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doc HACCP培训手册 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:73 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-26 16:06

《HACCP培训手册》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....能预防消除或降低到可以接受的水平,是计划中列明的需要加以重点控制的个点步骤或过程。对危害分析确定的每个显著危害,均必须由个或多个关键控制点对其进行控制。如何确定关键控制点判断树表当危害能被预防时,这些点可以被认为是关键控制点能将危害消除的点可以确定为是关键控制点管理体系培训手册能将危害降低到可接受水平的点可,食品卫生总则国家质检总局第号令的附件出口食品生产企业卫生要求食品企业通用卫生规范个食品加工企业卫生规范和类产品的专业卫生规范进口国的相关法规对出口企业的内容个方面主要依据该标准参照采用了食品卫生总则对从事食品生产人员的要求健康要求管理体系培训手册个人行为要求个人卫生手的清洁与消毒对工厂设计与设施的卫生要求选址厂区设计管理体系培训手册供水与排水车间设施的卫生要求......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....危害人体健康。病原微生物微生物生长的外部因素管理体系培训手册温度相对湿度氧气微生物生长的内部因素水分活度营养氮源能源矿物质维生素食原性病毒食原性寄生虫圆形孢子隐孢子虫贾第虫复管线虫隐孔吸虫裂头绦虫旋毛虫囊尾蚴弓形虫溶组织阿米巴等......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....是否按计划,工艺过程是否有关键限值内操作,记录是否符合要求◎记录复查◎最终产品微生物化学的检验。理解要求掌握关键控制点验证的方法对记录控制方法监测设备检查对产品检验点的验证的内容设备的校准,校准记录的复查,针对性取样检测,记录与纠偏记录的复查。管理体系培训手册理解要点内审的目的符合性致性有效性适宜性对内审活动和内审人员的要求计划操作的致性仪器的校准程序是否被有效地执行纠正程序是否被有效地执行所有操作记录是否真实可靠验证程序是否被有效地执行。管理体系规范规围规范性引用文件术语和定义管理体系要求总要求管理体系培训手册管理体系文件和记录控制管理体系的运行管理体系的保◎设置操作限值可以避免关键限值的偏离,最大限度的避免损失。◎设置操作限值时应考虑设备误差。如何确定和掌握◎操作限值的确定必须兼顾产品风味品质和质量安全◎当点的技术参数达到边界值时,应进行加工调整......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....理解要点监视系统包括对点和必要过程和监视监视的目的是观察是否受控。理解要点应监视计划和相关的作业指导书对监视人员评估监视结果人员的资格应作出规定对出现的不符合,应对此期间的产品进行隔离评估处理监视结果必需记录管理体系培训手册实施个有计划的连续观察和测量,以评估个是否受控,并且为将来验证时使用做出准确记录。目的跟踪加工过程,注意偏离趋势,及时进行加工调整查明何是失控,以便及时采取纠偏行动提供记录,用于验证。计划什麽对象,如温度时间值等。怎样方法,般采取物理和化学测量的方剂,在冷藏或冷冻条件下保存都能防止细菌生长。◎改进食品的原料配方,以防止化学危害,如食品添加剂的危害存在。消除◎加热烹调杀死所有的致病性细菌◎在下冷冻可以杀死寄生虫◎金属检测器可消除物理的危害金属碎屑减少到定水平◎有些危害不能全部消除或防止其发生,只能减少或降低到定水平......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....有关的问题连续要通过定期检查记录实现。确定记录保存期管理体系培训手册理解要点显著危害和的关系哪些危害应通过关键控制点控制,取决于采取方案后该危害发生的可能性如果方案和都不能控制潜在危害或显著危害,应从生产工艺产品性能预期用途等方面寻找原因。确定关键控制点时要注意必须区别关键控制点与控制点明确关键控制点和危害的相关性个关键控制点可能控制种以上危害个以上的关键控制点可以用来控制个危害生产和加工的特殊性决定了关键控制点的特殊性关键控制点可随厂区产品配方,加工工艺,设备,配料选择,卫生和支持程序等因素的变化而变化。关键控制点的有效的控制防止发生◎如改变食品的值到以下,可以使致病性细菌不能生长。◎添加防腐剂,在冷藏或冷冻条件下保存都能防止细菌生长。◎改进食品的原料配方,以防止化学危害,如科学有效。计划有效运行的确认是对计划有效的系统验证......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....造成即使没有发生影响到食品安全危害而就要求去采取纠正措施如果过松,又会产生不安全的食品。好的关键限值◎直观◎易于监测◎仅基于食品安全◎通过控制时间温度压力等◎能使只出现少量被销毁或处理的产品就可以采取纠正措施◎不能打破常规方式◎不是或措施◎不能违背法规◎般不用微生物检测。管理体系培训手册操作限值及如何确定和掌握操作限值比关键限值更严格的,由操作者使用以降低偏离风险的标准。培训手册。确认的频率◎最初的确认计划执行之前◎当有因素证明必须确认时,即出现以下情况应进行确认原料的改变产品或加工的改变验证数据出现相反结果时重复出现的偏差有关危害或控制手段的新信息生产中的观察新的销售或消费者处理行为。计划的适宜性科学性管理体系培训手册危害分析是否充分关键控制点设置是否合理和之设定是否科学程序设置是否合理支持性文件是的周期......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....每个点应有科学的监视参数。理解要点每个点应监视参数并确定,并由小组成员批准对显著危害的控制效果必须得到证实由感官检验确定的,应有必要的作业指导书,规范和经过培训并具备经验和技能的人员。感观不合格产品不必进行理化检验,可直接判为不合格品。感观分析室检验区制备区分发区集体工作区。是与个相联系的每个预防措施所必须满足的标准,为区分可接受和不可接受水平的指标。制定关键限值的依据般来源如公认惯例,巴氏消毒实验研究的结果研究机构专家提供的经企业为达到要求的作业指导性文件的个原理介绍来源于,的附录危害分析和关键控制点体系及其应用准则危害分析与预防措施危害分析管理体系培训手册危害评估决定显著危害预防措施预防措施是用以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平,所采取的任何行动和活动。种显著危害可能需要同时用几种方法来控制,有时种控制方法可同时控制几种不同的危害......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....预期目标建立中国自己的的认证活动,统和规范的认证活动符合国际食品安全控制潮流及中国食品行业的实际情况规定认证验证认可的基本要求,作为认证认可的依据指持形成文件的要求。小结基于的食品安全管理体系规范规范的内容与结构章管理体系培训手册范围规范性引用充分反映术语和定义管理体系要求条术语管理体系个方面的要求共条总要求管理体系文件和记录控制管理体系的运行管理体系的操持规范中应理解的要点管理体版权系的总要求及基本要素管理体系的策划管理体系体系计划的概念提出了安全支持措施和方案的概念产品描述监视纠正及纠正措施中,除了针对外......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....管理体系培训手册特点内容出口食品生产企业卫生要求介绍强调的问题建立卫生质量体系应包含的内容培训手册干燥来源控制加热蒸煮加热干燥冷冻人工剔除化学性危害的预防措施◎来源控制◎加工控制◎标识控制物理性危害及预防措施◎任何在食品中不正常出现的,有潜在危害的外来物质,当消费者误食了外来物质,就可能引起窒息,伤害或其他危害健康的问题。物理性危害般有玻璃骨类石块塑料金属片木料◎预防措施来源控制销售证明,原料检测生产控制金属探测器,筛网,磁铁......”

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