香菇草菇蘑菇木耳银耳猴头 竹荪松口蘑口蘑红菇牛肝菌等等，都是人们餐桌上 的佳肴美味。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食 品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血 液中的胆固醇治疗高血压的作用，近年来还发现香菇蘑 菇金针菇猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

相关资料显示，美国食用菌每年人均消费量为千克， 日本为千克，法国为千克，而且全球消费量正以每年 以上的速度递增。

但在我国，按人均计算，年消费的食用菌 量还不到千克，仅为发达国家平均水平的。

目前，我国食用菌产业链中存在以下几个问题 产量逐年增大消费量逐年增大，但在中间经销环节 市场流通上做的小。

些大中型城市搞批发销售的基本上是家庭亲友团搞销售配送，销售队伍不够强大，不适应生产及 消费需求。

如果在经销环节上有较大突破，食用菌的产品价 格及需求郁的山林，中间是条山涧溪流，周边 无任何污染。

在这里生产香菇具有得天独厚的地理优势。

五市场前景分析 项目产品市场供求现状及前景分析 我国食用菌资源丰富，已知的就有多种，其中多属 担项目。

四项目选址选址原则周边无工厂医院无辐射水资源条件好 交通便捷。

项目选址在沧水铺黄源段村，距益阳市区公 里，面积约亩，北靠国道，南临益阳长沙城际 干道，东西是树木葱会造成影响。

香 菇生产后的菌棒其蛋白质含量高达，可以用作饲料，按 定的比例施用到土壤中能大大改善土壤肥力结构。

整 个香菇生产过程不能使用任何化学农药，不产生三费。

相反 是个改善环境的好密封，臵干燥阴凉处保藏。

三环境影响评价 香菇生产的原材料是阔叶林的树枝，沧水铺及周边乡镇 丘岗山区面积广阔，原材料供应充足，砍伐后的树枝再生能 力强，二到三年内就会长覆，对森林环境不菇的干燥法有烘干和晒 干两种，目前多采用烘干和烘晒结合法。

分级和贮藏 干菇极易吸湿回潮发霉变质和生虫，影响质量。

因此 香菇烘干后，应立即按菇的大小厚薄分级，而后迅速装箱 或装入塑料袋，菌褶已 全部伸直时，为采收最适期，采菇应在晴天进行。

干燥烘烤技术的好坏，会直接影响到香菇的质量， 火力太猛会把菇烤焦火力不足，则会使其发黑时间拖长 还会腐烂，要特别注意烘烤方法。

香时进行浸水可刺激菇的发生和生长。

采收与加工采收采收早了要影响产量，采收迟了又会影响质 地，只有坚持先熟先来的原则才能达到高产优质。

具体采 收标准是当菌伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷体时，搬回菇房，保湿出菇。

用这种分期分批浸水催 蕾的方法，可使香菇产量大幅度提高。

对菌砖表面菌膜过厚水分不易浸入的，可用小刀将表 面划破几处，便于吸水。

每批菇采收余天后，或有少量 菇蕾出现下，子实体的形成便受到抑制，这时可 将菌砖直接放入水中浸泡小时，使菌砖增重斤左 右，以补充菌砖的水分。

如果这时气温在左右，取出的 菌块要放在培养室催蕾温度控制在左右，等形成较 多子实形成。

喷水时注意，天晴多喷，阴雨天少喷或不喷，菌砖干燥 时多喷，湿润时少喷，菌丝衰弱或有少量杂菌发生时少喷， 灵活掌握。

当菌砖内部由于蒸发及多批菇的生长而失水过多，在含 水量低于的情况让其出菇。

随菇大小多少气温高低，灵活掌握水量，保持 空气湿度。

第批菇收后，停水几天，以利菌丝恢复，然后连 续喷水几天，使它干干湿湿拉大温差以上，有利于下 批子实体的也有所侧 重。

秋菇月由于菌丝健壮，培养料含水量也较 充足，能满足原基生长。

管理上主要是抓菇房保湿和塑料薄 膜控制小气候的温度湿度和空气。

当出现小菇蕾时，应把覆盖的塑料薄膜提高寸， 实体生长。

因此，适当干燥 有利于成熟的菌丝形成香菇原基，再度湿润有利于原基长成 香菇。

出菇期的管理 加强各期的水分管理，是提高香菇产量的重要措施。

根据香菇不同季节的生长特点，对水分的管理温差 达到以上。

压块半个月至对天后，让菌砖表面适当干燥 天，迫使表面菌丝互相交织扭结，从而向周围菌丝吸 收养分，使扭结的菌丝逐渐膨大形成原基菇蕾。

当菇蕾长 到黄豆大时及时喷水，有利于子降到时，将会很快使菌丝扭结形成子 实体原基其他条件也要符合要求，如湿度光空气等。

以菌株为例，在我区月下旬至月上旬，白天气 温般可达左右，夜间可降到，差，刺激子实体形成。

香菇属变温结实性菇类，般在恒温条件下，香菇原基 始终不能形成菇蕾。

但当条件改变，它将迅速形成子实体。

当菌丝已生长成熟，积累了丰富的营养，适合菌丝生长的温 度由突然下速愈合，是防止高温发霉的有效措施。

当表面菌丝开始发白，应增加换气次数和时间。

温度偏 高，每天掀动次，偏低掀动次。

目的是降低菌块 表面湿度防止菌丝徒长，促进菌丝健壮生长。

利用温差干湿差速愈合，是防止高温发霉的有效措施。

当表面菌丝开始发白，应增加换气次数和时间。

温度偏 高，每天掀动次，偏低掀动次。

目的是降低菌块 表面湿度防止菌丝徒长，促进菌丝健壮生长。

利用温差干湿差，刺激子实体形成。

香菇属变温结实性菇类，般在恒温条件下，香菇原基 始终不能形成菇蕾。

但当条件改变，它将迅速形成子实体。

当菌丝已生长成熟，积累了丰富的营养，适合菌丝生长的温 度由突然下降到时，将会很快使菌丝扭结形成子 实体原基其他条件也要符合要求，如湿度光空气等。

以菌株为例，在我区月下旬至月上旬，白天气 温般可达左右，夜间可降到，温差 达到以上。

压块半个月至对天后，让菌砖表面适当干燥 天，迫使表面菌丝互相交织扭结，从而向周围菌丝吸 收养分，使扭结的菌丝逐渐膨大形成原基菇蕾。

当菇蕾长 到黄豆大时及时喷水，有利于子实体生长。

因此，适当干燥 有利于成熟的菌丝形成香菇原基，再度湿润有利于原基长成 香菇。

出菇期的管理 加强各期的水分管理，是提高香菇产量的重要措施。

根据香菇不同季节的生长特点，对水分的管理也有所侧 重。

秋菇月由于菌丝健壮，培养料含水量也较 充足，能满足原基生长。

管理上主要是抓菇房保湿和塑料薄 膜控制小气候的温度湿度和空气。

当出现小菇蕾时，应把覆盖的塑料薄膜提高寸， 让其出菇。

随菇大小多少气温高低，灵活掌握水量，保持 空气湿度。

第批菇收后，停水几天，以利菌丝恢复，然后连 续喷水几天，使它干干湿湿拉大温差以上，有利于下 批子实体的形成。

喷水时注意，天晴多喷，阴雨天少喷或不喷，菌砖干燥 时多喷，湿润时少喷，菌丝衰弱或有少量杂菌发生时少喷， 灵活掌握。

当菌砖内部由于蒸发及多批菇的生长而失水过多，在含 水量低于的情况下，子实体的形成便受到抑制，这时可 将菌砖直接放入水中浸泡小时，使菌砖增重斤左 右，以补充菌砖的水分。

如果这时气温在左右，取出的 菌块要放在培养室催蕾温度控制在左右，等形成较 多子实体时，搬回菇房，保湿出菇。

用这种分期分批浸水催 蕾的方法，可使香菇产量大幅度提高。

对菌砖表面菌膜过厚水分不易浸入的，可用小刀将表 面划破几处，便于吸水。

每批菇采收余天后，或有少量 菇蕾出现时进行浸水可刺激菇的发生和生长。

采收与加工采收采收早了要影响产量，采收迟了又会影响质 地，只有坚持先熟先来的原则才能达到高产优质。

具体采 收标准是当菌伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已 全部伸直时，为采收最适期，采菇应在晴天进行。

干燥烘烤技术的好坏，会直接影响到香菇的质量， 火力太猛会把菇烤焦火力不足，则会使其发黑时间拖长 还会腐烂，要特别注意烘烤方法。

香菇的干燥法有烘干和晒 干两种，目前多采用烘干和烘晒结合法。

分级和贮藏 干菇极易吸湿回潮发霉变质和生虫，影响质量。

因此 香菇烘干后，应立即按菇的大小厚薄分级，而后迅速装箱 或装入塑料袋密封，臵干燥阴凉处保藏。

三环境影响评价 香菇生产的原材料是阔叶林的树枝，沧水铺及周边乡镇 丘岗山区面积广阔，原材料供应充足，砍伐后的树枝再生能 力强，二到三年内就会长覆，对森林环境不会造成影响。

香 菇生产后的菌棒其蛋白质含量高达，可以用作饲料，按 定的比例施用到土壤中能大大改善土壤肥力结构。

整 个香菇生产过程不能使用任何化学农药，不产生三费。

相反 是个改善环境的好项目。

四项目选址选址原则周边无工厂医院无辐射水资源条件好 交通便捷。

项目选址在沧水铺黄源段村，距益阳市区公 里，面积约亩，北靠国道，南临益阳长沙城际 干道，东西是树木葱郁的山林，中间是条山涧溪流，周边 无任何污染。

在这里生产香菇具有得天独厚的地理优势。

五市场前景分析 项目产品市场供求现状及前景分析 我国食用菌资源丰富，已知的就有多种，其中多属 担子菌亚门，常见的香菇草菇蘑菇木耳银耳猴头 条件好 交通便捷。

项目选址在沧水铺黄源段村，距益阳市区公 里，面积约亩，北靠国道，南临益阳长沙城际 干道，东西是树木葱郁的山林，中间是条山涧溪流，周边 无任何污染。

在这里生产香菇具有得天独厚的地理优势。

五市场前景分析 项目产品市场供求现状及前景分析 我国食用菌资源丰富，已知的就有多种，其中多属 担子菌亚门，常见的香菇草菇蘑菇木耳银耳猴头 竹荪松口蘑口蘑红菇牛肝菌等等，都是人们餐桌上 的佳肴美味。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食 品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血 液中的胆固醇治疗高血压的作用，近年来还发现香菇蘑 菇金针菇猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

相关资料显示，美国食用菌每年人均消费量为千克， 日本为千克，法国为千克，而且全球消费量正以