具体包括 拟定前厅部经营计划与预算，带领前厅部全体员工积极完成并超额完成前厅部经 营指标 有权立即将其辞退。 八报到后人员的管理。录用的拟外派人员报到后由人力资源部协调教育培训部 进行统培训。培训后根据实际情况进行管理，如由外派的机会即外派至各连锁店并转 由连锁企业管理部管理，如暂无外派的机会则由人力资源部进行储备，负责其管理日常 的活动，包括继续培训连锁店实习及外出学习等。 全聚德烤鸭股份有限公司 连锁经营外派人员管理手册八 讨论稿 北大纵横管理咨询公司 二零零二年十二月 目录 第章总则 第二章外派人员管理的机构与内容 第三章外派人员的职责与权利 第四章外派人员的外部招聘 相关规定 二流程图描述 外派人员外部招聘流程 三相关表单 外派人员外部应聘登记表 外派人员外部应聘初试评价表 外派人员外部应聘复试评价表 外派人员外部应聘复制结果呈报表 第五章外派人员的内部选拔与策依据。 第七条外派人员的权利 外派人员有权利要求总部提供技术上的支持 外派人员六外派人员的日常管理 七外派人员的回任管理 第三章外派人员的职责与权利 第六条外派人员的岗位与主要职责 外派人员的岗位包括连锁店总经理前厅经理总厨师长会计 二连锁店总经理主要负责连锁店前厅后厨公关营销行政后勤的全面经营 管理活动，并进行监督检查和指导。 具体包括 制定连锁店的经营和发展计划 审批连锁店各项规章制度和工作规范 审核连锁店的财务预算并进行预算执行过程中的控制 定期召开部门工作会议，听取部门经理的工作汇报，指导解决连锁店日常经营中 出现的问题 协调连锁店各部门之间的关系，及时解决运行中出现的沟通问题 定期向总部汇报相关工作的完成与运行状况，及时向下属传达总部的指示 组织连锁店的员工培训工作，定期对下属进行绩效考核，并提出奖惩建议 总部交代的其他工作。 三前厅经理主要负责连锁店前厅部的运转与管理，完善和提高各项服务工作， 确保提高优良服务和优质产品。 储备 相关规定 二流程图描述 外派人员内部选拔流程 三相关表单 外派人员内部选拔公告 外派人员标 拟定并不断修改完善前厅部各项工作制度服务标准和程序，并指导实施 巡视督导前厅部工作人员的日常工作服务质量，保证高质量的服务水平 检查前厅部员工仪表仪容和执行规章制度的情况 督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养 严格控制前厅部各项收支，做好成本控制工作 协助组织前厅员工的培训工作，定期对下属进行绩效考核，并提出奖惩建议 做好前厅部员工的内部协调工作及前厅部与其他部门的沟通工作，尤其是前厅部 与厨房部之间的关系，以确保工作效率，减少不必要的差错。 完成上级领导交付的其他任务。 四总厨师长主要负责连锁店后厨部的组织指挥和运转管理工作，并进行食品 成本的控制，以创造最佳的社会效益和经济效益。 具体包括 拟定厨房部工作计划和各项规章制度，并辅导实施 组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品 负责菜单的筹划和更新工作，不断更新和丰富菜品 具体包括 拟定前厅部经营计划与预算，带领前厅部全体员工积极完成并超额完成前厅部经 营指标 有权立即将其辞退。 八报到后人员的管理。录用的拟外派人员报到后由人力资源部协调教育培训部 进行统培训。培训后根据实际情况进行管理，如由外派的机会即外派至各连锁店并转 由连锁企业管理部管理，如暂无外派的机会则由人力资源部进行储备，负责其管理日常 的活动，包括继续培训连锁店实习及外出学习等。 全聚德烤鸭股份有限公司 连锁经营外派人员管理手册八 讨论稿 北大纵横管理咨询公司 二零零二年十二月 目录 第章总则 第二章外派人员管理的机构与内容 第三章外派人员的职责与权利 第四章外派人员的外部招聘 相关规定 二流程图描述 外派人员外部招聘流程 三相关表单 外派人员外部应聘登记表 外派人员外部应聘初试评价表 外派人员外部应聘复试评价表 外派人员外部应聘复制结果呈报表 第五章外派人员的内部选拔与