金针菇产业化生产基地项目资金申请报告 ㊣ 精品文档 值得下载

金针菇因其味道鲜美，风味独特蛋白质和多糖含量是香菇 的倍以上，提取物中所含的甘露糖在预防和抑制肿瘤，特别是腹水瘤， 治痔疾增加人体免疫力等方面具有神奇的功效深受美食，保健和医药 学界的关注。

本项目通过食用菌的种植生产与产业化加工，为市场提供大批量美 味营养保健绿色于体的食用菌产品，对于改善人们的饮食结构， 促进健康消费具有十分积极的意义。

本项目的建设实施，有利于促进项目区农民增收和社会经济快速发展 广德县位于安徽省的东南部，农民收入仍处在中等水平。

本项目的建 设，兼顾龙头专业合作组织基地农户的产业化模式，通过与当地有 关协会的协作，利用现行土地流转制度不断拓展食用菌种植示范基地辐射 效应，并与基地农户建立密切的利益联结机制，带动项目区农民通过发展 食用菌种植实现增值增收。

通过收购培植食用菌原材料等农林业废弃 物，提高资源综合利用率，将资源优势转化为经济优势，增加项目区农民 的收入。

该项目产业关联度高，其建设实施不仅可以推动现代农业的发展，促 进地区产业结构调整，扩大出口创汇，而且可以带动养殖业饲料加工业 绿色种植业运输业信息咨询业技术服务业等相关产业的发展。

该项 目对于推动当地社会主义新农村建设，促进地区经济社会发展无疑具有重 大社会意义。

本项目的建设实施，有利于扩大就业，维护社会和谐稳定 广德常年外出务工人口高达数万人，主要去向为长三角珠三角等沿 海发达地区，劳务经济已经成为该县重要的工资性收入之。

但随着近期 全球金融危机的蔓延，沿海地区的许多企业受到极大的影响，有的甚至被 迫暂时停产，无奈之下大批量裁员，于是大批外出务工人员只好相继还乡， 如不能找到新的就业机会，势必为社会稳定带来新的压力。

而本项目的实 施，不仅可直接提供定数量的就业岗位，而且可以通过示范带动及产业 关联，带来大批的就业机会，并为农民工返乡创业提供新的就业岗位。

因 而，项目实施对于维护社会和谐稳定具有十分积极的意义。

项目主要经济技术指标 图表主要技术经济指标表 序号指标单位数量备注 生产规模 食用菌生产基地亩菇床面积万 项目设计能力吨年 产品方案 金针菇鲜菇吨年 金针菇罐头吨年 脱水干品菇吨年 总投资万元 建设投资万元 铺底流动资金万元 项目总定员人 全年生产天数天基地加工 加工厂占地面积亩 厂房建筑面积 年均总成本万元 年均销售收入万元 年均利税万元 年均净利润万元 投资回收期静态年 投资利税率 投资利润率 成本利润率 产值利润率 盈亏平衡点 第二章项目建设的依据 国家产业结构调整指导目录年本 中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定 中共中央国务院关于当前农业和农村经济发展的若干政策措施 国务院关于加快推进现代农作物种业发展的意见 国家农业开发办年国家农业综合开发产业化经营项目申请指南 安徽省工业产业结构调整指导目录年本 安徽省产业结构调整指导目录年本 皖江城市带承接产业转移示范区开发园区发展规划纲要 皖江城市带承接产业转移示范区规划 安徽省十二五绿色食品产业发展规划 安徽省政府关于进步加快发展农业产业化经营的实施意见 安徽省农业和农村经济发展十二五规划纲要 建设项目经济评价方法与参数第三版 广德县产业发展指导目录年本 广德县经济社会发展十二五规划纲要 广德县十二五农业发展规划 广德县扩大开放促进发展二十条 项目单位提供的其他有关资料 第三章金针菇特性分析 金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌朴菇冬菇朴菰冻菌 金菇智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口 蘑科金针菇属，是种菌藻地衣类。

金针菇在自然界广为分布，中国 日本俄罗斯欧洲北美洲澳大利亚等地均有分布。

在中国北起黑 龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇 不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环 境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物蛋白 质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是种异养生物，属担子菌类。

金 针菇是种木材腐生菌，易生长在柳榆白杨树等阔叶树的枯树干及 树桩上。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩柄脆营养丰 富味美适口而著称于世。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高 于般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发 育的功能。

金针菇干品中含蛋白质，碳水化合物，粗纤维达 ，经常食用可防治溃疡病。

最近研究又表明，金针菇内所含的种 物质具有很好的抗癌作用。

金针菇既是种美味食品，又是较好的保健 食品，金针菇的国内外市场日益广阔。

金针菇人工栽培技术并不复杂， 只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

在作为食材时， 金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其是金针菇生长发育不可缺少的营养物质，能有效调节 金针菇的生长活动。

其主要功能是参与细胞结构的组成作为酶的活性基 团的组成部分调节氧化还原电位和酶的作用调节培养基的渗透压和 值等。

无机盐可分为常量元素和微量元素两大类，在金针菇生长发育中以 磷钾镁最为重要。

镁或磷离子对金针菇的菌丝生长有促进作用，特别 对于粉孢子多菌丝稀疏的品系，添加镁磷离子后，菌丝生长旺盛速 度加快，对子实体分化也有效果，其中磷离子是子实体分化不可缺少的物 质。

在生产中常添加硫酸镁磷酸二氢钾磷酸氢二钾或过磷酸钙等作为 主要的无机营养。

除此之外，还需要各种微量元素如铁锌锰铜钴 等，但用量极微，普通天然水中的含量已足以满足其生长发育的需要。

维生素。

金针菇需要微量的维生素和核酸类物质。

金针菇是维生素 的天然缺陷型，必须由外界添加才能良好生长。

般情况下，马铃薯 米糠麸皮等天然物质中含有各种微量元素和维生素，在配制培养基时不 必另外添加。

温度 金针菇属于低温结实型菌类，其孢子在时大量形成，并萌发 菌丝，菌丝般能在范围内生长，最适生长温度为。

试验 证明，金针菇菌丝耐低温能力很强，在经过天后仍能存活。

但金针 菇菌丝不耐高温，在时菌丝虽能萌动但不吃料，以上菌丝就停止 生长。

所以，在自然条件下培养菌丝必须注意室内温度，温度偏高时金针 菇的菌丝生长不旺盛，而且容易形成粉孢子。

金针菇子实体形成所需温度 是，原基形成最适温度是，在时子实体分化最快，形 成的数量也最多。

子实体生长适宜温度为，在下子实体生长 健壮，出菇整齐，质量最佳。

在时，只能长出几根细弱的子实体， 而且容易干枯。

子实体分化后，在范围内都能正常发育，低于 子实体发育不良，菌盖变为麦芽糖色，还可能出现两个菌盖连在起的畸 形菇。

通常温度高，子实体生长快，但产量低，品质差。

目前，我国栽培 的金针菇分为黄白两个品系，黄色金针菇品系较耐高温，对温度的适应 范围也较广，菌丝生长适温为，原基形成适温为，子实 体发育为。

纯白金针菇品系较不耐高温，菌丝生长适温为， 原基形成适温为左右，子实体发育为，温度超过时，容易 染病，超过子实体难以形成。

水分和空气相对湿度 水分是金针菇菌丝和子实体生长不可缺少的条件，切营养物质必须 溶于水才能通过细胞膜渗透到细胞内。

同时，体内代谢的废物也只有溶于 水才能被排除菌丝分泌的各种酶，只有溶于水中才能分解纤维素蛋白 质等营养物质，供吸收利用。

金针菇为喜湿性菌类，抗干旱能力较弱。

因 此，金针菇在生长发育的各个阶段，都必须供给充足的水分。

但金针菇在 不同的发育阶段所需要的水分量是不相同的，在菌丝生长阶段，培养基的 含水量以为宜，这时菌丝生长最快。

含水量过高，培养基内通 透性差，菌丝生长缓慢细弱，甚至不能吃料，金针菇袋栽实际配料时的 含水量以为佳。

金针菇发菌室的空气相对湿度宜为，如果 湿度太大，就会增加杂菌污染率。

金针菇子实体生长阶段要求较高的空气 相对湿度，菇房的空气相对湿度应控制在，般在低温时，空 气相对湿度可略高，高温时，空气相对湿度可降低，以免滋生杂菌和害虫。

生产者需根据金针菇子实体不同生长发育阶段的特点，调控菇房的空气相 对湿度，如催蕾期，保持较高的空气相对湿度有利于原基分化，而子实体 生长期，菇房空气相对湿度过高则会产生水菇，降低产品的商品价值。

空气 金针菇是好气性菌，在生长发育的各个阶段必须有充足氧气供应才能 正常生长。

氧气不足，菌丝体活力下降，菌丝呈灰白色，因此，菌丝生长 期间要注意培养室的通风换气。

采用培养架集中培养时，培养架上的菌袋 瓶要经常调换位置或在菌袋瓶之间留定的间距，以保持空气流通 新鲜，使菌丝生长健壮。

二氧化碳是决定金针菇子实体菌盖大小和菌柄长 短的主导因子。

当菇房空气中二氧化碳含量增高时，金针 菇菌盖生长受到抑制，菌柄迅速伸长，长出菌盖小丽菌柄长的优质商品菇， 而且菇的重量增加，这下是栽培金针菇的目的。

但是二氧化碳含量过高， 金针菇菌盖生长完全受到抑制，长出菌柄长无菌盖的针头菇，直接影响 到产品的商品价值。

在金针菇的栽培管理上，覆盖报纸或地膜，出菇时拉 直袋口或套袋，瓶栽金针菇在子实体长出瓶口厘米时套上纸筒等措旋， 能在很大程度上增加二氧化碳浓度，抑制菌盖生长，促进菌柄伸长。

这是 人工栽培的金针菇菌柄比野生的金针菇菌柄长的根本原因。

光线 金针菇的菌丝体生长发育不需要光线，在黑暗环境中也能很好生长， 并能形成小菇蕾。

金针菇原基形成和子实体生长阶段菇房要保持弱光。

而 原基形成后，如果直在黑暗条件下，则菌盖不能发育或发育不