年屠宰100万头优质生猪及肉制品深加工项目可行性研究建议报告书.doc ㊣ 精品文档 值得下载

，经济效益显著。

企业经营管理机制健全，符合社会主义市场经济的要求。

公司在董事会领导下实行总经理负责制，各职能部门职责明确，建 立起套科学的责权利相配套的经营管理机制，能最大限度地 激发员工的工作积极性，奖惩分明，能者多劳多劳多得的激励机制， 完全符合社会主义市场经济的运作要求。

对环境不造成污染。

在本项目的建设中，对废水废气废物噪声等污染防治措施得 力，对周边环境的影响采用综合治理的措施，在可以接受的范围内，符 合开发区总体规划要求，不造成污染物。

存在的问题与建议建立庞大的销售市场尚有艰苦细致的工作要做，因为新建，需要通 过引进人才加强员工的技术培训，业务培训素质培训严格把好质量 关，按要求进行操作管理，专业生产优质安全肉及肉产品。

第二章项目背景及必要性 项目建设背景 食品工业是中国的朝阳产业 食品是维持人类生命的必需品之，食品业是伴随人类而产生，最 终将伴随人类而消失的产业。

相对于人类来说，食品业是古老而永生的 产业。

食品业走过了自给自足农产品商品化食品工业化的道 路。

改革开放以来，中国的经济结构发生了巨大的变化，由以农业经济 为主，转向了以工业经济为主。

伴随中国工业化和城镇化的发展进程， 人们的膳食结构发生了巨大的变化，深加工食品的比重在逐年持续上 升，初加工食品的比重在逐年下降，此种变化带来了中国食品工业连续 十年高于的增长率，食品工业产值已连续九年位居国民经济首位。

未来十年甚至更长的时间，中国的食品工业依然是最具发展潜力的朝阳 产业。

中国是世界最大的食品消费国，具有巨大的市场空间。

中国拥有 亿人口，食品是人们每日次性消费的必需品，超大规模的顾客群体 和每日次性消费必需品的特点构筑了中国食品工业巨大市场的基础。

工业化食品的比重保持逐年持续上升的势头，具有巨大的发展潜 力。

伴随中国工业化和城镇化的发展进程人们收入水平的提高以及 饮食习惯和消费结构的改变，工业化食品的比重将继续保持逐年持续上 升的势头。

由中国食品工业现状与世界先进国家的比较差距，可以发现 中国食品工业巨大的发展潜力。

中国粮食水果肉类禽蛋水产品 等主要农产品产量已稳居世界首位，但在农产品的加工总量和加工水平 方面，与世界先进水平的差距是显而易见的。

可以预计，随着中国经济的发展，中国农产品的加工总量和加工水平与世界先进水平的差距将逐 年缩小，食品工业具有巨大的市场潜力。

中国食品工业在国际市场中具有竞争优势，出口潜力较大。

食品 工业是劳动力密集型产业，中国是世界劳动力资源最丰富的国家，劳动 力成本较低，仅相当于发达国家的十几分之中国在众多农产品的产 量上位居世界首位，具有原料资源优势。

因此，中国食品工业在国际市 场具有比较成本和比较价格优势，出口的潜力较大。

但是出口将受到国 外技术壁垒的制约。

肉类产品加工是食品工业中极具发展潜力的支柱产业 年国内肉类及其制品的总产量达到万吨，总产值近亿 元，预计年国内市场需求总量将达到亿吨，总产值将超过万亿元， 市场需求的增量超过亿元，潜力巨大。

中国是肉类产品的消费大国， 目前人均肉类的占有量已达公斤左右，人均年肉类消费元左右， 接近人均食品消费支出的。

年，我国肉类生产总值约亿元， 其中深加工肉类产品的销售收入为亿元，占肉类总产值的。

毫 无疑问，按照国别划分，中国是世界最大的肉类市场，而且随着经济发 展和人民生活水平的提高，我国肉类市场在总量上仍有上升潜力。

据有 关部门预计，世纪的前年，中国肉类消费仍可保持年均左右的 增长速度，预计在年人均占有量达到公斤发达国家目前的 平均水平，市场需求增长规模将达到亿元以上，市场总规模达到 万亿元以上。

与欧美国家市场饱和的情形不同，中国肉类食品市场的巨 大潜力，为国内肉类食品产业提供了巨大的发展空间。

国内肉类消费以猪肉为主，猪肉类食品的消费不仅在城市仍有较大 的扩展空间，在农村有着更大的增长潜力 据有关部门统计，国内肉类消费结构为猪肉占总量的，禽肉占，牛肉占，羊肉占，其他肉类占。

数千年来，国内居 民形成了以食猪肉为主的传统，这饮食习惯在短期内难以改变。

受收 入因素的影响，城市居民人均肉食消费量是农村居民的倍左右，随着 国内城镇化的步伐加快和农民收入的提高，农村市场将有巨大的增长空 间。

猪肉产品将向冷鲜肉安全肉和低温肉制品方向发展。

目前国内猪肉产品的结构是白条肉冷冻肉比重过大，冷鲜分割 肉比重太小生肉制品多熟肉制品少高温肉制品多低温和速冻肉 制品少生鲜肉没有真正意义的品牌。

随着人们生活水平和质量的提高， 消费习惯的改变和政府政策的引导，国内肉类产品的结构将呈现新的变 化趋势。

冷鲜分割肉被市场看好。

冷鲜分割肉保持了肉品的新鲜度和营养 价值，又排除了热鲜肉冷冻肉的缺陷，具有色泽鲜亮营养丰富。

味道鲜美安全卫生等优点，被称为肉类消费的革命，在发达国 家已经普及，在大城市市场份额逐年扩大，是肉类食品消费的发展方向， 已呈现了强劲的发展态势。

安全肉成为市场的新宠。

国家通过颁布食品安全法产品 质量法生猪屠宰管理条例等法律法规，已将肉制品的安全问题 纳入了法展前景。

传统肉制品将通过改善装备条件走向现代化，肉类产品行业集中度提高，市场竞争度提高，规模企业快速扩张，并逐步形成有序的市 场格局。

我国加入，国外的肉类企业以资本品牌和管理进入中国市场， 是否会对我国肉类食品业构成威胁我国肉类食品业的优势是极其明显 的。

首先，我国是肉类消费大国，目前人均肉类的占有量已达公斤 左右，毫无疑问是全世界最大的肉类市场。

据有关部门预计，我国肉类 消费仍可保持年均以上的增长速度，从而在年人均占有量达到 公斤至公斤发达国家目前的平均水平。

显然，中国肉类食品市 场的巨大潜力为国内肉类食品产业提供了广阔的发展空间。

其次，我国 肉类食品产业还具有成本价格上的优势。

据专家测算，我国主要肉类的 生产价格除禽肉外均低于国际市场。

其三，随着经济的发展和人民生 活水平的不断提高，人们对安全猪肉的消费仍将保持良好的势头。

以安全优质肉为原料的预冷肉调理生鲜肉以其营养卫生方便快 捷的特点悄然走进人们的生活，并迅速成为食品工业发展的个亮点， 充分体现了经济发展生活节奏加快以及休闲多元化等生活类型的变 化。

项目产品加工采用国际先进的工艺技术路线，极大地延长了其市场 流通周期。

根据国外经验，年人均收入达到美元美元为上述 产品快速发展期年人均收入达到美元美元，为以上食品 普及期。

上海北京广州深圳等城市已进入预冷肉和低温速冻肉 制品的快速发展期。

已经形成了对该类产品的现实需求，并具有巨大的 市场潜力。

项目符合国家产业政策，又适应生猪肉类行业的发展规划 我国是世界上最大的猪肉生产国，同时也是消费大国，猪肉以其丰富的营养和醇香的口味深受消费者的喜爱，我国及东南亚等国家消费总 是以猪肉为主的消费习惯至今无法改变，所以，猪肉的生产和消费与人 民生活息息相关。

我国肉类总产量自年以来已连续十多年为世界第大国，到 年我国肉类总产量约万吨，占全世界肉类总产量的左右， 我国猪肉的产量在肉类总产量中占有重要地位。

年猪肉产量占肉类 总产量的，年我国的猪肉产量为万吨，年达 万吨左右。

据权威专家分析，随着经济的发展和人民生活水平的不断提 高，人们对猪肉的消费仍将保持良好的势头。

随着猪肉行业的不断发展和需求的增长，我国的生猪屠宰加工也逐 步由千家万户手工自杀向定点机械化自动化屠宰方向发展。

目前， 生猪生产屠宰加工肉制品加工与副产品综合利用以及肉的包装营 销等各个环节尚存在诸多问题，主要是农村千家万户手工屠宰方式仍占 主要地位卫生差质量低生猪屠宰加工工艺设备落后机械化程度 低猪肉产品的安全卫生和品质难以得到保证等等。

随着人民生活水平 的提高对猪肉类产品提出更高的要求和市场经济建设的加快及加入 对我国肉类行业产生的竞争，都必将促使我国肉类行业走向成熟和规 范。

项目既能促进农村农业产业结构的调整，又能增加农民收入，带动 农民发展致富。

我国国民经济和社会发展十五计划纲要中把发展畜牧业作为调 整农业和农村经济产业结构的重要内容提了出来，明确指出扩大饲料作物种植面积，改良畜禽品种结构，加快发展畜牧业，年畜牧业 产值占农业总产值的比重达到左右加快农产品加工技术和设 备的引进与开发，提高农产品加工水平和效益。

近期农业部又确定了 畜牧业的发展重点并指出今后段时期我国生猪生产将稳定数量， 扩大加工，提高效益。

这切都为生猪生产及屠宰肉类深加工提供了 良好的政策，项目的顺利实施，公司将扩大生猪养殖范围，进步促进 农村农业产业结构的优化和调整，繁荣农村经济，使农民增收增效，带 动农民发展致富。

猪肉是关系到国计民生的菜篮子工程的重点之，随着人民生 活水平的进步提高，消费者追求高品位高品质更安全的消费观念， 但从目前猪肉行业的现状看，食用猪肉中毒事件时有发生，主要原因在 于我国养猪业集约化程度不高，千家万户传统饲养和小规模专业户饲养 仍是主体，农户对疫病控制能力不强，从生猪生产到屠宰加工过程中无 法得到有效的检验检疫，以至猪肉产品的安全卫生存在很大隐患，目前 国内真正能提供安全肉的企业甚少，远远满足不了国内外市场的需 求。

公司将抓住这有利时机，做到六个统，即饲料统，防病治病 统，生猪收购统，屠宰加工统，产品流通统，品牌服务统， 也就是说从源头到终端全过程系统工程由企业来统管理控制，并