成如下图 理念满意最高决策层 行为满意动态沟通与执行层次 视觉满意静态识别与沟通层次 消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类 实物本身的需求 对餐饮实物有关的服务内容的需求 对企业观念的认同 所以这就要求我们的产品和服务 对于直接要求，我们提供的直接产品网络服务，营养套餐，就餐环境，音 乐，其他设施等。 对于间接需求，我们提供的间接产品服务新兴，安全，稳定，周到， 便利， 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。 产品 我们的产品 食品部分 我们在提出与传统所提倡的色香味的同时，注重了我们食品的营养和形 式的多样化 首先我们提倡生态餐饮理念生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境 的重要手段，通过食品的选用饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡 的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并 重。特别是针于初期特定的目标客户高校学生，我们将在消费模型的分析上 制定如下套餐考试套餐餐饮网站 足不出户的方便 主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册 成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房台外卖取消或者 菜式，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房传 菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。 餐厅内服务子系统 科技以人为本 在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台点菜 结帐收银于体，通过网络运行操作，使前台管理结帐收银操作正常运转， 安全准确，操作简易快捷。只需个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作 弊事件的发生。 后台管理子系统信息化管理的必然选择 对整个餐厅的员工菜牌食品会员房台以及整个系统实行集中管理。为 后台管理员提供了多达多份的实时营业报表，以供管理人员决策。 餐饮系统功能详述 餐饮网站 点菜厨房 点菜只需轻点鼠标足不出户进行菜单选择，并分别向各部门传送该顾客所定菜的出品单。 取消对所点菜应客人要求，可以退回，也可以更改其数量，对于时价食品，可更改其价格。 厨房客人可对厨房提出些如追单叫起来得等要求。 房台管理 开台预订的房台。 转台根据客人要求转订相应房台。 订台由营业台为客人预订在段时间使用的房台。 搭台在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结帐。 更改 人数可修改台来客人数。 帐单 折扣根据不同的客人，不同的订制，可做不同程度的折扣也可按不同会员用会员卡来折扣。 查单查询客人已消费的金额数。 结帐根据客人的消费金额，可打印出清单及需付的金额。 分单根据客人要求把个房台的食品分到其他房台。 餐厅内子系统服务加后台管理 启用系统 启动登录系统操作。 系统 介绍浏览管理系统的功能说明。 分桌 显示对不同房台进行选择管理。 显示 印机管理各档口印机的运行状态。 天气设置当天营业的天气状况。 食品管理 房台管理 清机 食品 管理食品的供应暂停设置扣炖量寻找食品等。食品 大类部门要求口味对食品进行设置。食品信息，对食 品进行相应的增加修改删除，以及把食品分组别类。按 客人对各类食品加工选料的不同设置食品的要求。 房台 查询查询空台或已用房台情况，并可预订房台。 清机消理当天营业报表，打印相应的统计报表。 帐单管理付款根据客人情况可选现金礼券信用卡等付款方式结帐。查单查单查看帐单明细。重印重新打印帐单。重印 重印 帐单重新打印已结帐的帐单。 寻找房台寻找输入房台号寻找所需帐单。单号寻找输入帐单号寻找所需帐单。 消单 消单分两种情况种是对已付款帐单作消单处理，先消 去所付款项，变为未付款帐单另种是对未付款帐单消单 处理。 转更统计本班收入情况并打印出汇总报表。 找赎输入客人付款金额，输出找零金额。 报表查看营业中所产生的各种数据汇总情况。 人员权限管 理 前台 员工 管理 记录前台员工的资料编号前台操作密码等，管理人员 可对此员工进行管理。 管理 人员 记录管理人员信息，并有定权限的管理，可对前台人员 进行管理。 会员管理 管理 会员管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 会员 折扣管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 存款会员可预先存储些金额，每次消费时可进行自动划帐。 筛选可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数或消费的金额达到了定程度，可被筛选出列为特殊会员。 报表管理 日报 表 反映天的营业情况。包括营业报表出品报表付款报 表时段报表员工报表利润报表会员报表。 月报 表 反映段时间的营业情况。包括营业报表出品报表 付款报表时段报表员工报表利润报表会员报表。 其他 报表反映各种资料。包括食品资料其他报表会员报表 报表 比较 报表比较是反映两个期段的营业状况。包括营业与付款 报表部门与大类报表时段销售报表 修改 记录 反映各种更改记录。包括更改总结报表员工更改报表 食品价钱记录报表暂停销售报表。 库存管理主要是对商品的进货销售库存，财务的收付款客户帐进行体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。 服务 我们的服务特色 首先快速响应顾客要求,不论是网站服务还是餐厅服务都要讲求效率，对各环 节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心 其次,要求服务人员在迎接顾客,为顾客点菜,送菜,送顾客离店等环节微笑服务, 并使用标准化礼貌用语 第章执行摘要 业务创新点 基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营 养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高 效管理 创意背景 高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及 营养，所以我们初期将目标定于高校市场。 餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们 提出的海天餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台 体化管理系统 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服 务以及管理，可以较好满足这要求。 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担 配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训 体系。 我们的企业形象识别系统 视觉识别 公司名称海天餐饮特许连锁股份有限公司 解释时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠以的开头正是 说明我们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的， 是饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。 企业标志 解释三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的 经营方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的 代表了公司的名称，更是时代，手段的公司经营理念 理念识别 顾客满意 网络化，健康化 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化信息化的营销管理理念，使用自 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,己的海天餐饮系统服务提供生态饮食的连锁加盟餐馆初期面向高校 市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设 分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络 我们的特点 活动识别 通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻形象其中网上互动， 会员制服务是我们的特色。 公司产品 公司产品主要分为两大块 食品部分全生态的绿色食品合理的营养元素搭配美味的烹调方法顾客 自由设计的食谱 海天餐饮系统餐饮系统是本公司研制设计的套及现代 化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮 业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型 营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订点 菜送单结帐收银厨房打印库存管理餐牌管理员工管理客户 管理报表管理于体，实现有序高效的信息化电子化网络化管理营销 体制。 市场分析 年我国餐饮业营业额首次突破亿元，同比增长左右，是同期 国民经济增长速度的两倍。年全国餐饮业实现营业额亿元，占社会 消费品零售总额的，比上年同期增长，成为国内消费市场发展速 度最快的个行业。高校餐饮市场中，高校学生虽是纯消费顾客，但因其餐 饮消费占其总消费的，市场稳定集中客流量大，只要保证餐饮质量， 最先进的营销和服务理念，以科技为手段，拥 有自己的餐饮系统集营销与管理， 贯穿前台后台的体化系统 最新型高效的经营方式特许加盟连锁 满足市场空白的产品定位营养套餐，生态 饮食 独树帜的服务理念科技，快捷，卫生 及标准化优质服务 收益是相当乐观的 公司规划与目标 公司发展三步走战略 利用年时间，成功的创立家模板店或成熟的单店运营管理模式。 在年时间内，以模板店为原型，发展家左右直营连锁店。 在年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情 况下，迅速复制式发展的优势发展家特许经营加盟店。 年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟 的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到般大众 终极目标让我们的成为般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人 心。人们饥饿时第个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是 对饮食社会化及健康饮食趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己 的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。 公司管理 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人 员安排，在后继阶段不断充实结构内容及