合性状评价营养及风味物质 理 成为市民的主要的几种叶菜类品种，尤其是每年的月蔬菜 淡季的时候，其它叶菜如生菜青菜菜心等口感品质都不好， 而唯有凉麻，此时正是是最佳生育时期，品质好销价高，是 本地区重要的春淡季节叶菜，市场份额占由三成以上，菜农的 种植收入比常规蔬菜高以上。

根据我们市场调查，全国除 山东等少数地区凉麻被加工食用外，尚没有规模化的凉麻种植 和消费，而南昌凉麻的优良特点品质优良抗逆性强，使 其可以成为向全国推广的蔬菜品种，开发应用前景非常广阔。

四申请单位基本情况 单位名称江西新地种苗中心 通讯地址南昌市豪威大市场邮编 主管部门南昌市工商局 业务主管部门南昌市科技局概况江西新地种苗中心成立于年，是集科研生产 销售条龙的实体，科研经营办公设施齐全，科研实验菜 地沟渠配套。

项目主要负责人基本情况 吴才君主任浙江农大蔬菜届博士毕业 十多年来，直从事蔬菜的科研教学工作分的实施条件，实施方案可行，经费预算合理，项目完成 后，可以产生显著的经济和社会效益。

总论 项目的主要内容及技术原理简述 苦荬菜，又名凉麻，全国各地绝大部分品种由于有苦 味，常被用作饲料和药用。

南昌凉麻是南昌地区特有的地 方品种，质地柔嫩，口感甜脆品质好，近几年来产量逐 年扩大，种植户的经济效益非常显著，是南昌地区春淡季 节重要的叶菜类供应品种。

由于常年农户的粗放种植及留 种，导致该品种种性正逐步退化性状不整齐，有可能丧 失该品种特有风味。

为保持该品种的纯度，提高其种性， 拟对个南昌凉麻品种进行提纯复壮，并且采取杂交配组 芽变选种等手段，获得个更加优质的，能满足不同生 态条件不同栽培模式不同用途鲜食或加工的新品 种，为南昌凉麻向全国各地推广奠定基础。

二项目的目的和意义 南昌凉麻是南昌地区特有的优质地方品种，全国其他各 地的凉麻苦荬菜因质地粗糙有苦味作。

五本项目现有的工作基础和支撑条件 我单位是集生产销售于体的蔬菜新品种选育单位。

积累了丰富的研究经验及研究开发实力，现有专业研究人 员人，先后培育了新地等系列辣椒新品种，赣番茄系列 番茄，洪都花椰菜系列，青皮苦瓜系列等蔬菜新品种，同 全国主要的蔬菜育种单位有多年合作关系，从年开始， 针对凉麻的市场现状，开展了以南昌地区特有的细花叶凉 麻和浅花叶凉麻为主要育种材料的新品种选育工作，初步 对该两类凉麻的生物学特性和农业经济性状进行了鉴定评 价，摸清了大致的生长生育规律，为系统地提纯复壮及采 用多种育种方法选育新品种打下了基础。

二项目实施方案 项目达到的目标及考核的主要技术经济指标 选育个系列专用新品种，能适应不同生态自然条 件不同栽培模式和不同的用途，平均亩产达 公斤。

主要靠品种的特有风味专用适应性的特点获得良好 经济效益，尤其在春淡季节，亩收入可达元， 而作为饲料和药用，每年月是叶菜类蔬菜淡季，此时生菜青菜等叶菜类 品质口感不好，而南昌凉麻正好大量上市，凭借其质地柔 嫩，口感甜脆品质好的特点成为南昌地区居民的主要叶 菜，凉麻种植的经济效益非常可观。

但由于长期以来，未 对这种蔬菜予以足够重视，菜农的粗放栽培和留种方式， 导致该品种种性逐步退化，种子质量下降，使其可能丧失 特有的典型性性状，为保持该类品种固有的优点，有必要 对其进行系统的提纯复壮研究，为了向全国各地推广这类 品种其它地方基本没有这样品质的品种，很有必要选配 出能适应不同生态自然条件，不同栽培模式，不同用途的 新品种。

所以围绕南昌凉麻的研究开发利用空间非常巨 大。

三国内外发展现状趋势 苦荬菜凉麻，属于菊科苦苣属，国内各地的品种绝大 部分都用于饲料或作为药用，唯有少数地区有可食用的品种， 而其中，尤其以南昌地区特有的细花叶凉麻和浅花叶凉麻表现 最为突出，这两门南昌市工商局 业务主管部门南昌市科技局概况江西新地种苗中心成立于年，是集科研生产 销售条龙的实体，科研经营办公设施齐全，科研实验菜 地沟渠配套。

项目主要负责人基本情况 吴才君主任浙江农大蔬菜届博士毕业 十多年来，直从事蔬菜的科研教学工作。

五本项目现有的工作基础和支撑条件 我单位是集生产销售于体的蔬菜新品种选育单位。

积累了丰富的研究经验及研究开发实力，现有专业