1、以下这些语句存在若干问题，包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....合成代 谢的主要能量来源由暂储藏细胞内的肝糖和海藻糖提供。下阶段，酵母细胞基本不繁 殖，即所谓的酵母停滞期。旦细胞膜形成，恢复渗透性，营养物质进入，酵母立即吸 收糖类提供的能量，肝糖再行积累，供下次接种使用。 有氧呼吸阶段此阶段主要是指酵母细胞以可发酵性糖为主要能量来源，在氧的作 用下进行繁殖。 无氧呼吸阶段在此发酵过程中，绝大部分可发酵性糖被分解成乙醇和二氧化碳。 这些糖类被酵母吸收，进行酵解的顺序是葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖，麦芽三糖。 啤酒酵母 酵母是生产所有酒类不可缺少的物质，酵母的种类很多，啤酒酵母的学名 ，根据分类，酵母有属，种。啤酒酿造中酵母的 主要作用是降糖，产生二氧化碳和酒精。但不是所有的酵母都可以用来酿酒，用来酿制 啤酒的酵母大部分是经过人工培养的专用酵母，称之为啤酒酵母。啤酒酵母又可分为上 面发酵酵母和下面发酵酵母。用上面发酵酵母酿造的啤酒......”。

2、以下这些语句存在多处问题，具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....但仍有少量物质悬浮于 酒中，必须经过澄清处理才能进行包装。啤酒过滤的目的除去酒中的悬浮物，改善啤 酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽除去或减少使啤酒出现浑浊沉淀的物质多酚物 质和蛋白质等，提高啤酒的胶体稳定性非生物稳定性除去酵母或细菌等微生物， 提高啤酒的生物稳定性。 过滤的方法 本次设计采用烛式过滤系统和膜式过滤系统。 由于滤层铺设在刚硬的支承环上，故管路压力波动，不致于引起预涂层折裂变形 滤柱是圆形截面，过滤表面积随着滤层厚度而增加，当滤层积聚成大的外直径时，不仅 仅外表面的硅藻土起过滤作用，在较小直径的内部也引起过滤作用在机壳内部没有任 何活动部件，这对灭菌是有利的易于实现自动化控制。综合其他因素，设计中采用了 环式烛式硅藻土过滤机。 膜式过滤主要用于精滤生产无菌啤酒,啤酒先经离心机离心或硅藻土过滤机粗滤后, 再入膜滤除菌。该法的优点是可以直接滤出无菌鲜酒......”。

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题，包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅，以及内容阐述不够详尽和全面——“..... 酒花的苦味不明显，黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有定量的低分子糖和氨基酸外， 还含有维生素，维生素，维生素等。其氨基酸含量比其它啤酒要高至倍。而 且发热量很高，每毫升黑啤酒的发热量大约千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享 有黑牛奶的美誉。 设计概述 计选题依据 根据生命科学与工程学院生物工程教研室毕业设计任务书和啤酒厂设计规范 ，进行设计。 设计任务书 本次设计为年产万吨黑啤啤酒厂的设计重点设备糖化锅。 工艺选择 啤酒生产工艺的选择 啤酒糖化工艺的选择 物料，水，热，冷的平衡计算 设备尺寸的计算 啤酒厂的副产物利用和三废治理齐齐哈尔大学毕业设计论文 绘图内容 啤酒厂糖化车间生产工艺流程图 啤酒厂发酵车间生产工艺流程图 糖化车间平面布置图 糖化车间立面布置图 重点设备装配图糖化锅。 指导思想 设计是在确定工艺方法及流程和设备选型时，参考了实习单位的情况......”。

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵，包括语法错误、标点符号使用不规范，句子结构不够顺畅，以及信息传达不充分，需要综合性的修订与完善——“.....由于用全麦芽，我选择了升温浸出糖化法。 升温浸出糖化法,完全依靠麦芽中水解酶对麦芽成分的逐段升温分解。各段温度段 的保留时间,完全取决于此段作用酶的含量及麦汁组成分的要求。其曲线变化较多。升 温浸出糖化法,由于麦芽醪未经煮沸分解,因此,要求麦芽发芽率高,溶解充分。若麦芽 溶解差麦尖部分溶解不足或发芽率低,就很难将其生淀粉通过酶而溶解,因此,会影响 麦汁收率。 糖化曲线如图齐齐哈尔大学毕业设计论文 图糖化曲线 时间 温度 原料的配比麦芽 粉碎前浸泡秒 糖化在糖化中,麦芽的糖化分解,采用二段式糖化。首先经过糖化,此温度 下糖化,麦芽中核苷酸内切肽酶及淀粉酶均有活性,促进了核酸分解形成核苷酸 及嘌呤嘧啶内切肽酶还有定活性,可补充蛋白质的分解,形成较多的可溶性氮多 肽淀粉酶在此段温度有最高活性,有利于形成较多的可发酵性糖......”。

5、以下这些语句存在多种问题，包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅，以及信息传达不够完整详尽——“.....主要原料为大麦，而且营养丰富，人们适量 饮用时，酒精对人体的毒害相对较小。啤酒的历史悠久，大约起源于千年前的中东和 古埃及地区，后跨越地中海，传入欧洲。世纪末，随着欧洲强国向东方侵略，传入 亚洲。中国近代啤酒也是这个时期传入的。 改革开放三十年来，中国啤酒工业迅猛发展。年啤酒产量为万， 连续七年超过美国成为世界第啤酒生产主消费大国。然而，在众多的啤酒产品中，黑 啤酒可谓独树帜，为啤酒行业的发展增添了生机。 黑啤酒，又称浓色啤酒，酒液般为咖啡色或黑褐色，原麦汁浓度度至度， 酒精含量在以上，其酒液突出麦芽香和麦芽焦香味，口味比较醇厚......”。

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进，具体而言：标点符号运用不当，句子结构条理性不足导致流畅度欠佳，存在语法误用情况，且在内容表述上缺乏完整性。——“.....从而有利于啤酒泡沫稳定性，成品酒无过滤介 质污染，产品损失率减少。 贮酒 本次设计采用贮酒温度是,因为对酒的保质期有好处,但也不能太低因为酒会 结冻。啤酒过滤后存放清酒的容器称为清酒罐。清酒罐是过滤机和灌装机之间的缓冲容 器，为了灌装稳定，清酒需要停留小时才能灌装，但清酒在清酒罐最多只能存放 天。 清酒罐不能用空气背压，要用二氧化碳或无菌氮气背压，因为整个发酵过程要求的 无菌程度较高。清酒罐每周要用酸碱洗次，每隔个月进行次系统清洗。 齐齐哈尔大学毕业设计论文 啤酒的包装 滤清啤酒 啤酒瓶选瓶洗瓶验瓶灌装机← 验酒←杀菌机←验酒←压盖机←瓶盖 商标贴标机装箱机瓶装熟啤酒 成品啤酒的质量 成品啤酒应符合国家标准的......”。

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题，需改进——“.....随后再升至进行第二段糖化,主要发挥淀粉酶的催化作用,提高麦汁 收率。二段温度糖化分解,对提高麦汁发酵度十分有利。 麦芽醪的过滤 糖化结束后，应尽快地把麦芽汁和麦糟分开，以得到清亮和较高收得率的麦芽汁， 避免影响半成品麦芽汁的色香味。因为麦糟中含有的多酚物质，浸渍时间长，会给麦芽 汁带来不良的苦涩味和麦皮味，麦皮中的色素浸渍时间长，会增加麦芽汁的色泽，微小 的蛋白质颗粒，可破坏泡沫的持氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。酵母接种后，在麦汁充氧的条件下，恢复其生理 活性，以麦汁中的氨基酸为主要氮源，可发酵性糖为主要碳源，进行呼吸作用，并从中 获取能量而增殖，同时产生系列的代谢副产物，此后便在无氧的条件下进行酒精发酵。 酵母恢复阶段酵母细胞膜的主要组成物质是甾醇，当酵母在上轮繁殖完毕后， 甾醇含量降的很低，因此当酵母再次接种的时候，首先要合成甾醇，产生新的细胞膜......”。

8、以下文段存在较多缺陷，具体而言：语法误用情况较多，标点符号使用不规范，影响文本断句理解；句子结构与表达缺乏流畅性，阅读体验受影响——“..... 直接进罐的作用是为了缩短起酵时间,大多采用较高的接种量。本次设计采用的接 种是设定在，因此接种后细胞浓度为个，此细胞浓度对啤酒风味物高 级醇以及双乙酰的含量是均匀合理的,对啤酒的发酵度与酒精度也是有帮助的，麦汁是 分批进入的，为了减少前驱物质乙酰乳酸的生成量,要求满罐时间在 内。因本设计为全麦啤酒，主发酵温度在比较适合,主发酵的温度若 过低会导致啤酒酿造完后容易上头，设计选取主发酵温度，属中温发酵。 在发酵的过程中双乙酰的还原也是非常重要的环节，双乙酰已被视为啤酒好坏的标 度。由于本设计选用的菌种繁殖快，满罐后第天发酵的降糖与还原双乙酰这两个生化 过程基本在下同时进行。齐齐哈尔大学毕业设计论文 当外观浓度降至,在天内降至停留小时，排酵母,是为了 提高啤酒的口感味道及改善酵母泥的品质。 啤酒的过滤和贮酒 过滤的目的 发酵结束的成熟啤酒......”。

9、以下这些语句存在多方面瑕疵，具体表现在：语法结构错误频现，标点符号运用失当，句子表达欠流畅，以及信息阐述不够周全，影响了整体的可读性和准确性——“.....温度比较高， 发酵时间比较短，发酵完毕以后，酵母大多漂浮在上面。般来讲这些种类 的啤酒大多采用此种酵母。相反，使用下面发酵酵母在酿制啤酒的发酵过程中，温度比 较低，发酵时间比较长，发酵完毕之后，酵母大多沉聚在底部，像,齐齐哈尔大学毕业设计论文 这类的著名啤酒，大多采用此种酵母进行发酵。值得提的是，用来酿酒的酵母，均含 有大量的蛋白质和多种氨基酸，维生素以及矿物质，特别是核酸，更具有抗老防衰的独 特作用。 发酵工艺曲线 发酵工艺曲线如图。 图发酵工艺曲线 时间 温度 工艺的论证 入罐温度为,此温度选在比较适合，因为若低于此温度，升温的时间会很 长，在长时间的升温过程中很容易染菌。因此天就要升到主发酵温度，并且采用的是 自然升温。 本设计中麦汁进罐的方法是直接进罐法。冷却通风后的麦汁用酵母计量泵定量添加 酵母,泵到锥形发酵罐......”。