1、生成的无机污物，如钙盐镁盐等。黑龙江东方学院本科毕业设计设备览表表啤酒厂设备览表设备名称数量型号设备尺寸产地粉碎机江西钟灵机械糊化锅浙江平阳县压力容器制造厂糖化锅煮沸锅石家庄三立谷物机械有限公司麦汁沉淀锅板式换热器江苏科威机械有限公司酵母添加器哈尔滨泛亚食品机械有限公司发酵塔瓯海轻工机械制造厂清酒罐瓯海轻工机械制造厂灌装压盖机江西钟灵机械高温碱贮罐烟台设备常温碱贮罐韶关机械设备厂酸贮罐长春机械厂热水罐长春机械厂杀菌剂罐江西钟灵机械回收水罐江西钟灵机械无菌水罐江西钟灵机械喷淋式杀菌机汕头市金园区华兴机械厂贴标机青州市鹏程包装机械有限公司空瓶清洗机黑龙江东方学院本科毕业设计第章车间平面布置设计总平面布置基本原则设计原则满足生产要求，工艺流程合理工厂总体布局应。
2、据选定的运输方式，运输设备及技术要求等，合理地确定运输线路及与之有关的部门的位置。厂内道路承担着物料运输，人流输送，消防通行的任务，还具有划分厂区的功能道路系统的布局对厂区绿化美化，排水设施布置，工程管线铺设，也有重大影响。工厂内部运输方式，道路布局等应与厂外运输方式相适应，这也是工厂总平面布置应给予重视的问题。合理用地节约用地是我国的项基本国策。工业企业建设中，在确保生产和安全的前提下，应尽量合理地节约建设用地。在工厂总平面布置时可以采取如下措施根据运输防火安全，卫生绿化等要求，台理确定通道宽度以及各部门建筑物之间的距离，力求总体布局紧凑合理。在满足生产工艺要求的前提下，将联系密切的生产厂房进行合并，建成联合厂房。此外，可以采用多层建筑或适宜的建筑物外形。适当。
3、留发展用地。充分注意防火防爆防振与防噪声安全生产是工厂布局首先要考虑的问题，在些危险部门之间应留出适当的防火防爆间距。黑龙江东方学院本科毕业设计振动会影响精密作业车间的生产，因此精密车间必须远离振源或采用必要的隔振措施。如机械厂的精加工车间及计量部门应远离锻造车间或冲压车间。噪声不仅影响工作，而且还会摧残人的身体健康。因此，在工厂总平面布置时要考虑防噪声问题，是可以采取隔音措施，降低噪声源发出的噪声级二是可以采取使人员多的部门远离噪声源的方法。利用风象朝向的自然条件，减小环境污染生产中产生的有害烟雾和粉尘会严重影响工作人员的身体健康，并会造成环境污染。进行工厂总平面布置前，必须了解当地全年各季节风向的分布和变化转换规律，绘制成风象图，拽出全年占优势的盛行风向及最。
4、化车间的面积为。发酵车间麦汁进发酵罐后同时添加酵母。发酵过程分为两个阶段第个阶段在相对较高的温度下进行，时间需天。将前发酵嫩啤酒留在罐内或倒灌，在低温下左右节能型后发酵也称贮酒，使其进步澄清后熟和饱和二氧化碳。后发酵的时间随所用菌种后发酵温度及所制啤酒品种的不同而有差异，短者仅天左右，长的达个月左右发酵车间面积为。另附车间平面布置图见附图车间局部剖视图见附图车间建筑特点门车间采用双扇折叠门，各个门尺寸根据需要而定。窗铝合金推拉窗户，窗下离地，窗户尺寸。地坪采用水磨石地面。排水墙壁靠墙两内侧开始宽水沟，深，地面为圆弧，便于清洗每隔设置个穿墙的出水管道。墙壁除特殊的隔音需要外，墙壁适当增加其厚度。通风排气扇通风，增加通风量。黑龙江东方学院本科毕业设计第章环境保护及综。
5、污染废气啤酒征税中产生的二氧化碳，通过二氧化碳回收站回收近以上，不会影响大气环境。而影响大气污染源是来自锅炉排放的气，本设计锅炉排放烟气尘后的烟气中污染物浓度均能达到排放要求。噪声本设计的粉碎机风机易产生交大的噪音，要采取噪音防治，可以将其设在单独的房间内，还可以采取消声器和防震措施。副产品的综合利用酒糟啤酒酵母和二氧化碳是啤酒酿造的主要副产物。本工程产生的酒糟直接出售，可获得较好的经济效益。啤酒酵母的利用途径有直接加入麦糟做饲料经脱苦处理生产酵母粉或口服酵母浸膏经干燥压成酵母片。近年来国内对啤酒酵母中的进行提取降解和磷酸化等，并制成了核苷核苷等，有的产品已经达到生产规模。黑龙江东方学院本科毕业设计二氧化碳在啤酒生产中的应用也很多，如利用二氧化碳充气法用二氧化碳。
6、生本项目采用先进工艺提供自动化机械化水平，减少劳动强度。原辅材料均按国家有关标准规定进行验收，符合食品卫生要求。成品啤酒卫生标准执行规定。啤酒生产环境必须从原料加工到成品包装全过程要满足卫生要求，而且还要保证无有害物质影响操作人员的健康。本工程设计，在工艺选型工艺管道防腐等方面均符合食品卫生法要求。生产过程中采用密闭容器，管道输送料液，达到无菌条件下生产，并用系统定期清洗设备和管道，保证其卫生要求。啤酒生产中产生的二氧化碳气体，全部回收利用，操作环境中无有害气体。啤酒生产车间及其辅助车间，均设有更衣间等，对卫生要求较严重的场所如糖化发酵工段进门处均设消毒池。全厂设有总化验室，定期化验啤酒生产用水及成品啤酒，其指标必须满足啤酒生产要求，如发现超标者，生产用水不得使。
7、，成品酒必须毁掉，不得出厂，并按着食品商标法规定标明生产日期，防止过时充质，影响消费者健康和权益。节约能源概述黑龙江东方学院本科毕业设计本项目在设计中充分考虑节约能源，在能源开发利用上进行挖潜，从工艺路线的确定，到主要设备选择，从供热方案选择到公用工程设计，都是把节能做为很重要条件来考虑。在节约能源的基础上获得更大的利润设计上的节约措施糖化生产的工艺流程中是改为二层布置，不仅降低了物料的提升高度，而且减少了输送设备的功率，降低能源消耗，改传统麦汁二段冷却为段冷却，利用麦汁冷却的热水为工艺生产用水，节约了水资源,可降低能源消耗和节约蒸汽，可达到节约能源的目的。为减少次水的用量，本设计采用循环水池和冷却塔，尽量提高水的循环利用率。冷冻站需大量的冷却水都由此提供供电系。
8、清酒罐背压控制清酒的氧含量用二氧化碳对灌酒机背压，降低瓶颈空气含量改进过滤操作，以二氧化碳顶酒呀顶水，较少酒头，酒尾灌装前先以二氧化碳顶出管道内余留水发酵用二氧化碳洗涤，除去生酒气味，后期补充二氧化碳。职业安全卫生职业安全本工程按工程类别进行相应的土建工程设计，根据不同的车间，不同岗位，做到安全防范，满足生产。在工艺建筑结构装饰消防电气总图供热冷冻等设计时，均满足国家省市有关职业安全的规定。本工程冷冻站为乙类车间，全部选取用防爆电机啤酒生产车间湿度大，锅炉房粉尘较大及噪声的工段均已进行防潮防尘消除噪声的处理。同时厂区的构筑物均进行防雷处理，避免事故的发生。对重要岗位均设事故照明，对特别潮湿岗位使用安全电压，事故照明采用电压互换给予保证。危险地方设置警示标志。劳动。
9、利用环境保护厂区周围没有对啤酒生产环境造成影响的工厂和企业，啤酒生产过程中也不对周围的环境功造成污染。啤酒生产中影响环境的主要污染物是烟囱排放的烟气和炉渣，碎玻璃等废渣及生产中排放的部分污水。执行标准污水排放标准采用污水综合排放标准中的第二类污染物最高允许排放标准为烟尘排放标准选用锅炉大气污染排放标准，烟尘允许排放浓度为。噪声标准采用工业企业厂界噪声标准，昼间夜间。污染物及治理方法废水啤酒厂的水污染物主要来自堂化，发酵车间洗罐冲罐和发酵母液及洗瓶机的排水，其中废酵母排放量虽小，但其浓度高达万废渣酵母经干燥后，可作为饲料出售，酒精可出售给饲养场，作为优质饲料。这些废渣的回收，不仅减少了环境污染，而且变废为保，增加企业的收入。煤渣可全部用于砖厂制砖用，因此炉渣不会造。
10、备安排适当位置外，还需对其它所有组成部分包括在制品暂存地，废品废料存放地，检验试验用地工人工作地，通道及辅助部门如办公室，生活卫生设施等安排出合理的位置，确保工作环境整洁及生产安全。选择适当的建筑形式根据工艺流程要求及产品特点，配备适当等级的起重运输设备，进步确定建筑物高度跨度拄距及形状。采光照明通风，采暖防尘防噪声。具备适当的柔性，适应生产的变化。黑龙江东方学院本科毕业设计糖化车间糖化车间是啤酒厂的主要生产车间，其主要设备有糖化锅糊化锅过滤槽煮沸锅和回旋沉淀槽。原料大麦进入糖化锅进行糖化，大米或玉米等辅料进入糊化锅进行糊化后将糖化醪与糊化醪混合再糖化，将该糖化醪泵入过滤槽进行过滤。麦汁经煮沸后进入旋涡沉淀槽，经板式换热器使其进步冷却至发酵所需温度，进入发酵罐。。
11、风频风向。如我国北方大部分地区春，夏季盛行东南风，秋，冬季盛行西北风。散发有害烟雾或粉尘的车间，应分布在两盛行风向间的最小频风向的上风侧。另外，建筑物的朝向也是工厂总平面布置时应注意的问题，特别是对日照采光和自然通风要求较高的建筑物，更应注意这个问题。充分利用地形地貌地质条件。考虑建筑群体的空间组织和造型，注意美学效果。考虑建筑施工的便利条件。车间布置设计原则确定设备布置形式根据车间的生产纲领，分析产品产量关系，从而确定生产类型是大量生产成批生产还是单件生产，由此决定车间设备布置形式是采用流水线式，成组单元式还是机群式。满足工艺流程要求车间布置应保证工艺流程顺畅，物料搬运方便，减少或避免往返交叉物流现象。实行定置管理，工作环境整洁，安全。对车间布置时除对主要生产。
12、满足生产要求，符合工艺过程，减少物流量，同时重视各部门之间的关系密切程度。具体布置模式有两种按功能划分厂区，即将工厂的各部门按生产性质卫生，防火与运输要求的相似性，将工厂划分为若干功能区段。如中大型机械工厂的厂区，可划分为加工装配区，备料热加工区，动力区仓库设施区及厂前区等。这种布置模式的优点是各区域功能明确，相互干扰少，环境条件好，但是，这种布置模式难以完全满足工艺流程和物流合理化的要求。采用系统布置设计模式，即按各部门之间物流与非物流相互关系的密切程度进行系统布置，因此可以避免物料搬运的往返交叉，节省搬运时间与费用。适应工厂内外运输要求，线路短捷顺直工厂总平面布置要与工厂内部运输方式相适应。根据生产产品产量特点，可以采用铁路运输道路运输带式运输或管道运输等。。
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