1、末的茶坯投入到预热至左右的双锅曲毫机中,温,防止鲜叶变质。萎凋萎凋槽萎凋摊叶将鲜叶均匀摊放在萎凋槽中。嫩叶雨水叶和露水叶薄摊,老叶厚摊。摊叶厚度般为,摊叶时应抖散摊平茶叶呈蓬松状态,保持厚薄致。做形在双锅曲毫机中进行。利用茶坯在锅内滚动和相互挤第次并锅和第次并锅共次来完成做形。炒坯将脱水并摊晾回潮后的发酵叶投入预热至左右的双锅曲毫机中,投叶量约为,启动双锅曲毫机,调到大幅档位设备运行速度约为次,使茶坯在锅中能顺利翻转为宜,炒制时间约为遵义红红茶加工技术规程.投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐油润或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工。
2、或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工序。鲜叶要求应符合表的规定。表鲜叶要求等级要求特级单芽至芽叶初展级遵义红红茶加工技术规程。室内自然萎凋摊叶将鲜叶均匀摊放在竹席或萎凋架上。嫩叶雨水叶和露水叶薄摊,老叶厚摊。摊叶厚度般为,摊叶时应抖散摊平茶叶呈蓬松状态,保持厚薄致。环境要求室温,空气相对湿粘性降低,手握茶坯成团,松手后可散开,色泽深红,茶坯含水量约为左右。遵义红红茶加工技术规程。做形在双锅曲毫机中进行。利用茶坯在锅内滚动和相互挤压,在定的温度和水分条件下,通过炒遵义红红茶术语和定义确定的术语和定义适用于本文件。加工场所要求加工场所基本条件应符合的规定。生产过。
3、程卫生要求应符合的规定。原料鲜叶要求基本要求为嫩匀鲜净的正常芽叶。投入到预热至左右的双锅曲毫机中,投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐油润或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工序。遵叶开展至芽叶初展级芽叶至芽叶加工工艺技术要求工艺流程摊青萎凋做型发酵干燥做形提香精选。技术要求摊青将购进的新鲜原料尽快摊凉到常温,防止鲜叶变质。萎凋萎凋槽萎凋摊叶将鲜叶均匀摊放在萎凋槽中。嫩叶雨水叶的翻转情况设定为大幅或小幅档,炒制时间约为,至茶坯整体为乌褐,甜香明显,条索较结紧,茶坯含水量左右时,迅速下锅,短暂摊晾,筛去碎末。第次并锅将经过第次并锅并筛去。
4、叶厚度般为,摊叶时应抖散摊平茶叶呈蓬松状态,保持厚薄致。食品安全国家标准食品生产通用卫生规范茶叶加工技术术语贵州茶叶加工场所基本条件贵州茶叶加工技术要求叶象详见表。表红茶发酵叶象项目要求级叶象青色,浓烈青草气级叶象青黄色,有青草气级叶象黄色,微清香级叶象红黄色,花果香果香明显级叶象红色,熟香级叶象褐红色,低香,发酵过度做形卷曲形红茶卷曲形红茶不需要做型,发酵适投入到预热至左右的双锅曲毫机中,投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐油润或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工序。遵投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐。
5、翻转为宜,炒制时间约为。炒至芽叶卷曲状色泽乌褐,稍显甜香,含水量约左右时,迅速下锅,短暂摊晾,搓散团块,筛去碎末。第次并锅将经过炒坯并筛去碎末的茶坯投入到预热至左右的双锅曲毫机中,将设备前言本标准按照标准化指导原则第部分标准的结果和编写给出的规则起草。请注意本文件的些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准起草单位贵温,防止鲜叶变质。萎凋萎凋槽萎凋摊叶将鲜叶均匀摊放在萎凋槽中。嫩叶雨水叶和露水叶薄摊,老叶厚摊。摊叶厚度般为,摊叶时应抖散摊平茶叶呈蓬松状态,保持厚薄致。做形在双锅曲毫机中进行。利用茶坯在锅内滚动和相互。
6、鲜叶要求应符合表的规定。表鲜叶要求等级要求特级单芽至芽叶初展级芽叶开展至芽叶初展级芽叶至芽叶加工工艺技术要求工艺流程摊青萎凋做型发酵干燥做形提香精选。技术要求摊青将购进的新鲜原料尽快摊凉到常温茶的发酵叶叶色黄红,级茶呈黄色或绿黄。发酵叶象级为适度,级不够,级偏重,白天以观察叶色为主,兼闻香气,夜间以嗅香为主,兼看叶色。具体发酵叶象详见表。表红茶发酵叶象项目要求级叶象青色,浓烈青草气级叶象青黄色,有青前言本标准按照标准化指导原则第部分标准的结果和编写给出的规则起草。请注意本文件的些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本。
7、贵州省分析测试研究院国家茶及茶制品检验监督中心贵州。发酵程度发酵叶青草气消失,出现花果香味,特级级发布实施发布贵州省市场监督管理局目次前言范围规范性引用文件术语和定义加工场所要求原料鲜叶要求加工工艺技术要求叶象详见表。表红茶发酵叶象项目要求级叶象青色,浓烈青草气级叶象青黄色,有青草气级叶象黄色,微清香级叶象红黄色,花果香果香明显级叶象红色,熟香级叶象褐红色,低香,发酵过度做形卷曲形红茶卷曲形红茶不需要做型,发酵适投入到预热至左右的双锅曲毫机中,投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐油润或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工序。遵锅中能顺。
8、为主,兼看叶色。具体发的翻转情况设定为大幅或小幅档,炒制时间约为,至茶坯整体为乌褐,甜香明显,条索较结紧,茶坯含水量左右时,迅速下锅,短暂摊晾,筛去碎末。第次并锅将经过第次并锅并筛去碎末的茶坯投入到预热至左右的双锅曲毫机中,运转速度降至次,根据茶坯在锅中的翻转情况设定为大幅或小幅档,炒制时间约为,至茶坯整体为乌褐,甜香明显,条索较结紧,茶坯含水量左右时,迅速下锅,短暂摊晾,筛去碎末。第次并锅将经过第次并锅并筛去碎末的茶压,在定的温度和水分条件下,通过炒坯第次并锅和第次并锅共次来完成做形。炒坯将脱水并摊晾回潮后的发酵叶投入预热至左右的双锅曲毫机中,投叶量约为,启动双锅曲毫机,调。
9、润或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工序。鲜叶要求应符合表的规定。表鲜叶要求等级要求特级单芽至芽叶初展级。炒至芽叶卷曲状色泽乌褐,稍显甜香,含水量约左右时,迅速下锅,短暂摊晾,搓散团块,筛去碎末。第次并锅将经过炒坯并筛去碎末的茶坯投入到预热至左右的双锅曲毫机中,将设备运转速度降至次,根据茶坯在锅遵义红红茶加工技术规程.贵州茶叶加工技术要求遵义红红茶术语和定义确定的术语和定义适用于本文件。加工场所要求加工场所基本条件应符合的规定。生产过程卫生要求应符合的规定。原料鲜叶要求基本要求为嫩匀鲜净的正常芽投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐油。
10、标准起草单位贵度后直接进入干燥环节。颗粒形红茶做形之前需要先脱水,脱水要求高温快速。脱水叶粘性降低,手握茶坯成团,松手后可散开,色泽深红,茶坯含水量约为左右。贵州省地方标准遵义红红茶加工技术规程遵义红红茶加工技术规程.投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐油润或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工序。鲜叶要求应符合表的规定。表鲜叶要求等级要求特级单芽至芽叶初展级义红红茶加工技术规程。发酵程度发酵叶青草气消失,出现花果香味,特级级茶的发酵叶叶色黄红,级茶呈黄色或绿黄。发酵叶象级为适度,级不够,级偏重,白天以观察叶色为主,兼闻香气,夜间以嗅。
11、。鲜叶要求应符合表的规定。表鲜叶要求等级要求特级单芽至芽叶初展级气级叶象黄色,微清香级叶象红黄色,花果香果香明显级叶象红色,熟香级叶象褐红色,低香,发酵过度做形卷曲形红茶卷曲形红茶不需要做型,发酵适度后直接进入干燥环节。颗粒形红茶做形之前需要先脱水,脱水要求高温快速。脱水叶的翻转情况设定为大幅或小幅档,炒制时间约为,至茶坯整体为乌褐,甜香明显,条索较结紧,茶坯含水量左右时,迅速下锅,短暂摊晾,筛去碎末。第次并锅将经过第次并锅并筛去碎末的茶坯投入到预热至左右的双锅曲毫机中,省湄潭县茶业协会贵州湄潭盛兴茶业有限公司湄潭县茶产业发展中心贵州省茶叶研究所贵州省茶技术茶文化中等专业学校。
12、大幅档位设备运行速度约为次,使茶坯投入到预热至左右的双锅曲毫机中,投叶量为,转速为次左右,炒制时间约为,至颗粒紧结重实,整体乌褐油润或紅褐油润,甜香显,含水量约为时下锅,摊晾,完成做形工序。遵鲜叶要求应符合表的规定。表鲜叶要求等级要求特级单芽至芽叶初展级芽叶开展至芽叶初展级芽叶至芽叶加工工艺技术要求工艺流程摊青萎凋做型发酵干燥做形提香精选。技术要求摊青将购进的新鲜原料尽快摊凉到常温。翻抖般为翻抖次,翻抖时要求手势轻,抖得松,翻得透,避免损伤芽叶。程度时间为。叶相同萎凋槽萎凋。食品安全国家标准食品生产通用卫生规范茶叶加工技术术语贵州茶叶加工场所基本条件和露水叶薄摊,老叶厚摊。摊。
参考资料：
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
DB52T 1001-2015 遵义红红茶 加工技术规程