1、容。活动此活动对你学习的帮助活动页码第二部分小组讨论，回答下列问题除金牌营运标准手册之外，你在这个单元的学习中还会阅读参阅或者使用哪些其他资料在问题中了解其他资料的收集情况有何目的作为执行总经理，个案分析对你有何帮助在活动中，你在单元辅导人的观察下完成了份意外事件报告，为何完成这练习是很重要的在活动中与单元辅导人讨论的目的是什么在活动中执行角色扮演的目的是什么为成功作准备在每个训练单元的开始，你将与单元辅导人见面，计划学习活动并排定活动的完成时间。单元计划会为你圆满完成单元的学习确立了基础。单元计划会阅读第单元辅导人手册中的单元计划会样版然后进行小组讨论，并回答问题。单元计划时代与单元辅导人讨论日程讨论单元目的单元辅导入的期望如何进行沟通时间表的认。
2、知学员怎样确认评估卡上的安全和保全危害，这有助于他们完成活动。活动中，安排观察服务员在班次中的活动。安排与技能评估人见面，进行技能评估。进行单元计划会的目的为了从单元学习中获得最大收益，应在单元计划会上做什么单元辅导估计划上扮演什么角色完成单元学习的步骤将每个单元视为你自己学习经验的向导，你会明了需要做哪些工作，需要哪些资源或工具，以及该单元的完成时间，作为学员，应负责诊照训练时间表上指定的时间完成各项单元活动。以下是圆满完成个单元的三聚步骤与单元辅导人计划学习活动。在开始单元学习之前，你的单元辅导人和你起核实你已具备完成单元活动所需相关资料和信息数据。相关资料列在学习资料检查有中单元辅导人为你提供必要的支持讨论其他相关事项，以确保圆满完。
3、单元。步骤执行全部单活动。务必完成每项单元活动，除非单元辅导人对例外情况予以核准。通过完成单元活动，你将获取履行管理职责所需有价值的知识和技巧。单元辅导人在确定你已做好和你们技能评估人进行技有评估的准备后，在单上签字。与单元辅导人计划学习活动与单元辅导人计划学习活动与单元辅导人计划学习活动与单元辅导人计划学习活动与单元辅导人计划学习活动与单元辅导人计划学习活动步骤在技能评估中展现你的能力。技能评估是完成单元学习的最后个步骤，让你有机会向技有评估人展现通地完整个单元后你所学到的单元知识和技巧。检定训练期限间，你的知识和技巧是通过每个单元最后的技能评估来测定期的。在完成金牌发展手册中的指定单元后，接下来是进行工作检定。发展记录用来评估你在以下三个领域的。
4、话各部门总监联络电话各部门主管联络电话商配公司我的大客户服务组成员主管接待员出纳行政助理保安及夜值人员早班服务员人数约人晚班服务员人数约人酒店设备在进行餐厅介绍时，请逐记录本所介绍的设备名称。前厅区后厨区出品项目与售价主要品牌产品次要品牌产品附属品牌产品饮料啤酒白酒甜品董事长套餐学习资料与工具请记录各个部分执行总经理所介绍的资料及存放处参考书籍金牌营运标准手册服务组训练手册金牌优化系统训练考核卡服务区后厨区开店打烊录像带如果有更新的训练资料，我将如何获得讯息与酒店管理者讨论安排分钟和员工见面回顾学习活动至讨论你前六周的班表与前厅经理厨师长讨论以下项目，讨论后请打勾前厅经理工作责任。薪资发放方式。休假假日方式。职工餐休息规定。工服政策。生病请假。
5、元辅导人的期望沟通的方式对时间表的认同获取资料笔记基本观念的建立执行总经理必备基础知识建立第印象持外印象„„不论你在俊龙餐饮工作多久，有些同事会难以忘记他们对你的第印象所以要成为个成功的执行经理人员，就从现在开始„„为了替将来的管理能力奠定个好基础，你必须注重是自己学习的精神面貌。建立良好印象的基础当你刚刚开始在酒店工作时，你经过段调整和适应的时期，也许你会在心情上很紧张，也许你在体力上有些跟不上。因为工作程序的不熟练，甚至你会觉得自己笨拙。不用担心，这些状况是每个刚加入这份工作的人都曾经历的，都能理解随着练习与投入，你会有进步。但是有些行为表现是对于你建立日后良好管理能力有很大的帮助。这些行为包括了四大项为自己树立高标准„„以身作则的管理者。在学。
6、，没有人是全能或者是不犯错的，而关键点是在于知不知道自己的不足，以及能不能在中吸取经验。技能经过反复的练习是会熟练的，而观念的学习则需要抛开成见与旧包袱。你是使自己成功的关键。四建立基本人际关系„„我们是餐饮业我们是服务行业我们是人的行业。不论是工作同事或是顾客，每天都有成千成百的人在酒店中交替出现。如何在那么大量与迅速的交各市地中维持个和谐的气氛，并且与伙伴建立互信互重的团队关系，不是件容易的事，但以下待人接物的基本技巧会使你的工作更容易进行。微笑照照镜子，你会发现真诚自然的笑容会使你看起来比面无表情时更和善，更有精神，也显得更显敏些。并且当你以别人笑时，大多数的人也会回应笑容。这种互应的关系会使工作变得更有趣。记住对方的名称当你称呼对方的名字，。
7、不是喂时，他会感受对你以他的重视，无形中也建立了对你的好感。主动打招呼句亲切的问候早您好能缩短彼此的距离。不要退缩害羞把握机会养成主动招呼的习惯。请谢谢对不起这是基本礼貌，不习惯说请谢谢对不起的人，在服务业是不会成功的，尽快养成好习惯。目光注视在打招呼与交谈时，目光注视对方，可以显示出你的诚意。如果有人在与你谈话时，眼睛不看着你，你会怎么想„„瞧不起我么，我很丑么，你有心事么主动的交谈利用休息，用餐的时候，你该主动的与伙伴们聊聊天，这可以帮助你对服务员们有更进步的认识，也能更早地融入这个快乐的大家庭。如果我们使用了以上基本技巧，就表达出了对人的基本尊重。你尊重了别人，别人自然会尊重你。学习的步骤每项工作站的学习都是以四个步骤循序渐进的步骤准备工作步。
8、时，速度表示着效率的提升，但不能替代了标准度的重要性。别忘了，你的学习目的是什么，以及日后你的职责是什么，所以在执行每项工作时，在正确性及效率上必须追求比员工水准更高的自我要求。二执行前台服务的工作，从经理人员的角度思考问题„„虽然在这阶段中的工作内容似乎与前台服务没有太多的不同，但是你必须提醒自己常思考为什么，如何可以再改进并且寻找答案。例如在大厅清洁工作，你对顾客用餐及环境的观察应该更细致。在前台工作时，除了顾客服务外，你对于团队互动的服务方式更积极„„总而言之，正面与主动的态度，会使你学习到更多的经验及技巧。三要有信心„„不要自负，而是相信自己有能力再学习。我们的训练不只是在技能上的，也包括先进观念的传授，不要害怕发问，掩饰无知的人是永远无知。
9、方式。考核政策。惩戒过失迟到旷职偷窃在训练规划中，我学到了哪些重点在学习单元中，我学到了哪些重点当我在训练过程中，遭遇到困难时，我可以向谁寻示主协助当我遇到顾客提出我不了解或无法解决时，我该如何处理请举些可能发生的例子。请具体的指出何谓专业的精神面貌在随手清洁，保持整齐的范畴中，哪些行为是我该注意的协助他们的工作对我有何意义与厨师长讨论品牌特定训练目前周班表及相关人及辅导人。恭喜你,你已完成训练简介的课程训练。督导师的签名日期你已完成训练简介的单元但这仅是个开始，你在未来的成功要靠有效运用训练中学会的概念技巧和策略并记取你在学习中所得的经验。你的签名部门总监的签名日期俊龙餐饮经营管理有限公司前台组工作训练单元计划时代与单元辅导人讨论日程讨论单元目的。
10、确写出以下资料的储放位置金牌营运标准手册服务组训练手册金牌优化系统酒店政策档案训练考核卡酒店员工的共同目标是什么哪些资料是不允许公开让大家知道的当我发现酒店些现行方法与我所学的方法不同时，我该如何处理在哪些行为中可表现责任心对我们的成功有绝对的关系认识酒店的环境安排分钟进行餐厅现状环境管理组成员及服务员的价绍。在介绍的过程中请记录以下的次料。般资料我所在的公司是以资的方法经营。下属有几个实体酒店名称酒店地址商圈型态商业区住宅区商住区观光区酒店电话营业时间星期至星期日开店打烊夜宵开店打烊特殊的日子开店打烊其他每天最忙碌的时段哪些特殊情况下，所有管理组都应该在楼面上协助值班组理解决暂时瓶颈的工作管理组成员认识以下人员，并了解他们的工作责任各部门经理联络。
11、现对酒店营运标准的了解对酒店营运标准的运用领导统御技巧的展现了解技能评估阅读第单元技能评估部分再起讨论并回答下列问题单元学习班的哪些活动可以帮助你为讨论问题中的第个题目做好准备请列举。单元学习的哪些活动可以帮助你为知识运用活动的第个题目做好准备请列举。讨论问题和知识运用活动与本单元的学习目标有什么联系了解发展记录阅读发展记录，并回答下列问题发展记录的目的是什么发展记录的内容规划有何主意何时如何使用发展记录主要人物主要活动学员的责任单元辅导人的责任其他人及其责任培训计划对成功负责个人的承诺和自律对学习负责完成学习活动学习活动单元计划会与单元辅导人的讨论附加技能练习技能评估发展记录了解餐厅了解酒店基本管理原则讨论下列问题来确认自己的认知度。
12、同获取资料笔记单元目的通过单元学习确认值班经理的职责，确保为每位顾客和员工提供安全健康的环境。此次面谈，你将用大约小时讨论本单元与学员讨论单元目标，了解各项学习活动，阐明词汇表中的术语汇的含义，并设定对训练的期望。指导完整地完成本单元每个提问的问题。分享亲身经验，谈谈安全危害的重要性。告知你的联络方式，同时指出，如果你没有时间，可将向你提出的问题或意见写在活动的空白处，以便在下次见面时讨论，或寻找合适的机会，及时讨论解决。考虑是否可能安排时间短暂面谈几次大约分钟，或长谈次大约分钟。提供本单元的学习时间表。但强调进度可由赏罚分明决定。可依据所在餐厅的班表排定进度表。为便于顺利完成单元学习，请确认以下事项了解何处可以找以学习资料检查表中所列的资料。。
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餐饮公司执行总经理手册