1、位咸宁市向阳湖牛奶有限责任公司编号标题质量和管理手册版本修改状态食品链从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及辅料的生产加工分销和处理。食品安全食品在按照预期用途进行制备和食用时不会伤害消费者的保证。质量和食品安全方针由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量和食品宗旨和方向。食品安全危害食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物化学或物理因素或食品存在条件。潜在危害如不加以预防，将有可能发生的食品安全危害。显著危害如不加以控制，将极有可能发生并引起疾病或伤害的潜在危害。监视为评价控制措施是否有效，对控制参数实施的系列策划的观察或测量活动。食品防护计划为了保护食品供应，免于遭受生物的化学的物理的蓄意污染或人为破坏而制定并实施的措施。确认通过提供客观证据对特定用途或应用要求已得到满足的认定。验证通过提供客观证据对规定要求已得到满足的。
2、更新，并纳入有关需控制的食品安全危害的最新信息，确保体系反映组织的活动，并予以持续改进，并确保其有效性。公司的质量管理食品安全按本手册要求进行管理。通过计划书，确定体系范围，明确该范围所涉及步骤与食品链其他步骤间的关系，确保在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害得以识别评价和验证，通过各种程序控制确保体系得到有效实施，使公司的产品安全得到有效控制，不直接或间接伤害消费者。公司的管理体系过程包括职责管理过程资源管理过程产品实现过程检验分析和改进过程以及影响产品符合性的外包过程。外包过程包括如下活动产品交付过程中外包车辆的控制，包括运输成品，具体执行合同法并在产品防护中要注明质量保证检验和计量器具的检定由国家认可或指定的计量检定机构实施产品中维生素和微量元素委托专业生产企业设计配置，维生素和微量元素检验委托国家乳制品质量监督检验中。
3、进行检验。本公司严格按照本手册条采购对外包过程进行控制。文件要求总则为了强化管理，依据体系标准建立了文件化的质量和管理体系。质量和管理体系文件结构第级为质量和管理手册公司的方针和目标是公司纲领性文件。第二级为两种体系要求的程序文件是手册的支持性文件。第三级为作业指导书工艺规程记录规范方案计划和各项管理制度等是具体操作性文件。质量和管理手册本公司手册阐述公司两体系整合方针目标，是描述质量和管理体系的纲领性文件，本手册的编制依据质量管理体系要求危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求，覆盖了两种体系标准的全部过程，并覆盖了管理体系程序文件内容，用于公司内部管理和外部管理承诺，目的是满足社会相关方内部员工及顾客的期望和要求，规定了体系的范围和删减及体系的相互关系。管理体系程序公司依据手册和两体系标准的要求编制了个程序见程序文件。经批准颁发的管。
4、文件更改后按照文件管理程序要求重新审批。记录控制总则公司制定记录控制程序对记录实施有效的管理，以此控制管理体系所涉及的记录包括外来的记录。各相关部门负责本部门记录的控制，并做好保密工作。记录控制品控部对各部门记录的填写保存进行监督检查。各相关部门负责本部门记录收集，所有记录按规定期限保存。具体保存年限在记录控制清单中规定，在规定期限内，经审批后可以提供给顾客或其代表评价查阅。记录填写要求字迹清楚工整准确真实。对记录管理人员要进行培训。保存记录的环境要适宜，防止损坏变质丢失。按规定要求进行编目归档和保管。记录的销毁执行记录控制程序。管理职责管理承诺总则公司总经理承诺按质量管理体系要求危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求及有关法律法规的要求建立和实施质量和食品安全综合管理体系，并通过持续改进，使质量和食品安全综合管理体系不断发展和完善。。
5、行国家法律法规及强制性国家和行业标准。随着国家标准及法律法规的变化，及时采用最新标准并贯彻执行。质量和食品安全方针本公司的质量和管理体系方针为加强管理，提高质量，满足顾客需求减少风险，持续改进，确保食品安全。通过全体员工对产品质量和食品安全的不断追求和提高，使公司能够为顾客提供满意健康安全的食品。本方针与公司总体发展战略相适应，它是公司经营方针的重要组成部分并满足管理要求满足顾客管理机构和公司对食品安全要求的承诺等。此方针为制定和评审目标提供了依据和框架，体现出满足法律法规的承诺持续改进的承诺等，各相关部门以此方针和目标为基础，制定出部门目标。各级领导要将方针和目标通过各种方式传达到管理执行验证操作人员等各个层次，使全体员工充分理解并执行。以适当的方式如建立宣传板标语条幅等向公众公开质量和食品安全方针，并保证相关方获得方针。公司应不断的对。
6、食品安全目标，本公司对现有质量和管理体系进行了策划。控制要求建立了符合质量管理体系管理体系标准的文件化的针对本公司产品生产的质量和管理体系，这个体系包括质量和管理手册，程序文件及其它文件，这些文件对本公司管理体系所需的过程进行了适宜的规定。确认并配备了适宜的资源。当需要改进和更新现有的管理体系时，本公司将重新对管理体系进行策划，此时需考虑更改内容对相关过程的影响并使之协调致，以保持管理体系的完整过渡。更改的策划结果应通过体系文件的修改予以表述。管理体系策划应与产品实现过程策划及测量分析改进策划等活动相容并保持致。法律法规及其它要求总则对有关法律法规及其他要求的获取识别更新传达和实施做出了说明，以确保本公司产品质量管理食品安全符合有关法律法规和标准。综合部负责获取和更新有关法律法规标准和地方要求，并对其发布实施进行有效控制和监督。管理要求公。
7、司建立实施并保持文件和法律法规及其它要求控制程序。综合部负责定期从有关途径，如国家地方政府环保局质量技术监督局和安全委员会报刊网络等，获得和更新有关法律法规标准和其它要求的有效版本。综合部组织相关部门，识别出适用于本公司的有关法律法规标准，建立适用法律法规标准和其它要求清单，并对这些法律法规标准的发布传达予以受控。将已确认的法律法规及其它要求传达到各个相关部门，以便使其做好各自的工作。职责权限和沟通职责和权限为保证质量和管理体系的有效运行，公司总经理特制定有关管理层及各职能部门和有关人员的职责权限。总经理职责权限全面领导公司的各种管理工作。根据国家法律法规政策和顾客要求，全面策划公司的生产经营，改进企业管理，确保提高公司经济效益。确定公司组织机构，任命副总经理和管理者代表兼工作组组长。确保提供公司质量和管理体系有效运行所需的各种人财物等资。
8、方针和目标定期进行评审，必要时进行修改，以适应公司内部和外部环境的变化。策划质量和食品安全目标总则为实现公司方针的要求应在各职能层次上规定目标和指标使用原料检验合格率次产品合格率出厂产品合格率市场抽检合格率。控制要求目标的制定应考虑本公司的质量和食品安全方针。食品安全要求及满足产品要求所需的内容。法律法规和其它要求。相关方要求商业机会。技术财务及实施的可行性。预防为主和持续改进的精神。目标尽可能量化，考虑可选技术方案财务运行和经营要求，以及相关方观点。将目标细化到有关的职能部门及层次上。为目标的实现设置完成时间。各级领导要将目标，通过各种方式传达到各级管理执行验证操作人员等各个层次，使全体员工理解并执行。公司应不断的对目标定期进行评审，必要时进行修改。以适应公司内部和外部环境变化。管理体系的策划总则为满足管理体系的总要求，为实现公司的质量。
9、管理承诺本公司总经理通过以下行动，确保上述承诺得到实现公司的总经理制定并批准质量和食品安全方针和目标，并采取措施使员工正确理解贯彻执行。通过培训宣传会议评审报告等方式将相关方的要求法律法规的要求传达到各阶层员工，使之充分理解这些要求的重要性，并在工作中确保这些要求的实现。定期进行管理评审，确保质量管理体系的适宜性有效性和充分性。为每项活动提供充分的资源。以顾客为关注焦点总则本公司进行任何活动时，都会把顾客满意放在首位。顾客满意包括产品质量及食品安全是本公司孜孜以求的目标，为此，本公司最高管理者确保做到通过市场调查预测与顾客的直接沟通及法律法规的收集与学习等方式，确切掌握顾客员工以及其他相关方对产品质量食品安全的要求。通过建立和实施质量和管理体系，将顾客的要求转化为各项工作的要求并实施，从而达到顾客以及其他相关方的满意，并做到持续改进。严格。
10、受控文件由综合部印制，并发放。文件控制确保对质量和管理体系有效运行起重要作用的各部门均使用现行有效版本。作废文件应及时从发放和使用场所回收。对因特殊需要所保留的已作废文件，都应进行明显的标记，防止误用。外来标准法律法规和设备使用说明书由文件管理部门给使用部门发放复印件，并由归口管理部门登记方可使用。直接引用的外部文件需经文件使用部门主管批准后，由归口管理部门登记方可使用。当所使用的文件破损严重时要进行更新，更新文件交旧领新，公司级文件由综合部统管理，各部门文件由部门主管统管理。文件和资料的更改文件更改的申请起草和批准应与该文件编制审核批准的部门相同。如果特殊情况下如部门公司机构变动人员调离等文件的更改由另部门审批时，该部门应获得审批该文件所需有关背景资料。文件更改后，应将改后的文件或更改单按规定的范围发放到位，若更改较大，应重新改版下发。。
11、理体系文件是本公司技术管理法规文件，全体员工必须遵照执行。程序文件的编制依据我公司的实际情况，并引用了部分作业指导书的内容。作业指导书各相关部门对关键过程制定相应的作业指导书。记录本体系中所要求的记录。文件控制总则制定文件和法律法规及其他要求管理程序，确保质量管理体系文件包括外来的文件资料的编制审批更改和管理等环节得到有效的控制。文件和资料的批准和发布文件和资料的批准公司质量和管理手册由总经理批准。相关部门负责编制的管理体系程序文件由管理者代表批准。公司相关部门负责编制的三层管理性文件作业性文件工艺规程技术资料等，由分管领导批准。当文件编写后，手册程序文件由管理者代表食品安全工作组组长组织评审，公司相关部门负责编制的三层文件由起草部门组织相关评审，由分管领导批准。文件发布手册程序文件和技术文件应有受控印章及编号，其它受控文件和资料应有编号。
12、认定。质量和管理体系选择了质量管理体系要求危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求全部过程。公司对每个过程都做了适合本公司管理需要的规定。本公司管理体系参照了标准的模式进行整合。由于本公司所生产产品为国家标准定型，不需要公司自己设计和开发，故将标准中设计和开发条款进行了删减。总要求公司质量和管理体系按照质量管理体系要求危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求。标准要求的所有过程建立了管理体系，在食品链范围内沟通质量与食品安全有关的适宜信息，对每个过程都做了适合本公司管理需要的文件化的规定，明确过程的控制方法和相互控制顺序及接口关系，确定监控测量分析等方式，对过程进行管理，形成文件，加以保持和实施，并定期评价，发生偏差时对计划进行重新确认，必要时进行。
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