施工，安装设备 调试运行 第十章投资估算投资估算依据 辽宁省单位估价表 辽宁省建筑工程实物量消耗定额 辽宁省工程造价信息 其他有关建设工程费用标准等文件。

年营口工程造价信息。

项目所需设备的市场价格。

二建设投资估算 项目建设总投资为，万元，其中建筑工程费用，万元，设 备购置费用万元详。

灭菌本项目在管式杀菌机中进行，杀菌机生产能力为，灭 菌温度为，保温分钟。

混合料经灭菌后，不但杀灭了细菌，而且使淀粉充分糊化，黏度增加。

均质冷却在制造优质雪糕时，为使产品组织细腻，减少冰结晶， 需要经过均质处理，均质压力为兆帕，温度为。

均质 机生产能力为。

在均质的同时还可将材料冷却，冷却的目的 是缩短冻结时间，冷却的温度越低，冻结的时间越短，般冷却到 。

老化将均质后的原材料放入的老化灌中老化。

雪糕在制作中 添加了稳定剂，这些稳定剂般都是些胶类物质，分子在短时间内 很难完全展开达到稳定的效果。

所以般要在低温下放置小时以 上，让乳化剂和稳定剂充分和酪蛋白作用，形成良好的三维立体结构， 更好的保证产品奶油的质感和抗溶性。

凝冻将雪糕制作过程中的流体原料在海耶凝冻机中不断搅拌，生产 能力为，混合空气进行冷却和膨胀，凝冻成半固体软性物料。

将凝冻好的原料放入浦园十二十八排花色雪糕线中生产成品，然 后将成品用金派克包装机包装，产品即可完成生产。

二工艺质量控制流程图 原材料采购采购部供应商 质量检验 合格产品入库 原材料仓储 不合格产品另行处理 投料 台配料机 杀菌分钟 台杀菌机 均质分钟 台均质机 老化小时 个老化机 凝冻 台凝冻机 灌注成型 条雪糕线 包装 台包装机 质量检验 不合格产品另行处理 入库冷藏小时 平方米冷库 出库运输 台冷藏车 不合格产品另行处理 检验生产日期 客户接收出售 客户冷库 三项目食品仓储保证措施 本项目为保证产成品及生产原料卫生安全，在仓储环节根据国际标准 拟采取以下措施 冷藏食品采取措施 库房内应设温度自动记录仪或温度湿度计根据需要可设温度 湿度自动控制装置。

测量仪器应放置在不受冷凝异常气流辐射 震动和可能冲击的地方。

点的多少视库容而定。

测量仪器至少每年校正次，以保证精确度和灵敏度。

冷库中的各个冷间应配备报警装置，以便作业人员在被反锁或 危急状态下，可迅速获得帮助。

仓储作业工具应根据冷藏食品的种类区分开来，防止交叉污染。

业自身产品就近交易，减少中间环节，节约成本，避免产 品运输销售等二次交易的污染浪费。

项目投资不大，回收期短，且有扎实的市场基础，效益显著。

项目建成后，无论从生产能力交通条件市场前景冷藏货源社 会效益各方面讲都具有较大的优势性和明显的效益性，是个迫切需 要，完全可行的好项目。

第章总论 项目背景 项目名称营口德华食品有限公司新建项目 承办单位概况 营口德华食品有限公司于年建成投产，厂址位于营口市老边区 光明村，占地面积万平方米，注册资金万元，现有固定资产， 万元。

公司现有员工余人，其中技术人员余人，营销人员 余人。

企业主要生产冷饮产品，共有大系列二十余个品牌，产品销 售覆盖辽宁省境内各市县，现有年生产能力，吨。

该公司生产的 产品于年荣获营口市放心工程放心食品，通过国家质量监督 检验和国家检疫局即食品质量安全质量体系认证，生产规 模位居营口市同行业之首。

可行性研究报告编制依据 投资项目可行性研究指南试行版 建设项目经济评价方法与参数第三版 中华人民共和国食品安全法年月日实施 冷库设计规范 建设单位提供的各项基础数据 项目提出的背景和必要性 项目提出的背景 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，近年来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场竞争的新 亮点。

中国冰淇淋市场的增长速度非常快，产量在年间增长了 倍，年销售量达到万吨。

从消费者规模来看，年冰淇 淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过，而 且走势比较平稳。

年正值国家大力拉动内需，