1、用前景十分广阔。经济体化是当今世界经济发展大趋势随着我国加入后农产品市场开放农业生产将面临这国内外市场双重压力针对我国特用甘薯开发起步晚设备工艺较落后特点如何开发出先进工艺和生产运作模式是现在必须解决问题。目前紫薯色素全国年产量不足万吨而国内外市场年需求量在万吨以上。紫薯色素传统提取主要有溶剂法和发酵法。目前大多采用溶剂法所用提取剂有醋酸盐酸硫酸甲酸柠檬酸乙醇等由于食品色素要求安全性高而柠檬酸是食品工业中常用酸性介质故使用柠檬酸作为提取剂比较合适。发酵法提取是将定量紫甘薯洗净蒸熟后冷却粉碎与定量米调制次醪混合发酵几天调制二次醪过滤二次醪减压浓缩可得浓缩色素液。紫甘薯色素粗提取液需经过纯化处理将其中蛋白质淀粉等大分子物质以及溶液中大部分糖类金属离子等小分子去除。主要问题溶剂法会带来化学试剂残留。
2、元素硒具有软化血管增强免疫力保护肾脏同时具有清除人体化学有害物质和抗紫外线辐射功能。川山紫红薯另个保健作用是由胶原和粘液多糖类组成粘液蛋白质它能抑制胆固醇在体内沉积防止动脉粥样硬化减少高血压发生并防止肝肾结缔组织萎缩。川山紫红薯中有种叫脱氢表雄酮物质对防治癌症有定效果。它富含赖氨酸比大米白面要高多还含有十分丰富胡萝卜素可促使上皮细胞异常分化消除有致癌作用氧自由基阻止致癌物与细胞中蛋白质结合促进人体免疫力增强。其富含花青素和绿原酸可抑制癌变基因预防高血压高血脂糖尿病心血管病及肠胃疾病能增强人体免疫力。它除了具有普通红薯营养成分外还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用被誉为继水蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质之后第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现防治疾病维护人类健康最直接最。
3、有效最安全自由基清除剂其清除自由基能力是维生素倍维生素倍。紫红薯将成为花青素主要原料之。紫薯在国际国内市场上十分走俏发展前景非常广阔。产品用途及特性紫薯色素是从紫薯块根和茎叶中浸提出来种天然色素色泽鲜亮自然无毒无特殊气味具有多种营养药理和保健功能是种理想天然食用色素资源。紫薯色素作为种天然食用色素与其它同类色素相比性质较稳定而且具有定营养和药理用在食品饮料化妆品医药方面有着较大应用潜力。紫薯含紫色素。紫薯色素具有色泽艳亮无毒无异味比起化学色素具有很高稳定性紫薯色素还具有多种营养药理和保健功能。国内年需紫薯色素吨以上。添加入食品后既可作着色剂又可作保鲜剂抗氧化剂。紫薯色素生物学特性抗氧化活性以及清除自由基功能抗突变活性减轻肝功能障碍抗高血糖调节血压抗肿瘤紫甘薯红色素主要具有以下生理功能抗突变性。
4、症预防在定程度上取决于抑制肿瘤入侵和肿瘤细胞数目转移。般认为抑制胶原降解试剂可能起到抑制肿瘤细胞入侵和转移作用。因花色苷类物质可促进胶原合成增加胶原抵抗性抑制胶原酶活性而紫甘薯红色素属于花色苷物质所以推测紫甘薯红色素能起到抑制肿瘤细胞入侵及转移效果具有抗肿瘤功能。紫甘薯红色素耐热性好能够经受食品工业上巴氏法消毒可以溶于醇和水溶液因此主要用作食品红色至紫红色着色剂而添加到冰淇淋奶制品饮料奶酪水产品果汁饮料果冻谷物等食品中。因属于天然无毒制品故用量未作限量性规定。中国花色苷类植物资源非常丰富其中许多是人们习惯于食用和药用浆果小核果或植物茎叶花和块根不乏有开发利用价值食用天然色素苷关键是筛选出颜色鲜艳稳定性好着色力强原料蕴藏丰富吨紫薯色素提取工艺项目建议书作品名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品饮料公司。
5、原材料短缺问题因此本公司在原料来源方面存在较大原料供应风险。营销风险本公司研发新产品在定时期内打入市场让客户接受产品存在定难度本公司在针对目标市场进行营销策划制定时营销效果具有不确定性。经营风险公司建立初期规模小产品单抗击风险能力小。同时也存在决策人员和管理人员在经营管理中出现失误而导致公司盈利水平变化从而产生预期收益下降风险。替代风险目前市场上紫薯色素大部分是化学合成虽然化学合成色素没有天然提取更健康环保但其在价格上有定优势因此其可能会占领部分市场份额。技术风险技术替代风险公司膜分离技术处于国际领先水平。但是目前膜分离技术为热门技术进行膜分离技术研究机构和企业比较多因此本公司关键性膜技术存在着会被与本公司性能相当或是性能更优其他膜材料所替代风险。这就会使公司失去技术上优势给公司创业带来较大。
6、格能力等。风险防范措施生存风险防范提高团队情商建立高效团队。提高创业资金估算精准性拓宽融资渠道缩小创业阶段投资规模。市场风险防范准确把握公司产品特性以及优势采用新闻宣传广告等有效营销手段将公司产品尽快推入市场。以湖北省咸宁市嘉鱼牌洲湾工业园为基地利用政策扶持和开发区内强大潜在客户优势以及湖北工业大学膜技术研究所与相关企业已经建立好合作关系积极开拓市场。加强对现有竞争者各方面分析时刻关注竞争者动态相互比较充分发挥公司优势采用成本领先策略占领市场。根据不同区域市场划分分析潜在竞争者可能开拓市场做好充分公司战略规划。加强营销渠道建设扩大市场规模和提高产品知名度加强技术研发和产品更新换代防止潜在进入者进入而导致市场占有率降低。积极开拓原味口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥状态相同。经色素提取后紫薯粉仍含有天然色。
7、素花色苷色泽艳丽自然添加至各种食品中具有很好着色效果适合中高档次食品中使用。紫薯片紫薯粉运输储藏都很简单而且方便进步加工成其他食品在非紫薯产季时仍然可以生产出各种各色紫薯食品。例如可作为各种糕点主料和配料提供产品鲜艳紫色及紫薯风味更可以加入定营养物质制作营养加强型紫薯片制作成紫薯薯片饼干等产品搭配适当香精使产品滋味更加真实体香饱满尾香悠长。紫薯饮料紫薯提取液经树脂精制后柱下液含有定量小分子蛋白肽果胶维生素等营养物质其中还含有锌铁铜锰钙硒均为天然营养素并且铁钙含量高而硒元素是人体抗衰老补血必要元素并含有定量花青素具有良好保健功能。根据消费者需要可以通过调配得到不同口味和种类紫薯饮料丰富市场需求。市场分析市场现状中国是个食品添加剂大国也是个非常崇尚天然志向国家因此特别是在食品加工阶段所使用添加剂。
8、技术风险。人力资源风险流失风险首先是人员频繁跳槽增加公司运作成本。核心管理蹭人员流失带来公司经营问题。销售人才流失带走大量客户资源。核心技术人员流失带来技术泄密风险。从而使企业蒙受经济损失。其次是本企业所培养倚重人才离开企业后继续在本企业所在行业中其他企业中供职使本企业开发投入不但没有任何回报反而增强了竞争对手实力这对本企业来说无疑是种巨大威胁。激励风险当接受开发人力资本所有者管理人员得不到有效激励时使得人力资本利用率下降从而使人力资本收益率大打折扣。贬值风险管理开发所形力资本有定贬值性。随着时间推移这种无形损耗会加剧。财务风险公司在经营过程中最需要关注是财务风险与经营风险。影响财务风险主要因素有资本供求变化利率水平变动资本结构变化等。而影响经营风险主要因素有产品需求而变动产品售价变动调整价。
9、名称指导老师所在班级二年十二月项目概要项目名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品紫薯饮料创新工艺项目技术支撑单位湖北工业大学膜技术研究所项目建设目标益康生物科技有限公司依托湖北工业大学膜技术研究所采用天然植物提取技术与膜分离技术相结合以紫薯为原料生产紫薯色素并联产紫薯食品及紫薯饮料。该工艺符合清洁生产要求年处理鲜紫薯按年工作日天计算每天处理紫薯年产色价紫薯色素联产紫薯食品紫薯片紫薯粉等紫薯饮料。销售价格为紫薯色素万元紫薯食品均价万元紫薯饮料万元合计销售总收入万元。本公司拟建设个年处理鲜紫薯制取紫薯色素及紫薯食品紫薯饮料生产基地考虑到新鲜紫薯需要冷藏贮存为避免高温冷标市场考虑到紫薯是天然提取工艺质量有保障料风险目前紫薯色素全国年产量不足万吨而国内外市场年需求量在万吨以上。按照计划建立年产紫薯有可能面临。
10、退出另条途径。当风险企业发展到定程度要想再继续发展就需要大量追加投资风险投资者已不愿或不能继续投资这时风险投资家或者是风险企业家意欲退出这个企业便可用产权转让方式把拥有股份转让出去从而风险投资公司可以收回全部风险资金再投资于其他风险企业。吸收合并。风险企业买进把拥有股份转卖给风险企业是风险资本退出另外条途径。当风险企业走向成熟时风险大为减少银行资本将大举介入高额垄断利润不复存在这时可将股份转卖给风险企业家此时所卖价款可能比通过少但费用也少时间短便于操作。风险企业可以个人资信作保也可以即将收购公司资产作担保向银行或其它金融机构借入资金将股份买回风险投资家则成功撤出将资金投向更有前途项。化因子影响其中关键是体内各种酶变化。癌症之所以可怕是因为其具有浸润周围组织和转移到身体其他部位能力因此人类对癌。
11、用精制紫甘薯花色素苷对沙门氏菌突变性进行了研究发现提纯后紫甘薯花色素苷有较强抗突变能力。抗氧化作用脂类过氧化作用和活性氧自由基反应可导致人体细胞氧化损害老化致癌和动脉硬化等许多疾病这均与体内氧化反应有关。通过食用具有抗氧化能力食物可防止多种疾病发生。紫甘薯红色素结构中有多个酚羟基是酚羟基供体同时也是种自由基清除剂。它不仅能和蛋白质结合防止过氧化而且还能提供质子有效清除脂类自由基切断脂类氧化链式反应起到防止脂质过氧化作用。缓解肝功能障碍紫甘薯汁对大鼠和人肝功能障碍有缓解作用。通过对大鼠和人体内试验发现紫甘薯汁能明显缓解由四氯化碳所引发大鼠各种肝达到间接上市目。兼并与收购兼并收购是我国现阶段风险投资退出方式中种操作性较强方式。企业收购兼并方式主要有股份转让吸收合并等。股份转让。股份转让是风险资本。
12、发酵法加工周期过长而且分离纯化困难。现阶段主要市场应用鲜食由于紫薯营养价值和药用价值很高所以鲜紫薯很受广大人们喜爱。提取色素吨紫薯色素提取工艺项目建议书作品名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品饮料公司名称指导老师所在班级二年十二月项目概要项目名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品紫薯饮料创新工艺项目技术支撑单位湖北工业大学膜技术研究所项目建设目标益康生物科技有限公司依托湖北工业大学膜技术研究所采用天然植物提取技术与膜分离技术相结合以紫薯为原料生产紫薯色素并联产紫薯食品及紫薯饮料。该工艺符合清洁生产的要求年处理鲜紫薯按年工作日天计算每天处理紫薯薯是从日本引进种可食用高营养防癌抗癌保健红薯是红薯家族中新秀。经检测其所含营养成分比普通红薯更高川山紫红薯块根肉质为紫色鲜艳美观口感细腻味道奇特余香沁心。因其富含抗癌。
参考资料：
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5000吨紫薯色素提取工艺项目投资立项可研报告