生姜、果蔬种植及深加工可行性研究报告 ㊣ 精品文档 值得下载

快速脱水干燥，使蔬菜的含水生姜及果蔬种植及深加工综合开发项目可行性研究报告率迅速降低，而蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很小的种加工方法。

快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。

脱水蔬菜具有良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。

脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加工的原料。

因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的发展前景。

近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。

蔬菜品种脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等。

这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。

其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。

安排得当，年生产可达天左右。

生产工艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装生姜及果蔬种植及深加工综合开发项目可行性研究报告保鲜脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。

选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。

修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。

由于不同的蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。

带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。

切，就是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。

根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。

马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为的氢氧化钠沸水处理即可。

漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。

可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。

漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。

漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。

漂烫不到位，脱水保鲜有困难。

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般选用离心机作业。

烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。

烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。

分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。

计量包装按要求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。

加工设备主要生产设备冷库清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。

第五章项目组织形式本项目生姜及果蔬种植经营采用公司承包农户的形式。

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机构设置及职能本项目管理采用有限责任公司制的企业化管理。

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南平三明龙岩高速铁路将在年动工建设。

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从省铁路建设办公室了解到，南三龙南平三明龙岩高速铁路项目建议书已获铁道部及省政府批复立项，争取今年开工建设。

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据悉，铁道部省政府已正式批复了南平至龙岩高速铁路简称南三龙高铁南平至沙县段沙县至永安段永安至龙岩段三个扩能工程项目建议书。

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境内拥有天台山国家森林公园九鹏溪景区级景区，被国家林业部命名为中国花木之乡中国杜鹃花之乡国家级台湾农民创业园是大陆地区最大的台湾软枝乌龙茶生产地，被台商誉为大陆的阿里山，是福建省第二个国家可持续发展实验区。

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