1、富裕家庭。这膳食中摄入大量脂肪和胆固醇对健康的影响与你本身有高血脂和高血胆固醇水平这是医生检测的指标对健康的影响是不同的。在中国些县,随着血液胆固醇水平的升高,西方病的发病率也在上升。我们对这种现象感到惊奇是因为中国人的胆固醇水平比我们预期的要低得多。中国人的血液胆固醇平均水平大约为毫克分升,比美国的平均水平要低近个点美国是毫克分升。在中国的些地方,胆固醇水平甚至低到毫克分升。在中国内陆有两组参加调查的妇女,他们的胆固醇水平甚至低到了不可思议的毫克分升。中国健康调查报告。所以这种乳腺癌和膳食脂肪的关系,实际上是乳腺癌与动物来源食物的关系。这种关系让我们想到可能有其他因素也对乳腺癌的发病有影响。包括月经初潮过早。血液胆固醇过高。更年期延迟。接触雌性激素水平过高。
2、体内的胆固醇水平。这些发现与我们在中国健康调查中得到的结论是相吻合的。与血液胆固醇水平有关的食物肉制品ⅰ,牛奶,蛋类,鱼ⅰⅱ,脂肪ⅰ和动物蛋白质摄入量升高血液胆固醇水平升高植物来源的食品和营养素包括植物蛋白ⅰ,膳食纤维ⅱ,纤维素ⅱ,半纤维素ⅰ,可溶性碳水化合物,植物性族维生素胡萝卜素ⅰ,豆类,蔬菜,水果,胡萝卜,马铃薯和其他谷类摄入量升高血,但在中国内部各人群间也存在着显著的差异。研究膳食和健康的关系时,找出实验数据之间的差异例如系列数值的差异是非常关键的。举例来说,各县平均血液胆固醇水平,最高水平和最低水平相差大约是倍,而血液中的胡萝卜素的水平最高与最低水平相差倍,血脂相差倍,脂肪摄入相差倍,纤维摄入相差倍。中国农村疾病分组富贵病营养过剩癌症结肠癌,肺癌,。
3、发现中国妇女的雌激素水平大概只相当于英国妇女的半,而英国妇女和美国妇女的雌激素水平是大致相当的。因为中国妇女的育龄仅仅相当于英国或美国妇女育龄的,这就意味着中国妇女生中接触到的雌激素的水平仅仅相当于英国或美国妇女的。这个现象和中国妇女的乳腺癌发病率仅仅相当于西方妇女的是相吻合的。高动物蛋白高脂肪膳食与高水平的生殖激素及初潮过早之间的强相关是个非常重要的研究结果,而后者都导致乳腺癌的发病危险升高。这就说明我们不该让孩子摄入动物性食物比例比较高的膳食。如果你是个女性的话,你是否想过,你摄中国健康调查报告液胆固醇水平降低疾病发病危险与血液胆固醇水平之间的关联关系是非常显著的。因为在中国,按照美国的标准来看,血液胆固醇的水平和动物来源食品的摄入水平都是很低的。我们知。
4、。中国健康调查报告的结果中关于这些危险因素得到了哪些结论呢膳食脂肪越高,血胆固醇水平越高ⅰ。而高脂肪高胆固醇水平与女性荷尔蒙水平的上升乳腺癌发病率的升高和月经初潮过早又是相关联水平与膳食血液中的胆固醇水平确定是发病危险的重要指征之。那么现在我们关心的个重要的问题是,食物是怎样影响血液胆固醇水平的呢简单讲,动物来源的食品与血液胆固醇水平的升高之间存在正相关关系,而摄入植物性食物的营养素与血液胆固醇水平的下降存在正相关关系。些动物实验和人体实验的研究成果表明,摄入动物来源的蛋白质会导致血液中胆固醇水平升高。饱和脂肪以及膳食胆固醇也可以增加血液中胆固醇的水平,但是它们的效果没摄入动物蛋白质那么明显。相反,植物来源的食物中几乎不含有胆固醇,而且还能通过不同的方式降低。
5、分升的话,你的身体就是有问题的。按照这个说法推测的话,大约的中国农村居民的身体都有问题。但是真实的情况不是这样的。低血液胆固醇水平即使低到按照西方标准认为不够安全的水平意味着心脏病癌症和其他西方病的发病率会比较低。除了中国健康调查报告,没有人认为在胆固醇水平和个疾病的发病率之间存在着这样的关联。我们得到了个惊人的实验结果,当血液胆固醇水平从毫克分升下降到毫克分升的时候,肝癌ⅱ直肠癌ⅰ结肠癌ⅱ男性肺癌ⅰ女性肺癌乳腺癌儿童白血病成年白血病ⅰ成年脑癌ⅰ儿童脑癌胃癌以及食管咽癌的发病率都显著下降了。如果你血液中胆固醇含量太高的话,应该注意自己的心脏但是你不知道的是还应该注意癌症的发病危险。血液中的胆固醇有好几种,包括低密度脂蛋白胆固醇摄入约为卡。上表中各类营养素的比。
6、白质摄入量升高血液胆固醇水发病率则比较高。这种差别是由于饮食习惯的差异所造成的么血液胆固醇含量和疾病的关系我们比较了各县西方病的发病情况,以及膳食和生活方式的差异。让我们惊讶的是,我们发现西方病的种最强的预测因子是血液胆固醇水平ⅲ。胆固醇分为两大类。膳食胆固醇来自我们每天摄入的食物,是食物的个组成部分,就像糖脂肪蛋白质维生素和矿物质样。这种胆固醇只存在于动物性食品。第种胆固醇被称为血液总胆固醇水平,简称为血液胆固醇。尽管从化学角度上说,血液胆固醇和膳食来源的胆固醇,其成分是相同的,但是它们所代表的并不是同样的东西。个类似的例子是脂肪,膳食脂肪是指你从饮食中摄入的脂肪,如炸薯条中的油脂,而身体内的脂肪是你身体的个组成部分,它和你早晨抹在土司上的油脂是两回事如黄。
7、尿病的各种代谢功能障碍和内分泌病,与怀孕有关的各种疾病及其他疾病显示任何种疾病,均与同组内的其他疾病有联系,而与另外组疾病无联系。在中国农村,肺角度的研究构建了个复杂的体系,来考察膳食是怎样影响乳腺癌发病危险的。用多种方法考察了膳食和胆固醇月经初潮年龄和雌激素水平等因素对乳腺癌的影响。当所有的发现都致地指向同个结论的时候,我们得到的结果就不仅非常有说服力而且很可靠,从生物学的角度上讲也是可能的。第篇中国健康调查报告中国健康调查报告年间,在美国康奈尔大学坎贝尔教授英国牛津大学理查德佩托教授中国疾病预防控制中心原中国预防医学科学院陈君石中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,于中国的个省市自治区的个县开展了次关于膳食生活方式和疾病死亡率的流行病学。
8、升时,会死于冠状动脉疾病。血液胆固醇水平与膳食血液中的胆固醇水平确定是发病危险的重要指征之。那么现在我们关心的个重要的问题是,食物是怎样影响血液胆固醇水平的呢简单讲,动物来源的食品与血液胆固醇水平的升高之间存在正相关关系,而摄入植物性食物的营养素与血液胆固醇水平的下降存在正相关关系。些动物实验和人体实验的研究成果表明,摄入动物来源的蛋白质会导致血液中胆固醇水平升高。饱和脂肪以及膳食胆固醇也可以增加血液中胆固醇的水平,但是它们的效果没摄入动物蛋白质那么明显。相反,植物来源的食物中几乎不含有胆固醇,而且还能通过不同的方式降低体内的胆固醇水平。这些发现与我们在中国健康调查中得到的结论是相吻合的。与血液胆固醇水平有关的食物肉制品ⅰ,牛奶,蛋类,鱼ⅰⅱ,脂肪ⅰ和动物蛋。
9、例都存在着显著差异,中国人摄入的总热量要高得多,但是蛋白质脂肪和动物性食物的摄入量则少得多,纤维和铁的摄入量比美国人高得多。这些差别都是至关重要的。尽管中国和美国的饮食模式大相径庭,但在中国内部各人群间也存在着显著的差异。研究膳食和健康的关系时,找出实验数据之间的差异例如系列数值的差异是非常关键的。举例来说,各县平均血液胆固醇水平,最高水平和最低水平相差大约是倍,而血液中的胡萝卜素的水平最高与最低水平相差倍,血脂相差倍,脂肪摄入相差倍,纤维摄入相差倍。中国农村疾病分组富贵病营养过剩癌症结肠癌,肺癌,乳腺癌,白血病,儿童脑癌,胃癌,肝癌,糖尿病,冠状动脉心脏病贫困病营养不良以及卫生条件差肺炎,肠梗阻,消化性溃疡,消化道疾病,肺结核,寄生虫病,风湿性心脏病,非糖。
10、道花生和玉米是最容易受到黄曲霉毒素污染。但我们发现,在当地杂货店中购买的罐花生酱中,黄曲霉毒素的污染量达到了美国食品规定量的倍而生花生的污染率则低得多,完全没有超过美国的规定标准。两者之间巨大的差异告诉我们,花生酱和生花生之间的差异来自花生的加工过程。加工过程中,品质比较好的花生会经手工挑选出来,单独加工而品质不是很好,有点发霉的花生会被送去做花生酱。我们想了解的第个问题是哪些人最容易被黄曲霉毒素影响,产生肝癌。儿童是最容易受到污染影响的,他们是污染花生酱的主要消费者。我们发现了个很有趣的现象肝癌发生率最高的地区马尼拉和赛布,也是黄曲霉毒素摄入量最高的地区。花生酱销售量最高的地区是马尼拉,玉米销售量最高的地区是赛布菲律宾第大城市。这些做肝癌手术的孩子往往来自。
11、研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子著就了这本救命饮食中国健康调查报告。这是本真正能挽救你生命的书,对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注,科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊动物蛋白尤其是牛奶蛋白能显著增加癌症心脏病糖尿病多发性摄入不仅与女性岁期间高水平的血雌激素有关联关系,也与岁期间高水平的雌激素促乳素有关联关系。这些雌激素与动物蛋白质摄入量肉制品以及牛奶的摄入量之间也有高度的相关性。现在的问题是,在中国进行的调查中,我们不能证明,这些激素的水平与乳腺癌的发病危险直接相关,因为在中国乳腺癌的发病率太低了。但是,当我们比较中国妇女的激素水平和英国妇女的激素水平时,我们。
12、乳腺癌,白血病,儿童脑癌,胃癌,肝癌,糖尿病,冠状动脉心脏病贫困病营养不良以及卫生条件差肺炎,肠梗阻,消化性溃疡,消化道疾病,肺结核,寄生虫病,风湿性心脏病,非糖尿病的各种代谢功能障碍和内分泌病,与怀孕有关的各种疾病及其他疾病显示任何种疾病,均与同组内的其他疾病有联系,而与另外组疾病无联系。在中国农村,肺炎发病率很高的地区乳腺癌的发病率就不高,但是这些地区的寄生虫疾病的发病率会比较高。导致多数西方人死亡的冠状动脉心脏病发病率较高的地区也是乳腺癌发病率较高的地区。在中国些农村和县城,富贵病发病率比较低,而有些地方以后,我请教了位非常知名的心脏病研究学者和医生。请他们从他们的专业角度出发做出评论。在他们的职业生涯中,还没有发现哪位患者血液中的胆固醇水平低于毫克分。
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中国健康调查报告