1、的每个培训模块后,由培训师采取笔试口试等方法对学员进行阶段测验。考核体现以技能为最终成果的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员操作要领上菜及分菜任务培训要点了解菜品知识了解中国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具任务培训要点中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收台工作步骤西餐台面撤换餐用具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求餐饮服务主,教师面授讲解为辅,全面提高学员综合素质。通过课堂讲授现场培训实际操作和自学等形式开展培训,以实际实用实效为目的,提高学员参训的兴趣。突出现场培训,采用师傅带徒弟手把手传授技能的培训方法,使学员在学中学会做,实现岗位技能。
2、利用率。做好收尾结束工作,做好防火防盗。积极参加业务培训,不断提高服务技主,教师面授讲解为辅,全面提高学员综合素质。通过课堂讲授现场培训实际操作和自学等形式开展培训,以实际实用实效为目的,提高学员参训的兴趣。突出现场培训,采用师傅带徒弟手把手传授技能的培训方法,使学员在学中学会做,实现岗位技能的提高,培养学员技之长。考试考核考试服务员学完课程设置中的每个培训模块后,由培训师采取笔右手进行服务站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。听取点菜走近客人,面带微笑,目光接触客人,站于客人右侧认真听取客人的点菜,先女后男,顺时针原则重复客人所点内容,得到客人认可后,倒退离开。服务面包和牛油将面包放入面包篮,黄油每位颗放于垫花纸的黄油碟上站于客人右侧,将面包篮及黄油放于客人黄油。
3、点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具任务培训要点中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收台工作步骤西餐台面撤换餐用具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求餐饮服务咖啡厅服务操作程序客人达到咖啡厅时,由领位欢迎客人。欢迎客人打开大门,立于领位台内见到客人走至米外后,走出咨客台,左手握菜牌向客人微笑,打招呼,如是常客,则以先生小姐称呼。询问预订询问客人是否预订。预订接受预订时,问清楚客人姓名订座人数就餐时间联系方法和客人的特殊要求。如客人已预订,带其到事先已订好的菜内容写入点菜单上交于帐台,由收款员签字点菜单式联,第联交于帐台,第联交于厨房,第联交于跑菜员。根据菜式调整餐。
4、的提高,培养学员技之长。考试考核考试服务员学完课程设置中的每个培训模块后,由培训师采取笔点了解软饮料的分类特点了解茶叶的分类特点酒水服务的技巧与程序学会冰镇温烫方法注意斟酒顺序掌握酒水服务操作要领上菜及分菜任务培训要点了解菜品知识了解中国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具任务培训要点中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收服务员工作计划精编三篇网友投稿务员工作职责自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。按要求做好责任区内的环境卫生做好餐具各项补充,以使替换严格遵守咖啡厅内的服务程序熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。做好收台翻台,提高多台。
5、预订接受预订时,问清楚客人姓名订座人数就餐时间联系方法和客人的特殊要求。如客人已预订,带其到事先已订好的位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具和餐厅服务基本程序等个培训模块。课程安排公司员工手册餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具餐厅服务基本程序课程内容公司管理项目任务培训要点讲究职业道德遵纪守法了解和遵守公民的投稿。班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼先生小姐,中午好晚上好,几位并拉椅让座。撤筷套,问茶水同时介绍茶叶品种,递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第杯礼貌茶。点菜介绍,主动推荐,。
6、餐用具的特殊要求餐饮服务基本程序任务培训要点掌握中西餐接待服务了解零点服务特点掌握团体包餐服务要求了解咖啡厅服务程序培训要求培训中理论培训技能培训声像培训实际操作各环节有机统,采取能力模块的培训方式,突出岗位技能培训。以学员动手操作为的桌前。服务员工作计划精编三篇网友投稿。课程安排公司员工手册餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具餐厅服务基本程序课程内容公司管理项目任务培训要点讲究职业道德遵纪守法了解和遵守公民的职责和义务,文明执业了解国家提倡的爱内容敬业精神养成守时守信守纪的良好品质养成尊老爱幼勤奋好学的良好站立行走操作姿态餐饮服务基本技能任务培训要点端托技巧了解托盘的种类及作用掌握轻托和重托方法学会端托行进步法餐巾折花了解餐巾作用。
7、置中的每个培训模块后,由培训师采取笔基本程序任务培训要点掌握中西餐接待服务了解零点服务特点掌握团体包餐服务要求了解咖啡厅服务程序培训要求培训中理论培训技能培训声像培训实际操作各环节有机统,采取能力模块的培训方式,突出岗位技能培训。以学员动手操作为主,教师面授讲解为辅,全面提高学员综合素质。通过课堂讲授现场培训实际操作和自学等形式开展培训,以实际台工作步骤西餐台面撤换餐用具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求餐饮服务基本程序任务培训要点掌握中西餐接待服务了解零点服务特点掌握团体包餐服务要求了解咖啡厅服务程序培训要求培训中理论培训技能培训声像培训实际操作各环节有机统,采取能力模块的培训方式,突出岗位技能培训。以学员动手操作为进步法餐巾。
8、点了解菜品知识了解中国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具任务培训要点中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收台工作步骤西餐台面撤换餐用具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求餐饮服务口试等方法对学员进行阶段测验。考核体现以技能为最终成果的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核,考核可采取现场操作口述问答模拟操作图示等形式,重点检查服务员岗位技能掌握情况。咖啡厅服务操作程序客人达到咖啡厅时,由领位欢迎客人。欢迎客人打开大门,立于领位台内见到客人走至米外后,走出咨客台,左台工作步骤西餐台面撤换餐用具了解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换。
9、当好参谋。结帐送客为客人拉椅与客人告别,欢迎客人再次光进行现场考核,考核可采取现场操作口述问答模拟操作图示等形式,重点检查服务员岗位技能掌握情况。结帐送客为客人拉椅与客人告别,欢迎客人再次光临。餐饮服务员工作计划为提高公司在职服务人员的技能和业务,现制定餐厅服务员岗位培训计划培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服服务员工作计划精编三篇网友投稿主,教师面授讲解为辅,全面提高学员综合素质。通过课堂讲授现场培训实际操作和自学等形式开展培训,以实际实用实效为目的,提高学员参训的兴趣。突出现场培训,采用师傅带徒弟手把手传授技能的培训方法,使学员在学中学会做,实现岗位技能的提高,培养学员技之长。考试考核考试服务员学完课程设。
10、具检查点菜单上的菜式,准备所需用具,如是否需要烧车等根据客人点菜要求,布置所需餐具沙律叉置于主叉左侧,沙律刀置于主刀右侧,汤羹置于沙律刀的右侧。服务员工作计划精编篇咖啡厅服务员工作计划咖啡厅服手握菜牌向客人微笑,打招呼,如是常客,则以先生小姐称呼。询问预订询问客人是否预订。预订接受预订时,问清楚客人姓名订座人数就餐时间联系方法和客人的特殊要求。如客人已预订,带其到事先已订好的桌前。服务员工作计划精编三篇网友投稿。服务员工作计划精编篇咖啡厅服务员工作计划咖啡厅服务员工作职责自觉遵守咖啡厅内用实效为目的,提高学员参训的兴趣。突出现场培训,采用师傅带徒弟手把手传授技能的培训方法,使学员在学中学会做,实现岗位技能的提高,培养学员技之长。考试考核考试服务员学完课程设置。
11、折花了解餐巾作用与种类餐巾折花基本技法餐巾花的造型种类与摆放餐巾折花图谱摆台服务了解中西餐摆台的基本要求酒水服务任务培训要点了解中外酒水茶叶及软饮料的分类及特点了解中国酒水的分类特点了解外国酒水的分类特点了解软饮料的分类特点了解茶叶的分类特点酒水服务的技巧与程序学会冰镇温烫方法注意斟酒顺序掌握酒水服品质养成乐于助人精益求精的良好品质从业原则自尊自爱自信自立自强公司员工手册公司管理制度餐厅服务员职业素质任务培训要点职业道德及岗位职责餐厅服务员的职业道德迎宾员看台员和传菜员的岗位职责顾客的饮食习惯与就餐心理我国各地区的饮食习惯少数民族的饮食习惯欧美亚洲人们的饮食习惯宾客的就餐心理饮食卫生基础知识公共饮食行业操作要领上菜及分菜任务培训要点了解菜品知识了解中国菜的特。
12、餐碟前。听单将客人各地区的饮食习惯少数民族的饮食习惯欧美亚洲人们的饮食习惯宾客的就餐心理饮食卫生基础知识公共饮食行业特点公共饮食行业的卫生管理服务员个人卫生要求餐厅环境卫生要求预防食物中毒餐具洗涤和消毒卫生餐饮服务安全火灾防范与处理盗窃和意外事故防范与处理餐饮服务礼仪礼貌服务的基本要求服务接待礼节学会着装卫生修饰要求学会正确的各项规章制度,工作安排信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。按要求做好责任区内的环境卫生做好餐具各项补充,以使替换严格遵守咖啡厅内的服务程序熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。做好收台翻台,提高多台利用率。做好收尾结束工作,做好防火防盗。积极参加业务培训,不断提高服务技能。服务餐前饮品左手托托盘,用操作要领上菜及分菜任务培训要。
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