1、介入，从源头的饲料药品等投入品入手，直向终端的鸡蛋，严格控制鸡蛋生产的产业链各环节，并对危害关键点风险点段进行严格控制，通过生产标准工艺改进技术保障确保鸡蛋食品的质量安全。其次是加强产品检测，根据蛋与蛋制品卫生标准的分析方法和无公害食品鲜禽蛋等鸡蛋食品的标准，及时抽检鸡蛋的理化微生物指标，药残重金属残留等，为产业链控制技术工艺提供反馈，不断修整工艺控制指标，达到理想的蛋品品质指标。第三是质量可追溯，消费者或企业可凭鸡蛋表面的电子喷码识别标记，逐级向上追溯到鸡蛋的质量信息，包括鸡群号饲料情况药品使用情况饲养管理信息等，如果出现质量问题，可以明确的知道问题所在，处罚相关责任人，进步使鸡蛋质量安全得到持续提升。八计划实施进度经费预算及来源渠道实施进度计划从年。
2、，从饲料原料种植饲料生产到标准化规模养殖，再到标准化加工，实行全程质量与安全控制，形成相对封闭的生态产业循环体系，其产业虽然属于弱势产业，但未来前景不可限量。本项目的风险我们认为主要来源于我们与国内品牌蛋品经营企业相比，由于受消费市场的局限，我们的规模较小，市场认知度低，消费者对化学残留抗生素残留鸡蛋的危害认识程度不高，起步推广阶段投入较大。六申请单位简况彬县维诺博农产品加工公司，现有职工人，其中高中级技术人员人，资产总额万元，固定资产万元。项目负责人魏占刚。男，彬县炭店镇村人，现年岁。七必要的支撑条件组织措施及实施步骤必要的支撑条件项目建设得到当地政府的大力支持，年月已分别取得县发改局备案文件县国土局土地预审意见县环保局环评批复县住建局选址批复。组织。
3、为买方市场，需求约束日益明显，生鲜鸡蛋市场处于低水平竞争，品牌鸡蛋处于发展初级阶段，未来的发展潜力会放量做蛋制品卫生操作规范，农业部禽蛋清选消毒分级技术规范，鲜蛋卫生标准和无公害食品鲜禽蛋的要求，我们按食品厂建设的规范要求，建立蛋品加工厂，从深圳购置了国际上极为先进的保洁蛋成套加工生产线和批配套设施，已经初步形成了年处理加工鸡蛋吨的初级农产品加工能力。保洁蛋加工处理重点解决保洁蛋的分级清洗杀菌涂油保鲜与激光喷码防伪技术。在这个工艺里，分检过程准确严格，它可以将有血丝裂纹粘有污物甚至体积不合格的鸡蛋剔除，不得进入流通市场，保证成品蛋品质的致性。清洗要确保除掉鸡蛋表面污物杀菌要确保杀灭鸡蛋表面可能的沙门氏菌大肠杆菌以及禽流感病毒等致病菌。涂油使清洗杀菌后的。
4、月开始建设，月底建成。前期准备阶段包括项目咨询可行性研究报告的编制项目报批立项工作。工程建。随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗杀菌涂油保鲜等，方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患。彬县市民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。项目实施的风险分析本项目是按从农田餐桌的产业链发展模式进行运营，在局部的汉中及周边市场，进行区域化经。
5、。见下表时间阶段年月月月月月月月月规划设计申报施工合同招标设备设施采购土建施工督察设备安装调试试产与验收经费预算预算投资万元，经费来源企业自筹万元，申请补助资金万元。九其它说明本项目建设充分利用原闲置的房屋改建标准规模化良种蛋鸡养殖场和蛋品加工厂，基本不需要投资房屋设施，只需按养殖与蛋品加工的要求改建，因此减少了固定资产投资，其基础条件优越，生态环境很好，工艺路线与技术方案可靠，也没有新增土地占用，改建条件优越，经济效益和社会效益显著，示范带动能力较好，能够较好的解决农产品生产中生产方式落后，农产品市场竞争力差，损害消费者利益和身体健康的的焦点难点问题，破解当前农产品产销中的瓶颈，促进彬县畜牧产业进步上规模上水平，经济效益和社会效益显著。彬县维诺博农产。
6、的消费却在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋消费的重要方式。随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产品的品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。欧盟已经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有的饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家的鸡蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统，从鸡蛋的产出到最后的包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加值越来越高。世界主要发达国家已经不再仅仅满足于蛋黄粉蛋白粉等低附加值产品的生产，随着蛋品加工技术膜分离技术色谱技术等的进步发展，更多含有各种天然生物活性。
7、。五技术经济效益市场风险分析技术经济效益分析含经济效益社会效益项目全部建成后，年产商品鸡蛋吨，实现销售收入万元。本项目实施技术带动战略，项目建成后，按年加工处理吨鸡蛋，按品牌鸡蛋行业平均利润元吨，年经营利润为万元，项目回报较好。社会效益。集中体现在由于实施区域化的鸡蛋食品产业链产业化运作，能够全程介入，从源头农田开始全程实施标准化规模化蛋鸡养殖与鸡蛋无害化生产，很好的消除了鸡蛋中的化学药品重金属残留。通过保洁蛋技术清洗杀菌技术，清除了鸡蛋表面的污物和病菌，杜绝了鸡蛋类食源性疾病向消费者的传播，在为市民百姓食用鸡蛋的餐桌安全建立了个极为可靠的安全屏障。该项目的实施，方面将促进彬县县域的经济发展，带动了农业产业结构的调整，促进了当地养殖业的发展，增加农民收。
8、进入消费前对鸡蛋表面进行后处理，在人与动物之间建立防火墙，成为当今发达国家致推举的做法。我国为应对蛋品出口，很早就颁布了批蛋品标准。但在国内市场几乎没有机构来管理，消费者无奈的选择着脏蛋消费。根据现状发展趋势及现有工作基础国内外技术现状专利等知识产权情况分析发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业化标准化体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。以美国为例，前位企业的市场占有率已经达到。世界蛋品工业的发展已有百年的历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步形成了专业化机械化规模化集约化的生产模式。经过初级加工或深加工的半成品再制品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主要发达国家蛋。
9、品加工公司年月日水清洗涂油条件，在确保实现上述工艺的同时，不影响鸡蛋本身的营养物质变化，确保鸡蛋最低的破损最低的加工处理成本和最大化的保全鸡蛋的营养。产业链全程质量控制与质量可追溯体系。是流程设计，只有好的流程才能确保鸡蛋的质量安全。产业链从农田到餐桌的流程建设，在彬县我们是唯的家。其次是标准落实，工艺控制，制度监督。第三是检测。保洁蛋技术工艺在全国也处在初级发展时期，目前还没有快速专用的检测设备，经过查询质监部门农产品质量安全检测部门也缺乏检测条件，为了证实鸡蛋的品质，发现我们工作中的缺陷，我们必须自建蛋品检测检验室，依据蛋与蛋制品卫生标准的分析方法鲜蛋卫生标准食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验等专业标准，配置蛋品检测室，以及时掌控蛋品的品质与质量水。
10、蛋表面喷涂层保护膜，有效阻断外界细菌异物等通过鸡蛋壳表面的呼吸孔进入鸡蛋内部，阻止鸡蛋内部水分流失以及鸡蛋内部的营养物质变化。涂油必须达到安全无害的食品添加剂标准。农超对接保洁鸡蛋的品牌化营销优质农产品必须优质优价，要有品牌，使消费者易于识别。按鲜蛋储运包装塑料包装件的运输储运管理要求执行，重点解决保洁蛋的包装与贮运技术，要求建立冷链配送销售体系，推进鸡蛋快速消费，防止鸡蛋的二次污染。我们保洁蛋产品实现标准化定点生产，商超定点销售，品牌化识别的营销体系。④蛋品质量安全全程介入控制质量追溯体系建立。好鸡蛋是体系生产的洁净。只有良好的管理体系，严格的控制标准，稳定可靠的产业链模式，才能生产好没有残留清香好吃的鲜鸡蛋。关键技术产业链食物链生产控制技术，要求全。
11、。另方面，该项目的保洁蛋产品通过技术改造建立了全新的生产工艺产业链模式，实施全程质量安全控制，该项目生产的产品营养卫生新鲜好吃，适应现代化都市消费者对绿色健康食品的的需求，符合二十世纪国家食品工业发展的要求。生态效益项目实施将产生大量的畜禽粪尿，经过堆积发酵或沼气工程处理后成为优质有机肥和生物能源，方面沼气用于养殖场自用，富余沼气供周边农户使用，变废为宝，减少了对煤等能源的消耗。另方面大量的沼渣转换成有机肥，还将带动周边地区农户积极调整农业种植结构，大力发展有机水果蔬菜茶叶和渔业生产，形成林牧沼果蔬渔茶生态循环经济产业链，发展品牌农业，保障农产品质量安全，积极参与市场竞争，提高农业的综合效益。技术应用前景分析含产业化可行性在我国市场经济已经从卖方市场转。
12、理的措施项目由法人代表魏占刚负责组成项目建设领导小组，具体组织实施，聘请专业技术人员规划设计和技术指导。县主管部门和炭店镇政府监督，设立专账，专人管理，专款专用，保证项目建设资金足额到位，按时建成投产。企业将按照现代企业组织机构设置，做到机构合理精干高效可行。组织实施的步骤标准规模化无公害蛋鸡生态养殖与符合绿色食品要求的原料鸡蛋生产控制技术与生产体系建设。按鲜蛋卫生标准，通过建立安全的饲料兽药疫苗和完善的养殖设施养殖环境条件，建立质量安全可控制的原料鸡蛋生产体系，形成标准规模化的生态蛋鸡工厂化式的流水线式生产。鸡蛋后处理技术保洁蛋清洗杀菌技术应用。鸡蛋表面的污物和鸡蛋表面的大肠杆菌沙门氏菌等致病微生物极易通过鸡蛋销售流通，将病菌传播给人类污染。因此在鸡。
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保洁鸡蛋加工与鸡蛋标准化检测技术项目建议书（最终版）