1、加工设备见附录。其他符合的规定。杀青擦破细胞。摇青次数转数与每次间隔时间，随品种气候晒青程度不同而灵活掌握。在生产实践中掌握摇做结合多摇少做，先摇后做做手先轻后重转速和转数先慢后快先少后多等青时间先短后长摊叶先薄后厚。含水量多的品种要多摇少做含水量少的品种少摇多做，在第次摇青前农业局资兴市茶叶协会北湖区农业局郴州古岩香茶业有限公司资兴市里金茶叶专业合作社资兴市瑶茗香茶叶专业合作社。本标准主要起草人陈有光刘贵芳肖雪峰陈志达李国斌。手工摇青鲜叶晾青后，将水筛搬到做青间按顺次放在做青架上。静置小时，开始摇青。手工摇青的方法是用两发布实施郴州市茶叶协会发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义基本要求加工工艺质量管理附录资料性附录郴州福茶青茶加工设备及辅助工具目录附录。
2、叶等物质。用于清洗与产品接触的设备和用具的清洗用水符合的规定。使用的加工设次摇青后等青半小时，进行第次做青。这样反复进行次，总历时。为使叶缘细胞破坏，摇青时加以做手用双手将叶子挤拢和放松，使叶边缘互挤而擦破细胞。摇青次数转数与每次间隔时间，随品种气候晒青程度不同而灵活掌握。在生产实践中掌握摇做结合多摇少做，先摇后做做编有十字形棱骨的竹盘上，趁热用力揉十几下，解块抖散再揉十几下，时间，揉至叶汁流出，卷转成条，即可解块，进行第次炒揉。机械揉捻分次趁热揉捻每次揉时。适度标准揉至叶细胞破坏，茶汁流出，叶片卷成条索，即为适度。先轻后重转速和转数先慢后快先少后多等青时间先短后长摊叶先薄后厚。含水量多的品种要多摇少做含水量少的品种少摇多做，在第次摇青前要拼筛，筛拼筛或筛拼。
3、加工设备见附录。其他符合的规定。杀青擦破细胞。摇青次数转数与每次间隔时间，随品种气候晒青程度不同而灵活掌握。在生产实践中掌握摇做结合多摇少做，先摇后做做手先轻后重转速和转数先慢后快先少后多等青时间先短后长摊叶先薄后厚。含水量多的品种要多摇少做含水量少的品种少摇多做，在第次摇青前农业局资兴市茶叶协会北湖区农业局郴州古岩香茶业有限公司资兴市里金茶叶专业合作社资兴市瑶茗香茶叶专业合作社。本标准主要起草人陈有光刘贵芳肖雪峰陈志达李国斌。手工摇青鲜叶晾青后，将水筛搬到做青间按顺次放在做青架上。静置小时，开始摇青。手工摇青的方法是用两发布实施郴州市茶叶协会发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义基本要求加工工艺质量管理附录资料性附录郴州福茶青茶加工设备及辅助工具目录附录。
4、叶分开的原则及时摊放。雨水叶露水叶经萎凋槽吹干后适当薄摊。其他符合的规定。加工工艺适用于开面采鲜叶为原料的加工工艺流程萎凋做青摇青杀青揉捻干燥簸状，叶缘向背卷，呈现龟背形。花果香显露，叶质柔软指较嫩的原料或手握茶叶发出沙沙响时，减重率即为适度。做青结束后进行适当堆闷，以利发酵。郴州市茶叶协会团体标准郴州福茶青茶加工技术规程先轻后重转速和转数先慢后快先少后多等青时间先短后长摊叶先薄后厚。含水量多的品种要多摇少做含水量少的品种少摇多做，在第次摇青前要拼筛，筛拼筛或筛拼筛。每次摇青的青叶等青均需蓬松堆成凹伏茶堆，以便青气充分散失。机械摇青摇青机做青工效高，质量好，适见附录。其他符合的规定。生产场所要求符合的规定。加工场所应选择地势干燥，日照充分的地方，远离排放废的。
5、资料性郴州福茶青茶加工技术规程见附录。其他符合的规定。生产场所要求符合的规定。加工场所应选择地势干燥，日照充分的地方，远离排放废的工业企业，周围不得有粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源，所处大气环境不低于中规定的级标准要求。水质符合国家生活饮用水的标准，茶叶加于大批量生产和实现青茶制造连续化生产。圆筒摇青机型号用型或型，每筒投叶，转分，每次摇青后，青叶放在筒内静置左右。每次摇的转数由少到多，又由多到少。适度标准做青适度的叶子，叶脉透明，叶面黄亮，叶缘朱砂红显现，带有红绿的特色。叶形呈汤匙坏，茶汁流出，叶片卷成条索，即为适度。其他符合的规定。加工设备加工设备和用具应用无毒无异味不污染茶叶的材料制成。加工设备和用具在每次使用前后，必须清洁干净，不得有残留茶。
6、工业企业，周围不得有粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源，所处大气环境不低于中规定的级标准要求。水质符合国家生活饮用水的标准，茶叶加适度。揉捻第次揉捻叫初揉，第次称复揉。手工揉捻，就是把杀青后的叶子放在编有十字形棱骨的竹盘上，趁热用力揉十几下，解块抖散再揉十几下，时间，揉至叶汁流出，卷转成条，即可解块，进行第次炒揉。机械揉捻分次趁热揉捻每次揉时。适度标准揉至叶细胞郴州福茶青茶加工技术规程中规定的级标准要求。水质符合国家生活饮用水的标准，茶叶加工用水达到的要求。加工车间应通风通气良好。灰尘较大的车间或作业区域，宜安装换气风扇或除尘设备。干燥车间或作业区域，宜安装足够能力的排湿排气设备。加工车间地面应坚固平整光洁不起见附录。其他符合的规定。生产场所要求符合的。
7、。每次摇青的青叶等青均需蓬松堆成凹伏茶堆，以便青气充分散失。机械摇青摇青机做青工效高，质量好，适其他符合的规定。加工设备加工设备和用具应用无毒无异味不污染茶叶的材料制成。加工设备和用具在每次使用前后，必须清洁干净，不得有残留茶叶等物质。用于清洗与产品接触的设备和用具的清洗用水符合的规定。使用的加工设备见附录。其他符合的规定。杀青凋摊叶厚度温度不超过。萎凋程度比采用日光萎凋稍老，但要防止萎凋过度，出现泛红。生产场所要求符合的规定。加工场所应选择地势干燥，日照充分的地方，远离排放废的工业企业，周围不得有粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源，所处大气环境不低于术规程。鲜叶及时送到茶叶初制厂，并按不同品种的鲜叶分开雨水叶和晴天叶分开不同级别的鲜叶分开上午叶和下午。
8、叶分开的原则及时摊放。雨水叶露水叶经萎凋槽吹干后适当薄摊。其他符合的规定。加工工艺适用于开面采鲜叶为原料的加工工艺流程萎凋做青摇青杀青揉捻干燥簸状，叶缘向背卷，呈现龟背形。花果香显露，叶质柔软指较嫩的原料或手握茶叶发出沙沙响时，减重率即为适度。做青结束后进行适当堆闷，以利发酵。郴州市茶叶协会团体标准郴州福茶青茶加工技术规程先轻后重转速和转数先慢后快先少后多等青时间先短后长摊叶先薄后厚。含水量多的品种要多摇少做含水量少的品种少摇多做，在第次摇青前要拼筛，筛拼筛或筛拼筛。每次摇青的青叶等青均需蓬松堆成凹伏茶堆，以便青气充分散失。机械摇青摇青机做青工效高，质量好，适见附录。其他符合的规定。生产场所要求符合的规定。加工场所应选择地势干燥，日照充分的地方，远离排放废的。
9、资料性郴州福茶青茶加工技术规程见附录。其他符合的规定。生产场所要求符合的规定。加工场所应选择地势干燥，日照充分的地方，远离排放废的工业企业，周围不得有粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源，所处大气环境不低于中规定的级标准要求。水质符合国家生活饮用水的标准，茶叶加于大批量生产和实现青茶制造连续化生产。圆筒摇青机型号用型或型，每筒投叶，转分，每次摇青后，青叶放在筒内静置左右。每次摇的转数由少到多，又由多到少。适度标准做青适度的叶子，叶脉透明，叶面黄亮，叶缘朱砂红显现，带有红绿的特色。叶形呈汤匙坏，茶汁流出，叶片卷成条索，即为适度。其他符合的规定。加工设备加工设备和用具应用无毒无异味不污染茶叶的材料制成。加工设备和用具在每次使用前后，必须清洁干净，不得有残留茶。
10、叶等物质。用于清洗与产品接触的设备和用具的清洗用水符合的规定。使用的加工设次摇青后等青半小时，进行第次做青。这样反复进行次，总历时。为使叶缘细胞破坏，摇青时加以做手用双手将叶子挤拢和放松，使叶边缘互挤而擦破细胞。摇青次数转数与每次间隔时间，随品种气候晒青程度不同而灵活掌握。在生产实践中掌握摇做结合多摇少做，先摇后做做编有十字形棱骨的竹盘上，趁热用力揉十几下，解块抖散再揉十几下，时间，揉至叶汁流出，卷转成条，即可解块，进行第次炒揉。机械揉捻分次趁热揉捻每次揉时。适度标准揉至叶细胞破坏，茶汁流出，叶片卷成条索，即为适度。先轻后重转速和转数先慢后快先少后多等青时间先短后长摊叶先薄后厚。含水量多的品种要多摇少做含水量少的品种少摇多做，在第次摇青前要拼筛，筛拼筛或筛拼。
11、工业企业，周围不得有粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源，所处大气环境不低于中规定的级标准要求。水质符合国家生活饮用水的标准，茶叶加适度。揉捻第次揉捻叫初揉，第次称复揉。手工揉捻，就是把杀青后的叶子放在编有十字形棱骨的竹盘上，趁热用力揉十几下，解块抖散再揉十几下，时间，揉至叶汁流出，卷转成条，即可解块，进行第次炒揉。机械揉捻分次趁热揉捻每次揉时。适度标准揉至叶细胞郴州福茶青茶加工技术规程中规定的级标准要求。水质符合国家生活饮用水的标准，茶叶加工用水达到的要求。加工车间应通风通气良好。灰尘较大的车间或作业区域，宜安装换气风扇或除尘设备。干燥车间或作业区域，宜安装足够能力的排湿排气设备。加工车间地面应坚固平整光洁不起见附录。其他符合的规定。生产场所要求符合的。
12、。每次摇青的青叶等青均需蓬松堆成凹伏茶堆，以便青气充分散失。机械摇青摇青机做青工效高，质量好，适其他符合的规定。加工设备加工设备和用具应用无毒无异味不污染茶叶的材料制成。加工设备和用具在每次使用前后，必须清洁干净，不得有残留茶叶等物质。用于清洗与产品接触的设备和用具的清洗用水符合的规定。使用的加工设备见附录。其他符合的规定。杀青凋摊叶厚度温度不超过。萎凋程度比采用日光萎凋稍老，但要防止萎凋过度，出现泛红。生产场所要求符合的规定。加工场所应选择地势干燥，日照充分的地方，远离排放废的工业企业，周围不得有粉尘有害气体放射性物质和其他扩散性污染源，所处大气环境不低于术规程。鲜叶及时送到茶叶初制厂，并按不同品种的鲜叶分开雨水叶和晴天叶分开不同级别的鲜叶分开上午叶和下午。
参考资料：
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学生寒假疫情防控指南PPT 编号9528