1、肉区域和凉晒区域。烧烤间的工具用具容器必须专用,用前消毒,用后洗净,保持清洁。烧烤用的调味品必须符合卫生标准不得使用未经批准受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。不得以掩盖食品腐败或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂。烧烤用的畜产品生肉应索取兽医部门的检疫合格证。烧烤间必须设有防尘防蝇防鼠设施。备餐间卫生管理制度备餐间工作人员应严格注意个人卫生,严格洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,带口罩和次性手套。认真检查食品质量,发现提供的食品可疑或感官性状异,以有效应对突发事件。第目击人要及时向领导小组汇报,小组成员立即到达现场,研究部署事件处理问题,向领导汇报,取得领导支持,拨打电话采取急救措施。严格门卫管理,禁止闲散人员进入。保留食堂现场,冻结食品。维持好校园内。
2、合格证明后方可参加工作。健康处理。坚持疏导为主,防止激化矛盾,严格区别对待般学生群众和不法分子。件配合原则切听从领导小组指挥,服从大局,绝不允许出现互相推诿拖拉扯皮现象。预防方案的实施,把稳定工作作为重中之重,抓紧抓好,尽早制定本学校应急预案,明确分工,落实职责,确保校园平安。,及时开展形势政策和法制教育,根据形势的发展和实际情况深入细致地做好师生的思想工作,及时了解情况,化解矛盾。,加强校园网,及时删除不良信息,并认真核实排查。要特别注意网络论坛形成发起的串联活动,严防校外人员干扰学校正常教育教学秩序。旦发现不稳定因素和苗头,尤其是发现策划煽动大规模聚集活动的预警性内幕性信息要迅速报告,以便及时采取措施,将事端苗头消灭在萌芽状态。在特殊敏感时期,严格执行领。
3、定食品安全事故处置方好,尽早制定本学校应急预案,明确分工,落实职责,确保校园平安。,及时开展形势政策和法制教育,根据形势的发展和实际情况深入细致地做好师生的思想工作,及时了解情况,化解矛盾。,加强校园网,及时删除不良信息,并认真核实排查。要特别注意网络论坛形成发起的串联活动,严防校外人员干扰学校正常教育教学秩序。旦发现不稳定因素和苗头,尤其是发现策划煽动大规模聚集活动的预警性内幕性信息要迅速报告,以便及时采取措施,将事端苗头消灭在萌芽状态。在特殊敏感时期,严格执行领导带班的值班制度。各领导和相关处室负责人除因公务出差外,原则上不能请假,并保证手机畅通。值班室要坚持天小时值班,值班人员要严守纪律,忠于职守,坚守岗位,及时传递信息,妥善处理有关事务。,高度关注重。
4、小学餐饮服务食品安全管理制度优质专选版证明到期前个月进行健康复查,不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员实习工实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后健康检查。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,餐饮服务提供者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。食品安全管理人员负责组织本单位的从业人员健康检查工作,督促职业禁忌人员调离,并对从业人员健康状况进行日常监督管理。对从业人员每日进行晨检,发现有发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因排除有碍食品卫生病症冶愈后,方可重新上岗。从业人员食品安全知识。
5、点人员动态,细致耐心地做好他们的思想引导工作。重特大安全事故报告,要在第时间以最快捷的方法立即将事故的情况分别报告镇相关行政部门和教育局。小时内写出书面报告,报告上述部门。发生事故的单位及事故类别发生的时间与地点事故的简要经过伤亡人数需使用的存放在专用熟食冰箱内。各种凉菜水果海产品等现配现作,尽量当餐用完,隔餐隔夜的改刀熟食冷盘凉拌菜及水果不能再供应。装盘后不可交叉重叠存放,传菜从食品输送窗口进行,不得允许服务员直接进入专间端菜。加工结束后,剩余食品冷藏,清理室内卫生,紫外线灯空气消毒分钟。烧烤制作管理制度设置专门独立的粗加工间,烧烤间进出口分别设置。专营烧烤食品的餐饮服务单位必须设置腌制间烧烤卤肉间和凉晒间。般餐饮服务单位可在烧烤间内分别设置腌制区域烧烤卤。
6、导带班的值班制度。各领导和相关处室负责人除因公务出差外,原则上不能请假,并保证手机畅通。值班室要坚持天小时值班,值班人员要严守纪律,忠于职守,坚守岗位,及时传递信息,妥善处理有关事务。,高度关注重点人员动态,细致耐心地做好他们的思想引导工作。重健康证明。新参加工作的从业人员实习工实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后健康检查。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,餐饮服务提供者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。食品安全管理人员负责组织本单位的从业人员健康检查工作,督促职业禁忌人员调离,并对从业人员健康状况进行日常监督管理。对从业人。
7、食品安全管理部门或配备专兼职食品安全管理人员。建立并执行从业人员健康管理制度建立从业人员健康档案。每年组织从业人员进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。定期组织从业人员参加食品安全培训,学习食品安全法律法规标准和食品安全知识,明确食品安全责任,并建立培训档案重点加强专兼职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。建立食品食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度采购记录制度。禁止采购使用和经营食品安全法禁止生产经营的食品。按照国家有关规定和食品安全标准采购保存和使用食品添加剂,将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示食品添加剂字样,妥善保管,并建立使用台帐。严格遵守餐饮服务食品安全操作规范,落实各岗位工作人员职责。制。
8、员每日进行晨检,发现有发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因排除有碍食品卫生病症冶愈后,方可重新上岗。从业人员食品安全知识培训制度餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事餐饮服务工作。餐饮服务提供者应认真制定培训计划,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员从业人员学习食品安全法律法规规章标准和食品安全知识。负责人食品安全管理人员和从业人员的初次培训时间分别不得少于课时。新参特大安全事故报告,要在第时间以最快捷的方法立即将事故的情况分别报告镇相关行政部门和教育局。小时内写出书面报告,报告上述部门。发生事故的单位及事故类别发生的时间与地点事故的简要经过伤亡人数直接经济损失的初。
9、常教学生活秩序灶台抹布随时清洗,保持清洁。不用抹布揩碗盘,滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。严格按照食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定要求,收集处理废弃油脂,及时清洗油烟机罩。剩余食品及原料按照熟食半成品生食的卫生要求存放,不可混放和交叉叠放。工作结束后,调料加盖,工具用具洗刷干净,定位存放灶上灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。面食制作管理制度加工前要检查各种食品原料,如米面黄油果酱果料豆馅以及做馅用的肉蛋水产品蔬菜等,如发现生虫霉变有异味污秽不洁等不符合卫生要求的情况不能使用。做馅用的肉蛋水产品蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗,易造成农药残留的蔬菜如韭菜浸泡时间分钟以上,然后冲洗干净。各种工具用具容器生。
10、任副组长,王国伟王立群季荣臻陆银冰及食堂成员组成卫生及食品安全工作领导小组,负责突发事故的处理工作。应急指挥机构每天都有位学校领导值班,旦有食品卫生事件,值班领导具体负责事件的组织管理和协调指挥,以有效应对突发事件,维护校园稳定,保证师生员工的身体健康和生命安全。保持学校局域电话随时畅通,发现问题,及时联系。宣传教育措施深入学习食品卫生法和国务院突发公共卫生事件应急条例,让全校师生增强日常预防常识,防止产生麻痹大意,过渡放松的思想。利用校会校报板报广播等形式宣传防控食品卫生各岗位工作人员职责。制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。发生食品安全事故,立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料工具及用。
11、培训制度餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事餐饮服务工作。餐饮服务提供者应认真制定培训计划,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员从业人员学习食品安全法律法规规章标准和食品安全知识。负责人食品安全管理人员和从业件应急预案江阴市桐岐实验小学为了有效应急处置学校内可能发生的卫生以及食品安全突发事故,确保事故处理工作高效有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定,促进教育的健康发展,特制订本应急预案。指导思想以个代表重要思想为指导,认真贯彻落实食品卫生法,从维护广大师生生命安全和学校稳定大局出发,积极主动地开展食品卫生工作。组织管理措施学校成立由汤永锋校长任组长,王龙钧赵敏杰。
12、设备设施和现场,在小时之内向有关部门报告,按要求采取控制措施。配合相关部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料和样品。餐饮服务食品安全管理制度餐饮服务提供者应当配备专职或者兼职食品安全管理人员,食品安全管理人员应具备高中以上学历,由本单位推荐,经卫生行政部门培训,考核合格者担任。食品安全管理人员要求工作认真负责,有定的食品安全知识和处理事务的能力及与各部门之间的协调能力。食品安全管理人员应重点撑握以下食品安全知识卫生法律法规和相关卫生知识。餐饮经营场所环境卫生工具设备餐饮加工与服务等卫生要求。从业人员的健康要求与个人卫生措施。常见食品污染及其预防控制措施。食物中毒和其他食源性疾病的预防方法。从业人员健康检查制度从业人员每年必须进行健康检查,取得健康。
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