1、经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。月份推出了以正宗川菜为主的多道新菜,如川爽牛肉谗嘴蛙可可山药。增加了卖点。圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可月下旬推出的特价大闸蟹茴香豆,平价黄酒,又到年品蟹时,邀君共享脂膏香。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售盒,远远超过去年的盒。月初考察了庄河,宽殿桓仁长春西丰锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。东北土菜节推出以来,受到客人好评。成本方面在保证出品质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的个重要目标。身为厨师长,我也总结出些降低成本的新方法。如经常去市场进行了整理制作,先后针对食品安全整理制定了酒楼食品中毒紧急预案食品成品留样制度厨部食品安全责任构架图厨部食品添加。
2、少,导致加年收入,从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说,我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后,我定会带领我的团队不断接受挑战勇于创新,烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际,我们将在年的基础上,继续加强经营管理质量卫生和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下,我们的团队定能够抓住机遇,迎接挑战,走向个收获的,年炊事员述职报告范文时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管炊事班班长已经年了。作为炊事班自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为炊事班,在部队这也是很重要的。作为班长更应多为战友。
3、。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下,我们的团队定能够抓住机遇,迎接挑战,走向个收获的,年炊事员述职报告范文时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管炊事班班长已经年了。作为炊事班自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作炊事员述职报告范文篇无法实际帮助各厨部及时解决问题如咸安店的厨部管理问题未及时提供支持潜山店的设备维修各店厨部人员的短缺等,定程度上影响了各店的生产管理对各店厨部的管理工作督导不够,导致公司的相关管理制度得不到很好的实施,部分工作安排无法及时执行,各店厨部管理提升缓慢,部分厨部管理甚至逐步混乱厨部部分管理制度还未完善,需尽快整理制定,如新产品开发制度外出考察学习制度厨部。
4、剂使用管理制度针对厨部管理整理了厨部卫生管理制度厨部各岗位职责及每日工作流程厨部安全生产管理制度厨部冻库管理制度厨部青菜间管理制度等相关制度,并制作成标示牌进行了张贴,同时组织员工进行了培训,有力的的支持了厨部的前期筹备,保障了月日顺利开业开业两个月后,原厨师长涂继军因个人发展,离开公司,厨部员工也有部分变动流失,本人临时负责厨部行政管理,及时进行厨部人员的招聘补充,在新厨师长罗利平来后的顺利交接平稳过渡。协助公司成立总仓及加工厂,先后协调配合加工厂对豆制品的加工腊肉风干鱼的腌制进行了生产。顺利组织举行了首届厨师技能大比武及年全年员工晋级考核。在这年个阶段的工作中,虽说各个阶段的工作开展都取得了定的成效,但也存在很多的不足,主要有与各店厨部的沟通交流有点偏。
5、检不合格者不於上岗。其次,不定期对炊事人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生餐具的洗冲消毒工作,工做台做到随用随清,每周对厨房次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体炊事人员能够认真做好本职工作,明确职责各司其职服从分配随叫随到,保证了连队日常工作正常开展。第能够及时彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也整齐,使领导对食堂不会产生了脏乱差的印象。月是忙碌的个月,也是关键的个月,为了保证奥运会期间不出现事故,进行食物检查注意用电用水等安全隐患。对炊事班卫生,我和全班人员起将天花板墙壁灶台蒸箱地面以及库面是学习积极性不够,不能够及时的参加连队组织各项学习是卫生标准不高,纯。
6、。必须不断加强学习,不断充实完善自己。自己深深感到,学习问题是个干到老学到老的问题,学习永无止境,只有不断学习,适应形势变化,勇于面对问题,勇于探索,才能使自己适应工作需要不落伍。炊事员述职报告范文篇。中餐营业收入及成本率年总计营业收入,。完成指标万的,出品成本率达到了饭店制定的成本率的指标。年营业收入是万。成本率是。成本率比下降,由成本控制多创利润经营方面。集工作方面加强责任心,完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每位战友身体健康的大事。首先,每位炊事员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对炊事人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高炊事员。
7、立成本概念无成本菜品,将主菜的剩余原料做成托式报告范文篇。工作方面加强责任心,完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每位战友身体健康的大事。首先,每位炊事员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对炊事人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生餐具的洗冲消毒工作,工做台做到随用随清,每周对厨房次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体炊事人员能够认真做好本职工作,明确职责各司其职服从分配随叫随到,保证了连队日常工作正常开展。第能够及时彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也整齐,使领导。
8、重要目标。身为厨师长,我也总结出些降低成本的新方法。如经常去市场询价,或同采购和库管沟通,可以第时间掌握价格,以便更精确的制定原料价格表每次询价都要带很多原料回来降低成本时刻掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去研制中央保持高度致。不断加强政治理论学习,提高政治敏感性。坚持从自身做起,从严要求炊事人员,从端正思想认识入手,正确处理学习和工作的关系。积极参加组织各种学习,做到不缺课不早退,认真学认真记,写体会谈感受说想法,从思想深处认识到学习的重要性,理想信念得到了进步加强。学习方面坚持学以致用,不断提高工作水平。由于自己刚刚从今年初当班长,在管理上不是很熟悉,但我能向老班长加强学习,不断充实完善自己,努力使自己成为工作的明白人。
9、在死角。是人员思想不够稳定,存在侥幸心理。下步工作打算加强学习,努力提高全班人员思想和学习的积极性注重团结协作,始终坚持高标准,严要求坚持和发扬良好的工作作风,努力培养时间观念和工作作风实事求是,扎扎实实做好本职工作,搞好食堂卫生。保证用电用水安全,无中毒事故。确保我营日常工作的正常运行。年炊事员述职报告范文尊敬的领导我满怀豪情跨于了崭新的年。回顾几十年来走过的里程,有欢喜有忧愁,但更多的是压力和责任。保持维护常自律训练与纪律,是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识,也可以提高员工的能力。每天早例会下午例会晚培训根据常法结合本店情况制定如下措施以控制成本月底考察市场,调整进货价格月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况促使每位员工都要树。
10、管理绩效制度等。回首过去,把握现在,展望未来。年已逐渐成为历史,年正向我们缓缓走来,在新的年里,厨务部针对过去工作中的不足,根据公司发展规划及经营生产需求,在公司领导指引下,现对年厨务部全年工作做以下计划安排通过在管理工作中的逐步摸索,持续对厨部相关管理制度进行逐步的整理完善对厨务部本部门岗位职责权限工作标准要求等岗位说明进行制作完善,明确厨务部工作内容责任,上报公司领导审核并下发各厨部,依据此岗位说明书更好的为各分店厨部思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划如,推出了月野菜美食月,如刺嫩芽山芹菜鲜红蘑。月份推出开河鱼如虫虫鱼河刀岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势,而野生食品向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。月。
11、食堂不会产生了脏乱差的印象。月是忙碌的个月,也是关键的个月,为了保证奥运会期间不出现事故,进行食物检查注意用电用水等安全隐患。对炊事班卫生,我和全班人员起将天花板墙壁灶台方面取得了显著成效在菜品创新菜肴质量成本控制员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然,我们也还存在不足,比如我们最关心的营业收入,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说,我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后,我定会带领我的团队不断接受挑战勇于创新,烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际,我们将在年的基础上,继续加强经营管理质量卫生和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在年创造更好的经济效益和社会效益。
12、的饮食着想,为保证每位战友的身心健康而考虑,现我对这年时间的炊事班工作作以如下总结政治方面认清形势,与时俱进,在思想上行动上努力与性不够,不能够及时的参加连队组织各项学习是卫生标准不高,纯在死角。是人员思想不够稳定,存在侥幸心理。下步工作打算加强学习,努力提高全班人员思想和学习的积极性注重团结协作,始终坚持高标准,严要求坚持和发扬良好的工作作风,努力培养时间观念和工作作风实事求是,扎扎实实做好本职工作,搞好食堂卫生。保证用电用水安全,无中毒事故。确保我营日常工作的正常运行。年炊事员述职报告范文尊敬的领导我满怀豪情跨于了崭新的年。回顾几十年来走过的里程,有欢喜有忧愁,但更多的是压力和责任。成本方面在保证出品质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的个。
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炊事员述职报告范文5篇