1、圾进行处理流程为 总论 项目名称年产吨香肠片休闲食品加工厂 拟建地点重庆市渝北区镇 建设内容及规模总面积为平方米的加工厂 建设年限年 投资规模万人民币 承建单位重庆责任有限公司 二项目建设的目的和意义 项目背景 近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有 大幅度的改进和提高。但是，中国传统腌腊肉香肠制品的加工技术却 少有发展。西式肉制品的产量不断增加，对中国的传统肉制品市场构 成了严重的冲击，中国传统腌腊制品的地位已岌岌可危，加速其加工 技术的现代化进程已势所必然。尤其在四川重庆等西南地区，香肠 腊肉类传统食品在广大消费者中深受喜爱，具有广大的消费者群体。 市场前景分析 香肠具有浓郁的地方风味特色。 厂内生产废水经截粪，隔油等预处理后流入污水处理厂进行处 理，处理后达到当地环保部门的要求，除部分回用外其他排至市政排 水管网，厂内生活污水经管道直接排至市政污水管网。污水处理场得 设计应该以项目环境评估报告书为依据。场区雨水根据地形采取 有组织散排。 九环境保护 废水处理 工业废水处理标准 各种食品厂污水来源及主要排水指标 加工厂 类别 产品名称原料主要污 染源 排水水 质 肉类加工 厂 红肠火腿 咸肉 禽肉鱼肉 调料 原料处理设 备水煮设 备冷却水 奶制品厂奶油干酪牛奶设备及清洗乳酸排水 食品工业废水处理技术按处理程度可以分为级二级和三级 处理。本厂根据国家污水排放标准，。

2、有嘉陵江和长江环绕，且地下水浅，水资源比较丰富，能 够满足项目生产和生活的需要。渝北区电力设施非常齐全，能够满足 项目工厂需求，区内其他能源和人力资源充沛。 八公用工程和辅助工程 供水设施 水源采用深井水和自来水。在厂区内打眼深井，每眼深井出水 量不小于立方米小时，且水质应符合生活饮用水卫 生标准。 消防设施 消防水量 室外消防栓用水量 室内消防栓用水量 厂区室外设地下消防栓，加工车间冷库穿堂等处设室内 消防栓。各建筑物内均配置移动式灭火器。 设消防水池及消防泵房，供室内外消防栓用水。消防水池 与生活生产水池和建，容积为立方米。消防储备水量为立方米，选用消防水泵三台，其中两台备用。 排水设施 日生产污水量约为立方米天。。发。二与研究机构或者高校 合作，赞助研发资金，这样研发结果和进度比较快。 三设备设施 绞肉机 品牌新城宏达西部地区县级行政区域之首，渝北区占重庆全市 的近。 交通运输条件 渝北区背依主城，面向四川，是重庆的核心增长极综合交通枢纽 和集散地。坐拥空港优势，渝武渝邻渝宜内环机场等高速公 路通过境内，渝怀铁路贯穿全境。目前，渝北区拥有公路里程 公里，其中，高速公路公里，级公路公里，二级公路公 里，三级公路公里，四级公路公里，等外级公路公里。社会经济因素 本项目是农畜产品加工产业，乃国家鼓励发展项目，地方党委和 政府各部门都会全力支持，公安工商规划税务消防环保等 职能部门都会为项目建设提供良好的法规和政策支持。 基础设施条件 选址境。

3、 三产品需求初步预测 香肠经现代科技研究证明有确切的保健功效，安全性高此香肠不 但有社会效益而且还有很大的经济效益，从它的年经济效益估算汇总 表中看出，该项目投资万元其中固定资产投资万元，流 动资产投资万元。建成日产达吨的流水线。此项目建设期 为年，投产期的第年每日生产吨，第二年每日生产吨，经 济效益估算附后。由此表看出财务评价经济效益是很好的，市场前景 可观，投资无任何风险，同时也具有定的社会效益。所以该项目是 可行性项目。 四产品方案和拟建规模 产品方案 经详细市场调研分析，休闲类食品主要分为塑料小包装型 左右家庭大包装型左右，结合地方特色又可以分为川式香肠广味香肠羊肉香肠等。主要以小包装型川味和广味需求量较 大的香肠作为主要。圾进行处理流程为 总论 项目名称年产吨香肠片休闲食品加工厂 拟建地点重庆市渝北区镇 建设内容及规模总面积为平方米的加工厂 建设年限年 投资规模万人民币 承建单位重庆责任有限公司 二项目建设的目的和意义 项目背景 近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有 大幅度的改进和提高。但是，中国传统腌腊肉香肠制品的加工技术却 少有发展。西式肉制品的产量不断增加，对中国的传统肉制品市场构 成了严重的冲击，中国传统腌腊制品的地位已岌岌可危，加速其加工 技术的现代化进程已势所必然。尤其在四川重庆等西南地区，香肠 腊肉类传统食品在广大消费者中深受喜爱，具有广大的消费者群体。 市场前景分析 香肠具有浓郁的地方风味特色。

4、销售进行产品生产规模调整。 主要产品目录 单位吨年 主要产品配方每原料用量 川味香肠 广味香肠 配料品名用量配料品名用量 精盐白酱油 白糖水 白酒硝酸钾 主要产品次要产品 品种川味香肠广味香肠羊肉香肠牛肉香肠香蕉香肠 年产量 配料品名用量配料品名用量 盐白酒 白糖花椒 本色豆油混合香料 硝酸钠拟建规模 项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓 库平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购置烟 熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水绿 化等。项目建成后，达到年产吨香肠片的生产能力。 五工艺技术初步方案 工艺流程 广味香肠片的制作工艺 瘦肉切碎绞肉机绞碎清洗度清水中 肥肉切碎成。有嘉陵江和长江环绕，且地下水浅，水资源比较丰富，能 够满足项目生产和生活的需要。渝北区电力设施非常齐全，能够满足 项目工厂需求，区内其他能源和人力资源充沛。 八公用工程和辅助工程 供水设施 水源采用深井水和自来水。在厂区内打眼深井，每眼深井出水 量不小于立方米小时，且水质应符合生活饮用水卫 生标准。 消防设施 消防水量 室外消防栓用水量 室内消防栓用水量 厂区室外设地下消防栓，加工车间冷库穿堂等处设室内 消防栓。各建筑物内均配置移动式灭火器。 设消防水池及消防泵房，供室内外消防栓用水。消防水池 与生活生产水池和建，容积为立方米。消防储备水量为立方米，选用消防水泵三台，其中两台备用。 排水设施 日生产污水量约为立方米天。。

5、二级处理标准排放，先去 除废水中的漂浮物和部分悬浮状态的污染物质，调节废水，再进 行处理，除去污水中大量有机污染物，使其值下降，低 于㎎，达到二级排放水标准。 污水处理工艺流程 污水悬浮分离调节池生物处理沉淀消毒 污水处理达标排放 二废气处理 由于燃料主要为煤炭和焦炭，燃烧后排放的气体包括含硫化合物 氮氧化合物二氧化硫二氧化氮等有害物质和气体。所以工厂内锅 炉高度和排放粉尘量应啊符合的规定，烟道出口与引风机之 间必须设置除尘装置。其他排烟除尘装置也应达标准后再排放，防 止污染环境。排烟除尘装置应设置在主导风向的下风向。 三废弃物处理 工厂所产生的废弃物主要为猪的粪便和胃肠内容物，可以直接作为 农田肥料。 对般生活。大小 与辅料混匀浸泡肉馅灌装刺孔排气封口 肠衣湿润末端打结 日晒烘烤度切片封袋 川味香肠的制作工艺 原料准备拌肠馅灌肠分节洗晒烤晾透包装切片 包装 工艺要点先将瘦肉切成胡豆大颗粒，肥肉比瘦肉少半。 晾干水分后，按瘦肥比例混合，将盐硝酒 豆油糖等混合香料混入肉中，搅匀，约分 钟，进行腌制。 肠衣用白酒搓揉，洗净臭气，洗后再用白矾水浸泡约小时。 用木桶盛满约度温热水，将分节后的香肠放 入木桶，以洗去外皮油腻。 二技术来源和创新 以传统制作工艺作为主要工艺方法，结合现代化食品机械设备 达到大规模生产的目的。针对长远发展状况，可以考虑改进传统工 艺，主要可以通过两方面来实现自行招聘研发人员，添置研 发仪器并剥出研发基金，用于自行。

6、 厂内生产废水经截粪，隔油等预处理后流入污水处理厂进行处 理，处理后达到当地环保部门的要求，除部分回用外其他排至市政排 水管网，厂内生活污水经管道直接排至市政污水管网。污水处理场得 设计应该以项目环境评估报告书为依据。场区雨水根据地形采取 有组织散排。 九环境保护 废水处理 工业废水处理标准 各种食品厂污水来源及主要排水指标 加工厂 类别 产品名称原料主要污 染源 排水水 质 肉类加工 厂 红肠火腿 咸肉 禽肉鱼肉 调料 原料处理设 备水煮设 备冷却水 奶制品厂奶油干酪牛奶设备及清洗乳酸排水 食品工业废水处理技术按处理程度可以分为级二级和三级 处理。本厂根据国家污水排放标准，。，每逢佳节之际其销量呈倍增长。在 重庆等西南片区，香肠销售高峰期主要集中在春节期间。其制品主要 是传统的手工灌装制品，不具广泛消费性。如今休闲食品受到广泛追 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,捧，是旅游和家居的良好选择。故将传统的佳节食品灌装香肠制作成 香肠片休闲食品具有深远的销售市场，既方便食用和携带，又不失其 风味，以重庆和四川两大香肠销售大省市作依托，逐渐推至南方各省 市，最后走向全国消费市场。 市场空白分析 目前在市面上很难看到香肠类休闲食品，大多以传统休闲食品为 主，在此方面存在较大的市场空白。另外香肠类食品本就受到广大消 费者喜欢，在此基础上，将其开发成休闲类食品，则可以迅速抢占 市场先机，二则可以打响品牌效应。。

7、大小 与辅料混匀浸泡肉馅灌装刺孔排气封口 肠衣湿润末端打结 日晒烘烤度切片封袋 川味香肠的制作工艺 原料准备拌肠馅灌肠分节洗晒烤晾透包装切片 包装 工艺要点先将瘦肉切成胡豆大颗粒，肥肉比瘦肉少半。 晾干水分后，按瘦肥比例混合，将盐硝酒 豆油糖等混合香料混入肉中，搅匀，约分 钟，进行腌制。 肠衣用白酒搓揉，洗净臭气，洗后再用白矾水浸泡约小时。 用木桶盛满约度温热水，将分节后的香肠放 入木桶，以洗去外皮油腻。 二技术来源和创新 以传统制作工艺作为主要工艺方法，结合现代化食品机械设备 达到大规模生产的目的。针对长远发展状况，可以考虑改进传统工 艺，主要可以通过两方面来实现自行招聘研发人员，添置研 发仪器并剥出研发基金，用于自行。品，今后再根据销售情况酌情调整。由于各季节 需求量和原料供应不同，应按季节销售进行产品生产规模调整。 主要产品目录 单位吨年 主要产品配方每原料用量 川味香肠 广味香肠 配料品名用量配料品名用量 精盐白酱油 白糖水 白酒硝酸钾 主要产品次要产品 品种川味香肠广味香肠羊肉香肠牛肉香肠香蕉香肠 年产量 配料品名用量配料品名用量 盐白酒 白糖花椒 本色豆油混合香料 硝酸钠拟建规模 项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓 库平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购置烟 熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水绿 化等。项目建成后，达到年产吨香肠片的生产能力。 五工艺技术初步方案 工艺。

8、发。二与研究机构或者高校 合作，赞助研发资金，这样研发结果和进度比较快。 三设备设施 绞肉机 品牌新城宏达西部地区县级行政区域之首，渝北区占重庆全市 的近。 交通运输条件 渝北区背依主城，面向四川，是重庆的核心增长极综合交通枢纽 和集散地。坐拥空港优势，渝武渝邻渝宜内环机场等高速公 路通过境内，渝怀铁路贯穿全境。目前，渝北区拥有公路里程 公里，其中，高速公路公里，级公路公里，二级公路公 里，三级公路公里，四级公路公里，等外级公路公里。社会经济因素 本项目是农畜产品加工产业，乃国家鼓励发展项目，地方党委和 政府各部门都会全力支持，公安工商规划税务消防环保等 职能部门都会为项目建设提供良好的法规和政策支持。 基础设施条件 选址境。销售进行产品生产规模调整。 主要产品目录 单位吨年 主要产品配方每原料用量 川味香肠 广味香肠 配料品名用量配料品名用量 精盐白酱油 白糖水 白酒硝酸钾 主要产品次要产品 品种川味香肠广味香肠羊肉香肠牛肉香肠香蕉香肠 年产量 配料品名用量配料品名用量 盐白酒 白糖花椒 本色豆油混合香料 硝酸钠拟建规模 项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓 库平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购置烟 熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水绿 化等。项目建成后，达到年产吨香肠片的生产能力。 五工艺技术初步方案 工艺流程 广味香肠片的制作工艺 瘦肉切碎绞肉机绞碎清洗度清水中 肥肉切碎成。

9、，每逢佳节之际其销量呈倍增长。在 重庆等西南片区，香肠销售高峰期主要集中在春节期间。其制品主要 是传统的手工灌装制品，不具广泛消费性。如今休闲食品受到广泛追 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,捧，是旅游和家居的良好选择。故将传统的佳节食品灌装香肠制作成 香肠片休闲食品具有深远的销售市场，既方便食用和携带，又不失其 风味，以重庆和四川两大香肠销售大省市作依托，逐渐推至南方各省 市，最后走向全国消费市场。 市场空白分析 目前在市面上很难看到香肠类休闲食品，大多以传统休闲食品为 主，在此方面存在较大的市场空白。另外香肠类食品本就受到广大消 费者喜欢，在此基础上，将其开发成休闲类食品，则可以迅速抢占 市场先机，二则可以打响品牌效应。 。二级处理标准排放，先去 除废水中的漂浮物和部分悬浮状态的污染物质，调节废水，再进 行处理，除去污水中大量有机污染物，使其值下降，低 于㎎，达到二级排放水标准。 污水处理工艺流程 污水悬浮分离调节池生物处理沉淀消毒 污水处理达标排放 二废气处理 由于燃料主要为煤炭和焦炭，燃烧后排放的气体包括含硫化合物 氮氧化合物二氧化硫二氧化氮等有害物质和气体。所以工厂内锅 炉高度和排放粉尘量应啊符合的规定，烟道出口与引风机之 间必须设置除尘装置。其他排烟除尘装置也应达标准后再排放，防 止污染环境。排烟除尘装置应设置在主导风向的下风向。 三废弃物处理 工厂所产生的废弃物主要为猪的粪便和胃肠内容物，可以直接作为 农田肥料。 对般生活。

10、品，今后再根据销售情况酌情调整。由于各季节 需求量和原料供应不同，应按季节销售进行产品生产规模调整。 主要产品目录 单位吨年 主要产品配方每原料用量 川味香肠 广味香肠 配料品名用量配料品名用量 精盐白酱油 白糖水 白酒硝酸钾 主要产品次要产品 品种川味香肠广味香肠羊肉香肠牛肉香肠香蕉香肠 年产量 配料品名用量配料品名用量 盐白酒 白糖花椒 本色豆油混合香料 硝酸钠拟建规模 项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓 库平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购置烟 熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水绿 化等。项目建成后，达到年产吨香肠片的生产能力。 五工艺技术初步方案 工艺。 三产品需求初步预测 香肠经现代科技研究证明有确切的保健功效，安全性高此香肠不 但有社会效益而且还有很大的经济效益，从它的年经济效益估算汇总 表中看出，该项目投资万元其中固定资产投资万元，流 动资产投资万元。建成日产达吨的流水线。此项目建设期 为年，投产期的第年每日生产吨，第二年每日生产吨，经 济效益估算附后。由此表看出财务评价经济效益是很好的，市场前景 可观，投资无任何风险，同时也具有定的社会效益。所以该项目是 可行性项目。 四产品方案和拟建规模 产品方案 经详细市场调研分析，休闲类食品主要分为塑料小包装型 左右家庭大包装型左右，结合地方特色又可以分为川式香肠广味香肠羊肉香肠等。主要以小包装型川味和广味需求量较 大的香肠作为主要。

参考资料：

[1]低碳钢丝节能技改项目立项投资可行性分析报告（第133页，发表于2023-08-09 00:54）

[2]低渗透油田表面活性剂驱油剂的研究与应用项目立项投资可行性分析报告（第24页，发表于2023-08-09 00:54）

[3]低品位高碳镍钼共伴生矿选-冶综合利用项目立项投资可行性分析报告（第62页，发表于2023-08-09 00:53）

[4]低成本高性能可见光响应型太阳能电池项目合作项目立项投资可行性分析报告（第71页，发表于2023-08-09 00:53）

[5]灯粉、石油催化剂、抛光粉废料综合利用项目立项投资可行性分析报告（第73页，发表于2023-08-09 00:52）

[6]德雅科技企业间道路项目立项投资可行性分析报告（第84页，发表于2023-08-09 00:51）

[7]德坞液化天然气及压缩天然气加气站工程项目立项投资可行性分析报告（第122页，发表于2023-08-09 00:51）

[8]德坞LNG、L-CNG加气站工程项目立项投资可行性分析报告（第122页，发表于2022-06-24 08:28）

[9]德江县城大洞沟公园建设项目立项投资可行性分析报告（第10页，发表于2023-08-09 00:50）

[10]徳辅商品混凝土搅拌站项目立项投资可行性分析报告（第33页，发表于2023-08-09 00:50）

[11]稻田高效养殖瓯江彩鲤技术研究与示范项目立项投资可行性分析报告（第12页，发表于2022-06-24 08:28）

[12]道县农产品批发市场建设项目立项投资可行性分析报告（第78页，发表于2022-06-24 08:28）

[13]道县农产品批发交易中心建设项目立项投资可行性分析报告（第110页，发表于2023-08-09 00:49）

[14]道路建设项目立项投资可行性分析报告（第105页，发表于2023-08-09 00:48）

[15]道路及其管网基础设施建设项目立项投资可行性分析报告（第75页，发表于2023-08-09 00:48）

[16]道路及配套工程、防洪堤工程、桥梁工程建设项目立项投资可行性分析报告（第105页，发表于2023-08-09 00:47）

[17]道路基础设施建设一期工程项目可行性研究报告（第32页，发表于2022-06-24 08:27）

[18]道路工程项目立项投资可行性分析报告（第30页，发表于2023-08-09 00:47）

[19]道路工程及基础配套设施项目立项投资可行性分析报告（第62页，发表于2023-08-09 00:46）

[20]氮肥系统清洁生产改造项目立项投资可行性分析报告（第45页，发表于2023-08-09 00:46）