1、促进企业思想观念进步转向市场经济轨道，从 而有助于国家积极改善市场环境，规范行业生产经营的行为，有利于焙 烤食品企业的科技进步和技术创新，增强产品的科技开发能力，生产出适 销对路的产品，参与竞争，可以促进行业企业整体水平的提高，参与国 际市场的竞争。为加快缩小与国外先进水平的差距，促进行业健康发展， 对于行业的产品结构技术结构组织结构布局结构等均应按国内外市 场需求，进行必要的调整。以加速企业进步和产品升级，增强国际竞争力。 产品结构调整，重点是提高产品质量和档次，增加花色品种，巩固行 业优势产品，不断开发新产品，特别是高档高附加值产品。 技术结构调整，大力采用生物技术和工程化食品实用新技术，提高休 闲食品的科技含量，推动行业向高层次高水平方向发展。 改革开放以来，。
2、，市场总体需求较高，而且生 产技术也日臻成熟，但食品行业所暴露出的安全问题也日益受到广泛的关 注。 尽管项目承办单位有定的经济实力，但由于项目投资较大，在 资金投入方面也不排除定的风险性。 建议 加大产品结构和技术结构的调整，提高生产加工技术的先进性， 提高操作人员的业务水平，在生产过程采取严格的管理规范，加强质量监 督，从原料入手，贯穿整个的生产过程，以质量赢得市场。 进行周密的市场调查，加强宣传力度，拓宽销售渠道，树立品牌 意识，建立牢固的销售网络，为产品的推广和应用打下基础。 是却占据了 的资产总额，的销售收入及的利润总额。国有企业的表现最差， 整体上亏损。 由于休闲食品种类繁多，因此休闲食品行业企业集中度不高， 年全行业前十位企业，即行业内的企业占据。
3、的销售份额。 目前中国休闲食品的主要种类有糕点面包饼干谷物膨化 类油炸果仁类油炸薯类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬 类等。 年以来，休闲食品产品进出口始终保持贸易顺差，近三年出 口总额为亿美元，进口总额为亿美元。 中国休闲食品消费如果以两万吨计算，年中国平均每人消费 量仅为克，消费水平远低于而发达国家的水平。因此，中国目前的消 费还是非常低的，市场潜力还很大。 二休闲食品市场需求预测 食品工业是人类的生命工程，其产值和销售额位于世界工业各行业之 首，在我国亦为各行业之最。目前，我国人民生活在总体上已经接近小康 水平。工业化城镇化现代化的潮流，正日益影响着城乡居民的消费需 求和消费结构。从国际经验来看，这阶段往往是食品消费结构加快变化 加工食品需求迅速上升的阶。
4、命力。 三经营策略 打造世界品牌 王守义十三香康师傅巴乡火锅等，早已为当初的创业人完 成了上亿万元的财富累积。这些具有中国特色的小食品之所以有如此 巨大的能量，首先是看好市场需求，再有自己的知识产权，三是重视品牌 推广。与其相似，以中国传统美食为基础的休闲食品做大做强的可能性很 高，它的市场需求很大，而且加工技术日臻完善，包括月饼在内的些产 品更具有深厚的文化底蕴，因此重塑传统食品品牌是创业人迫在眉睫的重 任。经认真调研可以看出，要想获得巨大的成就，就必须站在个更高的 位置，必须放眼世界，打造世界品牌。世界级品牌的塑造单靠产品的质量 是不够的，它需要在不断提高产品品质的同时对产品和企业的文化推广， 产品的市场占有率，销后服务乃至员工形象和素质的提高，厂房的标准化 。
5、 建设标准化厂房厂区，加强企业现代化管理。 厂房厂区建设对树立企业形象，打造企业文化，创建名牌产品具有 实质意义，每个环节的设计和执行都能对品牌的塑造产生长期的影响， 所以必须建设花园式的厂区，保持美观和整洁卫生，根据生产要求设计出 国际标准化厂房，并按食品卫生要求定期消毒。在管理上必须建立现代企 业管理机制，引进高素质的管理人才，引进现代企业经营理念，加强人员 培训，提高人员素质，真正做到管理有方。加强财务监督节约开支，建 立健全整套的成本控制体系。 品牌的推广和产品的销售。 品牌的推广和产品的销售是息息相连的。品牌的推广不仅要以质量为 本，而且要大力宣传，使产品品牌深入人心，家喻户晓，将其在人们心目 中定位成高品质的休闲食品。因此产品的市场定位，必须立足国内，。
6、法经营是永续经营的三大法宝。 销售队伍和销售网络建设 产品销售是企业的生命线，阜阳日生食品有限公司十分重视销售队伍 和销售网络建设，结合该项目建设，计划组建余人的销售队伍，聘请市 场营销专家和经验丰富的营销人员对销售队伍进行经常性的业务培训，来 提高销售人员的业务知识和水平。同时，在工资待遇上适当倾斜，以保障 销售队伍的稳定性。加大广告宣传力度，实施广告效应，具体模式见下图 四建设规模 项目承办单位经过多方咨询论证，从而确定本项目的建设规模为项 目规划占地亩合公顷，新建办公及宿舍平方米，生 产车间平方米，仓库平方米，其他辅助用房平方米，购置 全自动大型食品包装机套，烘烤箱台搅拌机台，以及各种模具 台案工用具等，配套环卫道路绿化及变配电等设施。 产品方案年产巧。
7、力吨，月饼馅料及成品吨，蛋黄派面 包等糕点吨。 第章总论 项目概况 项目名称阜阳日生食品有限公司月饼蛋黄派系列休闲食品生产 线 项目性质新建 项目承办单位阜阳日生食品有限公司 项目负责人 项目建设地点阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区 建设内容及目标 为弘扬我国传统食品文化，加快休闲方便食品发展步伐，推进休闲方 便食品技术的发展，满足快节奏的生活需要，阜阳日生食品有限公司计划 在阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区新建月饼蛋黄派系列休闲食品生 产线项目。项目规划占地亩合公顷，总建筑面积平 方米，其中新建生产车间平方米，仓库平方米，办公及宿舍 平方米，其他辅助用房平方米，建设吨冷库座，购置全自动大 型食品包装机套，烘烤箱台搅拌机台，以及各种模具台案工 。
8、走出 国门。国内市场必须依托大中等城市，其消费群体必须定位在有定经济 来源的工薪接层白领接层和富有的家庭，将产品打造成城市中小学生的 必须食品旅游产品部队和各种会议的快餐方便食品。各种大小超市是 休闲食品进入市场的首选，作为旅游产品进入铁路市场，航空航运市场 也是产品销售的重点地区。巧克力等产品具有广阔的国际市场，进步的 产品宣传，还应加强与国外朋友的联络，建立海外销售网点。 维护产品品牌，永续经营。 月饼等产品在中国有几千年的历史，继承中国传统美食文化，打造日 生休闲系列产品品牌，使其走向国际市场，不仅是企业的心愿，更是每位 炎黄子孙的希望，维护其品牌，保护产品的生命力，应是经营者长期不懈 的努力，打击假冒伪劣产品将是经营和消费者共同面临的任务之。重合 同守信用。
9、建设，企业的现代化管理等等都是重要因素。 狠抓产品质量设计精美包装开发系列产品。 产品质量是重中之重，对生产配方实行数字化管理，产品标准化生产， 以保证产品品质风味口感长期统不变。在生产中引进国际先进的 及系列质量安全管理控制体系，严格按照国家卫生质量标 准组织生产。工作人员做到统着装，按照生产卫生要求进行严格消毒， 严管工作人员的不良习性，做到监控管理，责任到人，以确保产品的安全 卫生质量。包装设计必须符合以下要求卫生环保，有民族特色又不失 现代感观，既有产品的亲和力又有高档食品具有的品质。项目区丰富廉价 的食品原料为日生系列休闲食品的开发创造了条件。中国人历来就有各地 特色的传统美食，日生完全可以根据自己的生产工艺做到产品多样化，系 列化，为打造世界品牌作出准备。
10、果专业委员会的有关负责人 预测说，今年巧克力市场将以的速度递增，产量有望达到万吨。未 来巧克力在我国的发展空间极为广阔。据业内人士预测，广阔的市场前景 给予了国产巧克力发展的机遇，在今后年巧克力市场平均年增长率可接 近至。 每逢中秋佳节，家人团圆，吃月饼赏月已成为中国人数千年的传统习 惯。正因如此，中国的月饼市场得以长盛不衰。而且随着人们生活水平的 不断提高，月饼的品种花色包装和质量在近年来更是得到了史无前例 的发展。据中国烘焙业食品烟酒制品工业协会对全国家月饼生产骨干企 业统计，年共生产月饼吨，销售额亿元。超过家 的月饼生产企业为满足这庞大的市场需求做出了努力。目前全国每年生 产的月饼产量超过万吨以上，销售额达亿元。凭着深厚的文化底蕴， 月饼将继续保持强大的市场。
11、。社会对食品工业的消费需求将迅速增长 食品消费将由追求数量转向追求质量营养多样安全方便。因此， 食品工业市场空间广阔，在国民经济中容易成为重要的支柱产业和相对旺 盛的增长点。在些发达国家，虽然恩格尔系数已经下降到以下，但 食品工业占据市场份额仍位居前列。 食品消费恩格尔系数将进步下降。据预测，到年恩格尔系数 城镇居民将由目前的下降到，农村居民将由目前的下降 到。到年食品消费支出比重占全国居民消费的，仍为居民 消费比重之首。人们的食物结构将发生较大变化，自给型食品消费比重逐 步下降，些营养方便休闲绿色等新型工业化食品将有较大需求增 长潜力。传统食品消费更加趋向卫生营养和保健。 年我国巧克力产量万吨，人均占有量为克，而发达国家人 均年消费巧克力公斤。中国食品工业协会糖。
12、国内休闲食品行业经过引进技术和设备进行技术改造， 以及合资企业的大量出现，使其生产水平和产品质量已有很大提高。面对 入世带来的考验，既有难以预料的严峻挑战，也有空前巨大的机遇。在逐 渐形成从田野到餐桌完整产业的过程中，包括休闲食品在内的中国食 品工业通过追踪国内外消费市场，牵动并影响了中国农产品加工业的进步， 拉动了农村经济的增长。在激活方热土，造福方百姓的同时，也 将为国民经济的发展提供日益增多的资金。 四问题与建议 存在的问题 随着市场经济的发展和世界贸易组织的加入，使我国食品加工业 面临着严峻的挑战，食品出口企业需加快技术革新，以适应加入后国 际国内市场体化的需要。 虽然巧克力蛋黄派等休闲食品以其较大的功能性日益受到营养 专家的重视和消费者的青睐，有定的优。
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