1、时配送。对所有原材料的供应商我们均经过程序进行严格的挑选与审核。供应产资料收集，初选及选择标准。根据需要由采购评估小组到供应商生产现场评估其品质保证能力，记录在供应商评价表上。评估合格后，通知供应商送样，对供应商样品进行质量认定。对大众采购商品应进行批量试用。合格供应商供货情况考核与定期监督。对大众采购商品应进行批量试用。卫生管理措施建立卫生岗位责任制，明确各食堂，各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查周查月份析季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。日查以工厂食堂为单位，由主管或厨师长及卫生管理员负责。周检每星期上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。月份析分析综合月查，周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定。季评比每季度公司进行商讨评比竞赛，优胜。
2、价格计算，由我公司承担。但如当月逢节假日加餐或就餐人员增加等特殊情况出现而导致能源使用增加，我公司将做好详细记载，针对实际情况与贵公司协调，调整限额。制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主运自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。食品管理措施公司以国际公认的管理系统即危害分析关健控制点体系为基准,发展和提高饭堂的食品安全体系饭堂所有食品及材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家向公司提供专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的最大权益。我们在配合客户实际需求的基础上制订了食品卫生程序，公司全体员工均具备识别控制和处理食品卫生事件的能力。出品创新措施由公司营养调配，产品研发中心的营养学专家与行。
3、油麦菜星期二三鲜包子剁椒鱼头宫爆鸡丁蛋炒饭白灼虾红烧猪脚汤面条猪肚炒酸菜干炸秋刀鱼花生粥盐焗鸡块梅菜扣肉四川泡菜清炒生菜蒜茸大白菜星期三刀切馒头葱爆回锅肉软炸鸡中翅扬州炒饭卤鸡腿珍珠肉圆汤桂林米粉清蒸鱼块重庆大排绿豆粥鱼香肉丝溜肝尖拌黄瓜素炒奶白菜蒜蓉炒菠菜星期四红薯饼卤水鸭块香酥鸡块玉米炒饭椒盐排骨腊味荷兰豆汤蛋黄面茶树菇炒肉红烧狮子头白粥糖醋鱼块干炸肉段拌海带丝蚝油菜心蒜茸油麦菜星期五双色花卷白切鸡宫爆鸡丁炒河粉甜酸排骨红烧猪脚汤面条浇汁福寿鱼干炸秋刀鱼绿豆粥红烧猪肉梅菜扣肉拌青瓜蒜茸小白菜蒜茸大白菜星期六蛋糕剁椒鱼头烧鸭蛋炒饭白灼虾红烧带鱼汤红薯粉猪肚炒酸菜香芹鸭什花生粥盐焗鸡块咖喱牛腩红油萝卜丁清炒生菜清炒油麦菜星期天白糖芝麻包卤水鸭块香酥鸡块葱花炒饭椒盐排骨腊味荷兰豆汤米粉茶树菇烧肉红烧狮子头白粥糖醋鱼块干炸肉段四川泡菜蚝油菜心。
4、者给予奖金。设备管理措施设备使用安全管理制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。所有员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。对各种煤气，电器开关，阀门采取每日专人负责检查制。设备保养管理在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。个人保养负责制，将所有设备保养分配到个人，控制设备故障及检修发生率，防止和杜绝不爱惜财产或故意损坏的行为发生。资源管理措施为更好的为贵公司节约成本，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我公司将根据具体能源的使用情况，同时结合实际预测分析，与贵公司共同制个合理的水电的限额，超过部分按实际。
5、解。七我公司遵循事项保证餐厅厨房环境卫生的整洁我方指派专业人员管理厨房工作，该人员可全权代表公司法人意见，对现场管理可作出及时处理。我公司负责人员必须按贵公司要求不断合理改善贵公司员工伙食及服务质量。我公司所雇用的工作人员，必须持有有效的健康证件。我公司所雇用的工作人员，其薪金福利保险等由我公司负责。我公司发展厨务人员及有关事物的管理，并监督所属人员遵守贵公司厂纪厂规，如有违反，按照贵公司厂纪厂规处罚，我公司无条件予以配合。保证在规定的用餐时间内，贵方所有人员均有餐可用，不会出现贵公司员工无餐可用。保证贵公司员工用餐时间内饭菜温热决不出现冷菜冷饭现象，贵公司个别部门如因工作需要，需提前或延后就餐，就事先通知的前提下，我公司必须配合并保证热菜热饭。我方所购肉类其它食材及佐料等，均必须保证由合格厂商提供。如经鉴定贵方员工因食用我公司提供之膳食。
6、第页第章公司简介惠州市康民饮食服务有限公司创建于年，是家通过国际体系认证，专业承包食堂，食堂托管蔬菜粮油配送厨房设计食堂保洁酒店海鲜冻品干货统配送等体化的绿色餐饮企业。公司成立以来，广揽烹饪人才及企业高级管理人才，现已具有雄厚的资金实力。拥有大型办公场所及物流中心，吨的冷冻仓库，吨的保鲜库，多辆配送用车，自主经营的食用油加工厂及农副产品生产加工基地。公司高薪聘任资深饮食总监及营养师多名，培养和储备了大批优秀的管理人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。我们愿能秉承过往的光荣业绩，以优质的产品及至诚的服务赢取广大客户的认可与信赖。目前已和多家企业建立了良好的经营合作关系，本公司以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展的经营理念，秉承以人为本，以食为天的宗旨，打造膳食行业的权威品牌,公司的愿景是携手合作，优势。
7、寒冷冬季御寒姜汤的奉送每月号为贵司员工庆祝次集体生日会特指当月生日者，免费送蛋糕和加餐次。每月号为就餐员工加水果次，号加餐次。逢国家法定假日如春节中秋节端午节劳动节国庆节我司为员工加餐次。配合贵公司的庆祝活动，举办各类联欢会注明以上是我公司为贵公司员工提供的基本优惠条件十五员工餐周菜谱参考星期早餐中餐晚餐星期面包葱油鸡烧鸭农家炒饭土豆炖猪脚水煮鱼片汤米粉青椒洋葱炒鸭茄子烧火腿白粥炒绿豆芽红油苞菜香辣酸豆角蚝油青菜烧红薯粉平菇肉片汤豆芽蛋花汤星期二南瓜饼红烧肉卤水鸡腿扬州炒饭青椒木耳炒鱼丁萝卜炒肉丝汤面条宫爆鸡丁香芋烧排骨豆浆韭菜猪红手撕白菜四川泡菜蒜香青菜辣椒炒豆皮海带汤黄豆鸡骨汤星期三玫瑰豆沙包红烧肉回锅肉葱花炒饭菜心炒肉酸菜鱼汤桂林粉香菇蒸鸡蛋冬瓜炖猪脚绿豆粥老南瓜酸辣白菜培凌榨菜红油豆腐炒豆芽榨菜肉丝汤萝卜排骨汤星期四双色馒头茄子肉。
8、由区域经理与分店主管及行政总厨同贵膳食委员会的管理人员进行定期召开膳食管理会议，听取贵公司管理人员的建议，并总结分析存在的问题。公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。二月季度监督管理措施由我公司检察小组定期和不定期进行现场工作监督，检查和评估，安排营养分析师和行政总厨进驻厂收集贵公司员工意见，进出品调配。保险保障我们非常注重员工的福利业，购买了规定的相关保险，在与贵公司签定协议的同时，我公司将针对与贵公司的合作购买相关责任保险具体执行办法与贵公司协商确定，以确保食物中毒和任何危险事件的发生，保障了贵公司员工的权益。目录日录第页第章公司简介第页第二章服务承诺第页第三章食堂承包策划方案第页第四章人力配置及责任第页第五章投料分析计划第页第六章规范化操作流程第页第七章卫生管理细则第页第八章承包服务的优势。
9、，导致食物中毒，所有责任由我公司全部承担，费用由我公司负责。我公司工作人员应对贵公司之各项重大活动予以支持和配合。双方定期检讨供膳状况及改善方案。八菜单厨师和现场主管将根据需求开出贵公司员工喜好的菜谱，公司的专业营养师将依据菜谱将其合理搭配，保证营养均衡，每周五我方将向贵公司相关部门电传下周菜谱并定期到餐厅为员工提供营养咨询九就餐场所环境由乙方公司专业美工进行环境美化。十结款方式我公司财务人员每月日可协商前同贵公司核对好上月的消费总额。双方核对伙食费后，由我方开收款收据，在每月号前以现金或现金支票方式全额付清上月餐费给我公司。十二原材料采购大米指定为东北大米。新鲜猪肉由肉联厂提供可提供检验报告，鱼为整条活鱼，蔬菜保证新鲜。食用油为菜油。提供每批货品的检验报告十三保险乙方提供餐饮责任保险。保额万元十四回馈计划炎热夏季月至月免费奉送凉茶或糖水。
10、蒜茸炒菠菜注因市场调节菜谱略有变动,以当天菜谱为准。第四章人力配置及职责计划为人供餐初步配置人，根据用餐需求及人员增减我方作合理调配职位人数工作职责现场主管名代表我公司统筹本单位全部经营管理活动与贵公司相关管理部门的协调与沟通，了解员工需求，员工投诉处理及改善方案制定厨房及服务事项督导小时开餐时间现场的现场服务严格管理公司所有的服务人员烹调高品质的菜色品种并确保菜品的卫生与质量对本厨房员工技能的教育与培训成本投入与控制质检名负责对所有来料的检验。负责对所有成品菜出品的检验。仓管名仓库物料的登记与品质检加工和切配处理，然后进行菜品销售。生产分析由厨师长组织厨师进行成本分析，质量分析，销售分析。总结经验，修改不足，反馈主管人员，再反还下步工作，生产计划过程。严格的监管措施原料的采购配送检验措施饭堂所有原材料均统由公司物流配送中心根据配送计划按。
11、片土豆红烧肉蛋炒饭辣椒炒肉条海带烧排骨重庆酸辣粉豆腐烧鱼西红柿炒蛋豆浆韭菜猪红蚝油青菜拌青瓜上汤苞菜红薯粉海带肉片汤豆腐蛋花汤星期五红薯粉糖醋排骨梅菜扣肉炒河粉宫爆鸡丁红薯咕噜肉汤蛋黄面冬瓜炖猪脚酸菜鱼花生肉沫粥酸辣苞菜炒绿豆芽红油萝卜丁三色土豆丝蒜香青菜青瓜皮蛋汤冬瓜头骨汤星期六炸包毛氏红烧肉红烧鸡什锦炒饭肉沫豆腐西芹豆干炒火腿汤米粉青椒洋葱炒鸭冬瓜炖排骨豆浆韭菜猪红酸辣大白菜香辣酸菜蚝油青菜奶油小白菜芥菜肉沫汤萝卜丁鸡肉汤星期日鱼香肉丝西兰花炒鲜鱿玉米炒饭香菇红萝卜炖鲜排香芋烧鸭汤河粉土豆炖鸡油炸鱼块白粥红油冬瓜青菜四川泡菜酸辣白菜老南瓜酸菜蛋花汤三鲜汤注因市场调节菜谱略有变动,以当天菜谱为准。管理餐周菜谱参考日期早餐中餐晚餐星期南瓜饼白切鸡烤鸭农家炒饭甜酸排骨红烧带鱼汤米粉浇汁福寿鱼香芹炒鸭什白粥红烧猪肉咖喱牛腩酸豆角蒜茸小白菜清炒。
12、政主厨根据贵公司员工的工作性质及员工实际需求共同商定贵公司的参考菜谱，然后由厨师长根据饭堂实际情况及季节变化调整而拟订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调营养均衡合理搭配。饭堂管理人每月制订调查问卷，针对服务菜式口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析判断，不断改进。要求所有厨房对每个菜式均按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统标准。公司对下属所有饭堂的厨师进行定比例的不定期调换，从而保证各饭堂的菜式口味具有创新及新鲜感。监督管理措施合作前期由我公司营养分析师行政总厨和区域管理经理，协助该分店的主管进现场工作指导周，主要卫生管理，安全管理，出品质量，营养调配，成本控制等方面进行专业指导和监督管理。公司专设检察小组，其主要职责是监督，检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生服务出品质量等方面工作监督考核和评估。。
参考资料：
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【定稿】饭堂承包实施方案计划_项目可行性方案