，因 故不能入库者，应将果实放在荫凉通风之处，切不可在阳光 下曝晒分析看出，未来果汁饮料尤其是原果汁饮料，将 以其特有的天然性而在国际市场上有着良好的发展空间和市 场前景。

饮料工业是中国近十几年来发展起来的个新兴产业， 是食品工业中发展最快的个行业。

随着中国人民经济收入 和生活水平的提高，饮料的消费量增长很快，饮料已由季节 性消费发展为常年消费，饮料品种由碳酸型为主向天然营 养保健型饮料发展。

年中国饮料总产量为万吨， 其中为碳酸饮料，其余为果汁饮料乳酸饮料植物蛋 白饮料天然矿泉水纯净水固体饮料，其中果汁饮料约 万吨，果汁饮料主要有苹果汁桔子汁芒果汁椰汁 草莓汁猕猴桃汁等数种，我国果汁年人均占有量尚不足升，与世界人均升的水平尚有很大差距。

猕猴桃汁是近年发展起来的种时兴饮料，由于资源条 件的限制，国内外猕猴桃饮料的生产与上市量很少，目前全 世界猕猴桃汁的产量约万吨，我国大约万吨，如此产 量在果汁总产量中所占份额极低，远远满足不了国际国内市 场上对猕猴桃汁不断攀升的需求。

如果以中国亿人人年 均消费猕猴桃饮料升推算，每年应有指标色泽淡绿色，接近猕猴桃果肉的颜色风 味甜酸适口，气味清香，具有猕猴桃果实的典型风味和香气 外观混浊均匀，无分层现象，允许有少量果泥沉淀。

理化指标瓶内装量要准确，允许的误差瓶内 内容物相当于的原汁，可溶性固形物含量， 可滴定酸含量，固酸比值为，含 项目背景 随着中国社会和经济的健康发展，人民生活水平不断地 提高，人们对食品的消费观念消费习惯消费质量要求等 都逐渐地发生着变化，营养保健卫生方便是消费者对 食品普遍追求的目标，人们除了维持基本生存的日三餐外， 对新鲜水果蔬菜及其加工品果汁饮料果酒等的消费需 求量逐年增加，而且对产品质量的要求愈来愈高。

猕猴桃果实风味优美，果肉碧绿，营养丰富，含有糖 酸多种矿物质种氨基酸以及硒锗等对人体具有重要 功能的微量元素，尤以富含而在国际 市场上享有之王长生果等美称。

丰富而独特的 营养使猕猴桃果实及其加工品具有很高的食用和药用价值， 其营养保健功能已被国内有万吨的产量，目 前的产量只能满足的需求量。

因此，充分利用当地人工 种植以及野生的猕猴桃资源优势，生产出高档优质争创名 牌的猕猴桃汁，具有良好的发展前景和广阔的国际国内市场。

猕猴桃浓缩汁 浓缩果汁是生产原果汁果汁饮料以及其他果汁产品的 基础性工业原料，也是国内外贸易的主要产品形式。

因此， 在猕猴桃果汁生产中，必须重视浓缩汁的生产，首先要提高 浓缩汁的产量和质量。

有了大数量高质量的浓缩汁，原果 汁及其他饮料生产中的许多问题也就容易解决，产品的产量 与质量也就有了可靠保证。

浓缩果汁因其体积小运输贮存费用低易于保存等优 点而成为国际果汁贸易的主导产品，主要品种是苹果柑桔 菠萝等浓缩汁。

这三种浓缩汁的世界年产量为万吨，国 际贸易量为万吨。

中国浓缩果汁的主要品种为苹果汁桔汁草莓汁猕猴桃汁，年产量约万吨，其中猕猴桃浓 缩汁尚不足万吨。

目前中国浓缩果汁产量的用于出口， 国内市场的贸易量仅有万吨。

随着饮料工业的快速发展， 国内外市场对浓缩果汁的需求呈现旺盛增长态势，中国现有 外广大消费者所认可。

猕猴桃果实 随着猕猴桃生产的发展，猕猴桃果实的国际国内贸易日 趋活跃，市场消费量逐年增加，国际贸易量每年大约以 的速度递增。

世界上主产猕猴桃的国家有中国新西兰意 大利法国等为数不多的国家，目前全世界猕猴桃年总产量 约万吨，其中的产量在中国。

中国猕猴桃总产量的 用以鲜果消费，其余为加工所用。

不难看出，无论 国际还是国内市场，人均占有猕猴桃的消费量是极低的。

所 以，发展猕猴桃鲜果贸易在国内外市场上有着巨大的潜力和 美好的前景。

至于目前国内市场上出现的猕猴桃果实销售不畅的状 况，本项目分析者认为，其根本原因在于生产者盲目追求产 量，滥用果实膨大剂，过量使用化肥而不注重使用有机肥， 因而导致果实质量下降，不耐贮运而带来的苦果，而绝非猕 猴桃生产过剩所致。

猕猴桃是种具有明显后熟变化的果实，采后容易软化 变质，对销售和运输极为不利。

为了抑制猕猴桃软化，延长 上市时间和货架期，并保持良好的商品质量和低损耗，国内