1、围环境干燥。三仓储卫生管理制度所有的原料包材半成品及成品不能直接放在地上或已被污染的潮湿表面上，这些货品英避免放在管道或设备部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。原辅料包材半成品及成品储存区域内的地面墙壁天花板及建筑中的横梁架构管道等应保持清洁无尘无积水，任何琐屑和溅洒的液体应立即诶里奥垃圾等应随时处理，至远离这些区域指定地点堆放。所有原辅料包材半成品及成品都遵守先进先出的原则。原辅料包材半成品及成品储存区应保持干燥无积水无堆积的尘土。定期检查存放的原辅料半成品及成品，及时去除破包产品。四设备卫生管理制度设备配置直接用于生产加工的设施设备应要求采用无毒无害耐腐蚀不生锈易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成设备的档案管理生产科长建立生产设备览表，已明确本公司所有。
2、施生产管理的产品，必须获得生产许可证食品生产加工所需用的原材料添加剂等应无毒无害，符合相应的强制性国家标准行业标准及有关规定。采购文件采购前销售主管应根据生产需求与库存状况，制定采购计划。采购计划应明确基本采购要求，包括品名型号规格数量到货日期质量要求等。④采购计划应报厂长审批后实施。必要时，对重要或大批物资的采购，供销科还应与供方签订采购计划。采购产品的验证为确保采购物资满足规定要求，供销科应在到货的当天报检，由本厂检验员按产品质量检验管理制度实施检验验证。二关键控制点作业指导书为保证小麦粉的产品质量安全合格，应对本厂生产过程中的下各个关键质量控制点进行严格管理。关机键控制点的工作人员应经本厂培训考核合格后方可上岗，且人员保持相对稳定。对于关键控制点的生。
3、质量保证工作，抓好关键控乱扔废弃物。规定各部门卫生区域，并负责保持清洁干净，发现垃圾和杂物追究责任人责任。厂区内不准存放垃圾，垃圾应存放在厂区指定位置，用塑料袋包转，不得泄露，有卫生专职人员每天清理外运。厂房的门窗有责任人在停机之后清洗，应时刻保持干净，纱网风帘门窗齐全有效，阻挡蚊蝇进入车间。进入厂区的车辆，原材料等应放在指定位置，不得随意乱放。厂区内不得存放有毒易燃及腐蚀性污染性易挥发性物品。全体员工负责自己工作区卫生，坚持班前班后经常打扫，养成周末车间的清扫卫生习惯。二生产车间卫生管理制度凡感染或接触过传染性疾病的人员不得参加工作。流血时应对伤口采取正确的包扎方式，有严重割伤烫伤或伤口感染的人员应避免从事接触产品原料包材及水的工作。所有进入车间的人员都。
4、存设备的基本信息。设备的维修当发现设备出现故障或故障隐患时，生产经理组织维修。任何设备故障在修复后，生产科长均应组织进行验证验收，已确认设备能否正常运行。生产科长对已维修的设备组织进行清洗消毒。设备的清洗对生产过程中直接接触的设备进行清洗。每天声场完毕后对发现设备不洁时及时清洗。停产天以上后，重新开机之前对需要清洗的设备进行冲洗后，再生产。设备检查每天技术质量负责人应对设备的运行维修清洗情况进行检查。八操作规程质量控制要求原辅料采购查验制度基本原则供销科应确保所采购的生产物资，能满足规定要求。供方供应商的选择与评价本厂原料辅料及包装物的采购，供销科通过必要的调查考察以确定供方的能力，以控制采购风险，基本要求包括食品原辅料供应方应有基础的营业执照卫生许可证对。
5、质量管理工作。根据会议决议内容，制定相关科室或人员进行落实。对制度实施中相关科室的意见决议报告和反馈意见，进行决策审批或制定相关科室办理。对旧的管理制度予以批准废止，对切合企业实际符合规定要求的新得管理制度予以批准颁布实施。质检科负责质量管理制度的贯彻实施，指导和监督各科室人员，认真执行质量管理制度。对制度实施中相关科室人员的建议意见和反馈信息进行总汇分析后，提出处理意见和进行修改。收回废止的管理制度，发放新颁布实施的管理制度，以满足生产的需要。产品生产工艺流程图有生产科按照厂长确定的产品类别品种，根据该产品的生产要素及所需设备设施进行编写。生产工艺流程图应科学合理，内容应完善，经厂长办公室会议审核，由厂长批准。质量工作考核由厂长组织，质检科具体实施。五组。
6、食品安全事故处理制度二十消费者投诉管理制度二十二不符合情况管理制度二十三生产设备管理制度目的职责适用范围设备使用规定设备维修清洗更换要求二十四样品留样制度目的适用范围职责工作程序二十五食品安全监督考核制度考核内容部门及职责考核程序考核结论考核奖惩企业概况永清县管家务永盛面粉厂位于河北省廊坊市永清县管家务乡南北陈村，企业性质为个人独资企业，本厂主要产品为特粉。本厂始建于年月，扩建于年，厂区面积亩，其中厂房仓储办公等建筑设施平方米，项目总投资多万元。于年月正式投产，是自主经营核算的生产企业。企业现有员工人，主要管理和技术人员人，设有供销科生产科质检科。企业备有小麦粉生产设施和设备，产品检验设备满足所生产产品的质量检验需要。产品质量经检测，各项指标均符合国家标准。
7、的质量方针质量目标，对质量体系的有效性向本厂负责。主持内部质量审核工作，策划质量体系，审核计划和审批内部质量体系审核报告，及时向法人汇报质量体系运行情况。负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责提出质量工作计划和质量改进要求。④负责技术和质量保证工作，抓好关键控制，发现问题及时组织解决和处理。对不合格品控制及纠正和预防措施的落实情况进行监督。三供销科长的职责任职资格高中以上学历，有相关工作经验年以上。职责内容协助法人贯彻有关法律法规，制定并实施本厂的质量方针质量目标。负责特殊合同的最后审批。负责处理与经营销售有关的问题，提出销售工作计划和工作改进要求。④在厂长的领导下，负责储存运输产品销售市场开发等工作。掌握本厂产品销售情况，及时了解质量声誉，对。
8、量管理制度五组织结构图六质量管理职责法人兼质量负责人的职责厂长的职责供销科长的职责生产科长的职责质检科长的职责车间主任的职责检验员的职责维修人员的职责仓库管理员职责七环境卫生管理制度厂区卫生管理制度生产车间管理制度仓储卫生管理制度设备卫生管理制度八操作规程质量控制要求原辅料采购查验制度关键控制点作业指导书生产过程质量控制制度及考核办法产品出厂检验制度九工艺流程图十人员培训管理制度食品安全知识培训制度食品生产从业人员健康及卫生管理制度专业技术人员管理制度十产品表示标注管理制度十二产品标准使用管理制度十三计量器具使用管理制度十四化验室设备管理制度十五产品运输过程管理制度十六产品销售管理制度十七企业诚信管理制度十八不合格产品召回处理制度十九企业工艺文件管理制度二。
9、织结构图厂长生产科质检科供销科质量负责人检验室生产车间包材库成品库配件室六质量管理职责法人兼质量负责人的职责任职资格具备大专以上学历，有食品工艺与检验相关学历。工作经验年以上。职责内容负责建立健全生产僵硬指挥管理系统，并对生产经营管理统领导，全权负责。贯彻执行国家有关法律法规和政策。以顾客满意为目标，确定并满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量全面负责。④批准和颁布质量手册。组织制定质量方针和质量目标，建立健全重量体系，抓好质量管理工作，主持处理质量问题。领导组织内部评审，并对其实用性，有效性负责。负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联系。二厂长的职责任职资格大专以上学历，有年以上相关工作经验职责内容协助法人贯彻有关法律法规和规章，参与制定并实施本。
10、穿着全套整洁的工作服装，包括工作服工作帽及工作靴或工作鞋。工作付出了必要的拉链搭扣外不应有其他装饰，并及时检查修补。工作服工作帽工作靴或工作鞋不得穿出工作领域。在生产车间工作时，应及时更换破损或过脏的手套。生产车间内的生产设备部件表面应保持干净，无尘无废的标签无铁青焊渣等。每个设备上应有形式统清晰明确的标签，用以标明设备的名称编号等。生产完成后，停机小时以上重新开机前，应及时进行清洗程序，并在清洗后认真检查。对特定的设备部件，在生产后应及时清洗干净。设备部件应存放在生产和原料包材储存区以外的指定的清洁干燥的备件架上，并有相关明确的标签说明。个工具使用后应及时放回指定地方。生产过程中应避免大面积冲水工作，必要时也尽可能放低喷头近距离冲洗，以减少水滴四溅，保持。
11、客质量反馈负责。在厂长的领导下，负责公司物流系统产品营销及市场开发等工作。编制制定月销售计划年销售计划及回款计划。搞好市场调研和预测，为产品研发提供信息。建立健全本厂销售网络。⑩负责常规合同的签订评审修订工作，做到重合同守信誉。处理好用户投诉问题。⑿负责销售货款结算和清理。负责产品宣传及售后服务工作。四生产科长职责任职资格高中以上学历，有相关专业证书，工作经验年以上。职责内容组织建立和完善生产制导系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成。根据生产计划，搞好人员调配，严明责任，努力降低成本。对原辅材料投入使用前检验是否合乎标准。④抓好设备技术管理，搞好技术创新工作，建立设备台账，并对有关设备进行定期检修和维护保养，提高设备完好率和利用率。负责技术。
12、作业指导书，应通过试生产等方式予以验证合格后，方能投入使用，验证的重点包括小麦小麦的收购要严格按照国家的相关标准，收购小麦时应由质检科严格检验，按品质的不同区分，分别入仓储存。小麦要经过初步筛理去杂后入库，保证入仓小麦的品质。小麦清理去石去磁清理筛的原谅供应要源源不断，麦流要均匀分布在整个筛面宽度之内下料要畅通无阻，麦料不得外溅，五漏麦现象筛面不能被杂物阻塞，有效清理面积不得低于④去石效果是否正常，调整吸式比重去石机，使每公斤十字中不超过粒小麦，去石后的小麦去石率不低于筛面的麦粒分布要均匀，防治中间多，两边少或单边跑现象。质量管理手册文件编号编制韩风坤审核董芳媛批准董兵宁年月日发批准年月日实施永清县管家务永盛面粉厂目录企业概况二质量管理方针三质量管理目标四。
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管家务永盛面粉厂质量手册