园艺所林科院及各地林业果树部门有许多专家从事枣树科 研和技术开发，各产地在长期的生产实践中积累了丰富的经 验，管理技术较为成熟。

所有这些都为枣果产业化奠定了 坚实的基础。

三主要障碍因素及解决方案 本项目在建设过程中的主要阻碍因素是项目区经济还不 发达，人员思想观念落后，科技文化知识较少，素质较全 国红枣之乡的已建成全国最大的红枣生产基地。

随着红 枣产业基地建设的不断加强，集红枣生产科研开发营 销于体并带动西红枣产业发展的重点龙头企业开始起 步，以天渊枣业有限公司为代表的国内外有影响的龙 头企业依托红枣产业，将生产加工销售连结起来，初步 形成红枣产业化链条。

此外，红枣市场流通体系逐步完 善，全省专业合作经济组织不断规范，红枣产业化经营正在 形成。

二项目建设的必要性 项目建设有利于发展区域经济，增加农民收入。

枣树对气候土壤的适应性很强。

自然气候复杂而优 越，特别是山区，气候垂直分布明显，有适宜发展枣业的丰 富资源。

在等地发展枣树生产气候适宜，长期以来农民有 栽培枣树的习惯，且积累了不少的枣树栽培经验，有较好的 群众基础。

这些地区又是退耕还林的重点。

农村贫困人口主 要集中在这些山区，发展红枣业是农民寻求脱贫致富产业和 门路， 项目符合市场发展的需求。

枣为我国特有，是世界唯的枣出口国，但目前每年出 口仅吨左右。

项目建设是农业产业结构调整的需要。

三千万人口，在农村，发展枣业农民致富快，对 农民增收是任何项目难比的。

农村产业结构调整正在实现单 粮食向经济林果调整，这是农业增效农民增收的项战 略性结构调整。

生态林建设和水土保持的需要。

水土流失极为严重，生态环境十分脆弱为减少水土流 失，恢复植被，改善环境，改善人民生产生活条件，生态 林建设应引起高度重视。

在生态林建设中，应兼顾生态林 用材林经济林三结合的原则。

枣树根系广疏枝叶稀少 抗旱耐瘠，既可防风固沙，防治水土流失，又兼获枣果经济 之利，在生态林建设中，不失为种极为理想的树种。

产业发展阶段需要 枣业发展种植面积在不断提高，但是枣的加工还相对 滞后，存在产品存在结构不合理。

当前红枣加工产品仍以粗 加工产品居多，深加工产品相对较少。

并且深加工产品中， 高糖产品多，而低糖产品偏少，市场分布不尽合理。

国际市 场主要集中在亚洲市场，并且配制糖液时加入淀粉糖浆或葡 萄糖。

烘焙将糖渍的枣从缸中捞出沥干，烘烤小时， 温度保持在左右温度先低后高，烤至不粘手时，出 房整型。

整形把烤过的枣捏扁，呈长方形方形等。

焙干整形后送入烘房烘烤，温度保持在左右， 使含水量降至，约小时左右。

包装为防止吸潮，可采用真空包装或充包装。

二精品干枣加工工艺及流程 工艺流程 红枣采收挑选分级清洗装盘预热蒸发干燥 完成散温贮收成品。

操作技术要点 采收为保证加工出高质量的产品，首先必须做到有计 第章总论 项目摘要 项目名称红枣深加工厂建设项目 建设单位红枣业有限公司 法人代表 联系方式 所有制形式有限公司 项目依托单位省农业科学院保鲜所 农业大学食品科学与工程学院 建设地点规模期限及建设内容 拟建设地点市镇村 建设期限年 建设性质新建 建设规模与内容新建年加工蜜枣吨，干制精品红 枣吨，香酥脆枣贡枣各吨改造新建红枣 仁用杏核桃基地共万亩。

投资规模及资金构成 本项目总投资为万元，其中固定资产投资为 万元，占总投资的流动资金为万 元占总投资的。

资金筹措 项目总投资万元，企业自筹资金万元， 申请扶持资金万元。

主要经济指标 序 号 项目 单 位 指标值备注 总投资 万 元 建设投资 万 元 建设期利息 万 元 流动资金 万 元 燃料及动力消耗 万 元 劳动定员人 总成本费用 万 元 经营成本 万 元 固定成本 万 元 销售收入 万 元 年利润总额 万 元 所得税 万 元 投资利税率 财务净现值所得税前 万 元 财务净现值所得税后 万 元 资本