1、否能减少与压强有关的氧化变化加热后西红柿马上放在水中冷却至室温，达分钟，然后如同上述将其贮藏于或条件下。在将西红柿进行贮藏之前，应对每单个样本进行评估，随后在贮藏期间，每三天都要取出样品。热处理和气调处理都是在个密闭，可控温，强气流室内进行。这个密闭容器高厘米，宽厘米，深厘米由不锈钢构建所成,。通过电加热棒使这个容器温度比室温高，四个，电加热元件使这个电热棒在范围内保持变化。每两个端口通过四个雾化喷嘴来提供湿度，个用于压缩气体，个用于压缩水分。当压缩气体通过喷嘴时，利用文丘里效应从加湿水库中吸引了蒸馏水，然后再重新蓄到喷嘴中。当需要更高湿度时候，两个电磁阀将同时进行让每压缩空气流经喷嘴。空气进入容器速率是,而容器内空气流速是这个处理时。
2、茄不受损伤。关键词番茄采后类胡萝卜素番茄红素抗坏血酸异抗坏血酸半胱氨酸谷胱甘肽谷胱甘肽还原酶谷胱甘肽转移酶引言番茄是全世界范围内类重要农产品。番茄和以西红柿为原料产品因为多方面因素而被评为健康食品。它们低脂肪，低热量，不含胆固醇，是纤维良好来源。此外，西红柿中富含维生素和，胡萝卜素，番茄红素,和些其他抗氧化剂,。根据流行病学研究，番茄类胡萝卜素在预防疾病，如癌症，白内障疾病和心胀病等方面具有重要作用,。抗氧化剂单独和协同效应以防止或延缓氧化反应，从而延缓退行性疾病，包括癌症，心血管疾病，白内障和些其他疾病,然而，西红柿在温度低于时对冷害很敏感,热处理已被报道过可改善冷害，除此之外，还有其他些有利因素，如控制成熟度，腐败度，虫害等热处理。
3、氧气热处理番茄，它三个代谢产物半胱氨酸，谷胱甘肽，氧化型谷胱甘肽损坏最严重。,指出无论番茄实在果树上就已成熟还是在贮藏期间成熟，它自由巯基组数量增加。他们猜测这是由半胱氨酸和减少谷胱甘肽所导致。目前工作，我们观察到由于谷胱甘肽浓度没有显着增加，这些变化主要是由于半胱氨酸浓度增加。另方面，在这项研究中我们发现，与研究黑莓果汁不同是，还原型谷胱甘肽比氧化型谷胱甘肽含量较高。指出大多数细胞中谷胱甘肽在维持下降状态。如图在贮藏期前十天，氧气并加热番茄谷胱甘肽还原酶酶活被激活了，随后又下降了。贮藏时间，处理方式和处理时间以及它们相互作用,产生了重大影响。如图加热和未加热番茄在贮藏期间谷胱甘肽转移酶活性增加。通过加热能增加果实这种酶活性。所有因素。
4、间长短中文字出处,采后热处理对番茄品质和抗氧化水平影响,摘要番茄分别在大气条件下与,条件下热处理相比较，以测定伴随热伤害时，热处理应用于减少氧分压时是否能减少与压强有关氧化变化。水果在或条件下保存日。在温度为贮藏期间，将未加热水果与在空气中加热水果相比较其区别。在所有处理中，贮藏条件抑制了类胡萝卜素形成。在大气或条件下热处理果实损失了大量抗坏血酸和异抗坏血酸。在贮藏末期，番茄谷胱甘肽还原酶活性与所有水果相似，而最初是在氧气中热处理番茄谷胱甘肽转移酶活性高于其他种类水果。番茄在于贮藏日之前先于空气中加热，从而导致最后番茄抗氧化成分损失，在色泽上也有适度改变。减少氧气含量既不会提高为减少冷害而热处理有利影响，也不会从热处理消极影响中保护番。
5、重新收集上清液中颗粒然后进行相同提取工艺，并将上清液合并。向甲提取物加微升谷氨酰谷氨酸毫米，用微升毫米羧甲基碘乙酸缩合，用间甲酚紫溶解，加和,使溶液达到，然后暗处理分钟。再向样品中加入毫升,硝基氟苯，并在暗处理个晚上。第二天将它们在下离心分钟，在进行高效液相色谱法前将它们通过毫米尼龙膜过滤。流动相加甲醇流动相加毫升溶液，这种溶液中每毫升水中含醋酸钠，升甲醇中加入升冰醋酸。高效液相色谱法开始运行，和分钟，随后分钟有个线性渐变遵循和，保持分钟，然后恢复到初始条件，超过分钟线性梯度，为重新平衡分列条件在这种情况下保持分钟。个毫升样本提取，羧甲基化和衍生到个毫米所有领域氨基柱平方毫米注射，流速为分钟，在读取吸光度。为测谷胱甘肽还原酶活性，取克。
6、化碳气体浓度通过注入空气和氮气来控制。维持二氧化碳含量不到。使用测量范围从电化学氧气分析仪，和测量范围从红外线分析仪。失重是通过每个水果在处理前后，每次评估中测量重量来评估。色泽方面用版本色度计，系统来测定,。以下是测定新鲜番茄样本果皮加表皮叶绿素含量。番茄样品，分别培养于毫升乙醇中，均质，并通过两层海绵层过滤，然后用分光光度计分别测定和处吸光度。通过以下方程来计算叶绿素总量,按照方法，并加入些修改，进行类胡萝卜素提取。新鲜番茄果皮加表皮组织样本于毫升正己烷丙酮乙醇甲苯混合溶液中匀浆分钟，在毫升甲醇中加入万毫升氢氧化钾后，再将混合液匀质。再往混合液中加入毫升正己烷匀质分钟，然后，再加入毫升浓度为将混合液搅拌分钟，然后匀质。取上清液，并。
7、茄在贮藏在半胱氨酸浓度为溶液中变化。未加热番茄在贮藏时浓度会从增加到。在，热空气处理并贮藏于时半胱氨酸含量会增加。同样在，热空气处理并贮藏于时半胱氨酸含量也会增加，直至达到最高浓度为止。当番茄在，氧气热处理，并贮藏于时，其半胱氨酸浓度变化范围是。当番茄在，氧气热处理，并贮藏于时，其半胱氨酸浓度变化范围是。当番茄在，热空气处理，并贮藏于时，其半胱氨酸浓度变化范围是。当番茄在，热空气处理，并贮藏于时，其半胱氨酸浓度变化范围是。贮藏时间，处理方式和温度以及它们相互作用对半胱氨酸浓度,产生了重大影响。如图未加热番茄中谷胱甘肽浓度在。而在，热空气处理，并贮藏于番茄开始谷胱甘肽浓度下降，最后保持在左右。当番茄在，热空气处理，并贮藏于时，其谷胱甘肽。
8、，达分钟，然后如同上述将其贮藏于或条件下。在将西红柿进行贮藏之前，应对每单个样本进行评估，随后在贮藏期间，每三天都要取出样品。热处理和气调处理都是在个密闭，可控温，强气流室内进行。这个密闭容器高厘米，宽厘米，深厘米由不锈钢构建所成,。通过电加热棒使这个容器温度比室温高，四个，电加热元件使这个电热棒在范围内保持变化。每两个端口通过四个雾化喷嘴来提供湿度，个用于压缩气体，个用于压缩水分。当压缩气体通过喷嘴时，利用文丘里效应从加湿水库中吸引了蒸馏水，然后再重新蓄到喷嘴中。当需要更高湿度时候，两个电磁阀将同时进行让每压缩空气流经喷嘴。空气进入容器速率是,而容器内空气流速是这个处理时间长短得看使容器密闭所花时间以及所消耗热量和气流量。氧气和二氧。
9、冻干组织匀浆样品在磷酸盐缓冲液，其中加入毫米，毫米二巯基乙醇和并在,离心分钟。反应介质含有微升钾磷酸盐缓冲液米，值，微升毫米，微升纳米氧化型谷胱甘肽，微升酶提取液，微升水溶液。,以测谷胱甘肽还原酶同样方式检测谷胱甘肽转移酶。反应介质中包含微升磷酸钾缓冲液值，其中含毫米，微升氯,二硝基苯，微升还原型谷胱甘肽，微升酶提取物,按利用牛血清白蛋白标准来测定蛋白质含量。通过方差分析，和使用电脑程式,手段相比较来评价统计意义。不同批次西红柿重复两次处理。结果与讨论在密闭室内热处理前小时内，温度将升高，然后再设定温度稳定，如图在热处理前小时将达到所需氧气浓度。如图在低无数据显示。与等报道相似，在未加热番茄鲜重中总抗坏血酸含量最高。如图为未加热冻干番。
10、以及它们相互作用对酶活性,产生了重大影响。已经报道过为回应刺激谷胱甘肽转移酶活性增加造成氧化损伤,结论番茄在大气湿度条件下热处理，不会减少抗氧化成分，在贮藏期间，相比于未加热番茄，经过热处理番茄颜色更好。然而，将番茄在，大气中或氧气中热处理，会引发明显负面影响，包括失重现象严重，抗氧化物较少严重，而且颜色也不好。在贮藏期间，不管有没降低氧气成分热处理都不能阻止番茄受到冷害影响。贮藏于能抑制番茄成熟，加速抗氧化成分减少，但是会减轻失重现象。可以从色相角度值来有效检测类胡萝卜素和番茄红素含量。译自中文字出处,采后热处理对番茄品质和抗氧化水平影响,摘要番茄分别在大气条件下与,条件下热处理相比较，以测定伴随热伤害时，热处理应用于减少氧分压时是。
11、浓度变化范围是。当番茄在，氧气热处理，并贮藏于时，其谷胱甘肽浓度变化范围是，而贮藏在最后浓度为。当番茄在，热空气处理时，其谷胱甘肽浓度会增加是。所有因素以及它们相互作用对谷胱甘肽浓度减少,产生了重大影响。如图未加热番茄中氧化型谷胱甘肽浓度在。而在，热空气处理，并贮藏于番茄谷胱甘肽浓度在之间。在贮藏期间，经，热空气处理，并贮藏于番茄开始谷胱甘肽浓度下降达日，然后又增高最后保持在。当番茄在，氧气热处理时，其谷胱甘肽浓度从下降到。当番茄在，热空气处理，并贮藏于时，其谷胱甘肽浓度开始从上升到，最后又下降到。当番茄在，热空气处理，并贮藏于时，其谷胱甘肽浓度变化范围是。所有因素以及它们相互作用对氧化型谷胱甘肽浓度变化,产生了重大影响。经研究发现经。
12、应用于控制气体成分主要是研究大多数水果控制虫害方面而不是其他影响因素，如改善冷害等。热处理对果蔬抗氧化成分具不利影响然而，降低氧分压可防止这些消极影响。本实验就是研究西红柿在或大气条件下或,条件下采后热空气处理后，西红柿质量和抗氧化剂改变。实验原料和实验方法取生长于温室中西红柿,。采收绿熟期西红柿，并马上运到实验室，挑选出大小，颜色，质地均匀致果实，每个西红柿为组，把它们分成同类型四组。将未经热处理西红柿于和湿度气压亏损，或和湿度气压亏损条件下，贮藏日。第二组于,湿度气压亏损空气中加热，另外组于,湿度气压亏损在含氧气平衡氮气加热，最后组于,湿度气压亏损空气中加热。对不同批号西红柿，重复使用热空气处理。加热后西红柿马上放在水中冷却至室温。
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（外文翻译）采后热处理对番茄品质和抗氧化水平影响（译文）