年加工千吨豆制品项目可行性研究建议报告书.doc ㊣ 精品文档 值得下载

正式成立。

作为全国 的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和 相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时， 组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织骨干企业访问日本豆腐 协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业在行 业内开展了经济技术指标的统计和交流作为行业的信息交流主渠道， 编辑出版了中国豆制品工业通讯中国豆制品产业，组建并开通了 中国豆制品网，出版了中国豆制品企事业名录召开了中国北 京国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工 业化和现代化搭建了个交流和提高的平台并且配合商务部国家食 品药品监督管理局国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业 中的有关豆制品方面的管理工作。

在标准化工作方面，全国豆制品专业 委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配 合卫生部卫生标委会对非发酵豆制品和面筋卫生标准的修订工作 年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的 需要出发，起草了豆腐豆制品腐竹粉丝等项行业标准工作，上报了大豆食品分类术语等豆制品基础标准，在起草过程 中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业 规范生产的决心。

生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数， 年耗用大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万 吨增长了倍多。

产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长 很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。

近年来，豆浆产量上升 加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花豆腐脑等新的品种。

按每人每天摄取大豆蛋白质的需要计算美国推荐，目前的 产量需要再扩大倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间， 需要在扩大生产规模上做出更大的努力。

豆制品工业化速度加快，企业 品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。

目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。

近几年，大规模的 骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以 上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家，并形成了 批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的清美张小宝，杭州 的鸿光浪花祖名，北京的白玉香香，安徽的金菜地等，这 些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示 范和带头作用。

但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设 备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江 山的格局。

在我国豆制品行业中，大中企业和小作坊并存的状况将在 很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。

因 此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要 的。

豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出 了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线， 百叶浇注机豆干压机等经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生 产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保 质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品 的口感所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。

但 是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍 然相对落后，不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设 计上都有定差距。

项目建设的必要性 基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领宿州及其周边省 区豆制品市场，拟建日加工吨黄豆的基础上，通过从上海旺欣豆制品 设备有限公司引进先进加工工艺和自动化生产线，增加产量的同时开发 豆制品新品种，扩大市场份额和占有率。

有利于宿州市对豆制品市场的治理和整顿。

目前宿州市些销 售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将些黑作坊小作坊的产品在 市场上销售。

本项目建成后，将建成规模化现代化的豆制品加工厂， 产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可 以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和 监督创造了良好的基础。

本项目的实施，使宿州市豆制品走条科技含量高经济效益 好资源消耗低环境污染少的新型道路，打造出属于宿州市的全国知 名品牌，更好地为宿州市及周边城市提供优质放心的绿色食品。

有利于企业全面落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入全国市场的 绿色食品奠定良好的基础。

，可以解决宿州市现有富余人员就业，对于维护社会治安稳 定社会秩序缓和富余人员安置的矛盾，具有积极的社会意义。

同时也 为地方财政增加税源，促进地方社会经济的健康稳定发展，为构筑和谐 社会作出贡献。

本项目符合国家工在大众化的基础上，加强市场调研，确定特定的目标市场，以建立特定顾客 群的忠诚度。

同时树立企业自己的特色。

豆制品行业应完善服务系统 豆制品作为食品加工业，应更注重完善的服务系统的建立。

美国著 名营销专家维特论述，竞争的关键不在于你提供了什么产品，而在于能 提供多少附加值。

而服务就是提高附加值的种有效手段。

作为企业要 让消费者明白能向他们提供什么服务，如何提供，提供的原则精神是什 么。

基于此，企业要确立本企业的服务理念服务系统承诺。

服务方 式上应在允许的范围内灵活运用，同时应与本地市场特征风俗习惯 文化传统相结合，以免弄巧成拙。

市场竞争不仅要靠名牌产品，还要靠 名牌服务。

无可否认，完善的服务是创建名牌保持名牌的保证。

产品差异化营销策略 产品差异化是指要表达有利于产品的特征，以形成与众不同的差异， 增强产品的引领力说服力。

以市场细分为基础，划分消费群体，确定 目标市场，有针对性的区别性的开展营销。

以避免不必要的恶性竞争， 发掘适合本企业的市场空间。

我国豆制品行业尚处成长期，竞争逐渐激烈，且产品的同质性较强， 因此各企业在立足巩固现有市场的同时，要加紧研发新产品，完善服 务系统，树立本企业的特色。

从促销上讲，终端营销的基本策略就是差 异化营销策略，要突出自己产品在同类中的卖点和个性。

产品的营销水 平和能力的高低在定程度上取决于这种差异。

因此，企业要创新产品 的差异性，建立品牌差异性，不断丰富企业产品的内涵，以保证与同类 产品的差异，也只有如此才有可能达到策略的营销目的。

树立品牌竞争意识 产品差异化是占领市场的个有效策略，然而豆制品市场进入壁垒 并不高，如产品技术含量低缺乏核心技术竞争对手跟进快等。

因此，仅仅依靠产品差异化是难以保证长久的竞争优势的。

没有永远的差异产 品，只有永远的品牌识别。

产品差异是取得竞争优势的基础和前提，并 结合准确的品牌定位才能达成独特的品牌识别系统，才能稳固顾客的忠 诚度，才是决胜市场的关键。

品牌定位作为种营销技巧，最终是建立 品牌的核心价值，并对其进行经营。

也正因此，品牌的价值有的远远高 于企业的固定资产的价值。

品牌理念已深入人心，品牌竞争对每个企业 而言是势在必行的。

豆制品企业在品牌定位上太过泛泛，核心价值不明 确，以致品牌效应对消费者影响较低。

再方面，豆制品企业缺乏必要 的品牌整合营销，宣传力度严重不足，消费者对豆制品品牌差异几乎没 有识别。

也由此可见，品牌建设在豆制品行业中已刻不容缓。

产品市场分析 长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理不健康的现象，随着国 民经济的迅速发展人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求 健康饮食和品质生活。

豆制食品，以其天然营养经济方便等特点走 进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注 重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。

作为我国传统食品之 的豆制食品正在国人的健康饮食改善营养结构的过程中扮演着重要 的角色。

国务院办公厅在年中国食物与营养发展纲要中提出， 在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产 品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开发新 型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。

新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只 有了解才能更好地利用豆制品的营养价值。

进入新世纪，随着营养学 植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做天然营养加油站。

豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的 植物蛋白质及多种人体所需的微量元素钙磷铁等矿物质，豆浆中不 含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸大豆皂甙异黄酮卵 磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降 低胆固醇防止高血压冠心病糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用 能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。

难怪在中国传统饮食文化 中，就有青菜豆腐保平安的说法，现代科学的研究进步肯定了豆制 食品的营养价值。

而且，随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于 传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人 们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活 节奏的消费主张。

改善人们的营养结构是大势所趋，追求高品质健康生 活也是社会发展的必然。

当然，这样的过程都需要因地制宜，符合国人 饮食文化和传统，而这正为豆制食品的逐渐流行提供了契机。

相信在今 后的几年中，豆制食