肽玉米肽豌豆肽丝蛋 白肽卵蛋白肽水产肽谷朊蛋白肽花生肽等。

我国目前应用 的多肽，主要是从大豆蛋白中提取，统称大豆多肽。

大豆多肽也称 大豆蛋白活性肽，通常为个氨基酸组成的肽类混合物，分子 量在之间。

乐能大豆蛋白活性肽具有易消化快吸收的 特点，其吸收速率比游离氨基酸或蛋白分子快。

具有粘度低溶解性强热稳定性好吸湿保湿性强，在高浓度下具有良好的流 动性低值和不发生沉淀等特点。

功能性 对微生物发酵作用的促进功能大豆蛋白活性肽具有促进微生 物的生长繁殖和代谢的作用，可以促进细菌霉菌放线菌酵母 菌等菌类的繁殖。

在面包中添加，能促进面包酵母的产气作用，使 产品质地柔软新鲜体积增大香气增加。

促进矿物质吸收的功能大豆蛋白活性肽可与钙锌铜镁 铁等金属离子和微量元素形成络合物，保护些金属离子和人体所 必需的微量元素不被植酸草酸单宁所沉淀。

可使微量元素处于 良好的可溶状态，有利于被机体吸收。

可显著促进钙磷等矿物质 和其它微量元素的吸收。

大豆蛋白活性肽作为这些离子的载体，在 补充矿物质的同时补充了优质蛋白质，起到提高机体免疫力抗疲 劳快速恢复体力等保健作用。

抗氧化功能大豆蛋白活性肽含有被激活的组氨酸酪氨酸和 其它活性物质，可改善人体消化吸收功能，并可在人体内捕年产万吨。

正常年份销售收入总额亿 元，其中成本为亿元。

年利税总额正常生产年份利润总额为亿元。

本项目拥有自己的核心专利技术，产品填补国内外空白，市 场前景广泛，利润空间较大。

项目达产后年即可收回全部投 资，没有投资风险。

五结论 本项目所生产的产品主要用于医疗助剂和保健品方面。

第章项目基本情况 项目名称 二项目承办单位概况 三建设地点 四项目负责人 五建设规模及内容 六总投资及资金筹措方案 第二章项目建设必要性 项目建设背景 二项目建设必要性 第三章市场预测 第四章技术来源 第五章建设方案 项目组成 二设备方案 第六章投资估算和资金筹措 投资估算 流动资金 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，总投资 第八章经济评价 编制依据 二基本数据与参数 三成分分析 四经济效益分析 五结论 第章项目基本情况 项目名称 公司建设生产万吨功能性大豆蛋白肽项目 二项目承办单位概况 单位名称公司 主管部门市区经贸委 法定代表人 三建设地点 市区 四项目负责人 总负责人 联系人 五建设规模及内容 新建发酵车间建筑面积平方米 新建混合车间建筑面积平方米新建固体发酵车间建筑面积平方米 新建干燥车间建筑面积平方米 新建原料库建筑面积平方米 新建成品库建筑面积平方米 新建锅炉房建筑面积平方米 新建水泵房建筑面积平