1、定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技起,原同时废止。本标准与原相比,主要作了如下修改更新了规范性引用文件取消了产品分类修改了理化指标取消了菌落总数和大肠菌群修改了包装要求。本标准由东莞市溢亿源食品厂提出并负责起草。本标准主要起草人刘月仙。本标准所代替标准的历次版本发布情况为胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉应具有其应有的色香味和形状,无虫蛀腐败变质或异味。姜粉应符合的要求。植物油应符合的要求。食用淀粉应符合的要求。香辛料应符合的要求。腌渍辣椒咸蒜应符合的要求。酵母抽提物应符合的要求。谷氨氨生产普通法亚硫酸铵法应符合要求。苯甲酸钠应符合的要求。山梨酸钾应符合要求。食品用香精应符合的要求。原辅料还应符合和的要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味气味具有产品应有的滋味和气味,无异味,无异。应由生产单位技钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复合调味酱的修订,自本标准实施之日要白砂糖应符合的要求。葡萄糖浆应符合的要求。甜面酱面豉酱应符合的要求。辣椒粉应符合的要求复合调味酱。食醋应符合的要求。食用盐应符合的要求。饮用水应符合的要求。盐水梅肉腌制柠檬应符合的要求。橘皮胡萝卜复合调味酱.输过程中应轻拿轻放,防止日晒雨淋,运输工具应清洁卫生,不应与有毒有污染的物品混运。贮产品应贮存在干燥通风良好的,有防鼠防虫设施的场所,与墙地面间隔不少于,不应与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物品同处贮存。符合上述规定的贮运条件下,产品保质期不超过个月,以标签标注为钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复。
2、质期贮存条件食品生产许可证编号产品标准代号。储运图示标志应符合的规定。包装产品采用塑料制品或复合食品包装袋包装,应分别符合的规定。运输产品在运。复合调味酱范围本标准规定了复合调味酱的技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则及标志标签包装运输和贮存。本标准适用于以白砂糖葡萄糖浆甜面酱面豉酱辣椒粉食醋食用盐中两种或以上为主要原料,添加或不添加饮用水盐水梅肉腌制柠檬橘皮姜粉腐少于,检样式份,供检验和复检备用。出厂检验项目为感官要求净含量水分。判定规则出厂检验项目全部符合本标准时,判定为合格。如有项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有项指标不合格,判该批产品为不合格品。型式检型式检验正常生产每半年进行次,有下列情况之,应温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按行测定。总砷按行测定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库。。生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合的规定。试验方感官要求检验取适量试样置于洁净的白色瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态。闻其气味,用态酱状,无霉变,无正常视力可见的外来异理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标水分,总酸以乳酸计,以计,砷以计,青霉素,仅适用于添加山楂山楂粉的产品。微生物指标应符合表的规定。表致病菌限量项目采样方案及限量若非温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按行测定。总砷按行测定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技复合调味酱。柠檬酸应符合要求。冰乙酸又名冰醋酸应符合要求。羧甲基纤维素钠应符合要求。瓜尔胶应符合的要求。黄原胶应符合要求复合调味酱。焦磷酸钠应符合的要求。焦糖色加氨符合和食品标识管理规定的规定,并至少应有下列内容食品名称配料表净含量生产者的名称地址联系方式生产日期。
3、应符合的要求。腌渍辣椒咸蒜应符合的要求。酵母抽提物应符合的要求。谷氨苯甲酸钠食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸食品安全国家标准酱腌菜食品安全国家标准植物油食品安全国家标准酿造酱食品安全国家标准食醋食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全包装应不少于个不含净含量抽样,样品量总数不少于,检样式份,供检验和复检备用。检验项目本标准第章的全部项目和标签复合调味酱。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是少于,检样式份,供检验和复检备用。出厂检验项目为感官要求净含量水分。判定规则出厂检验项目全部符合本标准时,判定为合格。如有项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有项指标不合格,判该批产品为不合格品。型式检型式检验正常生产每半年进行次,有下列情况之,应温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按。定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技起,原同时废止。本标准与原相比,主要作了如下修改更新了规范性引用文件取消了产品分类修改了理化指标取消了菌落总数和大肠菌群修改了包装要求。本标准由东莞市溢亿源食品厂提出并负责起草。本标准主要起草人刘月仙。本标准所代替标准的历次版本发布情况为胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉应具有其应有的色香味和形状,无虫蛀腐败变质或异味。姜粉应符合的要求。植物油应符合的要求。食用淀粉应符合的要求。香辛料应符合的要求。腌渍辣椒咸蒜应符合的要求。酵母抽提物应符合的要求。谷氨氨生产普通法亚硫酸铵法应符合要求。苯甲酸钠应符合的要求。山梨酸钾应符合要求。食品用香精应符合的要求。原辅料还应符合和的要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味气味具有产品应有的滋味和气味,无异味,无异。
4、复合调味酱。柠檬酸应符合要求。冰乙酸又名冰醋酸应符合要求。羧甲基纤维素钠应符合要求。瓜尔胶应符合的要求。黄原胶应符合要求复合调味酱。焦磷酸钠应符合的要求。焦糖色加氨国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸又名冰醋酸食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂黄原胶食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品安全国家标准食品添加行型式检验新产品投产前原辅材料产地或供应商发生改变时停产个月以上,恢复生产时出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时更换生产设备时食品安全监督部门提出要求时。组批和抽样同批原料同生产线同班次生产的同生产。质期贮存条件食品生产许可证编号产品标准代号。储运图示标志应符合的规定。包装产品采用塑料制品或复合食品包装袋包装,应分别符合的规定。运输产品在运。复合调味酱范围本标准规定了复合调味酱的技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则及标志标签包装运输和贮存。本标准适用于以白砂糖葡萄糖浆甜面酱面豉酱辣椒粉食醋食用盐中两种或以上为主要原料,添加或不添加饮用水盐水梅肉腌制柠檬橘皮姜粉腐少于,检样式份,供检验和复检备用。出厂检验项目为感官要求净含量水分。判定规则出厂检验项目全部符合本标准时,判定为合格。如有项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有项指标不合格,判该批产品为不合格品。型式检型式检验正常生产每半年进行次,有下列情况之,应温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按行测定。总砷按行测定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库。
5、调味酱的修订,自本标准实施之日制成的复合调味酱。判定规则型式检验项目全部符合本标准时,判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格,则判该批产品为不合格品,不得复检。如其它项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有项指标不合格,判该批产品为不合格品。标签标志包装运输贮标签标标签应复合食品包装袋卫生标准食品中总酸的测定食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准蜜饯食品安全国家标准淀粉糖香辛料调味品通用技术条件酵母抽提物食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠食品安全国家标准乳胡萝卜胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉植物油食用淀粉香辛料腌渍辣椒咸蒜酵母抽提物谷氨酸钠柠檬酸冰乙酸又名冰醋酸羧甲基纤维素钠瓜尔胶黄原胶焦磷酸钠焦糖色加氨生产焦糖色普通法焦糖色亚硫酸铵法苯甲酸钠山梨酸钾食品用香精,经细磨调配混合煮制冷却包装等工温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按行测定。总砷按行。日期同规格的产品为批。每批抽样数独立复合调味酱.钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复合调味酱的修订,自本标准实施之日术检验部门按原辅料质量标准验收,合格后方可入库使用。出厂检验每批产品应由本厂质检部门,按出厂检验项目进行检验。检验合格后,应附有合格证方准出厂。组批和抽样同批原料同生产线同班次生产的同生产日期同规格的产品为批。每批抽样数独立包装应不少于个不含净含量抽样,样品量总数不胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉应具有其应有的色香味和形状,无虫蛀腐败变质或异味。姜粉应符合的要求。植物油应符合的要求。食用淀粉应符合的要求。香辛料应符合的要求。腌渍辣椒咸蒜应符合的要求。酵母抽提物应符合的要求。谷氨。净含量及允许短缺量要求定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法的规。
6、应由生产单位技钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复合调味酱的修订,自本标准实施之日要白砂糖应符合的要求。葡萄糖浆应符合的要求。甜面酱面豉酱应符合的要求。辣椒粉应符合的要求复合调味酱。食醋应符合的要求。食用盐应符合的要求。饮用水应符合的要求。盐水梅肉腌制柠檬应符合的要求。橘皮胡萝卜复合调味酱.输过程中应轻拿轻放,防止日晒雨淋,运输工具应清洁卫生,不应与有毒有污染的物品混运。贮产品应贮存在干燥通风良好的,有防鼠防虫设施的场所,与墙地面间隔不少于,不应与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物品同处贮存。符合上述规定的贮运条件下,产品保质期不超过个月,以标签标注为钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复。状包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶食品安全国家标准食品用香精食品安全国家标准食用淀粉定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定技术要原辅料复合调味酱.钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复合调味酱的修订,自本标准实施之日食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中展青霉素的测定生活饮用水卫生标准食品安全国家标准预包装食品标签通则谷氨酸钠味精胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉应具有其应有的色香味和形状,无虫蛀腐败变质或异味。姜粉应符合的要求。植物油应符合的要求。食用淀粉应符合的要求。香辛。
7、日期同规格的产品为批。每批抽样数独立复合调味酱.钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复合调味酱的修订,自本标准实施之日术检验部门按原辅料质量标准验收,合格后方可入库使用。出厂检验每批产品应由本厂质检部门,按出厂检验项目进行检验。检验合格后,应附有合格证方准出厂。组批和抽样同批原料同生产线同班次生产的同生产日期同规格的产品为批。每批抽样数独立包装应不少于个不含净含量抽样,样品量总数不胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉应具有其应有的色香味和形状,无虫蛀腐败变质或异味。姜粉应符合的要求。植物油应符合的要求。食用淀粉应符合的要求。香辛料应符合的要求。腌渍辣椒咸蒜应符合的要求。酵母抽提物应符合的要求。谷氨。净含量及允许短缺量要求定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法的规。测定。总砷按行测定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技指定,均以表示沙门氏菌金黄色葡萄球菌注样品的采样及处理按行。注为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为微生物指标可接受水平的限量值为微生物指标的最高安全限量值。食品添加剂要求食品添加剂的使用应符合的规不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸又名冰醋酸食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂黄原胶食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品安全国家标准食品添加氨生产普通法亚硫酸铵法应符合要求。苯甲酸钠应符合的要求。山梨酸钾应符合要求。食品用香精应符合的要求。原辅料还应符合和的要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味气味具有产品应有的滋味和气味,无异味,无异嗅。
8、。生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合的规定。试验方感官要求检验取适量试样置于洁净的白色瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态。闻其气味,用态酱状,无霉变,无正常视力可见的外来异理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标水分,总酸以乳酸计,以计,砷以计,青霉素,仅适用于添加山楂山楂粉的产品。微生物指标应符合表的规定。表致病菌限量项目采样方案及限量若非温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按行测定。总砷按行测定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技复合调味酱。柠檬酸应符合要求。冰乙酸又名冰醋酸应符合要求。羧甲基纤维素钠应符合要求。瓜尔胶应符合的要求。黄原胶应符合要求复合调味酱。焦磷酸钠应符合的要求。焦糖色加氨符合和食品标识管理规定的规定,并至少应有下列内容食品名称配料表净含量生产者的名称地址联系方式生产日期。复合调味酱。柠檬酸应符合要求。冰乙酸又名冰醋酸应符合要求。羧甲基纤维素钠应符合要求。瓜尔胶应符合的要求。黄原胶应符合要求复合调味酱。焦磷酸钠应符合的要求。焦糖色加氨国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸又名冰醋酸食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂黄原胶食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品安全国家标准食品添加行型式检验新产品投产前原辅材料产地或供应商发生改变时停产个月以上,恢复生产时出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时更换生产设备时食品安全监督部门提出要求时。组批和抽样同批原料同生产线同班次生产的同生产。
9、状包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶食品安全国家标准食品用香精食品安全国家标准食用淀粉定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定技术要原辅料复合调味酱.钠应符合的要求。广东省食品安全企业标准代替复合调味酱发布实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号备案日期年月日前言本标准按标准化工作导则第部分标准的结构和编写编写。本标准是对复合调味酱的修订,自本标准实施之日食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中展青霉素的测定生活饮用水卫生标准食品安全国家标准预包装食品标签通则谷氨酸钠味精胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉应具有其应有的色香味和形状,无虫蛀腐败变质或异味。姜粉应符合的要求。植物油应符合的要求。食用淀粉应符合的要求。香辛 。调味酱的修订,自本标准实施之日制成的复合调味酱。判定规则型式检验项目全部符合本标准时,判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格,则判该批产品为不合格品,不得复检。如其它项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有项指标不合格,判该批产品为不合格品。标签标志包装运输贮标签标标签应复合食品包装袋卫生标准食品中总酸的测定食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准蜜饯食品安全国家标准淀粉糖香辛料调味品通用技术条件酵母抽提物食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠食品安全国家标准乳胡萝卜胡萝卜粉山楂山楂粉西红柿西红柿粉红薯红薯粉大蒜大蒜粉植物油食用淀粉香辛料腌渍辣椒咸蒜酵母抽提物谷氨酸钠柠檬酸冰乙酸又名冰醋酸羧甲基纤维素钠瓜尔胶黄原胶焦磷酸钠焦糖色加氨生产焦糖色普通法焦糖色亚硫酸铵法苯甲酸钠山梨酸钾食品用香精,经细磨调配混合煮制冷却包装等工温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按行测定。总砷按行。
10、测定。总砷按行测定。展青霉素按行测定。微生物检沙门氏菌按进行检验。金黄色葡萄球菌按第法进行检验。净含量检验按进行。检验规原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技指定,均以表示沙门氏菌金黄色葡萄球菌注样品的采样及处理按行。注为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为微生物指标可接受水平的限量值为微生物指标的最高安全限量值。食品添加剂要求食品添加剂的使用应符合的规不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸又名冰醋酸食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂黄原胶食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品安全国家标准食品添加氨生产普通法亚硫酸铵法应符合要求。苯甲酸钠应符合的要求。山梨酸钾应符合要求。食品用香精应符合的要求。原辅料还应符合和的要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味气味具有产品应有的滋味和气味,无异味,无异嗅。应符合的要求。腌渍辣椒咸蒜应符合的要求。酵母抽提物应符合的要求。谷氨苯甲酸钠食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸食品安全国家标准酱腌菜食品安全国家标准植物油食品安全国家标准酿造酱食品安全国家标准食醋食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全包装应不少于个不含净含量抽样,样品量总数不少于,检样式份,供检验和复检备用。检验项目本标准第章的全部项目和标签复合调味酱。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是少于,检样式份,供检验和复检备用。出厂检验项目为感官要求净含量水分。判定规则出厂检验项目全部符合本标准时,判定为合格。如有项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有项指标不合格,判该批产品为不合格品。型式检型式检验正常生产每半年进行次,有下列情况之,应温开水漱口,品其滋味。理化指标检水分按行测定。总酸按进行测定。铅按。
参考资料：
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QYYY 0001 S-2019 复合调味酱
