1、集。负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通负责组织对对供方的选择和定期评价负责按计划的要求实施原辅料包装物零部件的采购负责组织采购物资的不合格品的评审处置审定年月度物质订货计划，组织重大物质的采购和订购工作，确保物质的均衡供应，避免不必要的积压和损失搞好本部门的采购物资的安全质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以合理的价格采购最好的物资负责对供应商信息的收集评价。张春菊组员人事部负责制定公司的食品安全管理体系计划及其相关资料负责落实公司食品安全管理体系计划的实施方案，监督检查监控纠偏验证等过程的正确性负责对各部门食品安全管理体系计划的实施效果进行评价。范围总则本公司质量和食品安全管理体系满足下列公司需求证实公司具有能力控制食品安全危害，稳定地提供满足客户要求和适用的法规要求的产品及服务，适用于公司范围内所有产品。
2、生产中断的次数为次对原辅料供方的评审建档率不低于原料箱每年消耗数不超过只质量安全目标的测量方法对培训工作考核要有培训计划培训记录和考核结果有要求时者视为正式培训。关键工序人员必须取得相应资格证书对产品合格率的计算，通过对包装过程中所发现不合格品的统计和品管部报验情况统计质量事故的确定按照品管部对生产过程的监控结果和产品评定结论凡对产品质量有较大影响的原料食盐柠檬酸包装物料等都需进行进厂检验，合格方可使用对公司财产工器具及各项消耗指标的考核分别以财务部仓库出具的数据为依据顾客书面抱怨索赔等不满均视为投诉通过内审对各部门目标的实现情况逐项评审，并作为年终内审的主要内容之进行单独审核管理体系组织结构图食品安全管理体系组织机构图食品安全管理体系职责分配表管理者代表人事部生产部业务部财务部设备科车间化验室原料科仓库。
3、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第号出口食品生产企业向国外卫生注册管理规定国家局进出口食品标签管理办法第号局长令术语和缩写食品安全食品在按照预期用途进行制备和或食用不会伤害消费者的保证。食品链从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产加工分销和处理。食品安全危害食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物化学或物理因素或食品存在条件。食品安全方针由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向。终产品组织不再进步加工或转化的产品。控制措施食品安全能够用于防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的行动或活动。前提方案食品安全确保整个食品链处于卫生环境所必需的基本条件和行为，适用于安全终端产品和安全食品的生产处理和供给等环节。操作性前提方案为控制食品安全危害引人的可能性和或食品安全危害在产品。
4、加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必要的前提方案。流程图根据各步骤之间的顺序及相互作用以图解的方式进行系统性表达。关键控制点食品安全能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的步骤。关键限值区分可接受和不可接受的判断值。监视为评价控制措施是否有效，对控制参数实施的系列策划的观察和测量活动。纠正为消除已发现的不合格所采取的措施。纠正措施为消除已发现的不合格或其他不期望的原因所采取的措施。确认食品安全获得包括计划和操作性前提方案在内的控制措施有效性的证据。验证通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。更新为确保应用最新信息而进行的即时和或有计划的活动。常用缩写语指危害分析和关键控制点，是英文词的字母缩写。是良好生产规范，指食品加工厂在加工生产食品时，从原料选用加工制造包装储。
5、责生产仓储及监控设备设施的维护保养和检修工作负责生产用水电汽的正常供应及线路和管道的维护保养做好检修施工后的现场清理工作苗卫华组员品管部负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用分发记录负责对各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求负责对计划实施效果验证的实验室检验负责各种检验结果的记录及保管负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作人员是否按规定的作业操作规程进行负责组织品管员对生产过程中的人机料法环因素进行检查和监督，负责化验工作和公司产品卫生指标检测负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品有合格记录质量符合性负责负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理汤琳玲组员经营部对原辅料包装物及成品进行防护负责产品运输过程中的卫生温度符合要求，做好产品防护负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的。
6、原辅料漏检或错检而造成的质量事故为次对质量事故的追踪分析及处理率达到因工艺参数及规程的制订，而造成的质量事故为次因工艺检测和监督工作不力而出现的质量事故每产季不超过次因监视和测量装置计量器具失准而造成的质量事故每产季不超过次严把产品质量和包装质量关，做到产品出厂合格率为按计划实施内审工作，审核次数不少于次对公司食品质量安全体系的运行进行监督管理，做到使第二方或第三方对公司体系的审核工作出现不通过或不满意的次数为次与检验检疫部门进行沟通和协调，做好工作配合，使公司受到处罚或制裁的次数为次业务部工作质量安全目标按照体系文件要求对本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到保证包装物料的供货质量，因包装物料质量问题而造成停产或质量事故的次数为次因包装物料供应不及时，而造成停产的次数为次对包装物料的供方评审率达到因。
7、经理品管部后工段前工段班组班组操作工操作工化验员质检员成品库管理员辅料库管理员五金库管理员标准条款食品安全管理体系要求总经理小组人事部生产部品管部业务部食管品理安体全系总要求文件要求总则文件控制记录控制管理职责管理承诺食品安全方针和目标食品安全管理体系策划职责和权限食品安全小组组长沟通突发事件准备和响应管理评审资源管理资源提供人力资源基础设施工作环境安全产品的策划和实现产品实现的策划前提方案实施危害分析的预备步骤总则食品安全小组产品特性预期用途流程图过程步骤和控制措施危害分析的设计和再设计计划的设计和再设计信息方案文件和计划的更新验证策划总则可追溯性系统纠正和纠正措施潜在不安全产品的处理召回体系验证确认改进总则监视和测量食品安全管理体系的验证控制措施组合的确认持续改进食品安全管理体系的更新主要职能相关职能各小组成员在管理体。
8、签纸箱包装指令而造成的包装质量事故次数为次保证承运服务质量，因承运服务原因而造成影响出货计划的次数不超过次为顾客提供好服务，对顾客的投诉反馈为仓储工作质量安全目标按照体系文件要求对本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到加强叉运和仓储工作管理，做到叉运和仓储过程中每年严重质量事故次数为次，般性质量事故次数不超过次因包装和装柜所造成的严重质量事故为次，般性质量事故不超过次确认产品合格后方可进行包装，产品出厂合格率为包装破碎不超过万分之，装运破碎不超过箱柜实施辅料库存量警戒制度，做到因辅料意外性中断供应而影响生产的事件次数为次原料科工作质量安全目标按照公司要求进行原料基地的管理控制工作，保证做到不合格原料不采购不进厂，原料合格率达到完成吨的芦笋黄桃梨绿豆芽等原料的采购计划因原料供应不及时或因存在质量问题而造。
9、中的职责与权限姓名组内职务职责王瑞谭组长管理者代表副总经理组织食品安全小组的工作组织制定公司计划及其相关资料组织实施公司方案组织对员工的培训组织食品安全管理体系的内部审核监督检查监控纠偏验证等过程的正确性。王正玉组员生产部监督实施生产加工严格按照工艺流程操作监督做好生产加工中所要求的各种记录并认真审核监督操作人员严格按照生产操作规程执行负责落实公司计划的实施方案检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执行监督检查计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录检查监督环境生产设备的卫生是否符合要求。万丽组员实罐车间负责对成品进行防护标识对冷库环境卫生进行管理，保证符合质量及食品安全卫生要求负责贮存物品的不合格品的报告及处置。董建忠组员实罐车间监督检查生产设备制冷设备是否正常运行配合品管科对各种生产用计量工器具及监测用设备设施进行校准。
10、服务的食品安全管理通过体系的有效实施，包括体系持续改进的过程以及保证产品符合客户与适用的法律法规要求，达到增进客户满意。依据本手册依据食品安全管理体系对食品链任何组织的要求国际食品标准及相关法律法规，结合本公司实际而编制。目的证实公司有能力控制食品质量安全危害，提供安全卫生的最终产品，同时满足顾客要求与法律法规要求通过有效控制食品质量安全危害，不断更新管理体系，增强顾客满意度。适用范围适用于策划建立实施保持和更新旨在提供最终产品的食品质量安全管理体系，并确保这些产品按预期用途使用时，对消费者是安全的了解和评估顾客要求，并证实最终产品符合双方协定且与食品安全有关的顾客要求与顾客及食品链中的其他相关方进行有效的沟通证实体系符合适宜的食品安全法律法规要求确保体系符合公司的食品质量安全方针和其他相关方的要求使用与外。
11、屑铁屑等次数为次原料电煤人工费吨耗比例不超过正常系数的设备管理工作要规范，因设备事故及水电汽供应不足而造成的质量事故或停产事件每产季次数不超过次加强安全生产管理，严重设备事故及人身安全事故损失在元以上次数为次，般事故直接损失在元以下次数不超过次。生产工器具的管理，小工器具去皮刀修整刀镊子等回收率为，周转箱消耗数不包括破损为只以内树立以人为本的管理思想，提高基层管理队伍素质，防止粗暴管理，造成干群矛盾激化。因管理不善造成集体辞职或罢工而影响生产的次数为次关心和认真调解员工之间的矛盾，因生产人员之间打架斗殴事件而影响生产的次数为次品管部工作质量安全目标按照体系文件要求对本部门人员进行岗位培训，培训率达到监督和协助全公司培训工作的实施，使培训率达到做好生产原辅料的进厂检验监督和实施工作，使原辅料进厂抽检率达到因。
12、组织对公司食品质量安全管理体系的认证除上述内容外，本手册还适用于公司其他管理活动和过程，是各项食品质量安全管理活动都必须遵守的基本文件，适用于公司各类罐头食品加工制作及服务的全过程。引用标准编制本手册参考和引用的文件如下食品安全管理体系对食品链任何组织的要求质量管理体系基础和术语国际食品标准第版食品卫生通则中华人民共和国食品卫生法出口罐头生产企业注册卫生规范同时，本手册也参考如下法规或标准罐头厂卫生规范食品企业通用卫生规范生活饮用水卫生标准果蔬类罐头食品卫生标准食用菌罐头卫生标准罐头食品分类计数抽样检验程序罐头食品包装标志运输和储存罐头食品的感官检验预包装食品标签通用规则体系及应用通则低酸罐装食品法则酸化食品法规欧洲议会理事会第规章欧洲议会理事会第规章欧洲议会理事会第规章欧洲议会理事会第规章中国国家认证认可监督管理委员会公。
参考资料：
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【定稿】食品安全手册_安全管理手册(修改)
