年加工30万吨玉米生产淀粉及淀粉糖浆项目可行性研究建议报告书.doc ㊣ 精品文档 值得下载

要产 品也是淀粉淀粉糖品变性淀粉发酵酒精氨基酸有机酸等。

在年我国总量为万吨淀粉中，玉米淀粉占，即 万吨，转化玉米万吨。

年，我国淀粉糖产量约 万吨其中，结晶糖约万吨。

高麦芽糖浆约占总液体糖浆的 左右，且主要还是由玉米转化而来的。

与西方发达国家相比，我国淀粉工业仍会有很好的发展趋势。

其 原因主要表现在 是我国自年改革开放以来，国民经济直保持着高速发展时 期，各个产业间的联动发展促使淀粉工业有着较快的发展速度。

自 年至年的年里，淀粉产量年递增，保持着持续稳 定快速发展的好势头。

国家食品工业十五规划，玉米深加工用 玉米量要求达到总产量的，要求到十五期末达到。

据此，业内人士估计，十五期末十五期初，淀粉工业仍 将以不低于的速度发展。

二是我国淀粉与淀粉深加工产品的发展时间较短，不如发达国家的发展时间长，就有着较大的发展空间。

我国年淀粉人均约公 斤，是美国人均的，欧盟的，日本的，也只是泰国 国内人均消费量的半。

我国年淀粉糖人均公斤，是美国 人均的，日本的，韩国水平的。

三是高新技术飞速发展，对玉米转化将起到推动作用。

因此，我国玉米深加工业有着广阔的发展前景。

市场对淀粉及淀粉糖浆的需求 淀粉是工业的在制品，是食品发酵医药饲料工业的重要 原辅料。

淀粉本身就是众多食品加工中的配料，也是家庭橱房的辅料 食用生粉。

将淀粉发酵转化成的味精酒精柠檬酸各种氨基 酸维生素等产品有着较高的附加值和市场前景淀粉经物理 化学或生物方法转化成的变性淀粉又是工业的味精，可以扩大淀 粉的使用范围和使用量，改善所使用领域产品的加工性能和产品质 量，国内目前正处于快速发展阶段淀粉的化工产品多元醇烷基糖 甘多羟基化合物可降解塑料是石油产品的重要替代品，有着广阔 的发展空间。

本项目中的淀粉糖浆本身就是淀粉深加工的方向之， 是消耗淀粉的大户。

因此，发展淀粉工业不但是转化农产品提高其 附加值的需求，更重要的是满足市场对淀粉的需求。

中国淀粉工业协会起草的淀粉行业十五规划建议稿， 年全国淀粉产量达万吨，实际上提前两年便完成了任务，这是市 场需求大的结果。

目前，协会正在着手起草淀粉行业十五规 划建议，预计到年，我国淀粉年产量达万吨，且玉米淀粉仍要占到左右。

说明发展玉米淀粉工业大有可为。

淀粉糖浆不但具有蔗糖的甜味感，而且有许多蔗糖所不具备的加 工性能，如甜度可以根据需要通过改变值调节根据所应用领域 的产品要求调节粘度等。

同时，淀粉糖浆口感纯正，基本不影响原有 食品成分的风味，且营养保健功能优于蔗糖。

淀粉糖浆的这些特点已 越来越受到广大科技工作者和消费者的认可，消费量逐年增多。

近几 年，淀粉糖浆产量递增速度达以上。

高麦芽糖浆是淀粉糖浆中主要的品种之。

与过去使用较多的葡 萄糖浆和饴糖浆相比，其熬糖温度高，口感纯，营养价值好，适合用 在饮料糖果糕点等食品种使用。

是近几年发展较快的淀粉糖品种， 在逐步替代传统的葡萄糖浆和饴糖浆，市场仍有定的发展空间。

由我国年人均淀粉糖消费量年，公斤，仅为美国人 均的，日本的，韩国水平的来看，国内淀粉糖浆的 发展仍有巨大的空间。

我国淀粉及淀粉糖浆工业现状及发展趋势 我国淀粉工业从无到有从手工作坊到机械化生产从以年产几千吨 的小厂为主到目前年产几十万吨淀粉大厂的出现，淀粉工业随着整个 工业经济的发展得到了长足的发展。

但总的来说，除近几年新建的少 数淀粉大企业年处理玉米量大规模化程度高之外，我国大部分淀粉 生产企业还存在着规模化不够且设备装置差自动化程度低生产 操作随意性大干物质回收率低国内平均水平只有，美国都在 以上，高达以上产品质量不稳定淀粉深加工少竞争力差的不足。

建设大型玉米淀粉生产线的部分关键设备如用于淀粉 与蛋白分离的离心机虽有国产化，但质量还不稳定还需进口。

且新 建的大型玉米淀粉厂主要集中在吉林和山东等省，分布不均。

我国淀粉糖工业也经历了由作坊式生产到机械化再到规模化的发展 阶段。

经过广大科技工作者的努力，淀粉糖生产技术逐渐成熟，装置 逐步得到完善。

目前年产万吨的淀粉糖浆生产线已完全可以国产 化，并已接近国际先进水平。

进入对我国淀粉和淀粉糖工业来说，有利于吸收国外发达国家 淀粉与淀粉糖生产技术和管理的经验，促进本行业和应用行业的发 展。

但又面临着国外产品对我国市场特别是淀粉糖市场的冲击。

我 国玉米种植结构模式是家庭承包，小块作业，品种混杂大部分淀粉 与淀粉糖加工厂规模偏小，设备自动化程度低，管理跟不上，质量稳 定性与国外相比有着定差距。

而美国玉米种植集中，品种纯，淀粉 与淀粉糖企业规模大装备先进，自动化程度高。

这些都不利于我国 淀粉及淀粉糖产品参与国际市场的竞争。

淀粉与淀粉糖工业经过近二十年的发展，在广大科技工作者和管理者 的共同努力下，已形成了具有定工业基础的行业，些大型企业的 相继建成和运行，为建设本项目又积累了技术和生产管理经验。

由此可见，合理布局我国淀粉生产企业，利用高新技术生产各种用途 的淀粉糖浆，形成生产规模化过程自动化产品系列化淀粉糖浆 应用专进作用。

地处大别山 腹地，山青水秀，气候宜人，拥有丰富的水电资源，为项目提供了良 好的能源保障。

又是劳动力丰富的地区，使加工成本低廉，同时又 为当地劳动力就业和社会稳定团结提供了良好的机会，受到政府的极 大支持。

安徽食品有限公司又是淀粉与淀粉糖产品的消费者之。

目 前该公司生产的食品也需要大量使用淀粉和淀粉糖浆产品，旦本项 目建成投产后，方面可以满足现有产品对淀粉和淀粉糖浆的需求， 另方面，也可以降低现有产品生产成本，提高企业综合经济效益。

本项目的特点 本项目利用安徽丰富的玉米资源，瞄准市场发展需求，建设年加工 万吨玉米综合开发利用项目，以淀粉淀粉糖浆等产品为主线， 并生产玉米色拉油玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣，从而形成 玉米综合加工产业链，达到充分合理利用玉米，满足市场对玉米淀 粉和淀粉糖浆需求的目的又可带动当地农产品加工业和相关行业的 发展，加快玉米种植加工的产业化进程，提高农民收入，增加工人 就业机会，为当地经济建设服务。

第三章产品方案和建设规模 产品方案 产品名称及规格 主产品 普通玉米淀粉食品用级淀粉标准 淀粉糖浆食品级 副产品 玉米油色拉油 玉米胚芽粕饲料级 玉米黄粉饲料级 玉米纤维渣饲料级 产品质量标准 普通玉米淀粉 普通玉米淀粉质量标准 水分 酸度中和绝干淀粉消耗 氢氧化钠溶液的毫升数 灰分干基， 蛋白质干基， 细度目筛通过率不得低于脂肪干基， 斑点每平方厘米所含斑点个数 二氧化硫 淀粉糖浆高麦芽糖浆 固形物大于 麦芽糖含量 熬煮温度 玉米色拉油 暂无国家标准，参照米糠色拉油国家标准暂 定为 透明度澄清透明 气味滋味无气味口感好 色泽 水分及挥发物 杂质 酸价 过氧化值 不皂化物 冷冻实验冷藏以上澄清透明 烟点玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣 玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣没有国家标准，其设计控制指标 为 玉米胚芽粕残油率低于，蛋白含量高于。

玉米黄粉中蛋白含量不低于，水分含量不高于。

玉米纤维渣中淀粉含量不高于，水分含量不高于。

建设规模 原料 年加工玉米万吨 主产品 普通玉米淀粉万吨 淀粉糖浆高麦芽糖浆，固形物大于万吨 副产品 玉米色拉油吨 玉米胚芽粕吨 玉米黄粉吨 玉米纤维渣万吨 第四章工艺技术方案 项目组成 主要生产工程包括原料玉米投料到产品包装的全部生产过程。

它又分玉米淀粉 生产淀粉糖浆生产副产品生产三大工程。

淀粉生产线 包括玉米清理浸泡脱胚去渣蛋白分离脱水干燥成品 过筛包装等主要过程。

淀粉糖浆生产线 包括投料配料液化糖化灭酶脱色离子交换浓缩 包装等主要过程。

副产品生产 包括 玉米胚芽干燥蒸炒浸出毛油精炼制备玉米色拉油及玉米 胚芽粕。

玉米浸泡水经真空浓缩，玉米纤维渣经挤压脱水，两者混合后干 燥。

玉米黄浆水浓缩脱水干燥制备玉米黄粉。

公用工程 包括供水供汽供电废水处理等 辅助工程 包括中心化验室新品开发室维修车间原辅料仓库及成品仓 库等。

生产方法及工艺流程 生产方法从原料玉米开始，采用湿磨法生产淀粉。

所得精制淀粉乳部分直接 经脱水干燥得玉米淀粉，另部分精制淀粉乳经加酶等辅料后，再经 液化糖化精制等工段直接生产淀粉糖浆。

将淀粉生产与淀粉糖浆 生产有机的结合起来。

副产品玉米胚芽先经压榨再经浸出和精炼生产玉米色拉油玉米浸 泡液先经真空浓缩后再与经挤压脱水的玉米纤维渣混合后干燥生产 粉状玉米纤维渣玉米黄浆水经浓缩后脱水干燥。

工艺流程及特点 工艺流程 淀粉生产 进副产品车间 ↑ ┌┐ 玉米浸泡水湿胚芽湿纤维渣 ↑↑↑ 玉米清理浸泡粗磨脱胚精磨筛分去渣粗淀粉乳 脱水干燥筛分包装玉 米淀粉 精制蛋白分离精制淀粉乳 进淀粉糖浆生产车间 黄浆水进副产品车间淀粉糖浆生产高麦芽糖浆 酶及氯化钙酶活性碳 精制淀粉乳调浆喷射液化灭酶闪蒸糖化 脱色过滤 离子交换真空浓缩罐装成品淀粉糖浆 注也可以用成品淀粉加水调制淀粉乳生产淀粉糖浆。

副产品 玉米色拉油生产工艺流程 胚芽粕 ↑ 湿玉米胚芽烘干压胚蒸炒压榨浸出毛油脱胶碱炼 ↑ └┙ 脱色脱臭高级烹调油冬化脱脂玉米色拉油 玉米油