1、常洗，头发长度以不盖过耳部和后衣领为宜，无鬓角和胡须，工装纽扣除最上方颗必须全部扣上，穿深色袜子。不能戴耳环耳钉。佩戴饰物只限于结婚戒指。女士头发整齐干净，长发盘起，佩戴公司统发夹，着淡妆，不涂指甲油佩戴饰物只限于结婚戒指。工装保持整洁，笔挺，着黑色皮鞋或布鞋，保持整洁。每天刷。
2、抹布清洁步骤用清洁刮把台面杂物刮入清洁篮。用清洁喷壶把清洁液均匀喷在台面。用清洁刮把台面清洁液沿台角刮入清洁篮。用干净抹布把台面及台侧面擦干净。注意事项擦台步骤光滑台面刮二喷三刮四擦纹路台面刷二喷三湿擦四干擦第五节服务七步曲欢迎顾客并协调排队二指引顾客入座三提供餐前小吃，介绍点。
3、餐四产品待客五用餐服务六结账并感谢顾客七礼貌欢送顾客第六节餐厅工作站传菜迎宾服务收银前厅服务员培训手册仪容仪表二服务理念三服务区基本介绍四餐厅清洁五餐厅服务七步曲六餐厅工作站传菜迎宾服务收银第节仪容仪表整体形象员工应经常保持整齐整洁，仪表端庄，仪容大方，做到以下几点男士留短发，。
4、顾客的需求，积极解决顾客的问题感同身受，告知顾客我们对于他的理解用我替代你，学会使用转化矛盾的语句说顺气话第三节服务区基本介绍学习内容认识餐厅座位与区域认识产品认识餐具配件与调料认识餐厅消防设施认识餐厅座位的目的，迎送客时需要，传菜时需要，服务时需要了解餐厅的总座位数，桌子数的。
5、下。上班期间不能抽烟吃东西和干与工作无关的事。不能使用客用物品，不能偷吃客人食品酒水及饮料。三言谈语言声调应自然清晰柔和亲切不能装腔作势，音量应适中不能讲粗语或使用蔑视和侮辱性语言不开过分的玩笑，不能以任何借口顶撞粉刺挖苦客人经常使用请，谢谢，对不起，请原谅等常用的礼貌用语未知。
6、头剔牙剪指甲抹鼻涕。二表情行为微笑服务，对顾客热情亲切，真实友好。和客人交谈时应眼望对方，点头示意。行走迅速，但不能横冲直闯，行走靠右边。不扎堆聊天，谈笑，大声说话，发出不必要的声响。不抓头发挖鼻孔不能敲击桌子或玩弄其它物品。不能哼歌曲吹口哨跺脚。不能随地吐痰，乱丢杂物，随时清。
7、望对方，点头示意。行走迅速，但不能横冲直闯，行走靠右边。不扎堆聊天，谈笑，大声说话，发出不必要的声响。不抓头发挖鼻孔不能敲击桌子或玩弄其它物品。不能哼歌曲吹口哨跺脚。不能随地吐痰，乱丢杂物，随时清理环境卫生。在客人面前不能无故经常看手表。不能当众整理个人衣物，或将任何物品夹于腋。
8、不能以任何借口顶撞粉刺挖苦客人经常使用请，谢谢，对不起，请原谅等常用的礼貌用语未知客人姓名，使用先向同事打招呼服务十字准则微笑，热情，主动，礼貌，周到三轻走路轻，说话轻，操作轻。四勤眼勤，口勤，手勤，脚勤。五声进店有迎声，询问有答声，顾客帮忙有谢声，照顾不周有歉声，离店有送声。。
9、分布情况用餐区域划分备餐柜的位置商品分为鱼类，口味，凉菜，涮菜，主食，甜品，自制饮品，饮料，啤酒，红酒。根据厨房产品操作手册了解所有产品的名称，配料，特色。认识了解摆台用餐具种类和名称认识了解待客用餐具种类和名称第四节餐厅清洁清洁目标台面清洁周期每天清洁工具清洁刮清洁喷壶清洁篮。
10、理环境卫生。在客人面前不能无故经常看手表。不能当众整理个人衣物，或将任何物品夹于腋下。上班期间不能抽烟吃东西和干与工作无关的事。不能使用客用物品，不能偷吃客人食品酒水及饮料。三言谈语言声调应自然清晰柔和亲切不能装腔作势，音量应适中不能讲粗语或使用蔑视和侮辱性语言不开过分的玩笑，。
11、牙漱口，提倡饭后漱口，上班前不吃异味食物，以保证口腔清洁。身体面部手部必须清洁，提倡勤洗澡勤换洗衣物。在服务区域内，姿势端正，背不靠物手不叉腰抱胸不插衣袋两手呈待客姿势。不得在公众场所吃私人东西梳头剔牙剪指甲抹鼻涕。二表情行为微笑服务，对顾客热情亲切，真实友好。和客人交谈时应眼。
12、四禁语否定语，命令语，方言土语，不耐烦语。让顾客露出笑容的十个方法顾客来临近时笑脸相迎带顾客到干净整洁的餐桌快速准确的协助顾客点餐友好的提醒顾客留意随身物品主动为顾客加汤换餐具为顾客推荐特色产品记住经常光顾的顾客赞美顾客与伙伴团结协作，互相鼓励亲切接待，并安抚排队顾客受尊重满足。
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餐厅前厅服务员培训手册