接上级酒吧经理岗位职责服从酒吧经理的工作安排，按照服务工作规范和质量要求，为客人提供高效优质的服务。
做好酒吧内卫生工作，清洁调酒用具，准备各种调酒装饰物。
加满冰块以备需要，检查小吃质量，检查已开封的酒水是否变质。
检查酒吧内各种设施是否完好，并做好日常维护保养。
按照标准份额和鸡尾酒配方为客人调配各种酒水，并为坐在吧台的客人提供酒水服务。
营业中保持酒吧的干净，及时将垃圾送走。
与服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按食品卫生要求去做。
征询客人意见，及时做好信息反馈工作。
二酒吧工作人员素质要求岗位知识要求能力要求经历要求酒吧经理大专毕业或具有同等学历。
熟悉酒吧管理和服务专业知识，掌握服务规范和质量标准要有指挥员工按服务工作规范完成服务接待任务和成本核算及推销产品的能力。
语言清晰规范，有曾任主管工作年或从事酒吧工中国管理资讯网中国管理资讯网求，掌握酒水饮料知识和调酒操作技术，了解酒水成本控制知识及接待礼仪。
熟悉外事纪律旅游法规食品卫生法以及治安消防条例。
定的文字表达能力。
掌握员工的思想状况，做好思想工作。
外语会话流利，通过酒店英语级考核。
作三年。
酒吧服调酒员中等职业学校或高中毕业。
熟悉酒吧服务规范和质量要求，掌握各类酒水知识和调酒技术，了解各种酒具器具的名称和使用方法。
能按服务规范和质量标准独立完成工作。
外语通过酒店英语级考核。
三酒吧服务工作规范酒吧服务流程流程具体内容准备检查个人卫生仪表仪容。
检查台子台面台布烟缸台号吧台酒架花瓶和鲜花是否完好整齐干净放置统，符合标准。
准备好开酒水单的小票笔清洁的酒单托盘火柴等。
检查酒吧用的玻璃器皿摇酒筒盆碟饮管奶盅糖缸等是否光亮洁净。
检查搅拌器开瓶刀压榨器等各类用具是否干净整洁，完好有效。
备足各类酒水。
备好新鲜水果柠檬切片和小吃。
检查环境卫生。
各就各位，领位员站立于门边侧，服务员站立于分工区域最佳迎客位置，脚跟靠拢，两手下垂交叉于腹前，仪表端庄，微笑自然，作好迎客服务准备。
迎客见酒吧领位服务流程。
服务点酒从客人右侧送上酒单，并翻开至第页，说欢迎您，请看下酒单。
在客人右面接受点酒，腰部稍弯。
待客人点酒后，按所点酒名复述遍您点的是╳╳，对吗些烈性酒或特殊饮料要问清如何饮用。
点酒过程中，主动向客人推销酒水。
遵循先女宾后男宾原则。
开写三联单小票，联送调酒员调配，联送帐台，联留底中国管理资讯网中国管理资讯网备查。
上酒用托盘装酒或饮料，在客人右面送上，放在杯垫上。
上酒时要报名称。
如上瓶酒或饮料，为客人倒第杯酒或饮料，般斟至八成左右，酒瓶标签朝向客人。
托酒放酒要小心轻放，避免酒水溢溅。
如到客很多，要对那些等候的客人打招呼，说对不起，请稍侯，我马上来为您服务。
席间注意观察客人是否有新的要求。
为客人斟酒，添加饮料咖啡。
勤换烟缸，点烟。
随时收去台面上用过的盆杯等时，要征得客人同意。
结帐见酒吧结帐服务流程。
收台收拾台面餐具玻璃器皿。
揩清台面和台上用具，按规定放回原处。
检查客人是否有遗留物品，及时归还客人。
注意事项啤酒杯服务前要冰镇，啤酒温度为。
酒吧领位服务流程按规定着装，仪容端庄，仪表整洁，站立于酒吧门口侧，作好迎宾准备。
见客前来，应面带微笑，主动招呼您好，欢迎光临。
对外宾说英语。
对中宾说普通话。
对熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重。
问清客人人数，是否有预订，是否团体客人，然后后退半步作出请的姿态领台。
如酒吧已客满，应有礼貌地告诉客人需要等候的时间。
如客人不愿等候，应向客人推荐酒店的其它消费场所，并告知前往路线，同时应为客人不能在本酒吧消费而表示歉意。
中国管理资讯网中国管理资讯网注意事项引座时，应视不同对象，人数引领至最合适位置。
引领每批客人结束时，应在当日的酒吧客流登记单上作好记录，如有客人愿意稍候，应引领客人至候客处，并提供酒水服务。
走在客人前方，按客人步履快慢行走，如路线较长或客人较多，应适时回头向客人示意，以免走散。
将客人引至桌边征求客人对桌子及方位的意见先生小姐，对这桌子还满意吗待客人同意后让客人入座。
将座椅拉开，当客人坐下后，用膝盖顶下椅背，双手同时送下，让客人坐在离桌子合适的距离。
站在客人的右侧后方，用右手将打开到第面的菜单和饮料单送给客人，要考虑先女宾后男宾。
将值台的服务员礼貌地介绍给客人。
客人消费结束离开酒吧时，应微笑送别客人，说谢谢，再见，欢迎再次光临。
并就近梯口为客人打铃牌，送客人至电梯口。
中国管理资讯网中国管理资讯网记清时间，台号，人数。
酒吧调酒操作流程注意事项要懂得各种酒的基本性能，熟悉各种鸡尾酒的调配方法，在制作鸡尾酒时，摇酒器内放三块冰。
带汽的饮料不可使用摇酒器。
倒各类烈性酒及甜酒必须用量酒杯，量酒杯每次使用后进行清洗，备用。
每次倒酒之后，立即将酒瓶归回原处。
普通糖水调制份量要致，以保证调制饮品的规格质量。
用过的杯具的用具先用消毒剂洗净后，再擦干擦亮，手拿杯具不能触摸杯口。
洗净双手，作好上岗准备。
仔细检查酒杯是否有破损或裂痕，是否洁净，摇酒器是否干净无剩余酒水或污物。
将应用的酒杯放于吧台上，两杯以上同时调制时，可将酒杯紧靠排列成行，让客人看到调酒和其斟酒动作。
摇酒要用力，大约摇下即可。
两杯以上同类的酒，应平均由左至右，再由右至左反复分配注入。
在酒杯内搅拌或用摇酒器摇拌时，都必须动作迅速，以免酒水过分稀释影响口味。
调制好酒尽快送给客人。
用完摇酒器应立即清洗干净。
中国管理资讯网中国管理资讯网摇酒不能装太满。
冷冻饮品用冷冻杯，热饮用热杯，需要加冰的，冰要首先放入杯内。
酒吧结账服务流程四酒吧服务工作质量标准设立领位，服务及调酒等岗位，保持有岗有人有服务。
服务规范程序完善，酒吧营业到凌晨时。
上岗的服务人员做到仪容端庄，仪表整洁，符合员工手册要求。
开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服务工作。
用外语接待服务外宾，做好酒水，点心的推销介绍。
铺台合乎规范。
严格执行使用拖盘服务。
酒橱排列整齐，干净光亮，酒水单中英文对照，印刷优良，字迹清楚。
各种玻璃器皿清洁卫生，放置整齐，使用正确。
能配制酒单所列的各式鸡尾酒，调制快速准确卫生，符合规范。
正确掌握摇酒器，调酒棒，量杯等使用方法。
整瓶酒出售时，应按斟酒操作程序服务，当着客人面启封开口，使客人看到标牌，倒酒时无溢滴现象。
征求客人是否可以结账，问清统开账还是分开账单。
呈送账单前将发票与小票复核下，用收银盆或收银夹送上账单这是您的账单。
不要报出账单的金额。
如客人签字，应为客人指定签字处，并核对签名和房号。
收现金要当面点清找零与加盖付汔印章的账单放收银盆或收银夹起送交客人。
结账完毕，向客人表示感谢说谢谢，再见，欢迎再次光临。
中国管理资讯网中国管理资讯网营业低峰时，客人所点酒水就在分钟内备好，高峰时分钟备好。
坚持勤观察勤服务，及时提供各种小服务。
烟缸内留有烟头不超过个。
收款用收银夹，请客人核对账单或找零，准确无差错，收款后向客人道谢。
酒吧设宾客意见征求表，并对填写过的及时回收。
客人点用酒水结束，热情道谢送别，分钟内重新铺好台面，保持酒吧的清洁卫生，门窗光亮，地板地毯墙面天花板无积尘，无四害，无蜘蛛网。
保持花木盆景的清洁，花架和叶面无浮尘，盆景和垫盘内无垃圾，无烟蒂，无枯叶。
保持酒吧艺术挂件完好，挂放端正。
无浮尘，无污迹。
保持空调出风干净，无积尘，无霉迹。
保持餐桌椅子工作台吧台清洁。
工作台内摆放整齐。
保持酒具茶具水杯冰桶等清洁完好，严格消毒，无手纹，无水渍，无脏痕，无裂痕，无缺口。
保持台号酒单菜单的清洁完好，无污渍，无油腻，无破损，无涂改。
保持不朽架玻璃器皿架清洁，无脏迹，无浮尘。
保持台布口布清洁完好，洗涤干净，熨烫平整，无污渍，无皱纹，无破损。
保持桌椅工作台地毯墙布窗帘用具电器等完好有效。
冰箱制冰机空调电话收银机以及所有照明设备灯头均完好有效。
做好营业结束的清理工作，要求桌椅位置台面摆设复原，无遗留垃圾和残留的杯盆等。
建立财产三级账，做好经常和清点工作，专人专项负责，减少财产的散失和损坏。
具有定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用方法。
对客人的投诉和意见，处理及时，并有记录。
遵守员工手册和各项规章制度，不私受小费和客人馈赠的礼品，对待客人遗留物品处理及时，不隐瞒，不侵占。
做好交接班工作，并有交接记录。
中国管理资讯网中国管理资讯网酒吧管理人员坚持服务现场管理和督导，每天有工作考核。
Ⅵ夜总会夜总会岗位职责夜总会经理管理层及关系直接上级经管部经理直接下级服务员岗位职责直接受经管部经理的管理，负责夜总会的经营管理工作，向经管部经理负责并报告工作。
负有执行合同的完全责任，按时向酒店交纳租金费用，及时将酒店的各项管理制度传达给员工，并组织执行。
按照服务规范和质量标准，督导和带领员工认真做好各项服务工作清洁卫生工作，确保优质高效。
严格执行娱乐场所安全管理制度，及时汇报和处理好发生的各种治安事件，做好安全管理工作。
按时参加经管部组织的例会，贯彻上级指示精神，并主持本部门的工作例会，布置工作任务，检查督促工作进度，沟通协调内外部关系，研究解决经营管理中的各种问题。
上班时首先检查自身的仪容仪表，检查当班人员出勤情况，检查当班人员的仪容仪表是否符合要求，检查经营场所卫生，发现不中国管理资讯网中国管理资讯网足之处及时纠正，并及时做好接待服务工作。
负责本部门的质量管理和考核工作，抓好员工的服务宗旨教育和岗位业务培训，督促员工执行工作规范和管理制度，广泛听取客人和员工的意见，不断提高管理效能和服务工作质量，并深入开展学先进找差距活动。
严格制度管理，搞好夜总会的各项工作，使其规范化系统化标准化合理化制度化科学化。
对经营场所的装修设施设备的维护保养负有责任，使其达到酒店要求的标准。
关心员
大酒店经营管理部管理实务（最终版）
