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doc 【定稿】海龙大酒店餐饮部西餐厅培训手册_全套完整 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:27 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 20:24

《【定稿】海龙大酒店餐饮部西餐厅培训手册_全套完整》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....給顧客選煎蛋種類清洗咖啡機關保溫機飲料機電開關補充咖啡豆糖包奶精備下餐使用清理熱茶紅茶各項熱飲品容器收好菜牌卡補充水杯咖啡杯盤匙數量是否足夠下餐補充沙拉盤沙拉叉數量是否足夠下餐時間未到不能收餐檯任何東西檢查電源是否全關收拾動作要輕類屬午晚餐菜牌卡不要放到早餐菜牌卡盒內,以免浪費時間找菜牌卡每日咖啡機關機時需依照清洗程序清洗乾淨,每天做次除鈣保養晚餐變早餐要清洗飲料機由廚房負責晚餐備早餐要處理冰巢內冰塊,全部清理掉注意排水孔菜渣阻塞晚餐備早餐依實際情況做準備甜點區擦拭各個餐檯排下餐餐檯保持乾淨,不要有水或潮濕附著再上面收好菜牌卡收掉所有醬料匙菜夾服務匙放夾盤補充主菜盤碗數量是否足夠下餐保持乾淨,收好菜牌卡收掉所有醬料匙菜夾服務匙放夾盤關巧克力噴泉機補充吋盤甜湯碗甜湯匙數量是否足夠下餐冰淇淋碗冰淇淋匙冰淇淋杓否排好收掉蛋糕剷波浪夾放夾盤菜牌卡點心房收擦拭餐檯乾淨,並做定期保養將下餐期的餐具備齊......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....綠聯送廚房,並提醒廚房此為客餐,優先處理。白紅黃聯送出納。依客人所點的餐飲,準備所需之餐具及備品醬料,以托盤或餐車送餐。確認餐點餐具醬料及帳單無誤後方可送餐。送至房間前,以電話告知房客餐點即將送達。送至房間時,再次快速整理餐具及食物。送至房間時,按次電鈴,敲三聲門,並說,客餐服務。等待客人開門後,再將餐點送入房間。送進房間後,先與客人打招呼,請依早安,您好午安,您好晚注意電話禮儀。點完餐點後,務必再向房客重複次所點的內容並再次確認房號告知客人餐約分鐘送達。最後以標準用語謝謝你的來電。讓客人先掛上電話由出納開立帳單準備給客人簽名確認。注意時間的掌控,以及食物的保溫。注意餐具備品的清潔及有無破損。乘坐員工專用電梯為主,若緊急時,可搭客用電梯。以電話告知客人以方便客人開門。避免餐具及食物在運途中東倒西歪。若無人回應,再重複以上上述的動作,重複三次後若無人回應時......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....需即時報請主管或工程部處理冰巢內冰塊由廚房負責麵包區檢查沙拉盤沙拉叉數量是否足夠保持乾淨,不要有水或潮濕附著再上面排好菜牌卡菜夾服務匙開烤吐司麵包保溫箱電源擺放各式果醬盒牛油盒檢查吋盤奶油刀數量是否足夠各式麵包是否已全部擺放齊全保持乾淨,排好菜牌卡波浪夾補充早餐備午餐要將冰巢內冰塊集中再使用,由外場負責冰巢內有盛冰塊需保持乾淨查是否有通電檢查是否有熱度輸送帶運轉是否正常需排列整齊海龙大酒店公司標準文件文件編碼文件名稱西餐廳工作指導書工作項目自助午晚餐餐檯善後工作做什麼如何做備註收餐熱食餐檯中式西式飲料區冷盤沙拉區日式料理台由該單位主管聲令下才可以收餐檯餐期時間到時關掉熱鍋電開關熱鍋湯鍋餐務部清洗及保養關主菜盤保溫電燈收掉所有醬料匙菜夾服務匙放夾盤收好菜牌卡......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....並登記在布巾送洗單簽領已經洗好之檯布,返回餐廳將收據拿至辦公室歸位將各式布巾歸定位海龙大酒店公司標準文件文件編碼文件名稱西餐廳工作指導書工作項目自助午晚餐餐檯準備工作做什麼如何做備註熱食餐檯中式西熱鍋加熱水約開熱鍋電開檢查是否有通電檢查是式飲料區冷盤沙拉區日式料理台甜點區關開主菜盤保溫電燈醬料是否依照食物搭配排好附醬料匙燙麵檯湯碗湯匙數量是否足夠排好放夾子盒給顧客選主菜種類排好菜牌卡菜夾服務匙開咖啡機保溫機飲料機電開關檢查咖啡豆糖包奶精是否足夠準備沖泡熱茶紅茶各項熱飲品,放就定位排好菜牌卡水杯咖啡杯盤匙數量是否足夠檢查沙拉盤沙拉叉數量是否足夠保持乾淨,不要有水或潮濕附著再上面排好菜牌卡菜夾服務匙檢查主菜盤碗數量是否足夠保持乾淨......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....保持乾淨收拾動作要輕類屬早餐菜牌卡不要放到午晚餐菜牌卡盒內,以免浪費時間找菜牌卡每日咖啡機關機時需依照清洗程序清洗乾淨,每天做次除鈣保養飲料機由廚房做清潔保養冰巢內冰塊由廚房負責補充早餐備午餐要將冰巢內冰塊集中備下餐使用,由外場負責清潔烤吐司機收到櫃子內暫放,吐司機只有早餐會用到需排列整齊收餐通報點心房來收麵包菜牌卡依照各餐檯屬性做定期清潔保養注意早午晚餐各餐期食物類別不樣,所以會擦拭餐檯乾淨,並做定期保養將午餐餐具備齊,依各餐檯類別擺放醬料匙菜夾服務匙放夾盤將各個餐檯做變化使用海龙大酒店公司標準文件文件編碼文件名稱西餐廳工作指導書工作項目中西式自助早餐服務流程做什麼如何做備註問早早安您好,歡迎光臨,例句請問是位嗎問候尾音要提高要有精神客滿時請客人在休息區等候要等候時幫您做登記房號人數收餐券房客簽帳或請問有早餐券嗎麻煩收下餐券謝謝,沒有餐券......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....或回答客人的問題,尤其是餐飲資訊館內活動訊息隨時注意責任區的客人動向,是否有用完餐離席了,而忘記將帳單帶到出納,或有遺留物將餐桌椅擦拭乾淨,備好餐具,準備迎接下個使用的客人若有小朋友到處亂跑,請提醒小朋友以及他的父母,注意安全接受客人另外加點飲料服務飲料等候幹部通知,送房間水果擦餐具送餐具擺設整齊桌椅擺正檢查菜牌卡菜夾備品是否已擺上收盤子中間的間隔要拿捏的恰到好處,不會讓客人覺得很急促有壓迫感,義不會覺得很久都沒有人來收。每個人必頇對餐廳可提供額外的服務項目有充分的了解有單人不見了要跟出納確認是否已結帳若有增減座位,或兒童椅,將其歸定位避免小朋友影響到其他的客人及自身的安全送房間水果後,順道將隔間的水果籃餐具餐車收回清洗海龙大酒店公司標準文件文件編碼文件名稱西餐廳工作指導書工作項目工作流程做什麼如何做備註接聽電話開單送單準備餐具餐車送餐可用客餐服務您好,很高興為您服務,作為開頭的問候語。先詢問房客房號及所點單的內容和數量後......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....再將機器拆解下來清洗乾淨晾乾早餐不用冰淇淋需將冰櫃蓋起來,冰淇淋備品收起來,冰淇淋櫃要定期除霜注意早午晚餐各餐期食物類別不樣,所以會將各個餐檯做變化使用海龙大酒店公司標準文件文件編碼文件名稱西餐廳工作指導書工作項目中西式自助早餐餐檯善後工作做什麼如何做備註收餐檯熱食餐檯中式西式煎蛋區飲料區冷盤沙拉區麵包區擦拭各個餐檯排午餐餐檯由該單位主管聲令下才可以收餐檯關熱鍋電開關熱鍋餐務清洗及保養關主菜盤保溫電燈收好菜牌卡菜夾服務匙補充主菜盤湯碗湯匙數量備下餐使用早餐變午餐要排好放夾子盒,給顧客選主菜種類簡易清洗咖啡機關保溫機飲料機電開關補充咖啡豆糖包奶精備下餐使用清理熱茶紅茶各項熱飲品容器收好菜牌卡補充水杯咖啡杯盤匙數量是否足夠下餐補充沙拉盤沙拉叉數量是否足夠下餐保持乾淨......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....需即時報請主管或工程部處理冰巢內冰塊由廚房負責補充午餐備晚餐要將冰巢內冰塊集中再使用,由外場負責冰巢內有盛冰塊需保持乾淨巧克力噴泉機組裝依照指導程序來做第餐使用巧克力噴泉機,需先加上巧克力材料再開電運轉第二餐延續使用時,在第餐結束時只要關掉噴泉部分,不要關掉加溫部分保持熱度海龙大酒店公司標準文件文件編碼文件名稱西餐廳工作指導書工作項目中西式自助早餐餐檯準備工作做什麼如何做備註熱食餐檯中式西式煎蛋區飲料區冷盤沙拉區熱鍋加熱水約開熱鍋電開關開主菜盤保溫電燈醬料是否依照食物搭配排好附醬料匙排好放夾子盒給顧客選煎蛋種類排好菜牌卡菜夾服務匙開咖啡機保溫機飲料機電開關檢查咖啡豆糖包奶精是否足夠準備熱牛奶沖泡熱茶紅茶各項熱飲品......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....再以電話聯絡房客下次的送餐時間。擺放餐食簽帳確認結束離開安,您好之標準用語,並將門打開勿關上。詢問客人需將餐食擺放的位子,確認後將餐食及餐具擺妥。告知客人收餐服務之電話。與客人確定無誤後,請客人於帳單上簽登記人大名及房號。以標準用語祝您用餐愉快,謝謝。作為結束。並告知客人這是你所點用的。先覆述帳單內容及價格。離開房間並將門輕輕關上......”

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