1、标明的规格等级所含主要成分和含量限期使用商品的生产日期安全使用期保质期保存期和失效日期对使用不当容易造成商品损坏可能危及人身财产安全的食品的警示标志或中文警示语。六食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。七经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。八经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。九市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。十市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。十经营者在进货时，对查验不合格和。
2、戴入帽内。四定期理发，不留长胡须。五平日不染红指甲，班上不戴戒指，手表，手镯。六不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七工作时严禁吸烟。八工作时不要随地吐痰。九不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十不准用手抓直接入口食品。十不要对着食品咳嗽或大喷嚏。十二自觉遵守卫生制度。十三抹布专用，经常搓洗，消毒。食品成品仓卫生岗位责任制食品成品贮存方法低温贮存冷藏贮存条件下贮存冷冻贮存条件下贮存常温贮存贮存基本要求清洁卫生通风干燥无鼠害二食品成品贮存库的卫生要求门窗四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。库内保持通风干燥，避免阳光直射。要安装纱门纱窗，挡鼠板，保证无蝇无鼠无有害昆虫。高温冷库温度控制在。低温冷库温度控制在以下。三食品成品贮存的卫生管理建立入库出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类食品成品要分开存放按品种类，进库整齐存放日期分类。存放的食品成品应与墙壁，地面保持定的距离。离地，离墙，货架之间有间距，中间留有通道。建立库存食品定期检查制度掌握食品。
3、的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。仓库要定期打扫。食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。食品安全管理制度食品进货查验制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国产品质量法中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规规定，制定本制度。二食品经营者必须遵守本制度。三列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉禽畜，粮食及其制品，蔬菜水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。四经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由食品索证索票制度作出规定。五经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括中文标明的商品名称，生产厂名和厂址商标性能用途生产批号产品标准号定量包装。根据商品的特点和使用要求。需。
4、毒死死因不明或有明显致病寄生虫的禽畜水产品及其制品酸败油脂变质乳及乳制品包装严重污秽不洁严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品六禁止采购掺假掺杂伪造冒牌超期或用非食原料加工的食品。七采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。食品从业人员健康管理制度食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。三应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。四从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五从业人员健康检查合格证不得涂改，过期笔迹不清无效食品从业人员个人卫生要求从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二勤洗澡勤洗手勤剪指甲。三勤洗衣服被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全。
5、期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查把好食品采购进货关，特别是对油米肉菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变有毒有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全规范食品加工操作流程。做到粗细分区肉菜分开生熟隔离洗消严格对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用用前应检查有无变质变味保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。食品存贮制度食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。库房周围保证无污染源。库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐易燃品。冷藏食品应配。
6、品流通许可范围为我单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第条所列的食品范围内从事食品经营活动根据食品安全法实施条例第二十条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告需要重新办理许可手续的，将依法办理如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。二本单位经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求具有与生产经营的食品品种数量相适应的食品原料处理和食品加工包装贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离具有与生产经营的食品品种数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒更衣盥洗采光照明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤以及处理废水存放垃圾和废弃物的设备或者设施有食品安全专业技术人员管理人员和保证食品安全的规章制度具有合理的设备布局和工艺流程人员工作。四每次检查，。
7、必须有记录。五发现问题，应有人跟踪改正。六检查内容应包括食品储存销售过程陈列的各种防护设施设备，冷藏冷冻设施卫生和周围环境卫生。七对损坏的卫生设施设备工具应有维修记录，确保正常运转。八各类检查记录必须完整齐全，并存档。食品安全管理人员职责制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证亮照经营。四组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五建立并执行从业人员健康管理制度。六对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七执行食品安全标准。八协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督监测。食品安全检查制度公司配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。二食品安全管理人员应每天检查各部门各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行。
8、备专用的冰箱冰柜。食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具容器水果蔬菜等进行洗刷消毒。成品码放时，与地面，墙壁应有定距离，便于通风。要留出通道，便于人员车辆通行，要设有温湿度监测装置，定期检查和记录。从业人员健康检查制度食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明新参加工作的从业人员,实习工,实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促五病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施腹泻手外伤,烫伤皮肤湿疹,长疖子咽喉疼痛耳,眼,鼻溢液发热呕吐食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度食品经营基本条件与要求食品经营范围与证照要求我单位申请许可经营范围为。
9、情况，并作好登记。三每日组织次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四每次检查，都必须有记录。五发现问题，应有人跟踪改正。六检查内容应包括食品储存销售过程陈列的各种防护设施设备，冷藏冷冻设施卫生和周围环境卫生。七对损坏的卫生设施设备工具应有维修记录，确保正常运转。八各类检查记录必须完整齐全，并存档。食品采购管理制度采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四禁止采购腐败霉变生虫污秽不洁混有异物或其他感官性状异常可能对健康造成危害的食品。五禁止采购病。
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食品安全管理制度(1)
