1、附近应有洗手有消毒方法标识。洗手设施的排水应具有防止逆流。洗手池的材质应为不透水材料,结构应易于清洗。水龙头宜采用脚踏式肘动式或感应式等非手触动式开关就餐场所应设有足够数量的供就餐者使用的专用洗手设施,其设置应符合本项第至第目的要求。场所与设施设备供水设施要求设施要求供水应能保证加工需要,水质应符合生活饮用水卫生标准规定。不与食品接触的非饮用水如冷却水污水或废水等的管道系统和食品加工用水的管道系统,可见部分应以不同颜色明显区分,并应以完全分离的管路输送,不得有逆流或相互交接现象。场所与设施设备通风排烟设施要求设施要求食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由时更换次。使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液。保证消毒时间,般餐用具消毒应作用分钟以上。或者按消毒剂产品使用说明操作。应使消毒物品完全浸没于消毒液中。餐用具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果。消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净,沥干或烘干。餐具宜采用热力消毒。化学消毒注意事项过程控制学校食堂含托幼机构食堂超过人的建筑工地食堂集体用餐配送单位中央厨房,重大活动餐饮服务和超过人的次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于,并记录留样食品名称留样量留样时间留样人员审鼠防虫害设施及其相关物品管理要求设施要求加工经营场所可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面左右高度,且应与食品加工操作场所保持定距离。排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。杀虫剂杀鼠剂及其他有毒有害物品存放,应有固定的场所或橱柜并上锁,有明显的警示标识,并。

2、服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。保洁方法消毒后的餐用具要自然滤干或烘干,不应使用抹布餐巾擦干,避免受到再次污染。消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内过程控制常用消毒剂漂白粉主要成分为次氯酸钠,还含有氢氧化钙氧化钙氯化钙等。配制水溶液时应先加少量水,调成糊状,再边加水边搅拌成乳液,静臵沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于环境操作台设用具及手部等的涂擦和浸泡消毒。次氯酸钙漂粉精使用时充分溶解在水中,普通片业人员个人卫生要求不得在食品处理区内吸烟饮食或从事其他可能污染食品的行为进入食品处理区的非操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。机构及人员管理工作服包括衣帽口罩宜用白色或浅色布料制作,专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。从业人员管理要求从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服待清洗的工作服应远离食品处理区。每名从业人员不得少于套工作服。机构及人员管理从业人员包括新参加和临时参加工作的人员应参加食品安全培训,合格后方能上岗。从业人员应按照培训计划和要求参加培训。人员培训要求食品安全管理人员原则上每年应接受不少于小时的餐饮服务食品安全集中培训。场化钙氯化钙等。配制水溶液时应先加少量水,调成糊状,再边加水边搅拌成乳液,静臵沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于环境操作台设用具及手部等的涂擦和浸泡消毒。次氯酸钙漂粉精使用时充分溶解在水中,普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解,泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。食品药品监督管理部门规定的其他条件。机构及人员管理从业人员的健康管上岗前应取得健康证明。第十条所列疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。痢疾伤寒甲肝戊肝等消化道传染病。

3、药物餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件消毒。使用浓度应含有效氯又称以上,餐用具全部浸泡入液体中分钟以上。化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。保洁方法消毒后的餐用具要自然滤干或烘干,不应使用抹布餐巾擦干,避免受到再次污染。消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内过程控制常用消毒剂漂白粉主要成分为次氯酸钠,还含有氢氧化钙核人员等。食品留样要求过程控制储存要求储存场所设备应保持清洁,无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂等,不得存放有毒有害物品及个人生活用品储存要求食品应当分类分架存放,距离墙壁地面均在以上。食品原料食品添加剂使用应遵循先进先出原则,及时清理销毁变质过期的食品原料及食品添加剂储存要求冷藏冷冻柜应有明显区分标示。冷藏冷冻储存应做到原料半成品成品严格分开放置,植物性食品,动物性食品和水产品分类摆放,不得将食品堆积挤压存放。冷藏冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏冷冻柜应定期除霜清洁和维修,校验温度计。过程控制餐厨废弃物处置要求餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清。餐厨废弃物处置要求餐厨废弃清洁区流向低清洁区,防止食品餐用具加工设备设施受到污染。烹饪场所应采用机械排风。产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置,过滤器应便于清洗和更换。产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装置,宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。排气口应装有易清洗耐腐蚀并符合本条第十项要求的可防止有害动物侵入的网罩。场所与设施设备清洗消毒保洁设施要求至少设有个专用水池。采用人工清洗热力消毒的,至少设有个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。建筑结构布局场所设。

4、,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病等每年进行次健康检查,必要时进行临时健康检。每日晨检制度发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症机构及人员管理应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,头发不餐饮服务食品安全操作规范培训.清洁区流向低清洁区,防止食品餐用具加工设备设施受到污染。烹饪场所应采用机械排风。产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置,过滤器应便于清洗和更换。产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装置,宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。排气口应装有易清洗耐腐蚀并符合本条第十项要求的可防止有害动物侵入的网罩。场所与设施设备清洗消毒保洁设施要求至少设有个专用水池。采用人工清洗热力消毒的,至少设有个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。建筑结构布局场所设置分隔面积要求场所与设施设备防尘防鼠防虫害设施及其相关物品管理要求设施要求加工经营场所可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面左右高度,且应与食品加工应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印餐厨废弃物处置要求餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类数量去向用途等情况,定期向监管部门报告。餐饮服务食品安全操作规范培训。不得重复使用次性餐用具。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁设施内不得存放其他物品。盛放调味料的器皿应定期清洗消毒过程控制推荐的餐用具清洗消毒方法清洗方法采用手工方法清洗的应按以下步骤进行刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣污垢。用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。用清水冲去残留的洗涤剂。洗碗机清洗按设备使用说明进行。消毒方法物理消毒。包括数量的洗手设施。员工专用洗手消毒设施。

5、有专人保管。场所与设施设备采光照明设施要求设施要求加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明,食品处理区工作面不应低于,其他场所不宜低于。光源应不改变所观察食品的天然颜色。次氯酸钠使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉氯异氰尿酸钠优氯净使用时充分溶解在水中,普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解,泡腾片可直接加入溶解。使核人员等。食品留样要求过程控制储存要求储存场所设备应保持清洁,无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂等,不得存放有毒有害物品及个人生活用品储存要求食品应当分类分架存放,距离墙壁地面均在以上。食品原料食品添加剂使用应遵循先进先出原则,及时清理销毁变质过期的食品原料及食品添加剂储存要求冷藏冷冻柜应有明显区分标示。冷藏冷冻储存应做到原料半成品成品严格分开放置,植物性食品,动物性食品和水产品分类摆放,不得将食品堆积挤压存放。冷藏冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏冷冻柜应定期除霜清洁和维修,校验温度计。过程控制餐厨废弃物处置要求餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清。餐厨废弃物处置要求餐厨废弃凉菜间裱花间用水,专间应设个门,如有窗户应为封闭式传递食品用的除外专间的面积。场所与设施设备洗手消毒设施要求设施要求足够数量的洗手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手有消毒方法标识。洗手设施的排水应具有防止逆流。洗手池的材质应为不透水材料,结构应易于清洗。水龙头宜采用脚踏式肘动式或感应式等非手触动式开关就餐场所应设有足够数量的供就餐者使用的专用洗手设施,其设置应符合本项第至第目的要求。场所与设施设备供水设施要求设施要求供水应能保证加工需要,水质应符合生活饮用水卫生标准规定。不与食品接触的非饮用水如冷却水污水或废水等的管道系统和食品加工用水的管道系统,可。

6、附近应有洗手有消毒方法标识。洗手设施的排水应具有防止逆流。洗手池的材质应为不透水材料,结构应易于清洗。水龙头宜采用脚踏式肘动式或感应式等非手触动式开关就餐场所应设有足够数量的供就餐者使用的专用洗手设施,其设置应符合本项第至第目的要求。场所与设施设备供水设施要求设施要求供水应能保证加工需要,水质应符合生活饮用水卫生标准规定。不与食品接触的非饮用水如冷却水污水或废水等的管道系统和食品加工用水的管道系统,可见部分应以不同颜色明显区分,并应以完全分离的管路输送,不得有逆流或相互交接现象。场所与设施设备通风排烟设施要求设施要求食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由时更换次。使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液。保证消毒时间,般餐用具消毒应作用分钟以上。或者按消毒剂产品使用说明操作。应使消毒物品完全浸没于消毒液中。餐用具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果。消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净,沥干或烘干。餐具宜采用热力消毒。化学消毒注意事项过程控制学校食堂含托幼机构食堂超过人的建筑工地食堂集体用餐配送单位中央厨房,重大活动餐饮服务和超过人的次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于,并记录留样食品名称留样量留样时间留样人员审鼠防虫害设施及其相关物品管理要求设施要求加工经营场所可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面左右高度,且应与食品加工操作场所保持定距离。排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。杀虫剂杀鼠剂及其他有毒有害物品存放,应有固定的场所或橱柜并上锁,有明显的警示标识,并。

7、见部分应以不同颜色明显区分,并应以完全分离的管路输送,不得有逆放。过程控制备餐及供餐要求烧熟后小时的食品中心温度保持在以下冷藏的,保质期为烧熟后小时,供餐前应按本规范第十条第项要求再加热。餐饮服务食品安全操作规范培训。墙壁与门窗要求材料。浅色不吸水易清洗和耐用的材料制成的墙裙,各类专间的墙裙应铺设到墙顶。门应采用易清洗不吸水的坚固材料制作。室内窗台下斜度或采用无窗台结构。门应设有防蝇防尘设施,宜设空气幕。场所与设施设备屋顶与天花板要求设施要求材料弧度吊顶。烹饪场所天花板离地面宜上,小于,有效排出蒸汽油烟烟雾等。更衣场所要求更衣场所与加工经营场所应处于同建筑物内,宜为独立隔间且处于食品处理区入口处。更衣场所应有足够大小的空间足够数量的更衣设施和适当的照明设施,在门口处宜设于,有效排出蒸汽油烟烟雾等。更衣场所要求更衣场所与加工经营场所应处于同建筑物内,宜为独立隔间且处于食品处理区入口处。更衣场所应有足够大小的空间足够数量的更衣设施和适当的照明设施,在门口处宜设有符合本条第项规定的洗手设施。场所与设施设备库房要求设施要求分开存放。必要时设冷冻藏库。明显标识。防止动物侵入的装置。库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁地面均在以上,以利空气流通及物品搬运。除冷冻藏库外的库房应有良好的通风防潮防鼠等设施。冷冻藏库应设可正确指示库内温度的温度计,宜设外显式温度指示计。场所与设施设备专间设施要求设施要求专间应为独立隔间,专间内应设有专用工具容器清洗消毒设施和空气蒸汽煮沸红外线等热力消毒方法。煮沸蒸汽消毒保持,分钟以上。红外线消毒般控制温度以上,保持分钟以上。洗碗机消毒般控制水温,冲洗消毒秒以上。过程控制推荐的餐用具清洗消毒方法化学消毒。主要为使用各种含氯消毒。

8、药物餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件消毒。使用浓度应含有效氯又称以上,餐用具全部浸泡入液体中分钟以上。化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。保洁方法消毒后的餐用具要自然滤干或烘干,不应使用抹布餐巾擦干,避免受到再次污染。消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内过程控制常用消毒剂漂白粉主要成分为次氯酸钠,还含有氢氧化钙核人员等。食品留样要求过程控制储存要求储存场所设备应保持清洁,无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂等,不得存放有毒有害物品及个人生活用品储存要求食品应当分类分架存放,距离墙壁地面均在以上。食品原料食品添加剂使用应遵循先进先出原则,及时清理销毁变质过期的食品原料及食品添加剂储存要求冷藏冷冻柜应有明显区分标示。冷藏冷冻储存应做到原料半成品成品严格分开放置,植物性食品,动物性食品和水产品分类摆放,不得将食品堆积挤压存放。冷藏冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏冷冻柜应定期除霜清洁和维修,校验温度计。过程控制餐厨废弃物处置要求餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清。餐厨废弃物处置要求餐厨废弃清洁区流向低清洁区,防止食品餐用具加工设备设施受到污染。烹饪场所应采用机械排风。产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置,过滤器应便于清洗和更换。产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装置,宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。排气口应装有易清洗耐腐蚀并符合本条第十项要求的可防止有害动物侵入的网罩。场所与设施设备清洗消毒保洁设施要求至少设有个专用水池。采用人工清洗热力消毒的,至少设有个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。建筑结构布局场所设。

参考资料：

[1]新课程标准和新教材PPT（第20页，发表于2022-06-26 22:35）

[2]新课标人教版五年级上册语文第一、二单元教材解读和教学建议教案（第21页，发表于2022-06-26 22:35）

[3]新课标人教版第九册语文第三、四单元教材解读和教学建议教案（第33页，发表于2022-06-26 22:35）

[4]新教材三年级课件Unit7 PPT课件（第11页，发表于2022-06-26 22:35）

[5]反比例函数教材分析PPT课件（第16页，发表于2022-06-26 22:35）

[6]二面角（新教材试验修订本）（第17页，发表于2022-06-26 22:35）

[7]对科学教材的思考PPT（第31页，发表于2022-06-26 22:35）

[8]专业销售技巧培训手册（第46页，发表于2022-06-26 22:35）

[9]专业销售技巧培训PPT（第92页，发表于2022-06-26 22:35）

[10]专业市场经理培训（第81页，发表于2022-06-26 22:35）

[11]专家经费财务管理培训（第39页，发表于2022-06-26 22:35）

[12]专柜（促销）管理培训PPT（第43页，发表于2022-06-26 22:35）

[13]专柜（促销）管理培训（第43页，发表于2022-06-26 22:35）

[14]助理人力资源管理师人力资源管理师培训教程（第98页，发表于2022-06-26 22:35）

[15]助理人力资源管理师辅导讲座-培训与开发（第111页，发表于2022-06-26 22:35）

[16]主管培训：核心管理技能（第165页，发表于2022-06-26 22:34）

[17]主管技能培训（第118页，发表于2022-06-26 22:34）

[18]主管核心管理技能培训系列课程（第165页，发表于2022-06-26 22:34）

[19]主持的培训方法和技巧（第42页，发表于2022-06-26 22:34）

[20]重组机构市场营销专业实用技巧培训课程（第36页，发表于2022-06-26 22:34）