调制 工艺等辅料的技术问题。可见，想把泡菜的口味做好，并非件容易的事情。 技术来源 本人技术源自湘西凤凰拥有多年泡菜经营经验的泡菜经营户，那里销售的是湘西 凤凰最著名的泡菜，在当地，亦是最受欢迎。多年的宝贵经验，多年的技术研究， 才令我产品能在登陆长沙后，马上树立了非常明显的口味优势。 技术优势 现长沙市面上的泡菜销售，分凉拌菜和正宗泡菜两种。我公司产品在技术方面，优势 极为明显，以下是我所列举的优势 配方优势独有配方辣椒油和配料水是口味法宝 我公司生产的主要配料辣椒油由于其独特的加工工艺不仅能够驱除干辣 椒的霉味，还能令辣椒油极其香浓，其独特的配方更兼有独家秘方配料水作为 辅料，口味优势可想而知。 正宗泡菜优势我公司是长沙唯的正宗湘西泡菜生产经营商 我公司是长沙唯家销售正宗湘西坛泡菜的企业，湘西坛泡菜属乳酸均自 然发酵成酸，长沙的水质令乳酸菌无法繁殖存活，我公司 藠头 刀豆 大蒜 凉 拌 菜 藕 根据长沙 消费者消 费习惯，完 善品种，体 现优势 黄瓜 莴笋 莴笋叶 鱼腥草 红薯 海带 腐竹 竹笋 神仙豆腐 海花 木耳 蕨菜 椿木芽 待 开 发 产 品 水 果 苹果夏季活动 推出系列 产品 年月梨子 菠萝 荤 熟 热 拌 菜 腊肉 冷热兼食 填补冬季 热食产品 空缺 年月 腊鱼 卤猪耳 卤肉 土豆 熟藕 豆皮 香干片 熏豆腐魔芋 里脊肉干 三产品生产 原材料供应 原材料名称供应地点供应问题 湘西萝卜湘西凤凰成本高白萝卜倍季节性强只限冬季有产出 其他品种马王堆成本底供应方便 藠头马王堆成品直接购买，口味达不到高标准生菜购买太贵非高产季节价格昂贵 配料配方长沙配料水主要配方采购线单，其他配方采购方便 现有生产条件和生产能力 生产人数生产条件工作时间最高生产能力产生销售 人工厂设楼，居民房，条件恶劣小时斤天元天 扩建设施要求及成本，扩建后生产能力 扩建设施要求成本扩建后生产能力 人员配备加工工人增加人元月 斤天 加工配套基地 选址要求马王堆可通宵工作 场地要求楼可停车交通便利 面积要求平方米以上可设仓库 生产部质检部配送部 元月 生产设施 超大储货缸个储藏过季原材料 大储货缸个储藏配送成品 大台秤台 打辣椒机台 切片机台 哄干机台 电水箱个 发酵大缸个 清洗池个 其他设备生产设备 万元 运输设备三轮摩托车采购用元 产品标准质检和生产成本控制方法 控制程序控制方法 产品标准控制制定产品达标标准和质量检验方法 质检控制每日送货前全部进行检验 成本控制按每日需求量进行采购生产，杜绝浪费，浪费超标，职能部门负责 配送 配送线路配送时间配送工具配送依据配送标准 生产基地配送点点点面包车配送点提供的配送书面文件按需配送配送点门店点点电动摩托车门店提供的配送书面文件按需配送 第三章市场分析 市场规模市场结构与划分 市场规模 长沙市场规模 依据来源两方面销售规模利润规模我公司市场占有率我公司年利润 家门店长沙门店饱有量 元天平均日销售额 天万元 万元年 万元年 按计算万元年万人消费群体长沙 岁女性总人数元 年人均消费量万 元 湖南省市场规模 依据来源销售规模利润规模我公司市场占有率我公司年利润 万人城市消费群体湖南 岁女性总人数元 年人均消费量亿元 亿元 年 万元年 按计算万元年 全国市场规模 依据来源两方面销售规模利润规模我公司市场占有率我公司年利润 万人城市消费群体中 国岁女性总人数 元年人均消费量亿 元 亿元年 亿元年 按计算万元年 市场结构与划分 市场结构划分依据消费群体人均比例目标群体 湖南市场湘西泡菜大本营，消费者培养充分 南方市场饮食习惯相近，消费者培养不充分 北方市场特别爱吃酸，消费习惯需要培养 西北市场饮食习惯区别大 二产品消费群体消费方式消费习惯及影响市场的主要因素分析 消费群体消费方式 消费群体消费方式群体比例 年轻女性零食消费 其他群体餐桌菜肴 消费习惯 般消费习惯分两种 冲动式消费有消费习惯，在看到门店后引发的消费冲动。 时间性消费养成定时消费的习惯湘西泡菜能令消费者定程度的上瘾。 影响市场的主要因素 天气寒冷的天气会降低消费者对凉拌酸菜的依赖。 劣质同行产品降低泡菜在消费者心中的信任度。 三目前公司产品好评度及品牌状况 产品好评度 左右的消费者认为我产品口味优势明显 左右的消费者对我产品口味表示不认同。 品牌状况 的消费者对我公司少数民族的品牌风格表示信任 左右的消费者对品牌专卖店形式的消费方式表示信任。 四市场趋势预测和市场机会 市场趋势预测 消费规模发展趋势预计年内消费规模将会增长倍的消费总规模。 消费习惯发展趋势消费者对品牌专卖店将逐渐产生信赖并养成专卖店的消费习惯。 消费方式发展趋势餐桌菜肴消费方式将逐步提升消费比例，未来在大小餐馆湘西泡 菜将是必不可少的菜肴。 市场机会 今天的湘西泡菜市场，简直是当年鸭脖市场的翻版，甚至比鸭脖市场的机会更大 鸭脖的起源地是武汉，市场基本处于种无竞争的白纸状态。 目录 第部分项目综述 第章公司介绍 第二章技术与产品 第三章市场分析 第四章竞争分析 第五章风险分析 第六章市场营销策划 第七章管理规划 第八章营业记录分析 第九章经营预测 第十章投资说明 第十章投资报酬与退出 第二部分附录 附录个人简历 附录二注册商标 附录三企业形象设计 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 附录四项目升级规划项目现状及解决方案 第部分项目综述 第章公司介绍 公司的宗旨与使命 宗旨打造中国酸食品领域的第品牌。 使命把湘西泡菜推向全国市场，掀起场绿色原生态酸食品的新革命。 二公司简介 坛飘香湘西酸萝卜是全省第家实施湘西泡菜品牌化连锁经营的企业。公司自 年月日登陆长沙以来，以绝对优势的口味与品牌形象优势收到了极佳的效果，彰显了 品牌的地位与绝对竞争优势。 公司于年月日前后同时铺开个直营销售点个柜台店个专卖店，经营 前期，个点的经营状况良好并均有明显的上升势头，高校销售点业绩尤为突出。后因天气转 冷我产品属凉菜系列，柜台店品种与品牌形象受限等原因，乔庄柜台店与堕落街柜台店营 业状况开始下滑，高叶塘专卖店却仍然呈上升趋势。年月日前后，撤除了所 有柜台店，公司未来坚持走专卖店的经营路线，并撤回了乔庄与堕落街的柜台店。 我公司为了在前期树立起企业的核心竞争力，适应市场发展规则，从品牌管理口味 三个主要方面为企业作出了如下几点定位 品牌定位走精品品牌路线，无论是直营或加盟店，都实施高档的装修，统形象，并对门 店选址进行严格筛选，稳步前进 严格遵循四统思想统形象统言行统举止语统的管理方针， 服务专业。 打造以湘西苗族为主题的品牌形象风格穿苗服复古装饰，并围绕品牌主题进 行包装炒作，令消费者在视觉上及心理上信任我们湘西正宗的品牌地位。 管理定位企业实行扁平化管理方针，降低管理成本 门店系统实行严格控制的管理政策，无论是直营或加盟店，在供货以及人事等方 面都实行统管理，公司保留核心技术。 口味定位在湘西原味的基础上，遵循个地区的口味习惯，进行相应的口味改进 以酸为口味主题，不断的开发新系列产品，引领酸食品领域的行业潮流。 公司立足长远，在保证企业管理与产品质量以及利润的基础上，以最快的速度进行对市 场的占领，并逐步树立起行业第的品牌形象，最终达到品牌制胜的目标。预计不久的 将来，坛飘香定能代表酸食系列并引领整个行业在中国的休闲食品领域掀起场新的 革命浪潮, 三公司的核心竞争力 核心竞争力指不可模仿的，企业赖以生存的根本。 公司在创业期与发展期的核心竞争力分别有所不同，分别如下 创业期由口味优势品牌优势及管理优势三方面组成了企业前期的核心竞争力。 发展期企业在创业阶段的经营管理品牌方面逐步形成了种文化，也就是所谓的 企业文化，是企业进入发展期之后的核心竞争力。 四公司的目标 时间完成目标完成市场占有率实现利润量 年实现对长沙市场的部分控制万元 年控制与占领长沙市场万元 年控制与占领湖南周边其他主要市场万元 年控制全国主要市场，企业上市万元 五公司目前股权结构 持股人持股方式投入金额股份比例 谢峰技术股元 周丹现金股万元 六已投入的资金及用途 投入方式投入金额主要开支内容 固定资产万元门面转让门店装修生产设备柜台办公设备等 流动资产万元工厂租金门面租金人员工资原料采购销售用品等 七公司结构 企业构架 公司办公室 生产基地高叶塘专卖店 管理构架 总经办 门店管理配送部生产采购仓管部财务部 部门经理部门经理会计兼出纳 营业员生产员 人员编制 部门职位员工职责年龄月工资 总经办总经理谢峰企业决策全盘管理元月 门店管理 配送部 部门经理刘劲舟门店管理配送元月 营业员康丽门店销售元月 生产采购 仓管部 部门经理李雪晴生产采购库管元月 生产员欧阳博闻生产元月财务部会计兼出纳周明范会计兼出纳 八生产销售成本及成本核算依据上柜产品 销售毛利润核算 按销售斤的消耗量统计得出如下成本 成本项目成本内容成本描述每斤消耗量成本价格 生产成本 综合采购成本 萝卜黄瓜等原材料销售比例采 购成本 斤元 辣椒油油干辣椒盐等生产综合成本斤元 香菜斤元 配料水配料水各配方综合成本斤元 销售成本销售消耗品塑料袋竹签手套等元 折