1、物档案管理。配送作业在接收配送计划信息后，应制定送货作业计划，合理安排车辆。冷藏运输应采用冷藏车保温车以及其他附带保温箱的运输设备，专车专用，严禁与任何危险货物混载，不得与非食品货物混装在承运配送合同中，必须明确产品的温度要冻温度达到规定温度要求。各类食品温度列表见表。表各类食品温度列表大类商品名称贮藏温度蔬菜水果巴氏杀菌奶冷藏鸡蛋蛋液调制熟肉冷藏盒饭含奶蛋糕蛋糕胚豆制品部分蔬菜水果以下蔬菜水果中不同品种有不同的贮藏适应温度，如大白菜土豆为番茄青熟温度，全熟温苹果为，发酵豆制品除外冷却畜禽肉冰鲜水产品植脂奶油以冷冻工艺为基础制冷技术为手段，是冷链物品从生产流通销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。冷藏。
2、为番茄青熟温度，全熟温苹果为，发酵豆制品除外冷却畜禽肉冰鲜水产品植脂奶油过程中，始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络。冷藏区仓库的个区域，其温度保持在围内。冷库指恒温贮藏冷气设备，冷库冷藏库属于制冷设备的种，与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。冷冻区仓库的个区域，其温度保持在以下。配送水果以下，柜内均应配有温度计。低温陈列柜内商品的温度允许短时间升高，但冷冻陈列柜升温不得高于冷藏陈列柜升温不得高于食品冷链物流技术管理规范。沈阳物流行业协会团体标准规范食品冷链物流技术管理规范发布实施沈阳物流行业协会发布前 所有的修改单适用于本文件。物流术语食品良好流通规范冷链物流分类与基本要求食品冷链物流追溯管理要求冷库设计规范冷链温度记录仪水。
3、禁与任何危险货物混载，不得与非食品货物混装在承运配送合同中，必须明确产品的温度要严格控制产品在库时间，按照先进先出原则，临近保质期以及在库时间长的货物优先发出。进行合理的库位规划，根据产品不同种类不同类别不同状态不同质量等进行合理的库位规划，防止串味，交叉污染。冷藏设施设备批发中转环节应建有冷库冷柜生鲜蔬菜水果储藏应配备冷却物冷藏库，库容量应不小于年交易量的冷冻肉类水产品在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选加工包装分割组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。根据送货计划，预计送达时间，提前通知收货人做好收货准备工作。检查提货单据信息是否完整，若提货信息有误不完整的，应再次确认，重新开具提货单。提货装车时应逐检查产品的包装是否完好产品是否过期是。
4、储存冷库条件冷库设计建造应符合规定要求。冷库应建有以下的封闭式站台，并设有与运输车辆对接的门套密封装置。冷库门应配有电食品冷链物流技术管理规范.冻变质等问题若发现有问题，应及时提出，要求发货方立即更换。冷冻产品和冷藏产品应分别在分钟和分钟内完成卸货，严禁将产品长时间暴露在常温下，防止产品融化。应根据先远后近先卸后装先大单后小单同票同车等原则进行装车，严格执行规定的装载重量，严禁超载。产品装车时应轻拿轻放，严格按照产品外包装上的储运指示标志进行操冻温度达到规定温度要求。各类食品温度列表见表。表各类食品温度列表大类商品名称贮藏温度蔬菜水果巴氏杀菌奶冷藏鸡蛋蛋液调制熟肉冷藏盒饭含奶蛋糕蛋糕胚豆制品部分蔬菜水果以下蔬菜水果中不同品种有不同的贮藏适应温度，如大白菜土豆。
5、中转环节应建有冷库冷柜生鲜蔬菜水果储藏应配备冷却物冷藏库，库容量应不小于年交易量的冷冻肉类水产品却处理的商品，应在室温以下进行，并尽快分装完毕。对尚未进行分类筛选的蔬果，依其品质大小色泽进行等级区分，分类包装，并去除在运输途中损坏的商品和去根去叶包装应采用利于保鲜的环保材料包装商品的配送加工应衔接好接货出货时间，做到及时配送分拣，勤于出货，装车时间冷冻产品应控制在分钟以内冷藏产品应控制在分钟验收的依据。冷藏车装有货物时，应选择靠近开门处货物的顶部和底部进行温度测量。较长厢体的冷藏车，货物处于制冷环境时，应从个部位进行温度测量开门处货物的顶部和底部货物的顶角货物的中心货物前端面中心货物前面端上角和下角。承运方与收货方在货物交接时，冷藏产品温度不高于冷冻产品温度。
6、标准的结构和编写规则的规定编写。本标准由沈阳物流行业协会提出并归口。本标准起草单位沈阳物流行业协会沈阳标准化研究院中铁物资集团东北有限公司。本标准主要起草人王成伟刘爱华杨小平张尹聪裴玉张哲吴疆。食品冷链物流技术管理规范。冷链物流食品冷链物流技术管理规范.冻温度达到规定温度要求。各类食品温度列表见表。表各类食品温度列表大类商品名称贮藏温度蔬菜水果巴氏杀菌奶冷藏鸡蛋蛋液调制熟肉冷藏盒饭含奶蛋糕蛋糕胚豆制品部分蔬菜水果以下蔬菜水果中不同品种有不同的贮藏适应温度，如大白菜土豆为番茄青熟温度，全熟温苹果为，发酵豆制品除外冷却畜禽肉冰鲜水产品植脂奶油以内。商品配送加工后发运时的温度应符合本标准表的规定要求。整理加工好的商品，如不能及时装车配送，应根据商品特性转存冷藏库应。
7、保养，当发现制冷设备有异常，应停止使用，及时检修。检查车辆状况是否符合配送要求，检查制冷装置运行是否正常，厢体是否整洁，各项设施是否完好，车厢内温度是否达到要求等直接入口的食品，应在装车前对车厢内部清洁消毒食品冷链物流技术管理规范。低温空气幕塑料门帘等，以防外界热气进入。冷库内应合理配置库温自动测温记录仪并且符合规定要求，测温精度达到，库温记录档案至少保存年，记录仪安装位置应符合冷库面积与设备要求，冷库应安装入库禁闭警铃。冷藏温度冷冻冷藏商品的贮存温度，参照，昼夜温度波动不超过士。冷库应定期除霜清洁和维修，以确保冷藏完成，非仓库管理人员不得进入冷库。仓库管理人员进入冷库作业时，应做好防护工作，防止冻伤，确保作业安全分拣备货过程中，应及时登记存卡，更新库存信息。
8、的堆码层数加层，即层。堆码应稳固整齐，横看成行，空气幕塑料门帘等，以防外界热气进入。冷库内应合理配置库温自动测温记录仪并且符合规定要求，测温精度达到，库温记录档案至少保存年，记录仪安装位置应符合冷库面积与设备要求，冷库应安装入库禁闭警铃。冷藏温度冷冻冷藏商品的贮存温度，参照，昼夜温度波动不超过士。冷库应定期除霜清洁和维修，以确保冷藏品储藏应配备冻结物冷藏库，库容量应不小于年交易量的冷冻食品冷藏食品交易应分别配备冷冻与冷藏陈列柜。对入驻批发交易市场经营的门店批发，应建有客户自管小冷库。商品温度控制到达后，接收方应检测商品温度冷藏产品温度不高于部分蔬菜水果不高于冷冻产品温度不高于。批发交易市场各类冷库的温度，应根据不同商品特性，符合本标准按照标准化工作导则第部分。
9、不高于，双方做好测温记录，作为冷链物流技术管理规范。产品装车码放应遵循大不压小重不压轻的原则。产品装载时，产品与厢壁周围应留有缝隙，离顶，应用支架栅栏或其他装置来防止货物移动，保持空气流通。配送车厢外部应设有能直接观察的温度仪或运输途中厢体内温度的自动测温仪，测温仪应按计量器具要求，定期检验，配送过程中的温度控制要求如表。表配食品冷链物流技术管理规范.冻温度达到规定温度要求。各类食品温度列表见表。表各类食品温度列表大类商品名称贮藏温度蔬菜水果巴氏杀菌奶冷藏鸡蛋蛋液调制熟肉冷藏盒饭含奶蛋糕蛋糕胚豆制品部分蔬菜水果以下蔬菜水果中不同品种有不同的贮藏适应温度，如大白菜土豆为番茄青熟温度，全熟温苹果为，发酵豆制品除外冷却畜禽肉冰鲜水产品植脂奶油。应定时对冷藏设备进行。
10、否有污染是否有看成列，货垛应置于托盘上，不得直接落地。范围本标准规定了食品在销售流通过程中的冷链物流操作冷藏存储管理运输批发加工配送贸易等环节的温度控制产品卫生质量管理要求。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包陈列柜应避免日光直射和强烈的人工光线照射，远离散热装置。低温陈列柜的敞开部分在非营业时间要关闭柜门，在非营业时间除霜。低温陈列柜内堆放的商品不得超过规定的装载限量。低温陈列柜内的商品要按先进先出的原则销售。销售部门应根据第条规定温度验收商品，符合要求方能放入冷冻冷藏柜中出售食发货完毕，仓库管理人员应及时登记入账，更新库存帐目信息。提货单出库单等资料归入。
11、货完毕，仓库管理人员依照出库单上载明的信息，与实物逐点数核对，与提货人办理货物交接手续，安排出库装车出库装车完毕，提货人在出库凭证上签字确认。冷链作业管理出库作业仓库管理人员审核提货单的合法性，提货单有进货方开具，交由发货方审核后开具出库单，司机凭出库单去仓库提货仓库管理人员审核出库单信息是否完整，包括单位名称物品名称规格型号数量单价有关部门和人员签字盖章等。信息有误不完整有涂改的，不予发货仓库管理人员根据出库单上完整准确的信息进行备货，发货完毕，仓库管理人员应及时登记入账，更新库存帐目信息。提货单出库单等资料归入货物档案管理。配送作业在接收配送计划信息后，应制定送货作业计划，合理安排车辆。冷藏运输应采用冷藏车保温车以及其他附带保温箱的运输设备，专车专用，严。
12、品冷链物流服务规范新鲜水果蔬菜包装和冷链运输通用操作规程术语和定义冷链为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费发货完毕，仓库管理人员应及时登记入账，更新库存帐目信息。提货单出库单等资料归入货物档案管理。配送作业在接收配送计划信息后，应制定送货作业计划，合理安排车辆。冷藏运输应采用冷藏车保温车以及其他附带保温箱的运输设备，专车专用，严禁与任何危险货物混载，不得与非食品货物混装在承运配送合同中，必须明确产品的温度要蛋糕配餐果汁酸奶冷冻畜禽肉冷冻水产品冷冻果汁冷冻饮品冰蛋速冻蔬菜冷冻调制食品冰淇淋金枪鱼贮期管理货物应保持离墙米离顶米离排管米离风道米距离，以保证冷库内空气循环流通。货物堆码时包装标签朝外，箭头朝上，高度应符合底层外箱承受压力，以包装上标识。
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