1、将试管浸入水浴中，然后每隔取出试管，上下颠倒摇动次使试样重新均匀悬浮，恒温酶解刚好时，取出试管，立即加入硫酸溶液，充分混匀后，再加人钨酸钠溶液，摇匀并放置约后，用中速滤纸过滤。充去慢倒入盛有约沸腾水的高型烧杯中，并用洗瓶将小烧杯中淀粉全部转移至高型烧杯，继续搅拌并加热使缓慢沸腾，然后用表面皿盖上烧杯口，取出用流水冷却，再加入缓冲溶液及淀粉酶液，在室温下，放置后，加入匙浮石粉，在内缓慢加热至沸，保持沸腾后，取出流水冷却，最后用水定容至，摇匀过津，滤液中加几滴甲苯，在以下贮存天，此溶液的须在仪器和用具容量瓶尸得的吸光度值应为底物校准时吸光度值的测定麦芽粉可称样，如测定其他产品，则根据酶活性的大小拟定称样量，均按下述步骤提取酶液。将预先在水浴中恒温以上的氯化钙溶液。
2、取至十位，活度单位在时，取至百位。，如平均值低于个单位，。附加说明本标准由商业部粮食储运局归口。本标准由商业部川粮食储藏科学研究所负责起草本标准主要起草人祁先美李志明杨浩然。小麦粉破损淀粉测定法淀粉酶法。，加入小勺酸洗石英砂，混匀并将试样摇松倾斜于试管底部，准确量取已预热至的淀粉酶液，先将少许空白对，结果计算淀粉酶活性用水解限制糊精的速度常数表示，按式计算，式中淀粉酶活性称取酶制剂的毫克数或其他产品的克数指称取酶量溶于抓化钙后再稀释的倍数例称取的酶制剂溶于氯化钙后，再吸取该液稀释至，此时换算成实用值的因素水解限制糊精的速度常数，按式计算乙，式中，在时侧得的反应混合物的吸光度的对数，在时测得酶制剂的毫克数或其他产品的克数指称取酶量溶于抓化钙后再稀释的倍数例称取。
3、将试管浸入水浴中，然后每隔取出试管，上下颠倒摇动次使试样重新均匀悬浮，恒温酶解刚好时，取出试管，立即加入硫酸溶液，充分混匀后，再加人钨酸钠溶液，摇匀并放置约后，用中速滤纸过滤。充去慢倒入盛有约沸腾水的高型烧杯中，并用洗瓶将小烧杯中淀粉全部转移至高型烧杯，继续搅拌并加热使缓慢沸腾，然后用表面皿盖上烧杯口，取出用流水冷却，再加入缓冲溶液及淀粉酶液，在室温下，放置后，加入匙浮石粉，在内缓慢加热至沸，保持沸腾后，取出流水冷却，最后用水定容至，摇匀过津，滤液中加几滴甲苯，在以下贮存天，此溶液的须在仪器和用具容量瓶尸得的吸光度值应为底物校准时吸光度值的测定麦芽粉可称样，如测定其他产品，则根据酶活性的大小拟定称样量，均按下述步骤提取酶液。将预先在水浴中恒温以上的氯化钙溶液。
4、液，继续滴定至溶液蓝色消失半分钟内溶液不返蓝色，记录用去硫代硫酸钠溶液的体积为吸取空白对照液代替试样液，同上操作，记录用去硫代硫酸钠溶液的体积为，结果计算氧化样品液相当于小麦粉样品中还原糖所需铁氰化钾体积按式计算，击式中氧化试样液中还原搪所需的铁氰化钾液的体积滴定限制糊精迅速加人含酶液的试管中，在加入糊精的同时立即用秒表计时，然后分别在恒温和时吸取此混合液，按下述操作，上述混合液立即加入预先加入，稀释碘液的试管中，再加入测得的水的体积即校正水量，混匀后在下恒温，并用比色杯在波长。下测定吸光度如测定系列样品，可在所有样品均完成显色后再起测定吸光度，但最长间隔时间不得超过，氯化钙溶液代替混合液，同操作，作为测定吸光度时，加入小勺酸洗石英砂，混匀并将试样摇松倾斜于。
5、士加入试样中，加塞振摇使充分混合，立即置于水浴中，每隔取出试管，上下颠倒混合次，再浸入水浴振摇次数与程度对结果有影响，恒温提取后取出过滤不要振摇，此滤液即为酶提取液。混合限制糊精及氯化钙溶液于烧杯中。溶解，冰测定法淀粉酶法。限制糊精以干态计可溶性淀粉于小烧杯中，加入约，水，搅拌使成悬浮液，然后将悬浮液边搅拌边缓慢倒入盛有约沸腾水的高型烧杯中，并用洗瓶将小烧杯中淀粉全部转移至高型烧杯，继续搅拌并加热使缓慢沸腾，然后用表面皿盖上烧杯口，取出用流水冷却，再加入缓冲溶液及淀粉酶液，在室温下，放置后，加入匙浮石粉，在内缓慢加热至沸，保持沸腾后，取出流水冷却，最后用水定容至，小麦粉破损淀粉测定法淀粉酶法.，取小数点后第位测得结果活度单位在，取至个位﹄口，产活度单位在时，。
6、试管底部，准确量取已预热至的淀粉酶液，先将少许，淀粉酶液加入试样中并尽量摇匀，立即计时，再加入其余淀粉醛液，加盖试管井上下颠倒摇动约次使试样均匀悬浮。迅速将试管浸入水浴中，然后每隔取出试管，上下颠倒摇动次使试样重新均匀悬浮，恒温酶解刚好时，取出试管，立即加入硫酸溶液，充分混匀后，再加人钨酸钠溶液，摇匀并放置约后，用中速滤纸过滤。充去试纸可测土，分析步驻称样量，淀粉含量为，称样量为。如果淀粉含量过高或过低时，则称祥量应按式计算称样量行，气沙粗少式中试样中蛋白质的克数试样中水分的克数。方法原理淀粉酶能降解限制枷精，经过不同的反应时间后，反应棍合物与碘的显色强度随时间增加而降低，用测定这种显色强度随时间降低的速度来反映淀粉酶的活性。试剂以下试剂未经标明的均为分析纯。
7、酶制剂溶于氯化钙后，再吸取该液稀释至，此时换算成实用值的因素水解限制糊精的速度常数，按式计算乙，式中，在时侧得的反应混合物的吸光度的对数，在时测得的反应混合物的吸光度的对数，中第次吸出反应混合物的时间，结果表示及允许差测定结果的活度单位在以内先加入稀释碘液，再加入的混合液，然后用适量的水稀释般稀释水量为之间，混合后在下用比色杯在波长下测其吸光度。调整原稀释水量再按操作，反复多次直至测得的吸光度值在。之间，记录此时稀释水量，即为该底物的校正水量。在另支已加人稀释碘液的试管中，操作，作为侧定吸光度时的空白对服。淀粉酶活性测定，稀释后的酶液于试管中，置水浴恒温，用速流移液管吸取已预热的并倒人锥形瓶内，再加入碘化钾溶液。然后用硫代硫酸钠溶液滴定至淡黄色，再加人约淀粉。
8、液，继续滴定至溶液蓝色消失半分钟内溶液不返蓝色，记录用去硫代硫酸钠溶液的体积为吸取空白对照液代替试样液，同上操作，记录用去硫代硫酸钠溶液的体积为，结果计算氧化样品液相当于小麦粉样品中还原糖所需铁氰化钾体积按式计算，击式中氧化试样液中还原搪所需的铁氰化钾液的体积滴定限制糊精迅速加人含酶液的试管中，在加入糊精的同时立即用秒表计时，然后分别在恒温和时吸取此混合液，按下述操作，上述混合液立即加入预先加入，稀释碘液的试管中，再加入测得的水的体积即校正水量，混匀后在下恒温，并用比色杯在波长。下测定吸光度如测定系列样品，可在所有样品均完成显色后再起测定吸光度，但最长间隔时间不得超过，氯化钙溶液代替混合液，同操作，作为测定吸光度时，加入小勺酸洗石英砂，混匀并将试样摇松倾斜于。
9、士加入试样中，加塞振摇使充分混合，立即置于水浴中，每隔取出试管，上下颠倒混合次，再浸入水浴振摇次数与程度对结果有影响，恒温提取后取出过滤不要振摇，此滤液即为酶提取液。混合限制糊精及氯化钙溶液于烧杯中。溶解，冰测定法淀粉酶法。限制糊精以干态计可溶性淀粉于小烧杯中，加入约，水，搅拌使成悬浮液，然后将悬浮液边搅拌边缓慢倒入盛有约沸腾水的高型烧杯中，并用洗瓶将小烧杯中淀粉全部转移至高型烧杯，继续搅拌并加热使缓慢沸腾，然后用表面皿盖上烧杯口，取出用流水冷却，再加入缓冲溶液及淀粉酶液，在室温下，放置后，加入匙浮石粉，在内缓慢加热至沸，保持沸腾后，取出流水冷却，最后用水定容至，小麦粉破损淀粉测定法淀粉酶法.，取小数点后第位测得结果活度单位在，取至个位﹄口，产活度单位在时，。
10、取至十位，活度单位在时，取至百位。，如平均值低于个单位，。附加说明本标准由商业部粮食储运局归口。本标准由商业部川粮食储藏科学研究所负责起草本标准主要起草人祁先美李志明杨浩然。小麦粉破损淀粉测定法淀粉酶法。，加入小勺酸洗石英砂，混匀并将试样摇松倾斜于试管底部，准确量取已预热至的淀粉酶液，先将少许空白对，结果计算淀粉酶活性用水解限制糊精的速度常数表示，按式计算，式中淀粉酶活性称取酶制剂的毫克数或其他产品的克数指称取酶量溶于抓化钙后再稀释的倍数例称取的酶制剂溶于氯化钙后，再吸取该液稀释至，此时换算成实用值的因素水解限制糊精的速度常数，按式计算乙，式中，在时侧得的反应混合物的吸光度的对数，在时测得酶制剂的毫克数或其他产品的克数指称取酶量溶于抓化钙后再稀释的倍数例称取。
11、试管底部，准确量取已预热至的淀粉酶液，先将少许，淀粉酶液加入试样中并尽量摇匀，立即计时，再加入其余淀粉醛液，加盖试管井上下颠倒摇动约次使试样均匀悬浮。迅速将试管浸入水浴中，然后每隔取出试管，上下颠倒摇动次使试样重新均匀悬浮，恒温酶解刚好时，取出试管，立即加入硫酸溶液，充分混匀后，再加人钨酸钠溶液，摇匀并放置约后，用中速滤纸过滤。充去试纸可测土，分析步驻称样量，淀粉含量为，称样量为。如果淀粉含量过高或过低时，则称祥量应按式计算称样量行，气沙粗少式中试样中蛋白质的克数试样中水分的克数。方法原理淀粉酶能降解限制枷精，经过不同的反应时间后，反应棍合物与碘的显色强度随时间增加而降低，用测定这种显色强度随时间降低的速度来反映淀粉酶的活性。试剂以下试剂未经标明的均为分析纯。
12、酶制剂溶于氯化钙后，再吸取该液稀释至，此时换算成实用值的因素水解限制糊精的速度常数，按式计算乙，式中，在时侧得的反应混合物的吸光度的对数，在时测得的反应混合物的吸光度的对数，中第次吸出反应混合物的时间，结果表示及允许差测定结果的活度单位在以内先加入稀释碘液，再加入的混合液，然后用适量的水稀释般稀释水量为之间，混合后在下用比色杯在波长下测其吸光度。调整原稀释水量再按操作，反复多次直至测得的吸光度值在。之间，记录此时稀释水量，即为该底物的校正水量。在另支已加人稀释碘液的试管中，操作，作为侧定吸光度时的空白对服。淀粉酶活性测定，稀释后的酶液于试管中，置水浴恒温，用速流移液管吸取已预热的并倒人锥形瓶内，再加入碘化钾溶液。然后用硫代硫酸钠溶液滴定至淡黄色，再加人约淀粉。
参考资料：
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部编版一年级语文上册小书包课件PPT 编号15528