1、曾经抽验发现问题的小作坊以及其他环节反馈存在问题的生产单位进位。重点行为餐饮服务单位超范围超能力接待行为加工制作存在安全隐患的野菜野果和国家保护的野生动植物的行为非法使用亚硝酸盐等非食用物质滥用食品添加剂的行为。重点内容主体资格是否合法食品加工处理区域环境是否整洁，凉菜等专间操作环境卫生是否符合规范，冷藏消毒等设施设备能否正常运行餐具清洗消毒保洁设施的数量和大小能否满足供餐需要是否严格落实餐具清洗消毒保洁措施食品贮存场所是否符合要求餐厨废弃物的处置是否符合要求，是否存在回收利用废弃油脂的行为是否按规定配置专兼职食品安全管理人员是否建立从业人员健康管理制度和健康档案从业人员中是否存在无健康证明的人员，是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入。
2、品等与人民群众生活密切相关的品种。重点内容主体资格是否合法是否经营腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物掺假掺杂或者感官性状异常的食品是否经营超过保质期或被污染的食品预包装食品无标签或进口的预包装食品无中文标签中文说明书食品与非食品混放，储存条件不符合存放要求的食品肉类食品无检验检疫证明蔬菜直销便民店等固定经营场所销售的农产品是否符合准出制度的相关要求食品的标签说明书含有虚假夸大的内容，有形市场内现场制售行为是否符合要求等。要以快检初筛监督抽检等方式排查食品安全风险消除隐患，切实解决人民群众反映强烈的突出问题。六餐饮服务环节重点对象旅游景区庙会游园会等人群聚集场所及周边的餐饮服务单位农村坝坝宴集中承办节日聚餐活动和宴席的大中型餐饮服务面治理。兽。
3、易引发食物中毒的食品。需要熟制加工的菜品应烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于。凉菜卤菜慎用少用，确需应现食现做，当餐用完。烹饪后至食用前需较长时间存放的食品，应当在高于或低于条件下储存。隔餐食品再次食用必须彻底加热，食品中心温度不低于，菜饭色泽正常无臭味及其它异味，感官异常的不得食用。供餐的每种食品应在冷藏条件下留样小时以上，留样食品应按品种分别盛放在清洗消毒后的容器内，每个品种留样不少于克。农村自办宴席举办者应制的渔饲料不得对外销售。四食品生产环节重点对象城乡结合部集中性生产区域日常监管存在问题或社会关注反映情况较多的生产单位，日常监管时季节性停产的生产单位，可能利用节假日突击生产热销食品的生产加工点。重点产品酒类白酒配制酒米面油调味品肉制品。
4、食品工作接触直接入口食品的人员是否佩戴口罩，是否穿戴好工作服帽原辅材料的购进与储存是否符合规定，餐饮制作加工质量控制和添加剂的使用是否符合要求农村坝坝宴是否按要求进行备案指导等内容。七药医疗器械化妆品生产经营环节重点对象药品化妆品和医疗器械生产企业城乡结合部农村中心城区商业街区旅游景区以及客运站及周边等重点区域的药品化妆品医疗器械零售企业和医疗机构。重点品种处方药抗产品抽验，按照抽验结果及时依法从严处置并跟踪控制问题产品。五食品流通环节重点对象城乡结合部乡村镇社区车站码头旅游景点的副食店和摊贩批发市场集贸市场商场超市和食品店蔬菜直销便民店等重点单位。重点品种乳制品肉制品米面制品禽蛋制品儿童食品老年食品膨化食品豆制品糕点调味品食用油酒类腌制食品冷冻。
5、息沟通各村社区各部门要健全信息互通工作制度，及时反馈工作情况，加强舆情监测，随时处置食品药品安全问题隐患。大检查活动结束后，各村社区各部门要对有关情况认真进行总结，肯定成绩，查找不足，建立长效监管机制，提升食品药品安全工作水平。年月日镇人民政府办公室菌药物国家有专门管理要求的药品疫苗终止妊娠药品特殊药品。重点内容药械生产企业检查其是否严格按照质量管理规范组织生产是否协助有关部门做好易燃易爆及危险化学品安全检查药品经营企业是否严格执行的标准是否从无证企业非法渠道购进药品是否确保药品来源流向的真实可追溯药品零售企业处方药抗菌药物是否凭处方销售，是否非法销售非法使用疫苗终止妊娠含特殊药品的复方制剂等药品。医疗机构重点检查药品购进储存调配和使用制度的执行。
6、证验物记录屠宰检疫及记录无害化处理及记录人员当班记录。饲料生产厂原料企业的资质查证验物记录饲料及添加物原料购进记录及票据饲料及添加物原料出入库记录原料检测记录及留样记录产品生产记录产品检测合格及留样记录产品销售记录不合格产品及原料无害化处理记录。兽药饲料经营批发企业户或连锁总店产品企业的资质查证验物记录饲料及添加物购进记录及票据饲料及添加剂销售台账。三水产品养殖环节重点对象水产专业合作社江河船型网箱养殖单位含个人。重点内容水产生产记录，资料齐全投放的种苗健康无病使用国家批准的正规厂家生产的渔药，严格遵守休药期规定使用国家批准的正规厂家生产的渔饲料，不得使用三无渔饲料自己配年春节食品药品安全大检查工作方案为确保我镇广大人民群众度过个欢乐祥和平安的春。
7、尘。四工作要求高度重视，加强组织领导各村社区各部门要高度重视春节食品药品安全大检查工作，充分认识食品药品安全工作的严峻形势和繁重任务。切实克服麻痹思想和侥幸心理，强化责任意识，把抓好春节食品药品安全检查作为当前我镇食品药品安全监管的重要任务。早动手早安排高标准严要求，做到认识到位责任到位措施到位落实到位。二制定方案，明确工作责任根据全镇食品药品安全大检查的总体要求，各村社区各有关部门要结合实际，制定具体详细的工作方案，投入足够的精力，提早部署精心组织，将食品药品安全保障的职责落实到位，级抓级，层层抓落实。三加强协作，形成工作合力各村社区各部门要按照方案要求，加强对重点区域重点环节重点品种重点单位和重点场所的集中治理。要密切配合，搞好衔接，做到部门。
8、否上墙查看生产基地田间生产记录农业投入品购买库存和使用记录是否按要求归档保存上市前农产品农药残留快速自检是否开展是否坚持实行产地准出制度并保留准出证明存根三品标农产品是否按规定包装标识上市，询问基地日常生产和农产品质量安全管理情况是否坚持杜绝使用违禁农药和执行农药安全间隔期制度是否开展三品标申报认是否坚持农产品质量安全内检员制度是否经常接受各级农业部门技术指导。抽取即将上市的农产品样品，现场封存，送市综合农业检测中心进行定量分析检测，作为检打联动的依据。二畜禽养殖屠宰环节重点对象畜禽养殖场屠宰场饲料生产企业兽药饲料经营市场。重点品种生猪禽类。重点内容畜禽养殖场养殖投入品使用记录及库房防疫及诊断治疗记录病死畜禽无害化处理及记录。生猪屠宰场生猪进场及。
9、情况，是否从无证企业和个人购进药品。八农村群体性聚餐指导环节重点对象农村群体性聚餐举办业主。重点内容宴席加工场地和食品贮存地远离禽畜圈舍开放式厕所垃圾堆沼气池以及其它污染源，并事先进行环境清理，采取措施消除老鼠蟑螂苍蝇等病媒生物及其孳生条件。不得采购使用食品安全法规定禁止生产经营的食品和农产品质量安全法规定不得销售的农产品。宴席加工服务人员身体健康，个人卫生习惯良好患有痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病和近期有腹泻发热皮肤伤口或感染加强农药鼠药等有毒有害物质的管理，不得在食品加工场所及就餐场所放置有毒有害物质加工好的食物应妥善保存，严防投毒等不安全因素，并做到防鼠防蝇。
10、腌腊肉制品糖果糕点等品种。重点内容企业原料库房生产关键控制环节半成品库房成品库房和检验室。核查是否采购使用非食品原料回收和失效变质的食品原料或不允许添加的食品添加剂特别是白酒中使用甜味剂是否严格控制危害性食品添加剂使用特别是腌腊制品的亚硝酸盐是否存在为提高产能擅自减少关键生产工艺降低食品主要成分虚假提前标注生产日期或产品未经检验合格出厂等行为是否存在伪造假冒夸大企业信息或产品信息等标签违法行为是否在食品中添加药品特别是配制酒核查小作坊基础卫生环境，不得存在对食品有直接污染的因素从业人员必须具备健康证明不得采购使用非食品原料失效变质或回收原材料，不得滥用食品添加剂食品容器等相关产品应当清洁无害。检查的同时针对可能存在问题的生产企业近期未进行产品抽验。
11、动区域联动，构建严密监管网络，形成工作合力，保证政令畅通，发现安全隐患，及时迅速处置，最大限度降低影响，确保我镇春节食品药品安全。四广泛宣传，营造良好氛围各村社区各部咽部炎症等有碍食品安全症状的人员，不得进行餐饮食品加工制作。配备足够数量的加工贮存清洗消毒保温冷藏冷冻等设施设备，加工过程所使用的刀墩板桶盆筐抹布容器等工具做到生熟分开，避免交叉污染。餐饮具和盛装熟食品的容器必须经清洗消毒后方可使用。加工用水应使用符合生活饮用水卫生标准的自来水或安全的井水，不得直接使用河水或田间水。在制作加工前应当认真检查待加工食品及原料，不加工使用腐败变质霉变生虫有毒有害病死毒死禽畜肉及鱼类超过保质期或其他感观性状异常的食品及原料不加工制作野生菌发芽土豆新鲜黄花等。
12、医站负责畜禽产品质量安全检查。对存在兽药残留超标兽药和饲料违法使用禁用物质等安全隐患的畜禽产品生产企业进行全面治理。派出所负责打击食品药品安全违法犯罪行为。加强与食品药品安全监管部门的沟通协调，严厉打击农产品种植养殖畜禽屠宰食品生产加工流通和餐饮服务环节和药品医疗器械化妆品的生产经营中存在的食品安全违法犯罪问题。镇食药安委其他成员单位按照各自职能职责，共同开展好食品药品安全大检查工作。三检查重点农产品种植环节重点对象新型农业经营主体农民专合社龙头企业种植大户家庭农场蔬菜直销便民店。重点品种正季蔬菜甜橙食用菌等品种。重点内容察看生产基地周边是否有污染源，农业灌溉用水是否受污染，生产基地环境是否达标基地是否存在农膜农药袋肥料袋等废弃物基地相关管理制度。
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春节食品药品安全大检查工作方案