年加工3000万只肉鸡产业化项目可行性研究建议报告书.doc ㊣ 精品文档 值得下载

主要是些传 统的加工产品如烧鸡等和西式快餐，但总的数量不多。

然而，就整个肉鸡加 工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不高，加工增值程度低，农业生产专 业化现代化和标准化程度不高，加工工艺和设备相对滞后等问题鸡肉制品 也普遍存在整装产品多分割产品少，普通产品多名特优产品少，高温制品 多低温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多高科 技含量产品少，餐桌食品多旅游休闲制品少，加工企业中杂牌军多正规企业少等问题，绝大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料的形式进入市场。

而 且我国出口的产品目前也主要是分割鸡。

我国的深加工鸡肉制品不仅数量少，而且主要以传统高温制品为 主。

虽然菌效果较好常温下货架期较长，但是由于处理后肉制品的风 味等食用品质都有所下降，营养成分也受到定的破坏。

而随着超高压 技术的应用，中低温鸡肉制品因其加热温度般控制在巴氏消毒温度 范围内，能够很好地保留着营养成分，风味口感也较好，现在已经成为 世界鸡肉制品发展的主流，而我国肉鸡产业也将向着精深加工的方向发 展 发展肉禽初加工产品是人们现代饮食的需要 随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，鸡肉产品消费呈上升 趋势，但人们逐渐已不满足于传统的蒸煮菜肴，逐渐青睐于对肉禽的加 工产品，如鸡翅鸡腿鸡肫等经分割分类的肉禽产品。

而且随着生活 节奏的加快，方便快捷的保鲜肉禽产品市场渐渐走上主流，人们只要走 进超市，将经分割加工并经保鲜膜包装的加工产品买回家即可随心烹 饪，无需再买活鸡回家经过拔毛泡鸡宰割等繁杂的过程，耗费几十 分钟的时间去做顿饭菜。

这样的加工产品，无论是对于餐饮企业采购 需要还是为了人们生活的方便快捷都有很大的市场需求空间。

随着人们生活水平的提高，绿色环保肉食品需求量越来越大 该项目建设，使肉禽加工走上规模化标准化，也使加工出来的肉 产品有了卫生保障。

近年来，随着人们对生活质量的要求不断提高，人 们越来越关注跟身体健康息息相关的食品卫生。

近几年，出现的食品事 件，搞好百姓心头不安，甚至恐慌。

从食品卫生角度，存在的问题是多 如牛毛，些小作坊，苍蝇飞舞，老鼠横窜，蟑螂乱爬，设施极为简陋， 生熟物品混放，餐具消毒不彻底，有传染疾病之人从事餐饮业等。

项目 的建设采用的屠宰加工车间生产设备是具有国内领先世界先进水平的 禽类专业屠宰成套生产线，卫生安全，有利于改善商品肉鸡的品质和卫 生安全，同时满足城乡人民对肉食品结构多样性的需求，有利于调整畜 牧业产业结构，提高产品市场竞争力，为项目地现代畜牧产业的发展起 到促进作用。

建设先进的肉禽初加工生产线，提高肉禽品质标准，是应对国 际肉禽贸易壁垒的需要 商务部的统计数据显示，年我国农产品出口总额达亿美 元，实现连续五年快速增长，创历史新高，中国也因此成为全球第四大 农产品贸易国。

但是国外对我国农产品出口设立的壁垒也呈现增长态 势。

据国家检验检疫部门统计，年国外对我国农产品出口设置的技术性壁垒平均每天增加项。

年以来，这势头有增无减，壁垒还 从发达国家扩散到发展中国家，而且检测标准愈发苛刻。

受影响的农产 品范围越来越大，包括粮食水果蔬菜畜产品水产品禽产品 茶叶等大部分农产品。

我国肉禽产品出口主要依靠价格低廉及国内资源丰富的优势，但在 绿色壁垒的阻挠下，竞争优势荡然无存。

应对绿色贸易壁垒，我们要做 的只能是提高技术标准，加快采用国际标准的步伐，才是突破绿色壁垒 的切入口。

因此我们不仅仅要将将肉禽产品养殖管理环节纳入标准管理 轨道，还要将肉禽的屠宰加工包装等诸多环节技术也要纳入标准规范， 逐步形成与国际标准相匹配的肉禽家加工产品。

三项目建设的可行性 市场条件 目前，我国肉类总产量已跃居世界第位，但肉制品产量占肉类总 产量的比例却很低，尚不足发达国家在以上，肉制品加工处 于起步发展阶段。

因此，肉食品工业的国内市场潜力很大，是朝阳产业。

家庭饮食社会化食品结构营养化传统食品现代化已成为我国食品行 业的发展趋势。

据统计，城镇市场肉鸡年需求量约为万吨。

因近年禽流感造成大多数大城市严禁活鸡进入城区市场，激增了大城市对肉鸡 类产品的需求。

随着各地加强文明城市建设和卫生城市的创建，陆续出 台畜禽肉类市场的整顿政策和准入政策，这将进步促进肉鸡市场的需 求与规范发展。

我国是个养鸡加工成品鸡的传统国家。

目前我国家禽饲养业已 达相当规模，但禽肉加工业才刚刚起步，不仅花色品种单，而且生产 规模小，技术含量低，因此高起点大规模地开发肉鸡深加工制品具有 广阔的市场前景。

为了减少运输成本，保证集团分割鸡的原料供应与 品质，集团公司决定发展肉鸡加工项目，以满足日益增长的市场需求。

政策条件 近年来国家直对畜禽养殖和加工业大力支持，农业部通过系列的项 目建设，改善各地区的养殖基础设施和环境，给各养殖和加工的龙头企业以 项目资金补助，扶持企业的不断发展壮大，从而带动周边农户参与养殖经营， 促进发展农业产业化发展。

本项目品结构营养化传统食品现代化已成为我国食品行 业的发展趋势。

据统计，城镇市场肉鸡年需求量约为万吨。

因近年禽流感造成大多数大城市严禁活鸡进入城区市场，激增了大城市对肉鸡 类产品的需求。

随着各地加强文明城市建设和卫生城市的创建，陆续出 台畜禽肉类市场的整顿政策和准入政策，这将进步促进肉鸡市场的需 求与规范发展。

我国是个养鸡加工成品鸡的传统国家。

目前我国家禽饲养业已 达相当规模，但禽肉加工业才刚刚起步，不仅花色品种单，而且生产 规模小，技术含量低，因此高起点大规模地开发肉鸡深加工制品具有 广阔的市场前景。

为了减少运输成本，保证集团分割鸡的原料供应与 品质，集团公司决定发展肉鸡加工项目，以满足日益增长的市场需求。

政策条件 近年来国家直对畜禽养殖和加工业大力支持，农业部通过系列的项 目建设，改善各地区的养殖基础设施和环境，给各养殖和加工的龙头企业以 项目资金补助，扶持企业的不断发展壮大，从而带动周边农户参与养殖经营， 促进发展农业产业化发展。

本项目也是农业产业化的部分，项目建设区域 的肉鸡养殖有了市场，将带动更多的农户参与肉禽养殖，采取订单收购的方 式给农户提供保证的收购价格，采收的肉鸡经屠宰分割冷冻保鲜加工 后，主要供应当地市场和周边区域市场。

项目区将因养殖和加工的并存而使 肉禽市场更加活跃，带动经济发展。

资源条件 据调查，南陵县的肉鸡资源有定基础，集合周边地区的统计，出栏肉 鸡可达万只。

优质稳定充足的肉鸡资源加之政府的引导和鼓励，肉 鸡出栏量将大大增加，可为项目长期稳定的生产提供可靠的保证。

经调查，南陵县没有大型的禽类加工企业，现有的加工，也仅供城市居 民食用，但远不能满足居民的需求。

随着人民生活水平的提高和缮食结构的 调整，肉鸡食用量将大幅度提高，肉鸡及其制品需求量将逐年上升，因此该 项目的建立在当地乃至江苏省都将有良好的市场前景。

南陵县拥有丰富的地下水资源，可以满足生产用水需要。

本项目所需燃 煤项目区均可以供应。

产品包装所需的塑料薄膜在当地市场进行采购。

产品 所需包装箱可以全部在当地有关生产厂家订做。

综上所述，原辅材料燃料水电及包装物的供应都有保障，均能满 足该项目的生产需求。

工艺技术条件 项目选择先进的全不锈钢自动化生产加工工艺，生产过程严格进行宰前 检验，生产人员统着工作服，经消毒后进入车间操作，严格进行加工产品 的卫生质量检验，采用目前先进的加工工艺，预热泡鸡用水均使用流动性 热水，保证加工产品绿色环保。

资金条件 本项目所需资金万元人民币，由企业自筹万元，地方配套 万元。

目前，江苏雨润食品产业集团有限公司总资产达到亿元，年 产值达到亿元，利税达亿元。

项目建设有良好的资金条件及贷款偿还 能力。

交通条件 南陵县位于安徽省东南部，地处皖南丘陵向沿江平原过渡地带，是通往两 山湖的重要门户。

国道线和省道线交汇于县城，京福高速铁路铜南宣高速公路正在建设之中，是皖南重要的交通枢纽。

环境条件 本项目建设座污水处理站，处理全厂废水，并严格执行环保工程 与主体工程同时设计同时施工同时投产的三同时制度。

加强环 境管理，在本项目建成后，将排放的三废和噪声对周围环境的影响 降到最低限度，符合有关要求。

第三章市场供求分析及预测 肉鸡加工市场前景分析 据国际粮农组织有关专家预计，在未来年里，世界鸡肉 消费量仍将以每年的速度递增。

特别在目前，国家实施订单农业， 在农村产业结构调整政策引导下，再加上肉鸡生产自身的特点，以及诸 多消费习惯的揉合，其发展更具优势。

目前，尽管国外对我国鸡肉制品 的出口实行技术壁垒，但随着国内加工技术水平的提高，以及国家间政 治矛盾的调和，肉鸡加工制品仍充满着无限商机。

二肉鸡加工产品市场分析 鸡肉制品 鸡肉结缔组织柔软，脂肪分布均匀，含有肌苷酸等鲜味 物质。

营养成分为蛋白质占脂肪，其中含亚油酸 左右等矿物质约为，所含的为血色素铁， 易于消化和吸收尼克酸等含量丰富，是人体不可少的微 量元素成分。

鸡肉性温，有补气调髓补精之功效，对食少腹胀小 便频繁崩漏带下产后少乳等有良好的食疗效果。

分割鸡冰鲜品和冻品在国内外城镇居民中的消费量逐年攀升， 其发展正向附加值高的熟制品生物保健品