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据了解，目前广东等省份人均餐饮消费支出已超千元，餐饮企业 节假日市场的营业额较平日普遍增长以上。

改革开放年来，梅州餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段规模化展 建设节约型餐饮，转变行业发展方式 加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平 第部分项目背景与发展概况 项目提出的背景 餐饮业作为我国第三产业中个传统服务性行业，经历了改革开放起步数 量型扩张规模连锁发展和品牌提升战略个阶段，取得突飞猛进的发展。

目前， 全国已有餐饮网点万个。

年至年我国餐饮企业连续年实现每年跨 个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，年餐饮业实现亿元营业 额，年度增加额达到亿元以上。

年中国餐饮业继续保持两位数的增长， 全年营业额增长至，达到亿元左右，年与年又突破 亿元大关，年度中国餐饮百强企业资产总额约亿元利润总额约 亿元从业人员约万人，分别较去年同期增长和，高 于全社会餐饮业的平均增长水平。

与此同时，超大规模企业开始涌现，有家企业 的营业额超过亿元，有家企业的营业额超过亿元，其中前十强的营业额达 到亿元，同比增长，占百强营业额总量的近五成，达到，百强 企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进步加强。

连锁餐饮业主要集中在东 部地区和大城市。

年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数个， 占限额以上连锁餐饮业门店的，比上年增长。

据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，梅州城区的饮食服务业发展 迅速。

据调查，梅州城区含梅县新县城目前共有各类酒楼饭店餐饮店约 多家，其中供餐人数在人以下的小型饮食店约家。

随着小摊 的腌面的卫生情况则表示很不放 心，同时表示支持推出这早餐 面包包子和其他糕点 副食咸菜和其他客家特色小菜 饮料早茶，牛奶，和些客家特色的汤类。

中晚餐方案 主要推出客家特色菜系，还有些受人们喜爱的些菜系，通过调查发现， 梅州特色菜系主要有盐焗鸡，酿豆腐，酿苦瓜，铁板烧，梅菜扣肉，红烧肉， 而且价格适中，符合消费者的消费能力。

另外，的消费者喜欢吃客家特色菜 系，些客家家常菜满足胃口和消费需求。

客家家常菜客家家常菜包括蔬菜，豆腐，肉类， 目录 第部分总论 项目名称 建设地点 项目开发单位 可行性研究报告编制依据 项目概况 结论和建议 第部分项目背景与发展概况 项目提出的背景 投资环境 需求较大 与旅游业协调发展 形式多样，投入较小 建设的必要性 项目发展概况 第部分市场需求预测和建设规模 市场调查 市场预测 产品方案 建设规模 第部分建设条件与厂址选择 资源原材料 建设地点的选择 百花洲 土建工程 配套设施 供电 第部分工程技术方案 总平面设计 场地概述 总平面布置 单体设计 建筑层高结构形式 建筑平面功能分区与平面构成 立面造型 建筑用料 交通设计 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 第部分环境保护 厂址与环境保护 厂址环境 施工中的环境保护 主要污染着梅州经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮企业直保持着增长的态势， 已成为了梅州消费需求市场中增长幅度较高发展速度较快的行业之。

不足的是，目前梅州客家菜对传统继承不足，些传统古老的客家菜肴和客家 小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末盲目模仿别的菜系流派的倾 向另外，梅州客家菜在品牌的包装宣传方面远不如广州菜和潮州菜，在产业化 现代化大众化的经营程度上又比不上西餐和些中式快餐店。

投资环境 需求较大图梅州饮食业需求发展 梅州的经济在发展之 中，饮食方面发展趋势良 好，广大普通消费者，以 消费便利快捷营养卫生 安全价格经济实惠等为 主要特点的现代餐饮服务 形式。

以中低档家常菜肴 和地方特色食品为主要品 种，制售快捷食用便利 经济实惠价廉物美营 养卫生，消费者有条件经常光顾。

这些特点决定了适合不同层次的消费群体，包 括梅州城市白领机关工作人员城乡居民院校学生务工人员及流动人口等 多个阶层的消费群体，有助于把人们从纷繁的家务劳动中解放出来。

与旅游业协调发展 近年来梅州不少旅游企业也在巧用客家菜精心打造特色旅游品牌，以饮食文化 带动旅游产业发展。

如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道的 系列客家菜肴和客家风味小吃雁